Опште информације

У чему је разлика између коријандера и цилантра?

Многи вјерују да су цилантро и коријандер различити биљке и погрешно се слажу с тим.

У ствари, ово је иста биљка, али њени различити делови, који другачије мирише.

Коријандер се зове семе, а цилантро је зелена боја исте биљке, Цориандрум сативум.

Цилантро и коријандер се такође називају:

  • Кинески першун,
  • црева
  • Цоландра,
  • схлендер,
  • хамем
  • Кињи,
  • цхилантро,
  • теемс
  • касхницх.

Биљка комбинује зачин (лишће) и зачин (средња семена).

Односи се на копар, кумин, коморач, анис.

Цилантро се узгаја у свим угловима планете, поштујући његове јединствене особине, укус и арому, захваљујући чему се успешно користи у кухању, парфимерији, козметологији.

Према популарним веровањима, цилантро засађен код куће чисти ваздух, привлачи новац, а тинктура коријандера очарава човека.

Хемијски састав

Цилантро садржи огромну количину хранљивих и вриједних етеричних уља. Зрели плодови биљке се вреднују по јединственим карактеристикама.

Да ли знате за корисне особине и контраиндикације босиљка? Прочитајте о њима у корисном чланку.

Употреба кавкаске кукољке је описана на овој страници.

У саставу семена чине од 0,7% до 1% етеричног уља које садржи линонаол (до 70%) и гераниол (до 5%).

Осим тога, етерично уље садржи:

  • децилдехид,
  • децил киселина,
  • Пхелландрен,
  • терпинолен
  • борнеол
  • глицериди масних киселина
  • танини
  • витамини група А и Ц,
  • органске киселине
  • фруктоза,
  • сахароза
  • глукоза.

Да бисте добили 1 кг етеричног уља, узмите најмање 100 кг зрелог семена. Уље је познате пикантне ароме и угодног окуса.

У зеленим изданцима биљке остављају се концентрирани витамини и елементи у траговима.

Ово и витамини групе Б, К, А, ПП, Е. Минерали су представљени натријумом, калцијем, јодом, фосфором.

Пуно цилантра и калијума - елемент у траговима, неопходан за потпуно функционисање срчаног мишића. У листовима цилантра је рутин, каротен, аскорбин.

Медицинска својства

Због својих љековитих својстава, цилантро је постао познат још од антике.

У Кини, биљка је сакупљена од ИВ-В века, римски војници су узели своје семе са собом на шетње, нашли су семе коријандера у гробу фараона Рамзеса ИИ.

У средњем веку, лишће цилантра је препоручено да се једе за превенцију страшне болести - тифуса.

Од давнина се цени способност коријандера да стимулише апетит.

Зачин доприноси брзом распаду хране и благотворно делује на зидове желуца, брже варење хране.

Тешка храна ће се асимиловати десет пута боље ако коријандер или цилантро уђе у желудац у исто време (дакле, на Кавказу, гомила цилантра на столу је обавезна током јаких оброка).

А шта ви знате о лековитим својствима црне бобице код рака? Прочитајте тренутни чланак кликом на линк.

О лековитим својствима биљака аниса пише се овде.

На страници: хттп://нетлекарствам.цом/народние-средства/лекарственние-растенииа/гартсинииа.хтмл научит ћете како користити Гарциниа Цамбогиа за мршављење.

Цилантро плодови имају диапоретична и карминативна својства. Корисно је користити зачине за хемороиде.

Са гастритисом и чиревима Коријандер производи аналгетски ефекат.

Са циститисом, болно мокрење, упала бубрега - диуретски и цхолеретиц ефекат. Цилантро има бактерицидно дејство.

Патогени, који имају разарајући ефекат на уље коријандера, више од 20 врста, то је Е. цоли, Стапхилоцоццус ауреус, Салмонелла.

Најкориснији делови постројења - лишће и сјеменке које садрже највредније супстанце.

Коријандер храни крвактивира рад срчаног мишића, јача зидове крвних судова.

Лишће и плодови побољшавају активност срца и мозга, корисни су у депресији и хистерији.

Тинктура коријандера помаже у третирању:

  • крварење десни,
  • стоматитис
  • нормализује ниво глукозе у крви
  • јача мишиће очију,
  • побољшање оштрине вида.

Сјеменке, ако су темељно жвакане, уклањају мирис алкохола од особе, а неколико сјеменки у гомили вотке успорава процес опијености, док у исто вријеме ублажава синдром мамурлука.

Користе се сокови за лечење стоматитиса.

Лекари су дуго приметили карактеристичну карактеристику корисних ефеката цилантра на људску кожу:

  • цилантро помаже у лечењу јувенилних акни.

Коријандер има хемостатско, зарастање ране, жучне, антивирусне, антисептичке ефекте.


Цориандер Теа
(1 чајна жличица семена по шољици кипуће воде) је ефикасна у манифестацијама алергијских реакција.

Олакшава свраб, дерматолошке манифестације и елиминише токсине.

Инфузија је ефикасна за жгаравицу:

  • ублажава пецкање у стомаку,
  • подригивање (о третману народних лекова написаних у овом чланку),
  • Има лековито дејство на слузокожу.

Децоцтион побољшава варење.

Тинктура се користи као седатив и антиконвулзив.

Коријандер је укључен у колекције лековитих чајева.

За припрему инфузија и укуса скувајте 10-30 г семена од 1 л. кипућа вода. Инсистирајте пола сата.

Етерично уље Коријандер се користи у ароматерапији, парфимерији за производњу тоалетне воде, козметици.

Међутим, биљка има нуспојаве:

  • Неки људи могу искусити злоупотребу зачина:
  • неуспех спавања
  • муцање
  • поремећај концентрације
  • оштећење памћења.

Стога се не препоручује да се једе више од 35 г летака или 4 г семена дневно.

Калоријски коријандер - нешто више од 200 кцал на 100г свежег биља.

Цоокинг Апплицатион

У различитим земљама света воле да користе различите делове биљке у кувању.

