Опште информације

Што је сирак - сорте, корисне и опасне особине, које се користе у кухању и пољопривреди

То је зељаста биљка која припада породици Миатликових (Трава). Његова домовина су Судан, Етиопија и друге државе сјевероисточне Африке, гдје је биљка узгајана у 4. стољећу прије Криста, и гдје се још увијек налази највећи број врста соргхума познатих модерној науци. У давна времена, ова култура је била уобичајена не само у Африци, већ иу Кини, Индији, гдје се данас широко користи у храни. У 15. стољећу почело се узгајати у еуропским земљама, ау 17. стољећу у Америку.

Данас можете наћи како годишње врсте биљака, тако и трајнице. Занимљиво је да су многе младе биљке отровне.

Ова пролећна култура која воле топлину, налик на кукуруз споља, успешно се узгаја у државама, где се места од Миссоури до Кентуцки-а специјализују за узгој шећерног сирка, производњу сирупа и других производа из њега. У Америци се узгаја 40 сорти зрна биљке. Производња различитих производа од сирака сматра се важним делом економија Нигерије и Индије, који су такође лидери у овој индустрији, далеко испред афричких земаља у којима је сирак традиционално главни усјев.

Сада знамо око 60 сорти култивисаних и дивљих врста сирка, које су најчешће у Централној и Југо-западној Азији, Екваторијалној Африци, Америци, јужној Европи, Молдавији, Русији, Украјини, па чак и Аустралији.

Међу њима су следећи типови:

  • цереал соргхум (Мајор - етиопски, нубијски и арапски сирак) изгледа слично просо. Од семена различитих боја - од беле до смеђе па чак и црне - добијте житарице, брашно и скроб, користећи ове производе за припрему алкохола, хлеба, кондиторских производа, житарица, хране за бебе, разноврсних јела националних кухиња Азије, Африке итд. ,
  • сирћет шећераиз чије стабљике производе меласу за разне кондиторске производе, сируп од сирка и слатки соргов мед,
  • технички или метла соргхумЧија се слама користи за израду папира, метли и плетара,
  • соргум травеима сочну језгру која иде на стоку за храну,
  • лемонграссКористи се као зачин за месо, рибу, јела од поврћа и разне плодове мора, добро се слаже са ђумбиром, чешњаком, бибером. Производи вредно етерично уље за фармацеутску, прехрамбену и парфемску индустрију.

Како изабрати

Соргхум је подељен у 4 категорије. Биљке и техничке сорте се не користе у кувању. Житарице или шећер се користе за производњу житарица и брашна, кондиторских производа, пића и меласе.

Приликом куповине жита вреди посветити посебну пажњу његовом изгледу. Квалитетан производ треба добро осушити и имати црвенкасту нијансу. Зрно треба да има мрвљиву текстуру, ау боји може варирати од светло жуте до браон и црне.

Ин цоокинг

Сирак има неутралан, у неким случајевима благо слатки укус, па се може сматрати универзалним производом за разне кулинарске варијације. Најчешће се овај производ користи за производњу скроба, брашна, сока (кускуса), хране за бебе, алкохола.

Захваљујући свежој ароми цитруса, лимунска трава чини зачине за плодове мора, месо, рибу и поврће у карипским и азијским кухињама. Комбинују житарице са белим луком, љутом паприком, ђумбиром. Лемонграсс се додаје у сосеве, супе, пића.

Слатки сирак производи укусне сирупе, меласе, џем, као и напитке као што су пиво, медовина, квас и вотка. Занимљиво је да је ово једина биљка чији сок садржи око 20% шећера.

Од ове житарице се добијају хранљиве и укусне житарице, колачи, разни кондиторски производи, разне супе и главна јела. Соргхум не садржи глутен, јер се за висококвалитетно печење комбинира са класичним пшеничним брашном. Добро се комбинује са свежим поврћем, соком лимете, печуркама и лимуном.

У прехрамбеној храни, сирко се користи за прављење здравих и задовољавајућих прилога, житарица и додаје се салатама од поврћа. Овај производ може трајно ослободити глад, обогатити тијело минералима и витаминима.

У Кини, маотаи се прави од сирака. У Етиопији се хлеб често једе уместо хлеба, направљеног од сирака сирка.

Састав и доступност хранљивих материја

Сирко садржи незасићене и засићене киселине, моно- и дисахариде, као и разне витамине: ПП, Б1, Б5, Б2, Б6, А, Х, холин. Ова житарица премашује рекорд од боровнице у полифенолним једињењима 12 пута. Његов минерални састав су фосфор, магнезијум, калијум, калцијум, натријум, гвожђе, бакар, силицијум, алуминијум итд.

