Опште информације

Пекмез од јабука у мултицоокеру

Pin
Send
Share
Send
Send


У жетвеним годинама, на летњој колиби има толико јабука да их не можеш јести свеже. Остаје само да се ангажује у обради. Од плодова јабуке можете возити сок, направити мирисни џем, осушити их. Пекмез од јабука - један од најједноставнијих празнина. Можете га скухати на начин који вам више одговара. А ако додате додатне састојке, укус ће бити много префињенији.

Припрема састојка

Према класификацији која је усвојена у кухању, желатинасту густу масу шећерног сирупа и плодова сматра се џемом. Пошто не мора да садржи целе кришке, веома је погодан за прављење згужваног воћа или кришке. Овај производ се разликује од мармеладе равномјернијом конзистенцијом. А ако га упоредите са конфекцијом, онда је густина џема мања од њега.

За припрему ове гредице потребне су плодове са високим садржајем пектина (шљиве, јабуке, дуње). Пекмез треба да се кува по одговарајућој технологији: прво, пожар је максималан, затим се смањује пламен. Према класичној рецептури, шећер се додаје у процесу кухања у малим порцијама. Пре-нарезано воће кува у води, а затим се сипа шећерни сируп.

Најбоље од свега, киселе јабуке као што су Бели пуњење, Семеренко, Хрусхевка, Славианка су погодне за кување. Садрже максималну количину пектина, што ће вам омогућити да добијете савршену текстуру џема. Пре кувања, јабуке треба опрати, језгро треба одрезати, исећи на комаде или нарибати да би се убрзао процес кувања.

Предност џема је да су чак и „падушки“ погодни за његову припрему - оне јабуке које су пале на земљу. Такви плодови се веома брзо покваре и морају се прерадити што је пре могуће.

У мултицоокеру

Спор штедњак је погодан јер не захтијева да домаћица стално прати процес кухања, тако да је овај начин кухања џема погодан чак и за неискусне кухаре. Довољно је подесити жељени режим и уређај ће се искључити тачно у тренутку када је посластица спремна. Није потребно припремати џем за будућу употребу. Може се јести одмах након хлађења.

Листа састојака за ово јело је минимална. Ви само требате:

  • 2 кг јабука,
  • 900 грама шећера.

Наравно, број производа можете повећати, поштујући пропорције. Пре резања јабука на кришке, оне морају бити одсечене од коже, али не и одбачене (даће нам пектин неопходан за гелирање). Одсецена кора се ставља у контејнер за више пецива, сипа се чаша кипуће воде и укључује се режим "парења". Ова фаза кувања траје 15 минута, за то време можете само да сечете јабуке.

Када се кора скува, мора се извући из здјеле, ау резултирајућу јуху бацити јабуке и шећер. Сада треба да изаберете режим "гашења". Време кухања ће бити приближно 2 сата (у зависности од капацитета вишекутника и разноврсних јабука). Дозвољено је оставити поклопац инструмента отвореним за посматрање процеса.

Јем може бити спреман за 1,5 сати. Овај тренутак се може одредити чињеницом да је маса смањила свој волумен и згуснула се. Готов производ се сипа у стерилисане посуде, умотава и покрива топлим покривачем. Након што се трупац охлади, може се складиштити на собној температури.

Да би убрзали припрему џема, неке домаћице остављају кору на кришке. Предност ове методе је да се такав производ добро згусне. Ипак, препоруча се да га обришете кроз сито одмах након завршетка кухања, тако да маса добије јединствену конзистенцију.

Када се кува џем по овом рецепту, није потребно фино резати јабуке у припремној фази, довољно је подијелити их на четвртине. Од састојака само требате:

  • јабуке,
  • шећер

Они се узимају у једнаким количинама. Нарезано воће се ставља у посуду и прекрива са шећером. Не загрејте џем одмах, пустите да јабука покрене сок. После 2 сата, ставите посуду на средњу топлоту, ставите масу на чир, смањите ниво пламена и направите џем, стално мешајте, тако да маса не изгори.

