Опште информације

Патлиџан: које су користи и штете од "плавог"

Човечанство вековима узгаја поврће. Они обогаћују дијету витаминима, чине дневни мени различит. Богатство поврћа омогућава вам да за храну одаберете оне које су по вашем укусу. Патлиџане су заслужено популарне међу домаћицама. Од њих можете припремити укусну вечеру, укусне залогаје, можда свима познате. Осим тога, они савршено диверсифицирају зимску исхрану, јер су добри у сланом и укисељеном облику, у комбинацији са другим поврћем и користе се као летњиковци. У овом чланку ћемо говорити о предностима и штети патлиџана за људско здравље.

Еггплант Детаилс

Ово поврће долази из југоисточне Азије. У тропским Индијама налазе се у дивљини. Индијанци Јужне Америке користили су патлиџане за храну много прије отварања континента од стране Европљана.

У Европи су почели јести тек у средњем вијеку.. Пре тога, биљке су приписивале чудне особине, на пример, да би изазвале лудило, нису јеле.

У историји Русије, први спомен овог поврћа датира из 18. века. Почетком двадесетог века. успешно су се узгајали у јужним регионима земље.

У зависности од сорте, велики дугуљасти плодови могу достићи дужину од 70 цм, а поред уобичајене љубичасте боје, биљке се узгајају. са различитим нијансама воћа: бела, тамноцрвена, скоро црна.

Патлиџан је бобица богата витаминима и минералима и припада породици велебиље. Због ниског калоријског садржаја (24 кцал на 100 г), често се користи у разним дијетама за оне који желе да изгубе тежину.

Патлиџан је бобица богата витаминима и минералима и припада породици велебиље.

Састав и корисна својства за људски организам

Плави, то је начин на који га они зову у јужним крајевима Русије, веома су богати:

  • разни минерали (гвожђе, калцијум, калијум, јод, молибден, манган, магнезијум и други),
  • органске киселине, имају висок садржај никотинске киселине, која помаже у спровођењу нервних импулса, фолне и аскорбинске киселине,
  • витамини групе Б, А, П,
  • шећери и танини,
  • пектини и влакна.

Висок садржај калијума и цинка изазива диуретичко деловање и популарност у исхрани људи који пате од кардиоваскуларних болести. Олакшава отицање, јача мишиће срца, уклања холестерол.

Лов цалорие помаже активно користити поврће у корекцији тежине. Фолна киселина је одговорна за нормализацију стварања крви.

Антиоксиданси који су део, штите од развоја рака. Због састава воћних влакана побољшава рад пробавног тракта, јетре и жучне кесе.

О предностима патлиџана рећи ће програм "Живјети је супер!":
Видео о корисним својствима патлиџана

Захваљујући фолној киселини, патлиџани препоручују трудницама да буду укључене у исхрану. Поред тога, ова веома популарна поврћа садрже много гвожђа, које је неопходно током трудноће и анемије. А због мангана и цинка, додавање патлиџана храни омогућава побољшање стања након можданог удара.

Одвојено, вреди поменути супстанцу која је у кожи патлиџана, - назунин. Овај елемент биљног порекла обезбеђује заштиту нервних ћелија и има снажна антиоксидативна својства, тако да се патлиџани могу користити као одлична профилактичка средства против рака и за додатну исхрану мозга.

Корисна својства патлиџана ће бити корисна када дијетална хранаНа крају крајева, сто грама овог поврћа је само 23 килокалорије! Наравно, не узимају се у обзир пржени патлиџани, али се у куваном или печеном облику могу безбједно користити без страха за свој лик. Штавише, патлиџани помажу у процесу варења због влакана, а такође ефикасно разграђују масно ткиво, помажући у снижавању нивоа холестерола у телу. За узврат, тело прима корисне незасићене масне киселине.

Патлиџане помажу у процесу варења захваљујући влакнима и такође ефикасно разграђују масноће

Поврће од болести - од патлиџана је корисно

Ако сте некада били цоол за "плаве", препоручујемо да прегледате свој став и укључите патлиџан у исхрану - његова лековита својства ће вам помоћи да значајно побољшате своје здравље и брже се носите са постојећим болестима.

Ево листе здравствених проблема за које ће патлиџани бити посебно корисни:

  • анемија,
  • атеросклероза
  • диабетес меллитус
  • гихт
  • исхемијска болест срца
  • болести јетре и бубрега
  • проблеми са пловилима
  • болести гастроинтестиналног тракта
  • затвор
  • метаболички поремећај,
  • несаница
  • стални стрес.

Велика употреба патлиџана за крв: снижавају ниво шећера и штетног холестерола у крви

Чак и једна кашика пирјаних патлиџана дневно ће користити вашим бубрезима и јетри, побољшати варење и имати благи диуретични ефекат.

Велика је корист од патлиџана за крв: они снижавају ниво шећера и штетног холестерола у крви, повећавају хемоглобин, промовишу производњу црвених крвних зрнаца, чиме побољшавају састав крви, уз то, одржавају крвни притисак на одговарајућем нивоу.

На Истоку, одакле потичу патлиџани, они се сматрају биљком дуговјечности. Поред лековитог дејства на организам, ова биљка је цењена од стране источних жена због своје способности да врши подмлађивање, побољшава боју коже, глатке боре и даје еластичности коже.

Зрели патлиџани су опасни за јело.

Коме су контраиндицирани патлиџани?

Упркос свим тим лековитим својствима, патлиџани нису толико безопасни - користи и штете зависе од начина њихове припреме, као и од степена зрелости поврћа. Дакле, пржени патлиџани неће донети никакву корист за тело, јер је влакно у њима уништено, а пулпа је засићена токсинима ослобођеним из биљног уља током пржења. Поред тога, калоријски садржај пржених патлиџана, натопљених уљем, значајно се повећава у поређењу са куваним или печеним патлиџанима. Таква масна храна ће посебно штетити људима који имају патологије гастроинтестиналног тракта.

Зрели патлиџани су опасни за јело јер се акумулирају соланине - отровна супстанца која може довести до тровања (могу се појавити грчеви, дијареја, повраћање, конвулзије и збуњеност). Превише узгојено поврће може се препознати не само по смеђој боји коре, већ и по великом броју сјеменки и устајалом стаблу. Због тога је за потрошњу вредно изабрати само младе, еластичне патлиџане скоро црне боје. Да би се избегло тровање, препоручује се да се било који патлиџани секу на кришке пре употребе као хране и да се остави на пола сата у води са додатом соли - то ће такође елиминисати горчину која је својствена неким врстама.

Имати контраиндикације за патлиџан у случају гастритиса, пробавних сметњи и чирева у желуцу. А они који пате од дијабетеса не би требало да се превише одлазе са патлиџаном због чињенице да имају веома мало угљених хидрата - таква исхрана може довести до хипогликемије.

Погледајте видео: Kako spremiti patlidzan. (Јули 2019).