Листови се често могу наћи на столу у Грузији, Азербејџану, Јерменији, сјеменкама - у Медитерану, Узбекистану и Кини.

Ово је универзална зачина која се уклапа у свако јело и иде добро са другим зачинима:

Свеже биљке цилантро су најбољи додатак лаганим летњим поврћним салатама.

Зелени коријандер за супу ставља се на тањир или само у последњем минуту кувања.

Користи се за прављење сендвича, за декорацију посуђа.

Али претерао са цилантром на столу се не исплати - зачин има врло специфичан укус. и можда не одговара свима.

Зелени цилантро се једе управо тако, умотан у колаче или пита хлеб.

Зелени цилантро сушен да би се касније користио као зачин, али ипак, чешће у зимском периоду користи семе које се бере за будућу употребу.

Пикантне гранчице цилантра са познатим укусом додане месној или рибљем јелу претварају укус.

Умаци, грицкалице, кисели краставци добијају запањујући укус када додате ову биљку.

Сјеме биљке се користи за израду маринада. Месо у таквој маринади ће трајати дуже.

Сирови филе можете попрскати сјеменкама коријандера и оцтом и трајати ће дуже, стећи оригинални зачински окус.

Такође, коријандер је присутан у саставу неких кобасица и сирева.

Семе се препоручује да се дробите непосредно пре додавања у посуду - протрљајте у малтер или дрвену оклагију тако да је мирис засићен.

Кухари користе семе у печењу:

  • пецива и колачи постаће мириснији онда ако се кораландер дода у тесто.

Познат Бородински хлеб када кувате, поспите га семеном на врху.

У домаћој кухињи, коријандер се додаје медењаку, кексу, медењаку, марципану и још много тога.

Коријандер побољшава арому и укус махунарки.

Биљне јухе, пире од бундеве, шаргарепа, печурке са додатком коријандера добијају неочекиване укусе.

Сјеменке се користе за кисељење кисели купус и кисељење краставаца и гљива (посебно у комбинацији са кумином).

Немогуће је замислити тако познате кавкаске јела без зачина као:

  • Абхазијски адјика,
  • Георгиан сатебелис,
  • ткемали,
  • јуха кхарцхо,
  • кебаб
  • лобио и друга јела.

Коријени цилантра су такође мирисни - заједнички састојак у тајландској и вијетнамској кухињи.

Цилантро се додаје карију, а масала је незамјењив састојак за израду корејске мркве и Ксе рибе.

Цилантро је такође направљен од песта, замењујући зелени босиљак, што је уобичајено у овом јелу.

  1. Узмите сноп зачина, откините лишће и уситните.
  2. Ставите кашу у малтер, додајте мало белог лука и, по жељи, орашасте плодове - можете јести орах, бадем или кедар.
  3. Посолите јело, све то згњечите у пиреу.

Поступно улијте маслиново уље, настављајући да се меље до пасте.

На крају додајте нарибани сир, зачините паприком по укусу - песто је спреман.

Додаје се јухама, јелима од поврћа, тестенинама, помешаним са рибом и месом.

Ако инсистирате на семену алкохолом, добијате ароматичну тинктуру коријандера.

Алкохолна пића се припремају користећи семе или екстракте из њих.

У популарним сортама џина присутно је коријандрово уље, а Немци су научили да кувају чак и најукусније пиво од коријандера.

Коријандер је величанствена биљка меда.. Ако сте љубитељ меда, свакако пробајте коријандер мед.

Када купити и како га одабрати

Сезона цилантра је од јуна до почетка септембра, али стакленик расте током целе године.

Може се купити у супермаркетима током цијеле године.

При куповини зелених биљака изаберите свеже и јаке биљке.

Није погодан за кување тромих, трулих зеленила, са жутим и црним тачкама.

Сторе цилантро може бити замрзнут:

  • сечите на мале комаде
  • набити у пластичне калупе за лед,
  • са маслиновим уљем,
  • ставите у замрзивач.

Коцке се користе за прављење рижота, супа, јела од поврћа.

Ко не може

Без сумње, коријандер има много корисних особина, али постоје и контраиндикације.

Коров је контраиндикован током дојења.

Немојте додавати коријандер храни за особе које су претрпеле:

  • инфаркт миокарда,
  • један ударац
  • пацијената који пате од тромбофлебитиса.

О љековитим својствима цилантра и коријандера погледајте у видеу понуде.

За почетнике у башти, право откриће је чињеница да се одређене врсте баштенских култура, цвијећа и љековитог биља могу сијати прије зиме. Почетак првих мраза у московском региону не значи да је сав рад у башти завршен.

У добром домаћину љети се храни зима, а јесен - прољеће. Постоје многе врсте поврћа, биљака и других биљака, које сеју пред почетак садашњег хладног времена и омогућавају да се жетва рана берба у пролеће. Зимско каљење даје биљкама издржљивост, отпорност на болести и штеточине.

Шта је коријандер и како то изгледа, лековита својства и контраиндикације

Искусни вртлари су више вођени интуицијом, која се производи као резултат дугогодишњег посматрања.

Опште препоруке за почетнике - постројење у другој половини новембра. Ако је земља додирнута првим ноћним мразом, а температура ваздуха током седмице не прелази + 5 ° Ц, дошло је време за последње вртне радове.

Поврће засијано прије зиме

Постоје биљке за које је једина прилика да узгајају пристојне усеве у Москви, засејавају пре зиме. Изузетно јаке, велике и влажне главе чешњака расту из каранфилића који су прошли зимско каљење. Зато ће бити добро да се чешњак засади пре зиме, остављајући мале сетове лука све док пролеће не буде као бацање, дефинитивно ће се осушити. Немојте бити лењи, сијати у јесен, добити рану жетву лука на перо.

Коренски усеви добро подносе зимску сетву, у ту сврху се узгајају зимски-издржљиве сорте које не стварају педунцуске при ниским температурама. Сорте репе од отпорне на мраз: "Подзимниаиа А-474", "Хладно-отпорна 19", "Египатска плоча", "Бордеаук 237".

