Опште информације

Одакле долазе пилићи? Могу ли дати кратак одговор?

Pin
Send
Share
Send
Send


Референце на чланак:
Осадцхаиа Иу.В. Историјски аспекти настанка специјализације у узгоју јаја // Пољопривреда, шумарство и водопривреда. 2014. № 6 [Електронниј ресурс]. УРЛ: хттп://агро.снаука.ру/2014/06/1510 (датум жалбе: 09/23/2018).

Увод. Узгојне птице су почеле истовремено са својим припитомљавањем, када је сваки власник кокоши одабран да репродукује најбоље појединце. До времена преласка перадарске индустрије у индустријску базу, узгајивачи су створили више стотина раса пилића. Индустријска производња перади представила је своје захтјеве за квалитет пасмине. Током година, узгајивачи су побољшали расу, узгојили крижеве и специјализоване линије, стварајући одговарајућу птицу. На пример, банковна пилетина (Галлус банкива) лежи само 8-15 јаја, 1925. године пилетина полаже 175 јаја годишње, а производња јаја модерног слоја је 320-350 јаја. Овакав раст продуктивности, подједнако, промовисан је новим методама исхране и становања, јер побољшање технологије омогућава птици да оствари створени генетски потенцијал. Ипак, проучавање претходног искуства историје развоја живинарске индустрије света није само информативно, већ и од практичног значаја, после познате изреке Д. Чосера "Не постоји такав обичај који не би био стар". Овај чланак ће иницирати сљедеће публикације посвећене проучавању искуства свјетске перадарске индустрије у узгоју и узгоју пилића.

Порекло и дистрибуција пилића. Литература о поријеклу домаћих пилића, њихових дивљих предака, времену и мјесту припитомљавања је изузетно контроверзна: према различитим ауторима, датуми истих догађаја разликују се стотинама, па чак и хиљадама година. Темељна истраживања Ц. Дарвина о поријеклу домаћих пилића, темељито поређење са четири дивље врсте (Галлус банкива, Г.соннератии, Г.Станлеи, Г.вариуПрема Дарвину, показало се да све пасмине потичу од једне врсте - банковне пилетине.

Систематика врсте Г. галлус различити аутори су различити. Банка пилетине Дарвин, као и многи други аутори, приписује се категорији врста. Међутим, у савременим радовима о систематизацији птице, она је наведена као једна од пет подврста Г. галлус (друго добро утврђено име: пилећа црвена џунгла - Црвена џунгла). Судећи по распону дистрибуције који је дао Дарвин Г.банкивамислио је на поглед Г.галлус. Многи научници се слажу са Дарвиновом теоријом о монофилном пореклу домаћих пилића [5, 6], иако постоји теорија о полифилетском пореклу [16]. Међутим, сви научници се слажу да је главни предак домаћих пилића врста Г.галлус.

У прошлости је полифилетичка хипотеза о пореклу пилића била основна и била је заснована на фенотипској разноликости савремених пилића. Али, А. Фумихито и колеге су убедљиво показали да су гени својствени модерним пилићима такође присутни код пилића пронађених у североисточном Тајланду. Ово потврђује географско порекло пилића, што се поклапа са археолошким подацима.

Као што се до недавно веровало, прве информације о припитомљавању пилића датирају из трећег миленијума пре нове ере. Судећи по археолошким ископавањима, на подручју градова Хараппа и Мохењодаро, смјештених у долини Инда (данашњи Пакистан), гдје су пронађени остаци кокошјих костију, фигурица и печата с пилићима, они су већ били у припитомљеној држави око 3250. пне. . [43,44].

У кинеској енциклопедији из 1609. године, на основу старих докумената, објављено је да су домаће кокошке постојале у Кини око 1400. године пре нове ере. и наводи да су пилићи стигли тамо са запада. Међутим, неки истраживачи на основу археолошких налаза указују на то да су кокоши у Кини били укроћени стољеће раније од почетка развоја најстарије индијске цивилизације - 6000 година прије Криста.

Једна од најстаријих слика пијетла, датирана 1840. године прије Криста, пронађена је у Египту у храму близу Тебе. У овом тренутку, трговински путеви су повезивали Египат, Мезопотамију и Индију. Даљње древне информације да су Египћани познавали домаће кокоши датирају из владавине Тхутмосе ИИИ (1525-1473 БЦ): на зиду гробнице Везира Реимарда, на мјесту гдје се Кефти нуде поклони, појавила се слика главе пијетла ( Крета). Још једна потврда је цртање пијетла на крхотини, пронађено у близини гробнице Тутанкамона, сахрањивање које датира из 1338. пне. . Ово указује на присуство пилића у Египту у периоду Новог краљевства (1425-1123. Пне) [14,17]. Међутим, у будућности, до 650. пне. нису пронађене никакве графичке информације о присуству пилића у овом подручју.

На Медитерану су се појавили око ВИИИ-ВИ века. Прије Криста, прво у старој Грчкој, затим у Риму. О томе свједоче слике старих грчких новчића и ваза, произведених у Халкиди, Коринту и Лаконији. У средњој Европи, сјеверно од Алпа, домаће кокошке се појављују тек на почетку наше ере. Мозаичка слика пијетла, везана за 1. стољеће. Пне, пронађен је на територији Римског царства [9,19].

Као што је већ споменуто, постоје различити погледи на вријеме и мјесто настанка домаћих пилића. У многим аспектима, информације Б. Запада и Б.-С. Зху који је сакупио огромну количину материјала (углавном остеолошки). Они су анализирали не само објављене радове, већ и дневнике путовања и часописе археолога и палеозоолога, који су садржавали податке о раним налазима домаћих пилића. Ове генерализације су показале да у Кини постоји 18 локација са остацима костију пилића (око 5935-1470 пне) и 71 локацијом у другим земљама (ВИ миленијум пне - И век наше ере). .

У Европи, древни остеолошки материјал пронађен је на територији модерне Румуније (6000–3000 година пре нове ере) и Грчке (4000–3000 година пре Христа), у Украјини (у близини Кијева) (4000–2500). БЦ), у Азији - Иран (3900-3800 пне), Турска (2600-2300 пне), Сирија (2400-2200 пне). ), Израел (700 пне) у Алтају (500. пне), у Мохењодаро, аутори датирају налазе из 2000. године пре нове ере. .

Поред остатака кости, у анализу су укључени и климатски подаци и карактеристике вегетације. На основу ових информација, научници верују да југоисточну Азију треба сматрати центром поријекла (вријеме припитомљавања пилића је приближно осмог миленијума пне).

У Индији, кокоши су могли да дођу из Кине или су припитомљени самостално и касније него у југоисточној Азији. Дакле, према ауторима, време удомаћивања пилића је удаљено око 5 хиљада година, појављивање домаћих пилића у Европи - пре 5-2 хиљаде година у односу на горе наведене информације, а место припитомљавања не треба сматрати долином Инда, већ Југом. Источна Азија.

Што се тиче ширења пилића у свијету, почели су се ширити из Хамуда у југоисточној Кини прије око 7.000 година [8.45] кроз централну Азију сјеверно од Хималаја [26,28]. Границе пилића у Европи достигле су око 3000 година пре нове ере. . То сугерише да је почетна дистрибуција пилића из југоисточне Азије заправо заобишла индијски потконтинент. Пилићи су дошли у Африку или кроз долину Нила или кроз грчко-романску трговинску руту источне обале у периоду од 100 до 500 година, о чему свједоче налази костију у Малију, Нубији, источној афричкој обали и јужној Африци. Међутим, њихово раније појављивање на овом континенту преко Сахаре (преко Феничанског Картагина) није искључено. Неки истраживачи [20,22] верују да се пилићи шире широм Сахаре, кроз Бербере, Источну обалу, а можда и преко обале Црвеног мора до Етиопије. Дискусија је присуство пилића у Новом свету [13,21]. Научници и даље тврде да ли су пилићи били присутни на Западној обали, гдје су наводно доведени из Азије.

Анализа историје и начина дистрибуције домаћих пилића, Р.Д. Крофорд закључује да је њихово рано појављивање у Египту и на острву Крита било случајно (као што је можда било у другим деловима света) и због тога касније није довело до развоја високе културе узгоја живине и стварања њихових типова пилића.

Студија Моисеева И.Г. , показало је да се међу пилићима азијског порекла испоставило да су много морфолошке форме. Поједине пасмине старог порекла биле су сличне по типу и Г.галлуси медитеранских пасмина. Стога је потребно претпоставити да су се у антици кокоши, сличне по типу модерним медитеранским расама, извозиле из Азије у Медитеран.