Током процеса кувања, формира се пена која се мора уклонити. Након згушњавања, сок од јабуке може се даље дробити мешалицом. Ако вам конзистенција не одговара, обришите џем кроз сито и одмах га сипајте у стерилисане посуде. Након тога, посуду треба замотати са поклопцима и омотати док се не охлади.

Аппле и Пеар Јам

Јабуке јабука и крушака могу се кувати за само 1,5 сат. Таква посластица разликује се по томе што има блиставу арому. Пре него што започнете процес кувања, морате припремити:

  • 2 кг јабука,
  • 1,5 кг крушака,
  • 2 кг шећера.

Према овом рецепту, прво се треба ољуштити опрано и исецкано воће. Плодови су помешани и прекривени шећером. Јела одмах стављају на ватру, која се смањује након кључања. Мешајте џем током кувања тако да се не залијепи. Можете сазнати време завршетка кувања по текстури воћа - треба да буду потпуно мекани.

Код зрелих плодова то се догоди за сат времена, тврде јабуке и крушке се кувају мало дуже. Ако желите да добијете конзистенцију џема, исецкајте масу јабуке-крушке мешалицом, а затим поново ставите на чир. Сада се радни комад може поставити на стерилисане лименке и замотати. Поклопци се такође морају претходно стерилисати у кипућој води. Пуњене лименке се преокрену и омотају на један дан.

Џем од лимуна

Да бисте променили рецепт за џем од јабука, пробајте додати лимун, а уместо шећера ставите мед. И сами додаци су изузетно корисни. Због минималне топлотне обраде у таквој шарки биће сачувана максимална количина витамина, биолошки активних супстанци и корисних минерала. Листа састојака за припрему укључује следеће:

  • 1кг слатко-киселих јабука,
  • два лимуна
  • 600 мл течног меда,
  • 1 л воде.

У првој фази напуните посуду водом 3 цм и тамо ставите целе јабуке. Потребно их је 15 минута натопити на лаганој ватри, тако да се омекшају. Кувано воће се протрља кроз сито, истовремено уклањајући семе и пилинге. У насталој јабучној сосу пирјајте сок, истисните из 2 лимуна и кувајте на лаганој ватри 2 минута. Мед се сипа у охлађени до 50 степени џема, маса се темељито меша, сипа у припремљене теглице и запечати.

Аппле Лемон Јам: Видео

Постоји велики број рецепата за припрему џемова од јабука, за вас смо одабрали најзанимљивије, разноврсније и корисније, сачувајући максимум витамина. Ова слатка делиција украсиће ваш сто током зиме и подсећа вас на сунчано лето са јантарном бојом и укусом зрелог воћа.

Начин прављења џема од јабука у спором штедњаку

1. За овај џем ставите све јабуке. Укључујући и такозвану „стрвину“, која обично не зна шта да ради. Ољуштавам јабуке, покушавајући да одсечем широке траке. Али ја је не бацам, али стављам мултицоокерс у посуду, сипам чашу кипуће воде на њу, укључим режим "парење" и пустим да кува 10 минута. То је неопходно да би се излучила коре природног гелирајућег агенса - пектина, кроз који добијамо густо-прегустој џем.

2. Ухватим јабучну кожу из вишенаменске жлице прорезаном жлицом и бацам их. Бујон оставите у посуди.

3. Одсечем јабуке на кришке, размажем их у посуду и ставим шећер на спавање. Укључујем "Куенцхинг" мод за један сат. Затварам поклопац.

4. Мешати добијену масу. Укључујем програм печења 40 минута. Не затварам чврсто поклопац. Неколико пута сам помијешала џем. На крају кувања, он ће се згуснути и добити богату светлу боју.

5. Ставим припремљени џем у стерилисане суве тегле и чврсто их затворим поклопцима. Ова врста џема савршено се чува током зиме.

Савет: не повећавајте број производа. Ставите не више од једног килограма јабука, иначе у току процеса кувања загревање може да се загреје и поквари мултиквалер - поклопац се може "заварити" тако да су вам потребни специјални алати за отварање уређаја.