Шаргарепе посијане пре зиме ће расти 2 до 3 недеље раније него иначе и максимално искористити влагу од топљења снега. Припрема салата са природним каротеном почетком лета, биљка „Нантес 4“, „Витамин 6“ и „НИИОК 336“ у јесен.

Нису све врсте ротквица на хладноћи дале стрелицу. Отпорне су на ниске температуре "Хеат", "Давн", "Пинк витх вхите тип". Посадите семе ових сорти у јесен, у рано пролеће, препустите се вољеним свежим ротквицама.

Пикантне зеље, цвеће, лековито биље, сидерата

Пре зиме, можете сејати скоро било које зелено. Толерише зимски хладан першун, копар, цилантро, пастрњак, спанаћ, зелену салату, кисељак, коријандер. Не заборавите покрити прве избојке филмом или агрофибром у прољеће - и рани витамини на столу су осигурани.

Булбоус: нарцилс, тулипани, гладиоли, далије, цроцусес су трансплантирани у јесен. У зимском периоду сеју кукуруз, асхколтија, астери, космеиу, делфиниум, снапдрагон, турски каранфил, матиола.

Лековите биљке су добро подношљиве: камилица, левак, невена, невена, лаваге, столисник, дивља свиња, конопац, метвица, матичњак, кадуља, лековито одмаралиште.

Добар начин за побољшање квалитета тла, засићење кисеоником и храњивим тварима - сијати прије зиме накнадним прољетним копањем сидерата: бијела сенф, репица, зоб, сенф.

Припрема зимских кревета

Ако је парцела влажна или се налази у долини, онда ће бити мало збрке од сетве пре зиме. Повећана влажност ће довести до труљења и смрти семена. За зимске кревете одаберите високо осунчано место са лаганим тлом. Тешка земља у хладном времену се компримира и спречава клијање. Олакшајте иловачу мешавином тресета и песка у односу 2: 1, на 1 м2 земље, додајте 3 кг смеше.

Не заборавите на органска ђубрива. Они не само да доприносе јачању имунитета и добром расту биљака, већ и загревају коренски систем на хладноћи. Нахраните земљу труло гнојиво (2 кг по 1 м2). У посуду улијте део припремљеног земљишта и оставите га на топлом месту, биће потребно у процесу садње семена.

Ископајте кревете на бајонету и добро попустите. Да би се семе заштитило од јаких мраза, потребни су прилично дубоки жлебови (3-4 цм). Направите их унапред, док је земља лабава. Од ерозије јесењих киша, покријте их филмом или кровним филцем, причвршћујући га даскама, циглама.

Сеединг феатурес

Карактеристике рада са садним материјалом за стварање најповољнијих услова за зимовање:

  • припрема пре садње није потребна, семена морају бити сува,
  • количина је око 1,5 пута већа него током пролећних радова,
  • квалитет - треба бити на врху, куповати сортна семена у специјализованим продавницама, штитити се од непријатних изненађења.

Подзимска сјетва значајно се разликује од прољећа.

Ни у ком случају не почети радити након кише, немојте залијевати кревете, један од неопходних услова за правилну садњу је суво тло. Ставите семе у припремљене бразде. У већини случајева, сетва се врши у замрзнутом земљишту, а овде ће бити потребно земљиште које се бере у топло време. Улијте их у жлебове, прережите их сувим лишћем, гомилајте гране или гране смрче.

Рејтинг: 4.5 / 5 - 15 голосов

Ботанички опис. Сјеме коријандера (сетва садница, цилантро, Киндза) - Цориандрум сативум Л. је годишња биљка породице целера.

Главно корито продире у тло до 1,5 м. Стабљика је равна, снажно разграната, гола, шупља, висине 70-120 цм. Свака грана стабла завршава кишобраном са 3-5 (ријетко до 10) зрака, на крајевима којих су мале ружичасте цвјетове. Цвјета у јуну - јулу. Плодови су браон, сферни, двослојни са 10 равних и 10 таласастих ребара пречника 2-5 мм. Сазрева у августу - септембру. Маса 1000 плодова 5-8 г. Коријандер је укрштена биљка. Раст вегетације је 85–120 дана.

Порекло и дистрибуција. Коријандер је дом источних региона Медитерана, где је узгајан још 1000 година пре нове ере. ер Широко се узгајају у земљама Средоземног мора и Балканског полуострва, у Источној Азији, Јужној Америци и ДДР-у. Главне индустријске области коријандера у СССР-у налазе се у Централно-црној зони, Волги, Северном Кавказу и Украјини. Од 250 хиљада хектара у земљи под усјевима етеричних уља, 160–170 хиљада хектара сеје коријандер.

Апплицатион. Коријандер је надалеко познат као есенцијално уље, зачинско, љековито и медено биље. Воће садржи 1,4-2,1% есенцијалног и 16-25% масног уља. Компоненте етеричног уља коријандера су линалоол (60-80%), терпени, алкалоиди, протеини. Етерично уље је почетни производ, из којег се добијају супстанце са мирисом руже, љубичице, љиљана, лимуна, итд. Као лек, есенцијално уље има цхолеретиц, аналгетско, антисептичко, антихеморагично, искашљавајуће и апетитне особине.

Сорта. Главне индустријске сорте коријандера су Беам, Смена, Иантар, Кировоград.

Биолошке карактеристике. Коријандер је биљка дугог дана. Да би се добила потпуна количина семена, збир активних температура током вегетације мора бити најмање 2000 ° Ц. Постројење отпорно на мраз. Семе клија на температури од 6 ° Ц, оптимално - 25-30 ° Ц. Повећана влажност тла је неопходна када се сјеме набубри (сјеме конзумира до 130% воде апсолутно сухе масе), ау периоду од формирања цвјетних изданака до укључења цвјетања. Високе температуре током цветања, ниска релативна влажност са недостатком влаге у земљишту доводе до наглог смањења приноса. Культура требовательна к освещению.Максимална потрошња батерија у фазама формирања цвјетних изданака и потпуног цватње.