Међутим, најнеистраженије су припитомљавање и дистрибуција пилића у шест географских подручја: Тајланд, Русија, Украјина, индијски потконтинент, југозападна Азија и подсахарска Африка [22,23].

Таминг Цхицкенс Сви стручњаци укључени у историју употребе домаћих пилића у животу особе [10,20,24] слажу се да пилићи у зору припитомљавања нису служили као извор хране. У југоисточној Азији пилићи су коришћени за гатање и жртвовање. Тада су људи обратили пажњу на агресивно понашање птица, њихову склоност ка сталним међусобним борбама. Ова својства одговарала су склоностима човека бронзаног доба (крај ИВ - почетак И миленијума пне), јер се његов живот састојао од сталне борбе за егзистенцију, у којој најјачи преживљавају и побеђују. Због тога се борбени спорт од давнина проширио у многим регијама - у Индији, земљама Индокине, Малајског архипелага, античке Грчке, Римског царства, а касније иу Централној Азији и Јужној Америци.

За земље са различитим културним традицијама карактеристичне су њихове сопствене узгојне тенденције за борбу против птица и форме борбе пијетлова. У свакој земљи, чак и на сваком локалитету, створена је сопствена борбена пасмина, због чега је у овом правцу настала велика разноликост раса. Стари Грци су се борили против кокаина у омиљеној забавној игри, посебно у Атини, гдје су се још од времена Персијских ратова (В у. Пне) одржавале јавне борбе у театру Диониса. Певац као симбол такмичења и победе приказан је на штитовима ратника, као и на великим чашама, које су победницима доносиле током прослава.

У Европи у средњем вијеку и касније, борбене пасмине пилића биле су познате по Енглеској (енглеске борбене расе старог и новог типа), Белгији (белгијске борбе) и Русији (бројне сорте московске борбене расе).

Почетком КСИКС века. у енглеском парламенту постојало је посебно мјесто за финално натјецање у борби пијетлова. Вероватно су тако парламентарци снимили сопствену агресију. Интересантна могућа верзија поријекла ријечи "коктел" ("цоцктаил"), што дословно значи "реп пијетла". У Енглеској је обичај био да се након борбе пијетлова пије мјешавина пића која се састојала од онолико састојака колико је било перја у репу побједника.

Људи су почели да користе домаће кокошке у верским обредима. У иранској литератури (2000–700 пне) постоје извјештаји да се пијетао у то вријеме сматрао претећом зоре, својим криком пробудио је људе и позвао на стваралачки рад.

У дјелима древних римских писаца - Вергилија (70-19 пне), Плинија Старијег (23 или 24-79) објављено је да пијетлов крик садржи све врсте знакова и предвиђања. Пилићи и пијетлови су често жртвовани, ау неким земљама су сматрани светим птицама и држани у храмовима.

Говорници древне Грчке и Рима користили су пијетлове да би предвидјели судбину и будуће догађаје: слова абецеде била су нацртана на тлу, житарице су биле постављене на свакој. Онда је ушао пијетао и проматрао која слова „клецају“, а од њих су се састојале пророчке фразе.

У древној Кини, пијетао је био повезан са соларним симболом "ианг", приписивао се способности заштите од пљачкаша, да доносе богатство, срећу и вријеме у кућу. Ово објашњава значајну улогу пијетла у кинеској симболици и украсима - традиционалним цртежима на кинеским тканинама под називима "Вришти пијетлови", "закривљени петлови" и друге пилеће теме. Слика пијетла који пјева на бубњу сматрала се симболом мира. Све у свему, сви коктел симболизам у Кини је имао благонаклон садржај.

Природно, света птица је требала привући изглед свог изгледа и имати диван глас. То је довело до декоративног правца индустрије живинарства и спорта певања курца. Тако су се појавиле бројне пасмине бентама, од којих су многе изненађујуће лепе и подсећају на светле лептире или букет разнобојних цветова (у Русији су у 18. веку настале веома лепе павловске пилиће). Југозападна Азија и Јапан су познати по својим дугачким кокошкама (Пхоеник, Суматра, Иокохама, итд.), У којима дужина репа пениса може досећи 10 м.

Спорт пјевања пениса је још увијек чест у различитим дијеловима свијета. У Јапану, Грчкој, Албанији, Белгији, постоји неколико врста пилића који се разликују по певању. У Русији, вокалне кокошке Иурлова одавно су узгајане, које су способне да држе белешку до 25 секунди, ау Турској се узгаја пасмина, чији петлови могу трајати и до 30 секунди. У Њемачкој је позната пјевачица роцк планине, она је ниска, са посебним модулацијама, гласом и способна је да прикаже пјесму цртања и меланколије. Очигледно, у свакој од ових земаља самостално, одговарајућим избором, креирани су пијетлови.

Развој живинарске индустрије као посебне области пољопривреде и као науке, утилитарна употреба домаћих пилића као извора меса и јаја припада врхунцу грчко-римске културе. Многи римски писци оставили су опсежне радове на перадарској индустрији, што указује на њен високи развој у то вријеме. У радовима Колумеле (12 томова), писца и агронома првог века, постоје савети о инкубацији, методама оплемењивања, храњења, становања, това, уклањања, контроле болести, чак и савета о маркетингу и ценама. Он спомиње постојање у својој земљи четири стране врсте: борбе - Родиј (родно место Оца Родоса), Медијана (Мидија северозападно од иранских висоравни), непозната специјализација - Танагран (из Танагрија у Боотији, Древна Грчка) и Халкана (са Халкисом, О. Евбеиа).

Аристотел (384-322. Пне) и Плиније спомињу и локалну адријску пасмину (од Адрије код Венеције), коју карактерише висока производња јаја. Према Цолумелли, најбоље кокошке примиле су од укрштања страних петлова са локалним пилићима (почетак стварања крстова - хибрида). Најбоље кокошке су у то вријеме давале око 60 јаја годишње, иако је Плинијева примијетила да изванредни појединци журе сваки дан [3].

Заједно са колапсом Римског царства, висока култура живинарске индустрије је опала и почела да се оживљава тек у 19. веку. Друга половина КСИКС века. у развијеним земљама, карактеризира снажна експлозија узгоја свих домаћих животиња, укључујући пилиће. Отворена друштва и клубови љубитељи живинарства, изложби и такмичења продуктивности. Прва изложба пилећих пасмина одржана је у Бостону 1849. године [25,34], а већ 1855. у Москви.

Тренутно, човјечанство је створило око 1.500 пасмина у свијету, а можда и више. Енциклопедија Стромберг наводи 142 пасмине пилића, 420 пасмина описане су у књизи Ванделта и Волтера, каталога Р.Г. Соамес има 604 пасмине и сорте пилића које се узгајају од узгајивача из 22 земље, али неки модерни истраживачи сматрају да се та бројка може удвостручити.

Порекло јаја перади. Дуго времена људи нису јели производе од живине. Главни разлог за то је присуство пилића у многим ритуалима. Пилећа јаја су сматрана „прљавим производом“, па чак и „табу“ производом. Поред тога, сматрало се расипним јести јаје без чекања да се из њега појави пилетина. У Индији, отприлике у И миленијуму пре нове ере. постојао је закон који забрањује једење пилећег меса. Изузетак је била Кина, гдје су јели пилеће месо и јаја, сматрајући их важним извором животињских протеина. Из Кине, традиција једења производа од живине се проширила широм источне Азије. У југоисточној Азији и на Пацифичким острвима, где су кокоши долазили са азијским колонизаторима, била је традиција да се користе "стара 100 година" јаја. У ствари, они нису били тако стари. Јаја су чувана неколико месеци у мешавини салитре, глине и листова чаја. Након што се зелена вена појавила на љусци, јаја су сматрана спремним за употребу [33, 38].

Употреба кокошјих јаја у храни постаје широко распрострањена након објављивања књиге рецепта Апициуса (25 БЦ), која садржи рецепте за кремасте креме, омлете и многа друга јела [25,38].

Од тада је познато неколико чињеница о употреби јаја пре 16. века. Током овог периода, јаја су сматрана мршавом храном једнако као и месо и јела су само на Ускрс, пре-умочена у масти или восак и декорација. Ова традиција је сачувана до данас.

Оживљавање употребе јаја за храну дошло је тек у КСВИ вијеку. радом Улиссе Алдрованди (1522-1605). Италијан је написао 9 књига животиња, укључујући пилиће, у којима је детаљно и систематски описао јаје.