Које воће треба користити приликом кувања

Бирајући јабуке за кухање желе у лаганом штедњаку, треба обратити пажњу на неке особине које ће вам помоћи да направите укусну, ароматичну и укусну јело. Такође треба напоменути да трајање складиштења плетива зависи од разноликости воћа.

  • Воће мора бити зрело. У супротном, нећете бити у могућности да постигнете жељену конзистенцију.
  • Препоручљиво је користити црвене плодове, јер се сматрају сочнијим и мекшим.
  • Мале јабуке су разноврсније, па се препоручује да се предност да средњим плодовима.
  • Ако су плодови памук, треба их и одбацити, јер у њима има мало сочности и они неће моћи да дају жељену дебљину.

Свака домаћица има свој начин кувања џема у спором штедњаку. Међутим, приликом припреме, важно је да се правилно придржавате рецепта тако да се испостави да је заиста укусна и здрава.

Вриједи кухати мали дио тако да џем од јабука не размазује зидове и поклопац кухињских апарата, међутим, има пуно празнина чак и када се кува у спором штедњаку.

Састојци:

  • јабуке - око 1 кг или 500 грама огуљене
  • шећер - 200 гр
  • вода - 1 + 1/3 цуп
  • пектин - 1 врећица (може се замијенити са конфекцијом или згушњивачем за џем)

Крај љета, почетак јесени - ово је само вријеме за размишљање о зимским залихама. Уосталом, природа нуди велики избор воћа и бобичастог воћа, од којих можете припремити џемове, џемове, компоте. У хладној сезони је тако лепо да се почастите нечим укусним, слатким. Џем и џем од јабука посебно су популарни међу зимским обртима. У врту или на тржишту јабука је обично много и њихов избор је велики: мали, велики, кисели, слатки. Стога је припрема џемова од јабуке у јесен важнија него икада.

Свака домаћица вероватно има свој рецепт за овај спин, јер су џемови од јабука веома разноврсни. Сваки рецепт се разликује у неким особинама и тајнама у процесу кухања. За моју породицу често кувам само џем од јабука у спором штедњаку без других воћа или бобица. Пробајте га и скухајте га како бисте задовољили своје најмилије деликатним укусом десерта.

Читатељи вмултиварках.ру данас ћу понудити врло једноставан начин жетве џема од јабука за зиму у спором штедњаку. Имам модел Панасониц-18, али постоје и многи други мулти-хелпери који су погодни за џем. Прочитајте рецепт даље, и у то ћете се уверити.

Метода кувања

  1. За припрему џемова од јабука у спором штедњаку за зиму, потребни су нам, прије свега, јабуке. Требало би да изаберете воће које волите, али имајте на уму: ако су слатки, онда не морате додати много шећера, а ако сте кисели, у зависности од врсте џема који желите да добијете, морате сами да прилагодите количину шећера. Па ипак, боље је користити мекано воће за прављење џема - што су мекше јабуке које узимате, то ће више бити пиреа.

Дакле, оперите јабуке, ољуштите их.

  • Изрежите језгро и исеците јабуке на средње делове. Можете користити нож, или можете користити велику главу рибе. Волим да добијем кришке јабука у џему, па их исечем. Нисам процењивао тачан број неолупљених јабука, а када сам очистио кожу и пресекао језгро, тежио сам 500 грама.
  • Ставите нарезане јабуке у посуду са вишекомоторним посудама.
  • Сипајте шећер и сипајте чашу воде. За љубитеље оријенталних укуса, можете додати мало циметовог праха и отрцану кору наранче.

    Ставите штедњак у режим "печење", време 30 минута. Док се јабуке припремају, разриједимо пектин у 1/3 шоље воде.