Најбоље за узгој су лака, пјесковита, богата хранљивим и вапненим тлима, пХ 6.3-7.5. Хладна, тешка, глинена тла нису погодна за сетву коријандера. Како се крећемо на сјевер због нижих температура зрака, развој коријандера се успорава.

Мјесто у ротацији. Један од главних услова који одређују избор претходника је рано ослобађање поља за висококвалитетну припрему за сетву коријандера. Зимске и легуминозне биљке испуњавају ове захтјеве у највећој могућој мјери, а рана берба ових култура омогућава припрему тла помоћу полу-парног система.

Третман тла. Након жетве прекурсора одлепљује се 10-12 цм стрњике.Након 7-10 дана, примењује се 2,4-Д (бутил етар) - 2–3,2 кг на 1 хектар, а после 1,5-2 недеље они оре. дубина 27–30 цм Током зимске сетве, орање се врши истовременим ваљањем, предсијачком култивацијом - како се корови појављују на дубини од 6–8 цм. Са пролећном сетвом, предсетева припрема земљишта се састоји од раног пролећног трљања и узгоја 5–6 цм, са више дубока култивација (8-10 цм) проводи ваљање.

Фертилизер. Душик-фосфорно ђубриво има највећи утицај на принос плода коријандера. Као главно ђубриво, додаје се 2-3 квинтала на 1 ха амонијум нитрата, 2-3 квинтала суперфосфата, око 1 квинтал калијум хлорида или 15-20 тона стајњака, заједно са 3 до 4 центара по хектару фосфорног брашна. Паралелно са сетвом уводи се 50 кг на 1 ха гранулисаног суперфосфата и 30 кг на 1 ха амонијум нитрата.

Цилантро и коријандер - једна биљка, али различита имена

Прељев је дјелотворан само у влажним годинама. Изводе се на почетку формирања цветних изданака са азотно-фосфатним ђубривима од 0,5 центара по 1 ха (амонијум-нитрат + гранулирани суперфосфат).

Совинг. Оптимално време за зимску сетву за Ставропол и Краснодар територије је крај августа - почетак септембра, пролеће - 7. и 10. дан након почетка рада на пролеће. Методе сетве су широки (45-60 цм) и чврсти обични (на тлу без корова и богатих храњивим тварима). Дубина сетве је 4-6 цм, стопа сетве за широку зиму је 16–18 кг на 1 ха, пролећна широка 12–14 кг, а континуална - 18-22 кг на 1 ха. За сетву се користе сејалице: 2СТОН-6А, СУБ-48, СУК-24, СОН-2.8, СКОН-4.2. Пре сетве, семе се подвргава загревању ваздухом или ферментацијом 3-4 дана. Сјеме туршије ТМТД у дози од 4 г по 1 кг.

Царе. Брига за плантаже коријандера започиње дрљањем. Пре појаве изданци два пута: 5-6 и 10 дана после сетве. Мучење након избијања почиње када се трећи прави лист формира на коријандеру, а понавља се најкасније након формирања 5-6 правих листова. Током вегетације, на плантажама се одвија 3–4 међупростора: први је дубок 5–6 цм, следећи је 7–8 цм.

Комбинација пољопривредних пракси са употребом хемијских средстава за сузбијање корова може значајно смањити трошкове ручног рада за негу коријандера. Тренутно се за уништавање корова на плантажама коријандера користе следећи хербициди.

2,4-Д аминска сол 2-2,5 кг на 1 ха, бутил етар 0,8-1 кг на 1 хектар - примена пре избијања.

Прометрин и линурон у дози од 4-8 кг на 1 ха користе се пре сетве или клијања.

Пропанид 13,3-20 кг на 1 ха, прскање коријандера у формирању 2-3 истинска лишћа. Проток радног флуида током аеронаутичког прскања је 80–100 л, а на нивоу тла 300–400 л на 1 ха.

Жетва. Коријандер се бере директним комбиновањем или на посебан начин. За сушење биљака на виновој лози приликом бојења 40-50% кишобрана, усеви се третирају са магнезијум хлоратом у дози од 8.5-18 кг на 1 ха са потрошњом радног флуида од 100-150 л на 1 ха. Након 3-5 дана, чишћење се врши директним комбиновањем.

Одвојено жетве почиње са зрења 25-30% плода - поље постаје светло браон боје. У исто време, користе се жетелице ЗХРС-4,9А, ЗхБ-4, 6, итд. Најбоља машина за вршидбу коријандера, како у директном комбиновању, тако иу избору ролни, је двоструки бубањ комбајна СКПР-4. Можете користити комбајне "Нива", "Еар" и СЦ-4, али уз обавезно смањење броја окретаја бубња на 500-600 за 1 мин. Када се одвојено беру биљке секу се дуж редова на висини од 20-25 цм.

Сјеме се сакупља на посебан начин при боју 60-70% плодова. Повремена берба се врши уз помоћ машина ОВП-20А, 3 ПС-60, Петкус-Супер К-212.

Продуктивност 10-15 центара по 1 ха. Сакупљање етеричног уља 18-30 кг по 1 ха. Са таквим приносом, профит по хектару је 300-420 рубаља. и ниво профитабилности од 200-250%.

Штеточине и болести. Плантаже коријандера оштећују семе коријандера, кишобране, кишобране и пругасте бубице, жичане, зимске гусјенице, међу болестима на биљкама најчешће су рамуларија и бактериоза. Мере контроле: агротехничке - поштовање плодореда, стрњика, дубоко орање, темељито чишћење семена и обрада пре сетве, ау случају озбиљне заразе на семенским парцелама, уношење 40% 25% или 80 кг по хектару од 12 кг у пред-сетву. хексахлорана

Сјеме коријандера - техничке сировине, мора удовољавати захтјевима ГОСТ 17081-71.