Рад Ле Цуисиниера, који је 1961. године објавио Пиерре-Францоис де Варен, допринио је значајном напретку у кухању. У књизи је аутор описао 60 рецепата за јела од јаја.

Сљедеће стољеће обиљежено је одабиром пилића за боју перја и грба. Створено је више од 100 раса и варијација боја пилића. „Доба пилића“ је такође био век развоја традиције употребе кокошјих јаја. Током овог периода откривена су дијететска својства овог производа, што је допринело да се широко распрострањена употреба јаја за храну. Кухана јаја за доручак постала су омиљено јело Француза, а Парижани су се седмично окупљали на тргу како би се дивили томе како Луј КСИВ обара јаја једним ударцем вилице. Средином КСВИИИ века. Американци, узимајући примјер Британаца, почели су широко користити јаја са сланином. У овом тренутку, јаја почињу да се користе у пекарској индустрији [7,39]. Крајем КСИКС века. Јаја постају популарна храна на Западу, а нагласак у оплемењивању прелази са декоративног изгледа „кокоши“ на производне карактеристике.

Закључци. Бројне научне студије су показале да мјесто удомаћивања пилића није долина Инда, као што се обично вјерује, него југоисточна Азија. Утврђено је и време припитомљавања - 8000 пне. Међутим, већина закључака научника заснива се на археолошким и лингвистичким студијама које захтијевају потврду на основу савремених генетских прегледа.

Постоји читав низ географских подручја у свијету, укључујући и Украјину, у којој су припитомљавање и дистрибуција пилића и даље нејасни. Стога, даља истраживања захтијевају историју припитомљавања пилића у одабраним земљама свијета.

Поријекло узгоја јаја, као специјализоване перадарске индустрије, догодило се у Кини. Међутим, историја њеног развоја остаје непозната све до КСВИ века.

Библиограпхиц лист

  1. Дарвин Ц. Промена домаћих животиња и култивисаних биљака / Цхарлес Дарвин [ед. Е.Н.Павловски]. - М., Л, 1951. - 245 с.
  2. Лубо-Лесницхенко Е.И. Кина на путу свиле / Е.И. Лубо-Лесницхенко. - М, 1994. - 98 с.
  3. Моисеева И.Г. Порекло и еволуција домаћих пилића / ИГ Моисеева, М.Г. Лисицхкина // Натуре. - 1996. - Вол.5. - П.88-96.
  4. Никитин Н. Изложбе живинарства у предреволуционарној Русији / Н. Никитин // Перадарство. - 1992.– №5. - п.23-27.
  5. Петров С.Г. Порекло и еволуција живине / С.Г. Петров // Поултри. - 1962. - Вол.1. 125-144.
  6. Серебровски А.С. Порекло кућних љубимаца / А.С. Серебровски. - Л, 1934. - 213 с.
  7. Астилл Г. Астилл, А. Грант. - Окфорд, 1988 Колич.характеристики: 314 п.
  8. Белвуд П. Аустронеска праисторија у југоисточној Азији: домовина, експанзија и трансформација / П. Беллвоод, Ј. Фок, Д.Трион // Аустронесианс: Хисторицал анд цомпаративе виевс. - 1995. - П. 96–111.
  9. Бенецке, Н.Ц. о средњем веку / Н. Бенецке. - Сци перади. - 1993. - Вол. 73. - № 5. - П. 1838-1845.
  10. Бленцх Р. М. А нортхеастерн Нигериа / Р. М. Бленцх // Цахиерс дес Сциенцес Хумаинес. - Вол. 3. - П. 181–238.
  11. Бревер Д. Ј. Домаће биљке и животиње: Египатско порекло / Д. Ј. Бревер, Д. Б. Редфорд, С. Редфорд. - Варминстер, 1994. - 289 п.
  12. Буитенхуис Х. Животињски остаци из Телл Свеихат / Х. Буитенхуис // Палаеохисториа. - 1983. - Вол. 25. - стр.
  13. Цартер Г. Ф. Преколумбијски пилићи у Америци / Г. Ф. Цартер, Ц. Л. Рилеи, Ј. Ц. Келлеи, Ц. В. Пеннингтон, Р. Л. Рандс // Човек преко мора: Проблеми претколумбовских контаката. - 1971. - П. 178–218.
  14. Цартер Х. Острацон с приказом црвене птице џунгле / Х. Цартер // Јоурнал оф Египтиан Арцхаеологи. - 1923. - Вол. 9. - П. 1-4.
  15. Цолтхерд Ј. Б. Домаћа птица у древном Египту / Ј. Б. Цолтхерд // Ибис. - 1966. - Вол. 108. - П. 217–23.
  16. Цравфорд Р.Д. Домаћа птица. Еволуција припитомљених животиња / Р.Д. Цравфорд. - Лондон, Нев Иорк, 1984. - П.298–311.
  17. Дарби В., Дар Осириса / В. Дарбија, П. Гхалиоунгуи, Л. Гриветти. Виходние данние: Лондон, 1977 Колич.характеристики: 425 п.
  18. Фумихито А. Једна подврста црвене џунгле (Галлус галлус галлус) / А. Фумихито, Т. Мииаке, С.-И. Суми // Зборник Националне академије наука. - 1994. - Вол. 91. - п. 9–125.
  19. Хернандез-Царраскуилла Ф. Ибериа / Ф. Хернандез-Царраскуилла // Арцхаеофауна. - 1992. - Вол. 1. - П. 45–53.
  20. Куит Х. Г. Сточарска производња у централном Малију: Власништво, управљање и продуктивност становништва / Х. Г. Куит, А. Траоре, Р. Т. Вилсон // Здравље и производња тропских животиња. - 1986. - Вол. 18. –Р. 31–222.
  21. Лангдон Р. Када се кокоши плавог јаја врате кући на склониште / Р. Лангдон // Јоурнал оф Пацифиц Хистори. - 1990. - Вол. 25. - П. 92–164.
  22. Мацдоналд К.Ц. Домаћа пилетина (Галлус галлус) у подсахарској Африци / Ц. Ц. МацДоналд // Јоурнал оф Арцхаеологицал Сциенце. –1992. - Вол. 19. - П. 18–303.
  23. МацДоналд К. Ц. Пилићи у Африци: Значај Каср Ибрим / К. Ц. МацДоналд, Д. Н. Едвардс // Антика. 1993. - Вол. 67. - П. 90–584.
  24. Манесси Г. Лес номс д'анимаук доместикуес данс лес лангуес волтаикуес / Г. Манесси, Ј. М. Ц. Тхомас, Л. Бернот // Лангуес ет ал., Натуре ет социете, пристаје на лингвистику. 1972. - Вол. 1. - П. 20–301.
  25. МцГее Х. О храни и кухању / Х. МцГее. Виходние данние: Нев Иорк, 1984 Колич.характеристики: 269 п.
  26. Моисеева И. Г., Компаративна анализа морфолошких особина медитеранских и кинеских пилећих пасмина: И. Моисеева, З. Иугуо, А. А. Никифоров, И. А. Закхаров // Руски часопис за генетику. –1996. - Вол. 32. - Р.57–1349.
  27. Мудида Н. 1996. Живот у Сханга: Запис о фауни. У Сханга / Н. Мудида, М. Хортон / / Археолошки развој муслиманске трговачке заједнице на обали источне Африке. - 1996. - П. 93–378.
  28. Нисхи И. Можете ли летети миљама преко Хималаја? / И. Нисхи, Т. Сакииама, А. Сато // Азијски језици и општа лингвистика. –1990. - П. 55–77.
  29. Плуг И. 1996. Домаће животиње у Африци И. Плуг, Г. Пвити, Р. Сопер // У 10. конгресу праповијести и сродних Студије. - 1996. - Р.20–515.
  30. Сомес Р.Г. Међународни регистар генетичких залиха живине / Р.Г. Сомес - Екп.Стат.Булл.Цонн., 1985 Колич.характеристики: 469р.
  31. Стромберг Л. Перад Одитиес, Хистори, Фолклоре / Л. Стромберг. - Пине Ривер, Миннесота, УСА, 1992. - 356 п.
  32. Стромберг Л. Поултри оф тхе Ворлд / Л. Стромберг. - 1996. - 516 п.
  33. Симоонс Ф. Ј. Не једите ово месо. Друго издање / Ф. Ј. Симоонс. - Мадисон, 1994 Колич.характеристики: 289 п.
  34. Смитх П. Књига пилића / П. Смитх, Д. Цхарлес. - Сан Франциско, 1982. - 458р.
  35. Таннахилл Р. Храна у историји / Р. Таннахилл. - Нев Иорк, 1989. - 562р.
  36. Таран М. Рани запис о домаћој перади у Јудеји / М. Таран // Ибис. - 1975. - Вол. 117. - Р.10-109.
  37. Тхесинг, Р. Дие Гроßентвицклунг дес Хаусхухнс ин вор- унд фрухгесцхицхтлицхер Зеит. Пх.Д. дисертација, Универзитет у Минхену, 1977. - 148р.
  38. Тоуссаинт-Самат М. Историја хране, транс. Антхеа Белл / М. Тоуссаинт-Самат. - Цамбридге, Масс. 1992. - 789 п.
  39. Трагер Ј. Тхе фоод цхронологи / Ј. Трагер. - Нев Иорк, 1995. - 854 п.
  40. Ванделт Р. Хандбуцх дер Нухнеррассен дие Хухнеррассен дер Велт / Р. Ванделт, Ј. Волтерс // Верлаг Волтерс, 1996. - 258 п.
  41. Западна Б. Да ли кокоши иду на север? Нови докази за припитомљавање / Б. Вест, Б.-Кс. Зхоу // Јоурнал оф Арцхаеологицал Сциенце. - 1988. - Вол. 15. - П.33-515.
  42. Западна Б. Да ли је пилетина на северу? Нови докази за припитомљавање / Б. Вест, Б.-Кс. Зхоу // Ворлд'с поултри Сциенце Јоурнал. - 1989. - Вол. 45. - П.205-218.
  43. Воод-Гусх // Поултри Сциенце. 1959. - Вол. 38. - С. 321–326.
  44. Историја кућних животиња / Ф. Е. Зеунер. - Лондон, 1963. - 421р.
  45. Зорц Р.Д.П. Р. Д. П. Зорц, А. К. Павлеи, М. Д. Росс // Аустронеска терминологија: Континуитет и промена. - 1994. - Р.95–541.