    Ако још увек нисте упознати са пектином, пожурите да вас обавестим да ће се са овим адитивом сваки џем стећи више желатинастом конзистенцијом и делимично заменити својства шећера. Кухање џемова од јабука у вишекомпоненти са пектином ће вам омогућити да добијете слатку гредицу са нижим садржајем калорија, као и да сачувате здраве супстанце и витамине из јабука. Пектин је апсолутно сигуран додатак исхрани природног порекла, може се користити за прављење запањујућих џемова, џемова и марсхмалловс.

  • После 30 минута, мултицоокер ће се искључити. Разређени пектин се сипа у масу јабуке и укључује се режим "Пилаф". Ово је неопходно да се џем испари и да у њему нема вишка течности. Кухање пре звучног сигнала. Потребно је око 40 минута.
  • Сада је џем од јабука у лонцу за спавање спреман. Вруће га стављамо на претходно припремљене стерилисане тегле (могу се испарити иу вишенаменској посуди у посуди за кухање на пари) и оставити да се охладе, умотани у пешкир или ћебе. Онда шаљемо посуде са џемом у подрум или складиште да чекамо наше време.

    Од наведеног броја јабука добио сам 1 литар џема.

    Овај џем од јабука, куван у лаганом шпорету, одличан је као пуњење за пите, али га можете само појести жлицом или га раширити на хлебу, пити чај или млеко. А џем од јабука је савршен додатак природном јогурту, који се, успут, може и кувати у лаганом шпорету. Бон аппетит!

    Јам бенефит

    Џем од јабука, упркос високом садржају шећера, користан је производ за људско тело. Састоји се од јабука, шећера и воде, и треба напоменути да су јабуке непроцјењиве за тијело. Витамини и минерали који се у њима налазе током термичке обраде не губе своје особине.

    Пектини у саставу џема су природни апсорбенти, доприносе побољшању пробавног система, убрзавају метаболичке процесе. Апсорбујућа својства пектина доприносе везивању холестерола и његовом уклањању из организма, чиме се смањује његов ниво.

    Минерали садржани у десерту, као што су калијум, калцијум, магнезијум, гвожђе и манган, помажу у побољшању квалитета крви и јачају срчани мишић, подржавајући читав кардиоваскуларни систем. Витамини А, Ц, Е, К, ПП и група Б засићавају организам, спречавају настанак авитаминоза и смањују ниво инфективних и бактеријских болести које се преносе капљицама у ваздуху. Антиоксиданти и флавоноиди у саставу успоравају старење организма и смањују ризик од рака.

    Такође је важно напоменути да џем од јабука промовише губитак тежине, али под условом да се користи у малим количинама, јер шећер који се додаје током кувања даје десерту висок садржај калорија. Његова енергетска вредност је 265 кцал.

    Кухињски апарати и опрема

    Да бисте припремили џем од јабука, морате имати такву кухињску опрему:

    • мултицоокер,
    • блендер
    • стерилисане лименке за флаширање и накнадно складиштење,
    • даска за сечење за припрему базе,
    • лонци, држачи ножа и лонаца.

    Потребни састојци

    Да би се диверзификовао укус десерта, стандардни рецепт се може допунити било којим воћем. За кување је потребно:

    • 500 грама јабука
    • 500 грама поморанџи,
    • 1 килограм шећера.

    Од такве количине производа добија се 1 литар јабучно-наранџастог џема.

    Степ-би-степ рецепт

    Дакле, идите директно на рецепт за деликатесу:

    1. Исперите јабуке и наранче темељито под текућом водом.
    2. Од плода уклоните језгру и кости.
    3. Изрежите на мале комаде произвољног облика.
    4. Ставите припремљене плодове у посуду вишекутника.
    5. На врх воћа, без мешања, сипајте шећер.
    6. Затворите поклопац и одаберите програм "Јам". Ако не постоји такав програм, Мултиповар или Куенцхинг програми могу га замијенити.
    7. Након заустављања тајмера за кување, измешати добијену базу и сецкати мешалицом док се не формира хомогена маса.
    8. Сипајте џем у припремљене стерилисане посуде и затворите поклопце.
    9. Охладити на собној температури, а затим ускладиштити.