Ако пронађете грешку, изаберите фрагмент текста и притисните Цтрл + Ентер.

Цилантро: технологија узгоја и неге

Готово без јела кавкаске кухиње не може без мирисног цилантра.

Ово зеленило се такође заљубило у друге народе: јела са цилантром добијају изванредну пикантност, а семе биљке, коријандер, користе се за домаће припреме и печење.

Технологија узгоја цилантра апсолутно није тешка, јер је ова трава мало потребна за светлост и не пати од превеликог оптерећења.

Узгој сјеменки цилантра на зеленилу

Коријандер је годишња биљка породице Кишобран, као зелена култура, позната је као цилантро.

Време за слетање. Садња коријандера почиње средином априла са интервалом од 14 дана.

Припрема семена. За узгој цилантра на зеленилу, семе се бере након сазревања плода, обично у августу. Прво се осуше на сунцу, а затим мрве и складиште у добро затвореним контејнерима.

Припрема земљишта пре садње. Биљка преферира лагано неутрална плодна тла, добро расте у хладу.

Састав и љековита својства коријандера

Цилантро се добро развија на благо алкалној иловачкој или пешчаној подлози. Глина и тешка тла нису погодна за узгој.

Краставци, тиквице и сличне културе сматрају се добрим претходницима.

Према технологији узгоја коријандера, сетва се обавља у пролеће, када је земља засићена влагом. Средином априла се врши прва сетва, а свака следећа - за 2 недеље на другом врту, тако да ће зеленице доћи на сто дуже време.

Припрема локације за садњу почиње у јесен - у земљу се уносе калијумова сол и суперфосфат. У прољеће, кревет би требао бити добро ископан.

Пре узгоја коријандера из семена, препоручује се оплодити земљиште амонијум-нитратом, као и гнојним хумусом и тресетом. Кревет треба обилно залијевати, а након неколико сати можете почети са садњом.

Садња и нега. Сјеме се сије у редовима, користећи 2-3 г по 1 м2. Размак између редова треба да буде 15 цм, семена закопана 1,5-2,5 цм, а након 3 недеље се појављују први изданци. Током овог периода, потребно је уклонити коров, јер су они деструктивни за биљку.

Цилантро треба редовно и обилно залијевање.. Када се узгаја и брине о коријандеру, чак и прије појаве изданци треба залијевати тло 2 пута тједно, након тога - навечер, 3 пута тједно. У почетку се потроши до 5 литара воде по 1 м2 кревета, али како биљке расту, волумен воде се повећава на 7 литара. У периоду цветања и појаве плодова требало би смањити потрошњу воде на 3 литре на 1 м2.

Берба и складиштење. Зелени сакупљени прије почетка пупања. Листови се суше на месту заштићеном од сунца и чувају се у затвореним стакленим посудама.

Изглед

Упознајући се са карактеристикама појаве културе породице Кишобран, свако ће моћи да са сигурношћу идентификује цилантро (кинзу) међу осталим зачинима.

  1. Стабло једногодишњег биља досеже 80 цм.
  2. Листови су велики, тамно зелени, резбарени, различити од першинових листова заобљених контура. Различита, зависно од локације на стабљици: горње су благо издужене, без стабљике, доње са стабљиком.
  3. Бијели (чешће) или ружичасти цвјетови су мали, скупљени у кишобран цвијећа сложеног типа. Први који цвета "кишобран" на главном стаблу.
  4. Плодови су округли, светло браон.

У чему је разлика између коријандера и цилантра?

Упркос чињеници да су и семена и зелени делови исте биљке, они имају многе исте особине, цилантро и коријандер се разликују на неколико начина.
Компаративна табела цилантра и коријандера

Као што се може видети из табеле, пре свега, цилантро је зелени, зелени део биљке, а коријандер је плод културе. Медицинска композиција, као и корисне особине семена које су повезане са њима, је нешто другачија, њихова употреба је шира.

Упутства за негу

Култура ужива славу непретенциозна у бризи о биљкама. У процесу узгоја извршити неколико технолошких препорука:

  1. Израсци кинзипоре изданци се прорјеђују до одређене удаљености.
  2. Заливање се врши 2 пута недељно без кише. Ако није могуће редовно заливати воду, загадити земљу. Обавезно залијте на почетку садње, цвјетањем, након резања зелене боје.
  3. Веединг, лабављење обављају по потреби.
  4. Пикантна зеленила воле плодно тло. Током вегетације потребно је хранити. Посебно је важно да се током периода цветања наноси ђубриво (додајте биохумус пре заливања у корену). Ако се не храните када узгајате биљке за семе, кишобрани су мали и слаби, плодови су лоше везани, добијају се многе “лутке”.
  5. Зелени се могу сећи неколико пута по сезони. Након резања биљка се залијева. Семе коријандера се уклањају ујутро или увече (пазите да се не распада). Сакупљају се само зреле семе светло браон боје.

Листове оставите на зеленилу, чим раст стане, пре појаве цветних стабљика. Ако се појаве цвијеће, оставите биљку за сјеме.

Зачин се узгаја без потешкоћа код куће на прозорској дасци или у стакленику на уобичајен начин. Сетва почиње од краја децембра (стакленик), средином јануара (услови у кући). Сјеменке можете сијати редовно након 2 недеље да бисте добили непрекидно обрезивање зеленила.
Капацитет садње је покривен пластичном врећицом, која се уклања након појаве првих изданака.
Зелени, погодни за употребу, растеће за месец дана.

Цилантро је култура дуге светлости. Када расте код куће, у стакленику, организујте расвету биљке.

У неким регионима Енглеске, коњићник расте свуда као коров.

Оно што се назива и цилантро

Вековна употреба културе од стране различитих народа довела је до различитих имена.