Изглед

Мушки пилићи се зову пијетлови, а пилићи се називају кокоши.

Тежина ове врсте живине је променљива и зависи од карактеристика конституције и показатеља пасмине. Границе су од 1,5 до 5 кг. Истовремено, изражени полни диморфизам манифестује се у чињеници да су пијетлови тежи од пилића. Понекад је разлика у тежини веома значајна и достиже 1 кг, или чак и више.

Постоје и патуљасте кокоши - одрасле јединке таквих врста нису теже од килограма. Мала тежина је обично инхерентна декоративним стенама, импресивна за њих. То су, на пример, бентами, који се иначе зову пилићи-краљеви. Тежина мужјака ове пасмине не прелази 900 г, а женке - и још мање (од 450 до 600 г).

Укупна боја кокоши је веома разнолика. Мужјаци се разликују од женки у живописнијем перју. Ово је посебно уочљиво у каудалним и цервикалним деловима тела. Реп је дужи и величанственији.

И пијетлови и кокоши имају јасно видљиве браде и капице. Чешљеви могу варирати у облику - махуна, ружа, дрвени лист са зубима, итд. Шкољка је већа од пилетине, али у сваком случају овај орган није декоративан, игра улогу температурног регулатора у телу птице. На метатарзусу, средњем делу стопала, пењалице имају коштане формације које се називају оструге. Благо закривљен кљун и ноге исте боје, у зависности од расе. Могу бити жуте, ружичасте, црне, других боја.

Зашто морате знати како и одакле су дошле кокоши?

Према предвиђањима стручњака, до 20. века 21. века пилеће месо ће заузети водећу позицију у глобалној потрошњи меса. Чињенице које су акумулирали фармери живине изгледа да нису сасвим довољне и очекују да ће још дубље познавање генетике дивљих пилића помоћи у побољшању педигре података, развити отпорност птица на разне болести, посебно на птичји грип.

Дакле, постоји ли кратак одговор на питање "одакле долазе пилићи?" До сада је ово двосмислено. У међувремену, пилеће поријекло сваке године постаје све важније. На пример, жута боја коже кокоши омогућава, на основу генетских студија, да сугерише да нису само Ред Банкани били припитомљени. Врло је могуће да међу предацима модерних пијетлова постоје и гени сиве кокошке џунгле. Према модерним верзијама, хибридна припитомљена птица већ је напустила границе југоисточне Азије. Као резултат тога, постала је обична домаћа пилетина.

Када су кокошке постале домаће?

Према Дарвину, прве кокоши појавиле су се у Индији око ИИ века пре нове ере. Међутим, савремени археолошки налази и генетичке студије указују на ранији датум настанка домаће пилетине - наиме, скоро ВИИ-ВИИИ век пне, а не у Индији, већ у југоисточној Азији и Кини.

Познате слике пилића у гробници фараона старог Египта Тутанкамона, а то је око 1350. пне. Било је пилића у древној Грчкој. У Јудеји, у еванђеоском добу, сматрало се добро познатом живином.

Исто тако није сасвим јасно како је пилиће припитомљено. Вјероватно се кокошка банкивала појавила на домаћинству на приближно исто вријеме, али у различитим земљама. Ова опција изгледа највјероватније истраживачима. Међутим, најстарији фосилни остаци ове живине су стари више од 8 хиљада година, а налазе се у Кини.

Одакле је пиле из Русије? Имамо пилиће које се узгајају дуго времена. Дошли су код нас, највјероватније од страних трговаца и дошли на суд углавном због ниских захтјева за услове притвора. Цењени су због јаја. Зими су их сматрали добром храном и били су скупи. Међутим, месо је почело да се цени и добија економски значај тек почетком КСКС века.

Пасмине пилића

Пилићи се узгајају и узгајају за јаја, месо, пахуљице и перје. Дакле, пасмине живине које се узгајају током више векова, разликују се по групама производа: јаја (шпанска, леггорн, минор, итд.) И месне и јајне (универзалне) пасмине, бројлери. Међу фармерима су и данас декоративни декоративни - на примјер, бантамка, кинеска свила, араукана, итд. Они нису само декорација домаћинства, већ и одушевљавају власнике високим показатељима продуктивности. Често постоји комбинација перформанси меса и посебних уставних показатеља међу представницима борбених пилећих пасмина (куланги, индијске борбе, цхамо, итд.). Али њихово узгајање може бити тешко због чињенице да не подносе хладноћу и имају агресивну и самосвјесну диспозицију.

Тренутно, индустријска перадарска индустрија је стекла тако велики обим да су многе пасмине давно изгубиле своју оригиналност, а аматери, или чак и сами узгајивачи, упутили су их у један правац узгоја, затим други. На пример, леггорни, који се сматрају полагањем јаја, добили су највећу популарност средином 20. века, а појавили су се преласком борбених птица, шпанских украсних пилића и минорока за полагање јаја.

Траил у култури

У многим културама, посебно на славенском, слика пијетла сматрана је магичним ватреним симболом. Сматрало се да се са својом "пјеваном птицом" окренуо директно према Сунцу. Слике и фигуре ове птице појавиле су се на текстилу (столњацима, ручницима), на крововима, на капцима. Ове птице су испричане у бајкама, причама, пјесмама, пословицама и изрекама. Често се појављују у књижевним дјелима.

Усредсређујући се на трећи клиц пијетла (ово је око петог сата ујутро), сељаци су отишли ​​на посао и отишли ​​да се одмарају, како су рекли, „с пилићима“.

Пијетао се сматра националном птицом Француске и Кеније. Кокоши појединачних раса поштују се у две америчке државе, као иу Швајцарској.

Према сазнањима доктора биолошких наука, совјетски и руски орнитолог А. Д. Нумеров, слике кокоши су присутне на кованицама многих земаља свијета. 16 различитих "портрета" пилића - је апсолутно лидерство међу птицама приказаним на новчаној метали, не само масовним, већ и незаборавним, посвећеним свим догађајима и датумима.

Надамо се да су у овом чланку одговори на питање "одакле кокоши дошли" одговори били прилично увјерљиви.