    На први поглед текућа конзистенција џемова од јабуке и наранџе, када се потпуно охлади, згушњава се и добија жељену конзистенцију сличну гелу.

    Рок трајања припремљеног десерта је у директној пропорцији са количином шећера која се додаје током њене припреме. Чињеница је да је шећер природни конзерванс и његова употреба продужава рок трајања.

    Пропорције шећера за прављење десерта од јабуке и наранџе обезбеђују добро очување и укус 12 месеци од дана чувања. Треба имати на уму да се количина витамина и минерала садржана у десерту с временом смањује, па су и користи тијела мање.

    Десерт није прошао додатну фазу стерилизације (тј. Додатну топлотну обраду) па се препоручује да се чува на тамном и хладном месту на температури ваздуха од 10,2 ° Ц. Али најпогодније место за одлагање је доња полица фрижидера. Пекмез од јабука је укусан десерт са једноставним кувањем. Савршена комбинација јабука са другим воћем и бобицама пружа разноврсне врсте. Густая и желеобразная консистенция десерта не позволяет растекаться при использовании что наделяет его главным качеством — судобством. Помимо всего прочего, яблочный джем содержит в себе множество питательных веществ и несёт огромную пользу организма человека.

    Рецепты от пользователей сети

    Хочу за этот рецепт сказать огромное спасибо Ире (Шуше) и Тане (Кавева).

    Яблоки очистить от шкурки, вычистить косточки и нарезать на любого размера дольки. Перемешать с сахаром и лимонной кислотой. Довести до кипения в режиме ВЫПЕЧКА и затем поставить на 1 час в режим ТУШЕНИЕ.

    До этого я никогда варенье ручками не варила, только в хлебопечке. А она замешивает))) Т.е. джем получается однородным сразу. Тут открыла и обалдела: сироп отдельно, целые яблоки сверху отдельно. Узео сам лопатицу и лагано промашио право у Мултеу. Испоставило се да је то само велики хомогени џем!

    Бон аппетит. аутор: Натасха Олеиник (Саецхка)

    Процес кухања

    Волим џем од било којег воћа и бобичастог воћа, јер је необично укусан, густ и може се користити уместо креме за печење. Такође волим да се котрљам у теглице у малим облицима и да их дистрибуирам својим вољенима. А пошто додајем необичан састојак (ђумбир, цимет, какао) скоро сваком џему, ово је за њих ново, нешто необично, и они су, наравно, задовољни, а ја сам срећан. Па ипак, пре него што представим следећу теглу, дајем вам узорак и предлажем да погодите од чега.

    Данас припремамо пекмез од јабука у спором штедњаку за зиму.

    Припремите потребне састојке. Разноврсност јабука није битна - џем ће доћи од било којег. Цимет у пекмезу од јабуке не може се додати - то је ствар укуса.

    Огулите јабуке, уклоните језгру и нарежите на грубо рибеж. Овде у овом облику треба да буде 1 кг.

    Напуните шећер и оставите 1 сат.

    За то време, јабуке ће направити сок и знојити се шећер. Ставите посуду са будућим пекмезом од јабука у лагани шпорет и укључите функцију "Каљење" 40 минута.

    Пустите да се маса охлади и укључите функцију печења 40 минута. Не затварајте поклопац чврсто и повремено га мешајте током процеса. На крају фолије, џем ће се згуснути и добити богату боју.

    Загрејте вруће намазе на чистим стакленкама и поклопцима.

    Окрените стакленке наопако и замотајте топлоту да се охлади. Џем од јабука припремљен у лаганом штедњаку спреман је за зиму!

    Можете складиштити мирисни џем у остави или подруму апартмана.

    Кухај са љубављу.

    Као рецепт?
    пут 5 старс
    или дати другу процену!

    Рецепт "Џем од јабука у вишекутнику":

    Врло је једноставно, нећу вам показати нарезане јабуке, итд.
    Очистимо јабуке (кора се показала као диван компот), исечемо их на танке, случајне кришке, ставимо их у таву, а ја сам додао смрзнуте црне рибизле за боју и мирис.
    На јабуке сипати сав шећер и 1 кашичицу лимунске киселине. Нема потребе да мешате ништа, одмах укључите режим каљења (имам 2 сата) - и све је спремно!