  • Коријандер Ријеч је грчког поријекла, значи "буг". Мирис биљке је прилично специфичан - јасно је зашто га зову и клоповник.
  • Кинески першун. Резбарено лишће цилантра изгледа као лишће популарног зеленила - отуда и име.
  • Важно је напоменути да се међу Белорусима и лишће и семе културе зову једна реч - каландра.

Поред наведених имена, користе се и кишнети, хамем, кињи, силантро, санцха, касхницх.

Сличности и разлике са неким другим културама.

Постоји више од 200 врста зачина и зачина. Биљке, природне културе заузимају посебан положај. Већина биљних зачина, осим першуна, копра, хрена, страног порекла (укључујући и цилантро).
Међу биљкама су биљке, као што је цилантро, на пример, босиљак, и вишегодишњи - кумин, кардамом.
Листови, стабљике као сировине се користе у многим културама. Међу њима су тарагон, мажуран, мелиса, босиљак и, наравно, цилантро. Само неки представници вредног извора укуса су семе, корење, као коријандер (копар, кумин, ђумбир).
Специфична разлика је арома биљке. Неке културе су познате по својој деликатној, посебној ароми. Додају се у посуде минималним порцијама. Поред коријандера, ту су и оригано, естрагон, босиљак, тимијан.
Ванилија и цимет имају исти концентрисани мирис.
Љековито својство биљке (у већој или мањој мјери) је још један вриједан квалитет многих култура. Осим коријандера, хрена, бели лук, менту, ловоров лист и многе друге доносе несумњиву корист.

Зелени и биље - Коријандер и цилантро - два имена једне биљке

Коријандер и цилантро - два имена једне биљке - Зелени и биље

Већина људи погрешно мисли да су цилантро и коријандер различити зачини. У ствари, прихваћено је да семе биљака назива коријандер, а његово зеленило - цилантро. А ова биљка се зове кинески першун због сличности лишћа и једноставно зато што је цилантро из Азије.

За шта су цењенти и коријандер вредни?

Дуго времена, цилантро се узгаја у готово сваком кутку наше планете и цијени се по свом мирису и љековитим својствима. Широм свијета, ова биљка је посебна зачин у кухању. Али не само кухари су успели да цене све квалитете биљке. Парфимери, скрећући пажњу на изузетан мирис овог представника флоре, пожурили су да нађу своју апликацију у својој индустрији, додајући цилантро козметици.

Само сјеменке које су достигле довољну зрелост имају свој јединствени мирис. А они који су потпуно незрели, миришу апсолутно погрешно: њихов мирис је донекле непријатан.

Цилантро на фотографији десно је зелена годишња биљка породице кишобрана, са голим разгранатим стабљикама. Мирис ове биљке, као што смо већ рекли, један је од нај мириснијих мириса на планети.

Како цилантро и коријандер користе кухари

Свјежи цилантро је одличан додатак летњим поврћним салатама. Иако треба напоменути да је и сушен и да се користи као зачин. Ипак, коријандер је још много чешће коришћен од кувара као додатак храни. Уосталом, зеленило се може додати само свеже или осушено, а семе сакупљено за будућу употребу, прикладно је чувати одређено време и додати храну ако је потребно.

Пикантне мирисне гранчице цилантра, додане у јело од меса или рибе, могу у потпуности промијенити окус и мирис јела. Разноврсни сосови, грицкалице, па чак и маринаде добијају јединствен укус када додају сушени цилантро.

Али коријандер - семе биљке се најчешће користи да би месо остало свеже. У ту сврху припрема се посебна маринада са дробљеним сјеменкама коријандера.

Кухарице нису заборавиле на печење: пецива, колачи и други кондиторски производи постају све ароматичнији када се додаје коријандер приликом гњечења тијеста.

Чак су и кобасице, конзервиране робе, сиреви, или боље речено, неке од њихових врста, састављени од сјеменки коријандера.

Али Немци су отишли ​​још даље: научили су да овај зачин укључују у састав пива, пива.

Како користити цилантро

Могуће је користити цилантро као свјежи, само жвакати његове избојке и учинити га разним укусима. Бујони се наносе и изнутра и споља. Споља користите ову супу да бисте се ослободили пега и пигментације на лицу.

Етерична уља, од којих ова биљка има огромну количину, успешно се користе у стоматологији иу третману јувенилних акни.

Занимљива је чињеница да зачини помажу онима који су отишли ​​предалеко са пићем: на крају оброка уз пиће, можете користити сухи цилантро мешањем са 1 кашиком алкохола. Следећег дана мамурлук неће бити тако окрутан. И само семе може обесхрабрити мирис алкохола, ако их само жвакате.

Има ли штете у овој биљци?

Међутим, треба напоменути да цилантро, као и други зачини, не треба злоупотребљавати. Због тога не треба јести више од 4 г коријандера или 35 г зеленила цилантро. И не треба да једете цилантро за оне који имају хипертензију или исхемичну болест срца.

Нежељени ефекти ове биљке када је преједање: неуспјех у менструалном циклусу и несаница. Етерична уља могу изазвати алергије.

Коријандер (цилантро): опис

Прије свега, вриједи напоменути да су коријандер или цилантро различити називи за исту биљку. Овисно о облику у којем се биљка користи у рецептима, можете пронаћи обје ове опције.

Латински назив биљке звучи као Цориандрум сативум. То је годишња зељаста биљка породице Кишобран висине око пола метра, чије се сјеме користи као сировина за производњу есенцијалних и масних уља. Зато се плодови коријандера користе у прехрамбеној и парфемској индустрији, козметологији, у производњи сапуна.

У кувању, зеленило коријандера се може назвати цилантро. Ријетке у рецептима можете пронаћи као састојак назив "свјежи коријандер". У сјеменкама и свјежим ова биљка се зове другачије. Али треба имати на уму да су коријандер и цилантро једно те исто. Само у првом случају плодови (семена) биљке, ау другом - зелени.

Како изгледају цилантро и коријандер? Ниска биљка са дужином стабљике од око 50 центиметара, са врховима кишобрана. В июне или июле (в зависимости от посадки) на них появляются белые мелкие цветы, из которых примерно через два месяца вызревают семена.