Роостер. (Доњи рељеф из гробнице Тутанкамона)

Најразвијеније древне културе биле су Мезопотамија, Египат, а касније - Крит и Грчка. Али "трагови" пилића овде се налазе много касније него у Индији. Тако се у древном Египту слике кокоши појављивале не раније од средине другог миленијума пре нове ере. У гробници Тутанкамена (око 1350. године пне) на каменој плочи пронађен је цртеж пијетла. Отприлике у исто вријеме, пилићи су се појавили у Сирији, гдје су дошли из Мезопотамије. Према неким извештајима, пилићи су ушли на Блиски исток мало раније него у Египат. Древна слика пијетла на једном од вавилонских споменика. Међутим, не може се рећи да су кокоши у то вријеме биле од великог економског значаја приказане су углавном борбене курчеве. Познато је да је 310. пне Принц Пуњаби (сјеверозападна Индија) платио је Александра Великог сребрним новчићима, који су показивали пијетла с великим остругом. Међутим, у Египту је узгој пилића био толико развијен да су њихова јаја била инкубирана. То је био монопол свештеника храмова Озириса. Касније је инкубација била заборављена, а под феудализмом се сматрало да је то дело ђавола.

Роостер - атрибут Мерцури (Хермес)

У Грчкој, пилићи су се појавили тек на пријелазу ИИ и И миленијума пне. ер Међутим, В и ВИ. БЦ постали су време масовне дистрибуције пилића у Грчкој. О томе сведоче писци тог периода Тхеогнис и Аристофан. Према сведочењу потоњих, у Атини је сваки становник имао кокошке, макар само једну птицу, ако је то био сиромашан човек. Петкови су се узгајали за борбе пијетлова, које су у то вријеме биле врло популарне. Први циљани покушаји вештачке селекције међу живином били су специфично повезани са борбом пијетлова. Птице су одабране због снаге, лакоће и агресивности. Тако се постепено формирају посебне борбене пасмине које су преживеле до наших дана.
У националном епу земаља централне Азије (Бактрија, Согдиана, Маргиана, Хорезм) пилићи се помињу у ВИ и ИИИ веку. БЦ Али онда они још нису описани као објект управљања - говоримо о пијетлу као о божанском бићу. У религији Заратустре и других веровања, пенис је играо важну улогу - као бранилац добра и непријатеља ђавола, као симбол сунца, супротстављајући се деструктивним силама ветра. Певски јутарњи крик симболизовао је не само почетак дана, већ и светло, добар почетак уопште.
Међу предметима који су требали пратити људе у други свијет били су пилићи - њихови костури су пронађени у гробовима.
У западној Европи пилићи су били у ВИ. БЦ преко Италије и грчких колонија (Массали, Марсеилле, итд.). На Сицилији, већ у В веку. БЦ Било је кованица са сликом пилића.

Амулети старе руске птице (КСИ - КСИИ век)

Кроз грчке црноморске колоније пилића у 5. - 4. веку. БЦ ушао у подручје древне Русије. Од средине И миленијума пре нове ере Пилићи се шире широм Европе - где год се људи баве пољопривредом.

Индианили црестед паацоцк (Паво цристатус) налази се у Индији (јужни дио) и Бурми. Дивљи паунови живе у јатима од 30-40 јединки у високим травама, али се појављују и на отвореним местима. Летите тешко, али трчите брзо. Мужјаци у хаљини за парење су необично лијепи. Пауни се лако укроте. Домаћи паунови имају лакши од дивље боје, све до појаве потпуно бијелих особа.

Пеацоцк (Рељеф на колони. Северна Африка)

Чињеница да су паунови узгајани у древном свету, сведочи о Библији. Са наутичарима, можда Феничани или Грци, још увек у В. БЦ Пауни су дошли у Грчку, где су постали предмет обожавања. Пауни су сматрани светим животињама, симболима свода због светлих тачака, "очију" на репу. Наравно, ове птице су биле доступне само веома богатим људима.
Римљани су посветили пауне божици Јуно. Међутим, то их није спречило да једу пауне за храну, иако је њихово месо тешко и потпуно неукусно. Али на столовима племства, пауново перје било је важније као украс него месо као јело.
Из Рима, кроз Алпе, паунови су пали у западну Европу. Током ископавања римско-хелветске колоније Виндонисс, пронашли су глинене лампе са пауновима на њима.
У средњем веку, ћурке, чије је месо много укусније, готово су потпуно избациле паунове из кућа за птице.

Гуинеа Фовл (Нумида мелеагрис) долазе из Африке. Попут пилића, паунова и ћурки, они спадају у ред пилића, породицу фазана. Дивље и домаће бисерке су веома сличне. Њихова тела су тешка, густа, перје је сиво са белим зрнцима (као са “бисерима”), реп је кратак, на глави је црвено кожасто образовање - “кацига”, меснате црвено-беле наушнице висе са стране.

Вилд туркеи

Генерално, ћурке личе на велике пилиће. Тежина мужјака - до 10, а женке - до 4 кг. Нормална боја - тамно браон са сивим пестринамима. Међу дивљим ћуркама постоје и оне чије боје доминирају наранџасто-смеђе и наранџасто-црвене тонове са црним и плавичастим пругама. Ове птице се хране воћем, семеном, биљним изданцима и инсектима. Живе у шуми и жбуњу, брзо трче и добро лете. Дикие индейки еще водятся в лесах штатов Огайо, Кентукки, Тенесси, Иллинойс, Арканзас, Виржиния, Пенсильвания, Алабама.
Видовое научное название индейки состоит из двух слов: gallus – курица и pavo – павлин. Когда индюк раскрывает хвост и изгибает шею, он становится немного похож павлина. Одомашнил индеек народ майя в Мексике. Когда европейцы открыли Америку, то в Мексике и Центральной Америке, не считая собак, индюк был единственным домашним животным.
В Европу индейки были завезены около 1530 г., а в 1571 г. на Нижнем Рейне их уже разводили в больших количествах. Есть упоминание, что в немецком городе Арнштадте в 1560 г. во время свадебного застолья было съедено 150 индюков. А в качестве рождественской птицы индюк появился на столах англичан впервые в 1585 г. Позднее эти птицы попали в Россию, Персию, Индию.
В настоящее время выведено несколько пород индеек. Есть, например, «бронзовая широкогрудая» – самцы этой породы достигают веса в 16 кг.