    Џем се појавио са благом киселошћу, прилично густим. И наравно, укусно!
    И не стојте, помешајте, пратите - ништа неће изгорети и све ће испасти, наравно :)

    Овај рецепт је учесник акције "Кухање заједно - кулинарска недеља". Дискусија о кувању на форуму - хттп://форум.поваренок.ру/виевтопиц.пхп?ф=34&т=6425

    Претплатите се на групу Цоок у Контакту и сваки дан добијте десет нових рецепата!

    Придружите се нашој групи у Одноклассницима и добијате нове рецепте сваки дан!

    Делите рецепт са пријатељима:

    Цомментс анд ревиевс

    Редмонд П400, режим печења (без притиска) 140 степени, 55 минута. Испоставило се да је јако густо, на почетку додати 100 грама воде.

    Хвала на рецепту!

    8. новембар НАНИ 02 # (аутор рецепта)

    Август 21, 2017 Ларенна #

    22. август 2017. НАНИ 02 # (аутор рецептуре)

    17. август 2016. НАНИ 02 # (аутор рецепта)

    Август 18, 2016 Тамусиа #

    Август 17, 2016 Тамусиа #

    18 август 2016 Ирусхенка #

    Август 18, 2016 Тамусиа #

    18. август 2016. фелик032 #

    Август 18, 2016 Тамусиа #

    Август 15, 2016 Ирусхенка #

    16. август 2016. НАНИ 02 # (аутор рецепта)

    Август 12, 2016 Тамусиа #

    12. август 2016. НАНИ 02 # (аутор рецепта)

    10 иула 2016 г. ПантхерРроцхка # (модератор)

    13. јул 2016. НАНИ 02 # (аутор рецепта)

    Јун 12, 2016 Виолл #

    Јун 12, 2016 НАНИ 02 # (аутор рецепта)

    Децембер 3, 2015 Олгентина #

    3. децембар 2015. НАНИ 02 # (аутор рецепта)

    Новембер 20, 2015 ФоодСтатион1 #

    20. новембар 2015. НАНИ 02 # (аутор рецепта)

    29. октобар 2015. Т-гун #

    29. октобар 2015. НАНИ 02 # (аутор рецепта)

    29. октобар 2015. Т-гун #

    Децембер 3, 2015 Олгентина #

    3. децембар 2015. Т-гун #

    Јун 12, 2016 Виолл #

    Јун 12, 2016 Т-гун #

    Јун 12, 2016 Виолл #

    Јун 12, 2016 Т-гун #

    Јун 12, 2016 Виолл #

    16. октобар 2015. Т-гун

    17. октобар 2015. НАНИ 02 # (аутор рецепта)

    22. септембар 2015. королина #

    22. септембар 2015. НАНИ 02 # (аутор рецепта)

    Септембар 22, 2015 Милодора #

    22. септембар 2015. НАНИ 02 # (аутор рецепта)

    22. септембар 2015. ЛНатали #

    22. септембар 2015. НАНИ 02 # (аутор рецепта)

    22. септембар 2015. лунева_е #

    22. септембар 2015. НАНИ 02 # (аутор рецепта)

    22. септембар 2015. матиша

    22. септембар 2015. НАНИ 02 # (аутор рецепта)

    Оставите коментар или рецензију рецепта

    Пријавите се или се пријавите ако сте се већ регистровали.

    Можете се пријавити на сајт без регистрације и уноса лозинке помоћу вашег налога на следећим сајтовима:

    Ако нисте задовољни нечим у новом дизајну - напишите своје коментаре како бисмо их могли поправити.

    Пријава без регистрације

    Можете се пријавити на овај сајт.
    под вашим именом.

    Погледајте видео: Pekmez od jabuka - Apple Jam 4K (Август 2020).

    Загрузка...

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send