Опште информације

Бруснице: здравствене користи и штетност, третман соком од бобица

Бруснице су непроцјењиво благо шумског складишта. Најбогатији хемијски састав ове бобице дао јој је друго, популарно име - "кисели доктор". Сви знају колико су велике користи од брусница за тело. Али, да би ова бобица не нашкодила, пожељно је добро знати њене особине, затим у ком случају треба конзумирати, а коме је контраиндицирано.

Опште информације

Брусница је кратак, зимзелен грм породице вријеса. Расте на тресетиштима и мочварама. Цветна биљка у касно прољеће или почетком љета, а воће у рујну.

Ниске избојке брусница достижу тридесет центиметара. Плодови су мали, округли, тамно црвене боје, од 8 мм (за дивље) до 2 цм (за неке сорте) у пречнику.

У Русији, по правилу, бобице се бере ручно, иако је то прилично проблематичан процес. У Канади, Сједињеним Државама, Бјелорусији, Пољској, индустријска метода сакупљања брусница је широко распрострањена. Радите то у јесен, пролеће, па чак и зими.

Вјерује се да је "снијег" бобице, убран у рано прољеће - најслађе. Међутим, у јесенској жетви, која се бере након првог мраза, употреба брусница је најизраженија. У овом тренутку, бобица је врло сочна и укусна.

Садржај калорија

Енергетска вриједност бруснице је ниска. За бобичасто воће које се узгаја на плантажама, то је 26 кцал, а за дивље узгој - 35,4 кцал (на 100 грама). У брзо замрзнутој брусници садржи 15,2 кцал. Али бобица, земља са шећером, већ је много хранљивија - скоро 272 кцал. Енергетска вредност сушене бруснице је 308 кцал.

Удео угљених хидрата у наведеној количини свежег бобичастог воћа износи скоро 4 г. Протеини садрже мање од пола грама, а укупно 0,2 г масти.У просеку, 2 г падају на влакно, 0,3 г на пепео. Свеже бруснице су 90% воде.

Корисне супстанце

Комплекс драгоцених супстанци на којима се заснивају јединствене предности брусница је заиста импресиван. То је складиште витамина (Ц, К, А, многи из групе Б). У бобицама високог садржаја калијума. Бруснице и други макронутријенти су богати (калцијум, магнезијум, фосфор, натријум). Садржи и гвожђе, јод, манган и бакар.

Органске киселине (лимунска, оксална, кининска, јабучна, бензојева и друге) обилују брусницама. Као и фенолна једињења која пружају заштиту од зрачења и спречавају рак.

Употреба брусница за организам са штетним дејством радиоактивних материја, као и соли тешких метала, последица је високог садржаја пектина. Његов значајан квалитет је способност везивања и уклањања спојева олова, цезијума, кобалта. Према томе, пожељно је укључити бруснице у исхрану људи који се баве опасном производњом.

Опрез и контраиндикације

Екстремним опрезом треба користити бруснице за људе који су склони алергијама. Нетолеранција било које супстанце у њеном саставу није искључена.

Мајке које доје, као и дјеца која још нису навршила три године, једу бруснице су забрањена.

Ова бобица може значајно оштетити људе који имају висок ниво киселости желучаног сока. Исто важи и за оне који пате од чирева. Киселине које су богате брусницама могу оштетити желучано ткиво. Користи и штетности брусница у овој ситуацији, међутим, могу бити уравнотежене - довољно је трљати бобице са шећером. Тада ће задржати своје лековите особине, али неће изазвати проблеме телу.

Немојте користити цели сок од бруснице. Препоручује се да се разблажи водом, додајући мед или шећер по укусу. Немојте саветовати да једете бруснице на празан стомак - најбоље је да их завршите уз оброк. Након конзумирања бобица, корисно је испрати уста водом како би се избјегла оштећења зубне глеђне киселине.

Предности и штетности брусница током трудноће

Умерена употреба брусница током трудноће ће помоћи у спречавању или елиминисању многих здравствених проблема који чекају жену у овом тренутку.

У периоду порођаја, трудница се често суочава са болестима генитоуринарног система и бубрега. Пијење пића на бази сока од брусница блокира ширење бактерија, штетно дјелује на многе сојеве микроорганизама. Такође се противи циститису, уретритису и пиелонефритису.

Безусловна корист од брусница за жену која се припрема да постане мајка лежи у њеној способности да ојача имунолошки систем, нормализује плацентну циркулацију материце, спречава фетални развој интраутериног раста.

Такође, пића из ове бобице побољшавају реакције ткива у телу трудне жене. Као последица тога, могуће је избећи ракове и едеме.

Предности бруснице током трудноће су повезане са антиоксидантима који чине његов састав. Ове плодине позитивно утичу на памћење и активност централног нервног система, минимизирају ризик од постпарталне депресије.