Важно је напоменути да сирак не садржи важну аминокиселину лизин, па се препоручује да се комбинира са другим изворима протеина.

Корисне и лековите особине

Соргхум је богат угљеним хидратима и протеинима, који одређују његову хранљиву вредност. Тиамин има благотворан ефекат на функцију мозга и нервну активност, стимулише апетит, лучење желуца и побољшава функционисање срчаног мишића. Има позитиван утицај на раст, ниво енергије, способност учења и потребан је за тонус мишића. Овај витамин дјелује као антиоксидант, штити тијело од деструктивних учинака старења.

Полифенолна једињења која су јаки антиоксиданти штите организам од негативних фактора околине, утицаја дувана и алкохола, али и отпорности на старење. 1 грам сирка садржи око 62 мг полифенолних једињења. За поређење, у рекордеру боровнице има само 5 мг на 100 грама.

Поред тога, због садржаја витамина ПП и биотина, ова житарица побољшава метаболичке процесе који разграђују масти и стимулишу производњу масних киселина, аминокиселина, стероидних хормона и витамина А и Д. Промовише сирак и формирање ниацина из триптофана, синтезу протеина.

Садржи фосфор у сирку веома активно помаже у формирању скелета и обезбеђује ћелијама неопходну фосфорну киселину. Фосфорна киселина је укључена у конструкцију бројних ензима - главних мотора ћелијских реакција. Дакле, од таквих фосфатних соли су ткива људског скелета.

Сирак је намењен дијабетичарима јер помаже у регулисању нивоа шећера и укључен је у синтезу глукозе. Производ такође стимулише производњу хемоглобина и помаже црвеним крвним зрнцима да транспортују кисеоник до ткива људског тела.

Употреба сирка препоручује се код болести гастроинтестиналног тракта, разних нервних поремећаја, коже и слузокоже, врло је корисно ући у исхрану старијих, дјеце, трудница и дојиља. Служи овај производ и средство за спречавање срчаног удара, можданог удара, често прописаног за подмлађивање.

Користи се код проблема са цревима и нервним поремећајима, као иу исхрани пацијената са целијакијом (нетолеранција на глутен).

Инфузија ризома ове житарице је ефикасна за неуралгију, гихт, реуматизам. Екстракт зрна се сматра одличним диуретичким средством, користи се за уклањање бубрења и повлачење соли.

Соргхум - шта је то

Биљка каолијанског (гумаи) или сирковог је годишња и вишегодишња травната пролећна култура која припада породици житарица или блуеграсса. Превод са латинске речи "Соргус" значи "устати". Према скали производње, трава је на петом месту, што се објашњава високим приносом, продуктивношћу, отпорношћу на временске услове. Оцена је непретенциозна, култивација не захтева употребу специјалне опреме и опреме.

Места раста

Соргхум се сматра домовином источне Африке. Тамо је почео да расте из 4. века пре нове ере. Данас постоји око 70 врста ове биљке, које се узгајају у југозападној Азији, Екваторијалној и Јужној Африци, јужном делу европског континента и Аустралији. Такође расте каолиан у Молдавији, степској зони Украјине, јужном делу Русије.

Енергетска вредност и састав

Биљка је природни антиоксидант. Каолиан садржи више протеина него кукуруз, али нема аминокиселину лизин. 100 грама зрна сирка садржи 339 Кцал. Зрно сирка има следећу хранљиву вредност:

  • угљених хидрата - 68,3 г,
  • јасен - 1.57 г.
  • вода - 9.2 г,
  • масти - 3,3 г,
  • протеин - 11,3 г

Табела приказује садржај есенцијалних витамина и минерала на 100 г семена:

Витамин Б1, Тиамин

Витамин Б2, рибофлавин

Омега-3 масне киселине

Омега-6 масне киселине

Мононезасићене масне киселине

Полинезасићене масне киселине

Корисна својства

Састав елемената у траговима и витамина сирак одређује његове карактеристике и терапеутске особине. Постројење је способно за:

  • ојачајте мишиће срца
  • стимулише апетит
  • побољшати активност мозга
  • разграђује масти, активира метаболичке процесе у телу,
  • убрзава синтезу протеина
  • уклоните со из тела
  • стимулише производњу хемоглобина.