Листья кинзы немного напоминают петрушку, но имеют более округлую форму. Најбоље време за њихово сакупљање је период цветања. У овом тренутку они су најкориснији.

Плант оригин

Пре око пет хиљада година било је познато о коријандеру и његовим корисним својствима. Семе ове биљке пронађено је у гробовима египатских фараона, а Римљани су их понели са собом на шетње. Током освајацких ратова користили су коријандер као средство за зацељење рана и пробијање апетита. Домовина биљке се сматра источним Медитераном.

Име "коријандер" потиче од старогрчке речи "корис" (кориц), што у преводу значи буга. То је због специфичног непријатног мириса који је сломио свеже лишће и незрело семе биљке.

У 1. веку наше ере, након освајања Британије од стране Римљана, плодови биљке пали су у Европу. У југоисточним окрузима, цилантро је одрастао дуго времена, а тек у 15. стољећу почео се ширити дубоко у континент. У исто време, коријандер и цилантро дошли су у Америку, Аустралију и Нови Зеланд.

Коријандер је уведен на територију модерне Русије средином 19. века из Шпаније. У почетку се сматрало коровом травом, и само неколико година касније почели су да га користе заједно са анисом како би добили етерично уље.

Употреба коријандера у кувању

У националним кухињама различитих земаља света уобичајено је да се биљка користи у одређеном облику. Цилантро и коријандер су различити, то је укус. Зелени укус је мало горак, али има пријатну и оштру арому. Семе коријандера имају пикантан слаткаст мирис.

У Азији се овај зачин додаје готово сваком јелу, што му даје препознатљив, препознатљив окус. Да би коријандер учинио посебно мирисним, његово семе је пре-дробљено. У облику земље, плод биљке се додаје у малој количини, јер је укус таквог зачина јак и изражен.

У Грузији, без коријандера, немогуће је направити праве адјике, као и сатсибели и ткемали сосове. Овај зачин је постао незамјењив састојак у саставу зачина за припрему корејске мркве, харцхо јухе, пилау и бородинског хлеба. Коријенанд се користи за кување уз црни бибер и со.

Цилантро - племенити зелени

Због чињенице да су и семе коријандера и његова зеленила корисна својства, начин на који се биљка користи у кухању зависи од посебности националне кухиње. Цилантро и коријандер, чије слике су приказане у наставку, обично се користе у различитим јелима.

У Азербејџану, Јерменији, Грузији, када кувају национална јела, цилантро је састојак који мора имати. Даје им посебан укус и арому. На Кавказу се цилантро додаје млевеном месу, а такође се служи одвојено, као део соса, кебабу.

Најкориснији коријандер зеленила јести свеже. Зато се цилантро најчешће додаје салатама, као и користи у припреми сосова за месна јела.

Цилантро и Коријандер: Корисне особине

Семе коријандера, као што су зелени (цилантро), имају низ корисних особина. Захваљујући њима, постројење се нашироко користи у разним индустријама. Треба имати на уму да су коријандер и цилантро једно те исто, стога је потребно користити и семе и лишће.

Плодови коријандера садрже етерично уље, које, у зависности од степена зрелости семена, садржи од 60 до 75 процената линалола. Ова безбојна течност има пријатан ђурђев мирис. Због тога се коријандер може користити у парфимерији и козметологији.

Поред есенцијалног уља, плодови коријандера садрже масно уље, витамине А и Ц, танине и азотне супстанце. Сва ова својства омогућавају његову употребу у фармацеутској индустрији. Коријандер је добар антисептик, цхолеретиц и аналгетик.

Повећан апетит, побољшана пробава, зарастање зидова желуца, ефикасно лечење хемороида и повећана сексуална жеља - ови резултати се могу постићи свакодневном употребом плода коријандера. Дневна потрошња семена биљака за једну особу дневно износи 4 грама.

Шта је користан цилантро?

Млади листови биљке нису ништа мање корисни од његових плодова. Коријандер је семење цилантра, али по укусу и саставу ови зачини се међусобно разликују. Ако се семе углавном користи за добијање етеричног уља, зеленило ће бити корисније свеже.

Кинза садржи огромну количину витамина и минерала. Витамини А, Ц, Е, К, ПП, Група Б, као и натријум, калцијум, калијум, гвожђе, фосфор и бакар чине листове траве непознатом компонентом на дневном столу. Коријандер и цилантро су једна те иста биљка, па су њихова корисна својства иста.

Цилантро је ефикасно бактерицидно средство. Користи се у лечењу болести усне дупље, ојачава зидове крвних судова, смањује ниво шећера у крви и уклања холестерол. Зелени коријандер помаже убрзавању варења, а такође је добар антидепресив. У народној медицини сок од коријандра се дуго користи као аналгетик, седатив, зарастање ране и хемостатско средство.

Дневна потрошња листова коријандера у храни је 35 грама.

Контраиндикације за употребу

У неким случајевима, употребу коријандера треба ограничити. Семе биљака се не препоручује особама које пате од чира на желуцу приликом кувања.

Након можданог удара или инфаркта миокарда, не бисте требали јести зелено лишће цилантра. Због специфичног укуса биљке може да промени укус мајчиног млека. Стога се коријандеру не препоручује додавање оброка током трудноће и дојења.

Коријандер и цилантро су најчешће коришћени састојци у традиционалној медицини. Али пре самосталног коришћења украса и инфузија на основу плодова и листова биљке треба консултовати специјалисте.

Закључци: коријандер и цилантро су исти или не?

То су два имена исте биљке. Међутим, људи су се навикли на обе ове опције. Плодови биљке се зову семе коријандера, али млади листови су цилантро.

Воће и зеленило се користе у разним индустријама. Етерично уље се добија из семена, а лишће се користи у фармацеутској области иу кувању. Корисна својства коријандера је тешко прецијенити. Зато би требало да буде састојак који мора да има у многим јелима на столу за ручавање.