Међутим, треба да будете свесни да жене са болестима пробавног система не смеју да користе бруснице, као и будуће мајке које узимају сулфонске лекове.

Осушене бруснице

Занимљиво је знати да су предности сушене бруснице не мање од свјеже убране. Стога је овај начин жетве ових плодова популаран и широко примјењив.

Прво, бобице треба покупити, испрати, а затим стајати неколико минута преко вруће паре (или бланширати у кипућој води).

Затим се морају распршити на широком плану (дрвеном или покривеном платненом крпом) и оставити да се осуше на зраку у хладу или у добро прозраченој просторији. У ту сврху можете користити и пећницу, посебну сушилицу за воће или микровалну пећницу.

Готове бобице се не спајају у грудице и престају са бојањем прстију соком. Расути у платненим врећама и чувају се до три године.

Сок од бруснице

Корисно и укусно пиће, сок од бруснице, можете припремити за овај рецепт:

  • Узмите чашу свјеже (или замрзнуте) бруснице, трећину чаше шећера и пол литре воде.
  • Бобичасто воће, ако је потребно, одмрзнути и исциједити сок, који је до сада издвојен.
  • Торта напуњена шећером и сипајте воду. Треба да се кува на лаганој ватри не дуже од пар минута, а затим охлади.
  • Мешавајте јуху са соком од бруснице.

Добијени сок се препоручује пити чашу дневно, по могућности у две или три посете између оброка.

Бруснице се могу користити и за прављење џема, кваса, желеа, пуњења колача, па чак и слаткиша. У било којој форми, додатно ће служити тијелу са лијековима.

Хемијски састав и особине

Бруснице су црвена и киселкаста бобица која расте у северним географским ширинама Русије и других земаља. Позната је по својим љековитим својствима и богатом саставу витамина. Често се користи у кухању као додатак за обогаћивање производа корисним компонентама, у медицини, па чак иу козметологији. И све то захваљујући мултивитаминској композицији.

Садржај калорија од 100 грама свежег бобичастог воћа је 25-28 калорија, и већ много осушеније - 300 кцал. Ова разлика настаје због губитка влаге, јер када се суше бобице губе на тежини и остају корисне компоненте, киселине и шећери. Узимајући у обзир хемијски састав брусница, може се уочити садржај таквих супстанци:

  • протеин - 0,5 г,
  • угљени хидрати - 3,7 г,
  • Масти - 0,2 г,
  • дијетална влакна - 3,3 г,
  • вода - 88,9 г,
  • моно - и дисахариди - 3.7 г

Благотворна својства брусница за људско тело су такође последица присуства у саставу пуно витамина. Међу њима су највредније (у мг):

  • Б1 - 0.02,
  • Б2 - 0.02,
  • Б6 - 0.08,
  • Б9 - 1 мцг
  • Ц - 15,
  • Е - 1,
  • ПП - 0.3.

Од минерала се може приметити присуство магнезијума, алуминијума, мангана, сребра, гвожђа, бакра, цинка, баријума, калијума, јода, хрома, бора. Калијум (119 мг), магнезијум и калцијум 15 мг сваки, и 11 мг фосфора су најзаступљенији. Осим тога, бобице садрже танине, аминокиселине, антиоксиданте, пектине и флавоноиде (уопште, све што је потребно за здравље).

Тако богата композиција омогућава да се брусница назива правим антибиотиком и бранитељем од вируса, а то није све што је брусница добра за људски организам.

Лековите особине брусница за здравље жена

Риабиков Боулевард, 50 Иркутск, Россиа 664043

Дата: 17 апрела, 2018 г. ||

Категорија: Кућна апотека

Здраво драга моја.

Данас настављамо тему бобица и причамо о брусницама. Једна од најкориснијих плодова Сибира.

Научит ћете користи од брусница за жене, зашто их треба користити тијеком трудноће. Колико је витамина Ц у њему, као и нова серија медицинских рецепата: воћни напитак за прехладу и чај за бронхитис.

Како помаже женама након 50 година и како смањити симптоме циститиса бобицама. И два рецепта за пиће од ове болести. Ово је снажан помагач за побољшање здравља жена.

Брусница се сматра омиљеном и популарном руском јагодом, позната је у древним временима. Спомињање овог природног дара налази се иу чувеном "Домостроју", где је предложено да се користи не само у кухању, већ и као национална медицина.

Благотворна својства црвеног бобичастог воћа су због њиховог богатог састава, тако да се сјеверна жетва користи за припрему медицинских напитака и лијекова, а осим тога, бруснице су традиционално производ препоручен женама. О томе шта је корисно, чланак ће рећи.

Погледајте видео: Sok od brusnice recept i lekovitost (Децембар 2019).

Загрузка...