Дикие гуси легко приручаются, если взяты в птенцовом возрасте. В течение одного-двух поколений эти птицы привыкают к человеку и успешно размножаются в неволе. Удобно и то, что у гусей хороший аппетит, они много едят и их легко откормить, а заодно и отучить от длинных перелетов. Многие источники утверждают, что именно гуси являются первыми домашними птицами.
Доместикация гусей проходила многократно и в разных районах. Прародителями домашних гусей были, в основном, три вида. В Европе и в различных районах Азии, кроме восточных, был одомашнен серый гусь (Anser anser). У него серое узорчатое оперение и красный клюв. Этот вид распространен по всей Европе. В Китае и на Дальнем Востоке был доместицирован обитающий там гусь-сухонос (Anser cygnoides).Ово је већа гуска са црним кљуном. Савремене домаће гуске су веома сличне својим дивљим праотацима.
Претпоставља се да је у древном Египту био укроћен дивља гуска (Цхеналопек агиптицус), међутим, његови припитомљени потомци нису сачувани. Ова врста гусака живи скоро свуда у Африци, осим западног дијела. Нилска гуска је мало мања од осталих прогенитора домаћих врста. Има предивно црвено-смеђе перје са жутим нијансама.
У древном Египту, познати домаћи, односно пола домаћи, гуске. У египатским гробницама, саграђеним прије више од 4 тисуће година, постоји много цртежа гусака: призори њиховог това, печења на ражњу, слике сељака, који носе гуске на тржиште.
Гуске се спомињу у Одисеји - Пенелопе је имала 12 гусака и волела је да их гледа како прождиру натопљено зрно.
У Грчкој, мале и средњеазијске гуске су биле свете птице, а сматране су и симболом изобиља. Током ископавања древног града Пењикента на територији модерног Таџикистана, откривен је приказ младића који држи домаћу гуску за жртву.
У Мезопотамији су се гуске држале у јатима, штовале као свете птице, али и као храна. Слике гусака налазе се на печатима и другим предметима. Занимљива статуа из Ур (3. тисућљећа прије Криста) која приказује богињу Бан, која сједи на леђима двију гусака, а друга два гуска служе као подножје. Ту су и глинени рељефи и цилиндрични печати који приказују гуске у облику богиње. До сада се веровало да се у скалама користе патке, али су недавно открили да су у антици заправо слике гусака. Овакве скале у облику гусака сачуване су у неким земљама до данас.
Индијанци су веровали да су гуске давале савете самом Брахми. Римљани су штовали гуске због чињенице да су ове птице спасиле Рим 390. године буђењем градских становника својим гагалом. Гуске су држане у храму Јуно на Цапитол Хиллу.
Генерално, Римљани су несумњиво много разумјели о гускама. Јели су месо гусака и заиста ценили гуска јаја. Међутим, сматрало се да су тешко кухани, постају нејестиви. Гуска јетра била је велика деликатеса, а Римљани су знали како да је повећају, хранећи птице мешавином брашна, млека и меда. Пахуљице су коришћене за јастуке и драперије, гуске ископане два пута годишње. Кориштење гусје перје за писање први пут се спомиње у једном Валесиусу у 5. стољећу. ер Гуска печена маст се у медицини користила као лек за кожне болести, узимала се орално против колика. И више масти је коришћено као разно мазиво.
У древној њемачкој митологији гуска се сматрала и светом животињом. Чини се да су гуске узгајане у великим количинама иу Галији иу Древној Немачкој. За време Плинија, величанствене гуске су увезене из галске Белгије и из Немачке. За продају у Италији кроз Алпе, возили су се пјешице - сматрало се повољним, јер није било прикладног транспорта за превоз гусака, посебно кроз планине. Можете замислити колико је дебелих птица изгубило на путу!
У средњем веку и касније, домаће гуске су већ биле распрострањене широм Евроазије. Франачки краљ Карло Велики (742-814) издао је уредбу којом је обавезао своје поданике да држе гуске у домаћинству. Сељаци су на дан св. Мартина (10. новембар) морали годишње доставити одређени број товних птица манастирима и склоништима. У неким европским земљама, углавном на немачком језику, сачувана је фраза „Мартинов Гус“.
Крајем 19. и почетком 20. века, са развојем интензивне пољопривреде, мочваре су пресушиле, природне ливаде су уништене, а са њима су и пашњаци за гуске нестали. У Западној Европи, гуске су јако патиле. Али у земљама источне Европе, посебно у Русији, гуске су и даље држане у значајним количинама.
Али узгајање гусака у Русији почело је мало касније него у другим европским земљама. Ова грана је достигла свој највећи развој у периоду између КСВИИ и КСИКС века. Тада је земља извезла у иностранство много пахуљица, перја и гуске. Масовне испоруке гусака у иностранству вршене су на исти начин као у древној Њемачкој: гуске су возили пјешице. Ово се сматрало повољним за велике удаљености и без прикладне комуникације. Живе птице су дестиловане за продају из Русије у Немачку и Аустро-Угарску. Али гуске пре дугог путовања "потковале су". То је урађено на овај начин: на равном месту се излила растопљена течна смола, а песак је сипан у танки слој поред њега. Јато гусака је прво дестиловано кроз смолу, а одмах након тога - у песак. Сада би гуске могле да ходају на десетине миља, а да не оштете своје шапе.
У Сјеверној Америци у КСВИИИ и КСИКС вијеку гуске су узгајане из еуропских и азијских пасмина. Локална канадска гуска припитомљена овде није распрострањена.

Ширење пилића у антици

У КСИВ веку пре нове ере. ер Пилићи су били у древном Египту. Нешто раније су се појавили на Блиском истоку. У Грчкој су дошли са почетком античке ере, а одатле су се ширили широм Европе. У Атини, Диоген из Синопа одузео је кокош у одговору на Платонову тврдњу да је човек двоножни без перја.

Госпел Спомињање узгоја кокошака у Јудеји за време Понција Пилата (Исус Христ је прорекао Петру да ће три пута пустити пијетла вране - Матеј 26:34). Илустрована потпуна популарна библијска енциклопедија (1891) је пружила следеће информације о овој теми:

Пилетина, пијетао - домаћа, позната птица. Током земаљског живота Господа Исуса Христа, кокоши су чиниле прилично уобичајену домаћу птицу у Јудеји, као што се делимично види из Јеванђеља. Отуда, јаје у Новом завету налази се као обична храна (Лука 11:12). Сви еванђелисти свједоче о пјевању пијетла за вријеме апостолске Петрове абдикације од Господа (Матеј 26:34, 75, Марко 14:30, 68, 72, Лука 22:34, Иван 13:38). Одређивање ноћног времена од пјевања петлова било је питање заједничког знања (Марко 13:35). Сам Спаситељ указује на карактеристичне особине кокошке као њежну и заштитничку мајку својим пилићима у сљедећим дирљивим ријечима упућеним Јерузалему: “Јерузалеме, Јерузалеме ... колико сам пута желио да покупим твоју дјецу, као птица (кокош) сакупља пилиће? то је било под крилима, а ти ниси хтела ”(Матеј 23-37).

У свијету постоји много пасмина пилића, различитих по изгледу, боји, карактеристикама узгоја и смјеру употребе. Различите врсте јаја имају различиту боју, на пример: белу, браон, зелену, плаву, црвену. Тренутно је око 180 пасмина пилића уврштено у европски стандард за узгој перади. Међутим, генерално, на Земљи има много више.

Са економске тачке гледишта и по природи главних производа пасмине могу се поделити у три главне групе:

  • на пилићима које карактерише производња јаја (пасмина јаја),
  • на заједничкој употреби (пасмине меса и јаја) и углавном месне кокошке (месне пасмине, укључујући и бројлер).

Пасмине ових подручја имају уставне и вањске карактеристике. Пилићи јаја су малих димензија, брзо расту, рано сазревају. Пилићи меса и пасмине јаја су већи, са добро развијеним мишићима, мање оживљени. Поред тога, раније се истицала пасмина, изузетна по својој издржљивости, способности за излегање и са великом висином и тежином.

За познате пасмине јаја припадају:

  • Шпански (енг. Спанисх)
  • Италијански (италиенер), или леггорн (енг. Легхорн)
  • Хамбург (Хамбург, Хамбург)
  • Ред Цап
  • Андалузијски (Андалузијски)
  • Минорца (Минорца)

У време организације великих перадарских фарми (1920 - 1930 - их), врсте птица су почеле да се класификују по једном или другом принципу, на пример, М.Ф. Иванов је предложио класификацију главних врста птица, узимајући у обзир географску особину.

Већина претходних пасмина пилића, осим леггорн, изгубила је свој значај у условима модерне производње јаја. У малим приватним газдинствима, ове и неке друге неасељиве стене захтевају велики простор за шетњу и добре грејне просторије у зимском периоду. Многи од њих журе за годину дана 10 мјесеци. Годишњи број положених јаја досеже и до 250 и више, а највећи број јаја пада у прољеће и љето.

У индустријској перадарској индустрији, укључујући месну индустрију и производњу јаја, користе се хибридне пасмине и пилићи у кросу. Истовремено, главни задаци узгоја пилића су узгој специјализираних линија јаја и меса, њихово тестирање на компатибилност и укрштање за производњу хибридних слојева и бројлера.

Садржај и понашање

Већина пилића је задовољна са мало простора за боравак и шетњу. Иако нису веома осјетљиви на неповољне временске прилике, они углавном добро зимају у једноставним шталама и шталама. У условима индустријског узгоја живине, кокоши се држе у кокошињцима (на поду или у кавезима).

Међу пилићима, случајеви канибализма су могући ако знатижељна птица почне кљуцати на дуготрајну рану друге особе, као и под стресом због пренатрпаности у кокошињцима и недостатка протеина, метионина и одређених елемената у траговима (посебно сумпора) у исхрани. У индустријској производњи, у циљу спречавања таквих инцидената (канибализам, кљуцање) и повећања уноса хране, користи се начин сечења кљуна (горња и доња половина). Овај процес (деббинг) је болан за пилиће, јер им кљун продире финим живчаним завршецима.

Домаћа пилетина има десетак звучних сигнала. Аларм јасно разликује између ваздуха и земље непријатеља. Аларм из првог је дугачак повик, а аларм из другог је фракцијски звук.

Пилић, који је у јајету, започиње звучну комуникацију са кокошком, неколико дана пре излегања, користећи десетак сигнала, на пример:

  • Сигнал "пусти ме да одем" је оштар звук, који подсећа на шкрипу ново-излеженог пилета, ако се покупи.
  • Сигнал задовољства је висок цвркутав звук којим пилић из јајета реагује на умирујуће кукање пилића или његов сигнал у вези са појавом хране.
  • Сигнал гнијежђења је трагање и узнемирујући звук направљен од јаја, изражавајући жељу да се гнијездо гнијезди под крилом мајке. Кокош одговара на то са цвиљењем или покретом, што га смирује.
  • Аларм је висок цвркут, одговор јајета на алармантни сигнал упозорења пилетине о изгледу непријатеља.

Кокошка може марљиво инкубирати јаја од патке или гуске.