Цилантро и коријандер - разлика

Неки кувари почетници греше, мислећи да су коријандер и цилантро потпуно различите биљке. У ствари, ово је иста биљка и иста биљка - биљни коријандер. Директно се назива семе коријандера и корен, а цилантро - зелени део. Иако је то једна те иста биљка, њени делови миришу другачије и имају другачији укус. Остала имена биљке: пилетина, цхиландро, колиандра, кињи, хамем.

Како изгледа коријандер: ботанички опис

Коријандер је годишња биљка која има необичан фусиформ корен. Висина стабљике варира од 40 до 80 цм, у разгранатим горњим деловима стабљика формирају се цвасти. Цветови су мали, често бели или ружичасти, имају облик кишобрана. Листови цилантра су углавном широки, велики, са широким лобељима и дугим петељкама. Боја листа је претежно тамно зелена, униформна. Плод је веома карактеристичан за породицу кишобрана - сферно, суво, двоструко семе.

Шта је употреба биљака

Коријандер има такве корисне особине:

  • стимулација апетита, убрзање метаболизма,
  • цхолеретиц и диуретски ефекат,
  • антихеморрхидни ефекат,
  • антифунгално дејство,
  • лечење вирусних инфекција, прехлада и искашљавајућих својстава,
  • антисептичка и заразна својства рана,
  • превенцију скорбута и многих обољења желуца, укључујући чир дуоденала,
  • лечење коњуктивитиса, глаукома и других очних болести,
  • карминативан и диапхоретиц ефекат,
  • елиминација алергијских манифестација,
  • смањен менструални бол, побољшано репродуктивно здравље,
  • превенција крварења материце и побољшања лактације,
  • јачање имунитета и општег благостања.

Функције апликације

Воће коријандера има високу концентрацију есенцијалног уља - додаје се не само као укус у неким јелима, већ се користи и као састојак лековитих крема за лечење рана и лекова.

Зелени лиснати део биљке делује као зачин - цилантро се може додати свим јелима која користе першун. Сјеме се користи само у сухом облику (свјеже има неугодан мирис и окус): што се дуже чувају сушено сјеме, тако се и добивају. Цилантро се може користити иу свјежем и сушеном облику, али се свјеже лишће може конзумирати само у малим количинама.

Ин медицине

Плодови и листови цилантра су претежно лековита својства, па се само ови делови биљке користе за припрему лекова. Трава се бере и суши током летњег периода, али плодови су засићени корисним компонентама и етеричним уљем само до средине августа. Етерично уље се користи за неуролошке поремећаје, додаје се експекторантним тинктурама, које се користе за лечење упала и гнојних осипа. Од лишћа, љековите изварке користе се за лијечење болести урогениталног система, пробавне сметње, користе се за ублажавање упале десни и неких кожних болести.

За припрему лековитог укуса коријандера, требаће вам:

  • суво семе цилантра - 10 г,
  • вода - 250 мл.

  1. Сипајте сјеменке цилантра чистом водом, ставите ватру и прокључајте.
  2. Кухати 4-6 минута, извадити из ватре и оставити стајати 60 минута. Страин.

За лечење пробавне сметње, ова јуха се узима у количини од 50 мл три пута дневно на празан стомак, ток лечења је до 5 дана. Са циститисом и упалом уриногениталног система, пола чаше се пије пола чаше три пута дневно 20 минута пре оброка. Курс третмана је 10 дана, а онда се одмори 5-7 дана.

За лечење хемороида у алтернативној медицини овај чај се успешно користи:

  • суви лист коријандера - 50 г,
  • Биљка од столисника - 50 г,
  • корен сладића - 50 г,
  • вода - 250 мл.

  1. Сви састојци су уситњени у прах.
  2. Улијте у посуду кашику припремљеног праха, улијте 250 мл кипуће воде, замотајте чајник пешкиром и оставите да се напуни док се потпуно не охлади. Страин.

Овај чај се пије 10 мл на празан желудац пре спавања 1 пут дневно. Курс третмана варира од 14 дана до 3 месеца.

За лечење гастритиса и дуоденалних улкуса користи се тзв.

  • цилантро суво семе - 30 комада,
  • шећер - 40 грама.

  1. Цилантро семе и шећер мељу у млину за кафу или блендеру до конзистенције праха.
  2. Сипајте прашак у стаклену посуду и чврсто затворите поклопцем (чувајте га на сувом, тамном месту, не дозволите влагу).
  3. Загрејте 200 мл воде, улијте 2 кашичице праха коријандера. Лек је спреман за употребу.

Ин цоокинг

Зелени цилантро има пријатну цитрусну ноту која јелима даје префињену арому и укус. Овај зачин је одличан за месо и рибу, користи се за прављење кари сосова и чутнија. Ове зелене поврће можете додати традиционалним јухама и јелима, скухати свјеже поврће или топле месне салате, додати посуди од кромпира и користити за маринирање поврћа.

Паста направљена од куваног цилантра и сира се рашири на пита хлебу, припрема традиционално грузијско предјело, припрема песто сос од лишћа, а сјецкани сунцокрети додају се месним питама и кобасицама. Поред тога, цилантро је део традиционалних грузијских јела као што су ткемали, јуха-харцхо, лобио. Најбоље од свега цилантро је у комбинацији са маслиновим уљем, али и са киселим врхњем или мајонезом чини велики ударац. У Енглеској, цилантро се додаје најбољим врстама сира, у Француској се семе коријандера посипају кроасанима од житарица, ау Белгији се пиво припрема са зеленкастом пјеном, великодушно зачињеном коријандером и наранџином коре.

Свјежи цилантро зеленило добро се уклапа са луком, босиљком, чешњаком, коморачем, кумином, и његовим сјеменкама са оријенталним зачинима (зира, куркума, итд.). Цилантро и коријандер су скоро универзални зачини, који на нов начин откривају окус јела и допуњују га свежом аромом цитруса. Главна ствар - не бојте се експериментирати.