Исхрана и исхрана

То се слаже са уређајем пилећег стомака, храна коју кокоши користе мора се разликовати по малом волумену и интензитету. Пилићи су свеједи: хране се малим сјеменкама, биљем и лишћем, црвима, инсектима, па чак и малим краљежњацима.

У домаћинствима, главна сточна храна за кокошке су различите врсте житарица, од којих су најчешћи зоб, јечам, хељда и просо. Пилићи могу да хране целу годину без штете по њихово здравље и продуктивност. Често пилићи копају земљу у потрази за великим инсектима, ларвама и сјеменкама. Повећање у зрну хране се малом количином зеленила и хране за животиње (у прошлости, на пример, коњско месо, сушене мајке), када птице не ходају и не могу да нађу црве и кљуцају траву независно, то је корисно: повећава производњу јаја. Изузетно храна за траву (почетком лета, када семе још није сазрело) или храна са великим додатком меса (које дају неке пилетине) слаби тело, а јаја из тих кокоши нису погодна за излегавање. У свакој храни, кокошима се мора дати пијесак и ситни шљунак, углавном карбонатан. Они вероватно чине садржај желуца порозним и на тај начин олакшавају варење, делимично се растварају и прелазе у конструкцију љуске и скелета. У предреволуционарној Русији (до 1917.) за исхрану пилића препоручују се вештачки колачи разних брашна помешаних са млеком помијешаним са масноћом, али они нису укључени у потрошњу (скупо).

Пилићи великих пасмина захтијевају храну мање од средње и мале. Стална норма се не може утврдити (више у зимском периоду него љети у слободи), у просјеку око 85 г зрна по глави сматра се довољним. Зими се храна даје два пута: ујутро и увече, једном у лето. Често храњење, због велике разноврсности хране, чини пилиће хировитим, захтевним и одлажу их у гојазност.

У индустријским срединама, пилићи се обично хране специјализованом храном, којој се додају протеини и житарице. У оброку се налазе 2–3 зрна житарица - кукуруз, јечам и др. (65–70% масеног удјела сухе хране), уљане колаче (8–12%) и суха сточна храна - риба и месно-коштано брашно (3-5%). ), суви квасац (1-3%), корење, трава, минерална храна и витамини. У земљама са развијеном перадарством за кокошке различите старости, индустрија сточне хране производи готову пуну храну.

Бреединг

У прошлости се код држања пилића тешких пасмина (брахма, кохинкин) пијетао сматрао довољним од 15 до 20 пилића, за пилиће лакших пасмина и живахан темперамент - од 30 до 50, а понекад и до 100. Најбоља доб за парење била је 1 година. Полагање јаја почело је у јануару, у марту, са почетком топлих дана, интензивирало се и постало регуларније, достигло је свој највећи интензитет у априлу, мају и јуну, а завршило се почетком молитве. Након рушења од 20 до 50 јаја, кокоши су почели да се размножавају. Од 10 до 15 јаја је положено у гнездо, у зависности од величине кокошке. Инкубација је трајала три недеље. Код узгоја пилића из не-сагаских пасмина, као и на великим фармама у којима су се излегли бројни пилићи, кокоши су успјешно замијењене инкубаторима.

Тренутно је однос пола у стаду за узгој један пијетао за 8-12 кокоши. Сексуално сазревање пилића (старост у време првог јајета) - 5-6 месеци. Молтинг за добре кокоши траје 2-3 недеље, а лоша два месеца или дуже. Након молтинга, полагање јаја се наставља под добрим условима храњења и одржавања. Пилићи могу носити јаја око 10 година. У индустријским газдинствима економски је корисно користити кокошке само током прве године полагања, јер се производња јаја смањује са старошћу за 10-15% годишње, у узгојним фармама - за 2-3 године, а само високо продуктивне птице остају на 2-3 године. Узгојно стадо обично се састоји од 55-60% пилића, 30-35% двогодишњака и 10% трогодишњака. Петлови користе до двије године, најврједнији - до три године.

Да би се добила јаја јаја, пилићи се могу држати без кокова. Као резултат дуготрајног узгоја, инкубациони инстинкт код већине пилића културних пасмина је слабо развијен. Инкубација јаја и излегавање се врше у инкубаторима. Период ембрионалног развоја пилића је у просјеку 21 дан. Када инкубирате све погодне за излегавање јаја из сваке пилетине, можете добити неколико десетина пилића.

Реаринг

У домаћинствима се излегли пилићи остављају са материцом у топлој соби, након тједан дана, ако је вријеме топло, преносе се у двориште. Пилићи су свуда храњени разноврсном и хранљивом храном: стрмо кувана и сецкана јаја, просо, хељда, пиринач и сл. Цео период раста пилића до његовог потпуног формирања подељен је у две фазе: 1) од ваљења до 3 месеца и 2) од 3 месеца до 6 месеци старости. У првој фази превладава примарна, ау посљедњој - секундарно перје. У складу са овим фазама развоја, храна се такође мења. Узгој пилића, како њихово тело расте и развија се и уместо длаке, њихово тело је прекривено перјем, а хрскавица се претвара у кости (1. фаза), постепено је потребно смањити меку храну и заменити га сувим или пареним зрном са додатком коштаног брашна. Затим, када се примарно перје замени секундарним (2. фаза), оне се преносе у крупно, нешивено зрно.

До старости од шест месеци, просечна (по величини и ране) пилетина има потпуно развијен костур и перје и сматра се да је у потпуности формирана индивидуа. Са почетком јесени прелазимо на одбацивање. Неки од најбољих (по величини, здрављу, развоју) препуштени су племену, остали су намењени за клање или за тов. У прошлости, у неким земљама, углавном у Енглеској и Америци, кокоши су били стерилисани.

Некада су за исхрану користиле све исте врсте житарица које су даване пилићима иу обичном времену, али углавном у облику брашна помешаног у мање или више течно тесто. Млеко и маст су одиграли велику улогу у тову, први је дао мекоћу и белину меса, а друга је допринела бржој гојазности. У лето пилића товљена су две недеље. Мршави пилићи су прво обучени у суву храну, а затим посађени у кутије за храњење где се пилићи нису кретали, па је њихово храњење ишло брже. Испрва су пилићи жељно напали мекану храну, али како су постали претили, морали су да прибегну или привлачној стимулацији разних зачина, или присилном храњењу течном храном изливом у гушавицу пре него што су је напунили, или гурањем стабала из тврдог теста. Масне кокошке су достигле тежину до 3,6 кг.

Економска вредност

Куры являются самой распространённой домашней птицей в мире: в 2003 году их популяция составила 24 млрд особей. Куроводство играет значительную роль не только в сфере птицеводства, но и вообще сельского хозяйства, доставляя питательные и недорогие пищевые продукты (мясо и яйца), а также пух, перья и ценное удобрение (помёт). Для производства яиц и мяса кур на промышленной основе созданы крупные птицефабрики и специализированные птицеводческие хозяйства.

Крупнейшими экспортерами курятины являются США (3,026 млн т) и Бразилия (3,00 млн т).

Крупнейшие импортеры: Россия — 1,22 млн т, Китай — 0,87 млн т , Саудовская Аравия ?0,43 млн т , Мексика — 0,37 млн т , Япония 0,35 млн т.

Историја пољопривреде у Русији

У предреволуционарној Русији у Москви и Санкт Петербургу, где су најбоље плаћене зиме свеже полагана јаја, мало се узгајала јаја: најкориснији су били пилићи, који су добро носили само зими и могли су толерисати садржај у скученим просторијама (Плимоутх, Лангсхан, Виандот, Брахма, Цоцхинкуин). На крају зиме, продане су или за месо или за кокошке, чија је цена у марту и априлу достигла 5 рубаља. Трговина јајима и узгој пилића за производњу јаја у Русији развијају се сваке године.

Ако су за производњу јаја погодне кокошке различитих структура и својстава (на пример, лагани, витки Хамбург, с једне стране, и тешки, неспретни брахма и Цоцхин, с друге), онда су пилићи одређене структуре тела и одређеног темперамента били погодни за производњу меса. У ту сврху су користили месо, односно кантине, кокоши, чија је главна карактеристика, издвајајући их од других пасмина, посебан уређај прсне кости, захваљујући којој је дојка била широка, пуна и изванредна према напријед. На таквом грудном кошу додано је више меса (које је посебно вредновано у кокошкама) него на грудима других пасмина. Три познате пасмине приписане су кокошкама: Доркинг, Гудан и Крецкер, поред тога, бљесак и борба. Друга два, међутим, нису имала зрелост. Пилићи месних пасмина већ у старости од 4 месеца достигли су тежину од 2,7 кг, били су прилично погодни за исхрану и продавани по високим ценама.

У близини града Ростова у провинцији Иарославл сваке године од септембра до фебруара сељаци су се хранили до 100 хиљада пијетлова и пилића. У просеку, од једне пилетине годишње добијају: 12-20 пилића, 60–80 (од једноставних под примитивним условима држања) до 200 (од узгојених) јаја, 0,3 кг три сорте перја и до 6,3 кг легла.

Месне пасмине су сматране нежним, тешко је толерисати неповољне климатске услове, поготово многи пилићи су умрли. Због тога им је била потребна брижљива брига и добра хранљива храна. Ови недостаци су избегнути преласком кокошака са другим издржљивијим расама, укључујући Плимоутх, Орпингтон, Виандот, Лангсхан. Ове пасмине су се разликовале по укупним перформансама, биле су високе, снажне, добро рођене, могле су се товити у скученим просторима, излегати и излећи пилиће. Ова својства објашњавају њихову широку дистрибуцију међу власницима љубавника. Као најбоље кокоши биле су познате Брахма и Цоцхин, велике - Брахма, Цоцхин, Лангсхан, Доркинг и Фласх.

У царској Русији главну масу пилића држали су сељаци. Ове кокошке су биле мешовите и држане на нај примитивнији начин. Током читавог љета, крчили су, сакупљали црве, сјеменке корова, а само у јесен добили зрно у довољној количини. Зими су били задовољни коштицама корова, мекињама и често пљевом од пљеве. Руске кокошке су имале врло малу висину и тежину: женке - 1,4 кг, петлови - 2 кг. Нису се могле сматрати столном храном, посебно због тога што су имале тешко и сухо месо због лошег садржаја и бриге. Њихова производња јаја је такође била мала: почели су да се рађају касно и дали више од 70 јаја годишње. Нису били погодни за храњење због своје дивљине, мале величине и лошег меса. Побољшана руска пилетина, узгајана пажљивим одбацивањем, тежила је већ 2,3 кг и боље поспјешивала, а такође је дала добре хибриде када се укрстила са културним врстама хамбуршког и ратничког типа, Доминик и Малајски.

Пилићи као елемент културе

Домаћи пилићи и пијетлови су значајан елемент руске културе и користе се у фолклору, народним причама и књижевним дјелима, укључујући главне ликове (“Хен Риаба”, “Пегун - златни јакобац”, “Кочеток и Курочка”, “Прича о Пушкина и других), у пословицама и изрекама ("Они броје кокоши до јесени", "Пилићи (јаја) се не уче кокоши", "Засукао је - и барем не свитао тамо", "Пиле није птица - Бугарска није у иностранству, “„ Као кокоши у шчију (осхип) да би дошли “,„ Док печени пијетао не уједа “,„ Пише - на пилеће шапу "и т. д.) у народним песмама (нпр," Пилетина са роштиља ").

Пилићи и пијетлови су саставни дио култура других земаља и народа. Пијетао је национална птица Француске и Кеније (неслужбено). Поред тога, кокош Аппензеллер шиц, пасмина (немачки: Аппензеллер Спитзхаубе?) Је национална птица Швајцарске. У Сједињеним Државама, пилетина Ред Рходе Исланд је изабрана као званични симбол птице Рходе Исланд, а плави пијетао (Енг. Блуе Хен Цхицкен) изабран је у Делаверу. Пилићи или петлови се препознају као симболи многих градова (нпр. Казуно у Јапану и Кеи Вест у САД) и других насеља и стављају се на њихове амблеме. Према А. Нумерову, домаћи или банкивски пилићи су ухваћени на кованицама 16 земаља и апсолутни су лидери међу одређеним врстама птица које су приказане на кованицама.

Дивљи преци

Вјерује се да су преци свих постојећих слојева пилићи црвене џунглепознат и као дивље кокошке банковаца (Латински назив "Галлус галлус" или "Галлус банкива"). Ове птице су блиски рођаци фазана и још увијек се налазе у дивљини на територији југоисточне Азије, посебно у Индији, Мјанмару (Бурма), на полуострву Малака и на острву Суматра, преферирајући тропске бамбусове шуме и густу шикару грмља. Галлус галлус Ове птице су мале величине (маса мужјака не прелази 1,2 кг, слојеви теже 500 г или мало више), добро лете, леже на земљи и имају веома страшан карактер. У својим бојама, обично су црне пруге на црвеној или златној позадини, које су врло сличне талијанској препелици пилића, позната и као смеђа леггорн. Банкарски пилићи По први пут, Галлус галлус је именован као предак садашње домаће пилетине, Еразма Дарвина, чијег унука сви знамо као аутор еволуционе теорије о пореклу врста и који су поновили претпоставку свог деде у својој књизи “Промена животиња и биљака у домаћем стању” (1868).

Поред црвених, постоје још три типа џунгле пилића - сива, Цејлонска и зелена, а донедавно се сматрало да су наши преци користили Галлус галлус за припитомљавање. Галлус соннератии Међутим, недавне студије то доводе у питање. Тако су, 2008. године, научници са Универзитета Уппсала доказали да је очигледна сличност генотипа домаће пилетине са Галлус галлусом, један од гена ближи сорта сиве џунгле. Одавде је направљена сензационална претпоставка да је савремена живина потомак неколико врста пилића из џунгле. Највјероватније је прво добивена припитомљена сорта Галлус галлус, а затим је крижана са Галлус соннератии (сива џунгла).

Видео: Галлус галлус банкерс

Центри за време и припитомљавање

Пошто и спољашњи знаци и понашање савремене живине нису превише различити од својих дивљих предака, човек највероватније није морао да ради напорно, припитомљавајући овог представника птица.

Процес је почео, судећи по опсегу Галлус галлус, негде у Азија. Не постоји јединствено мишљење не само о тачном (или барем приближном) датуму припитомљавања птице, већ ио томе да ли се то догодило прогресивно, ширећи се са једне тачке широм света или паралелно на различитим местима. Тако су археолози открили остатке домаћих пилића на полуострву Хиндустан - приписују им се почетком 2 миленијума пре нове ере, док су кинески налази много старији - стари су око 8 хиљада година (иако се ови подаци већ данас доводе у питање). А на прелазу двадесетог и двадесет првог века, генерално се говорило да је историјска домовина живине Тајланд.

Међутим, историја припитомљавања птица је покривена мистеријом и зато што је, како се испоставило, савремени Галлус галлус већ изгубио свој првобитни изглед због неконтролисаног унакрсног узгоја са домаћим пилићима. Гравура Франциса Барлова (1626-1704) Али данас је чињеница да се припитомљавање одвијало одабиром највећих дивљих птица и њихово накнадно прелажење између њих сматрано поузданим. Овај налаз је довео до идентификације код живине много већег нивоа хормона за стимулацију штитњаче који је одговоран за раст него код дивљих животиња.

Сорте домаћих пилића

Неколико миленијума, током којих је особа узгајала домаће кокошке, узгајан је велики број веома различитих врста ових птица. Декоративни и борбени правац употребе потомака врсте Галлус галлус и даље је сачуван, али данас је најчешћа област употребе животиње прехрамбена индустрија. Међутим, пошто кокошја јаја нису мање популарна од меса у смислу нутритивне вредности три главна подручја:

Представници сваке од ових врста птица разликују се по одређеним карактеристикама.

Егг бреедс

Главна ствар у раси јаја - високе стопе производње јаја. У овом случају, важно је не само просечан број јаја која се постављају по једној кокоши током године, већ и старосна граница производње јаја (старост прве квачила и период очувања вршне продуктивности). Да би се постигли такви параметри, треба жртвовати друге квалитете које се вреднују и код живине. Као резултат, разликују се пасмине јаја:

  • рани почетак производње јаја је обично 4-5 месеци
  • годишњи број јаја из једне кокоши је од 160 до 365 комада,
  • релативно мале величине
  • повећани захтјеви на количину хране и посебно на садржај калција у њој (неопходно је за формирање шкољки јаја и, поред тога, одлаже се у самом јајету),
  • висока активност
  • слабо изражен инкубацијски инстинкт.

Спољни знаци пасмина јаја, поред малих величина, су веома густо перје, као и уско тело са добро развијеним крилима. Најпопуларније пасмине и крстови јаја, њихове главне карактеристике приказане су у табели:

Погледајте видео: Our very first livestream! Sorry for game audio : (Јануар 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send