Гаолианг се често користи за разне гастроинтестиналне болести, појаву реуматизма, за превенцију можданог удара и срчаног удара. Зрно, због садржаја фолне киселине, веома је корисно за труднице, дојиље. Лемонграсс затеже кожу, чини је свјежом и еластичном, тако да се биљка често користи у производњи козметике против старења.

Садржај протеина и угљених хидрата чини биљку хранљивом, тиамин тонизира мишиће, стимулише излучивање желуца и благотворно делује на вишу нервну активност организма. Антиоксиданси, које жито има у великим количинама, штите људски организам, спречавају прерано старење, запаљење. Витамини регулишу метаболизам, разграђују масти. Производ је погодан за употребу код дијабетичара, за кожне болести, нервне поремећаје.

Витамини садржани у сирку су добри за организам. На пример:

  • калијум регулише притисак, киселину, воду, равнотежу електролита,
  • Витамин Б1 тело обезбеђује енергијом, промовише метаболизам, побољшава пробавни, нервни, кардиоваскуларни систем.
  • фосфор је укључен у многе физиолошке процесе,
  • Витамин ПП је укључен у обнову и нормализацију коже, побољшава гастроинтестинални тракт, нервни систем,
  • гвожђе спречава анемију, атонију скелетних мишића, атрофични гастритис

Класификација

Постоји око 70 култивисаних и 24 дивље сорте сирка. У зависности од сфере употребе, ту је и сирек, шећер, лимун, маринац, травната. Све сорте су веома плодне, али на првом месту по плодности: "Дурра", "Гаолиан", "Дзхугара". Изводимо неколико хибрида који дају мање приноса. То су: "Кварц", "Титан", "Смарагд", "Еритреја". Постоје 4 главне групе сирка:

  1. шећер,
  2. лимун,
  3. технички или венички,
  4. грасси.

Постоји неколико врста сирака. Има их 8, неки од њих имају своје подврсте. Постоји сирак:

  • Гвинејска житарица,
  • Каффир,
  • Негро
  • хлеб (етиопски, нубијски, арапски),
  • Кинески (каолианг обични и воштани),
  • шећер,
  • трава или суданска трава,
  • технички (Источна Евроазија и Западна Еуразија).

Стабљика шећерног сирка садржи око 20% шећера. Највиша концентрација угљених хидрата је одмах након цветања биљке. Користи се у производњи џема, меда, слаткиша, алкохола, витамина, адитива у храни. Шећер направљен од људи може да користе особе са дијабетесом. Трошак ове супстанце је нижи од трске или репе. Култура је у стању да пружи добру жетву у суши, високим температурама, на сиромашном тлу. Биљка је отпорна на болести и штеточине, тако да се у узгоју користи мање пестицида.

Култура је неопходна за обнову плодности сувог, осиромашеног тла. Антиоксиданси зрна су у стању да уклоне све отровне материје из земље, допуњују се корисним минералима. После овог третмана, сетве других усева, њихов раст ће бити продуктиван. Шећерни сирак се све више користи у области биоенергије за производњу биоетанола, биогаса, чврстих горива. У Кини је ова култура једна од главних у производњи биогорива.

Лемон гумаи се лако препознаје по израженој ароми лимуна. Ова особина биљке омогућава њено коришћење од стране парфимера, кувара. Биљка је осушена и свежа. За кување - то је пулпа, лук и стабљика, сок, парфимерија користи етерична уља. Као зачинска култура погодна је за јела од меса и рибе, супе од поврћа и салате. Посебно се често користи за прављење маринада, припрему чаја.

Лемонграсс ради добар посао са себорејом, јача косу, спречава ћелавост. Етерично уље из гаолија је ефикасно за мушице и угризе комараца, то је антибактеријско, антисептичко, антипиретичко средство, о чему свједочи широка употреба медицинских радника из Индије, Кине и Вијетнама. Биљка се чешће користи у лечењу заразних болести.

Технички или сирак се узгаја на домаћинству. Биљка не захтева озбиљну бригу, земљиште се може обрађивати на уобичајени начин. Разликујемо технички Каолиан у боји, обликујемо паникле, које одлазимо у производњу метли. Црвене сорте се мање вреднују јер имају тврде, чврсте гране. Највредније сорте са еластичном, глатком, идентичном дужином, дебеле на крајевима паникли. Поред метли, биљка је погодна за производњу плетених ствари, папира. Узгој метле може бити добар почетак за ваш посао.

Примена, класификација и уобичајене врсте сирка

О сираку данас мало људи зна. Међутим, ова биљка има велики број корисних својстава и има огроман потенцијал за активну употребу у различитим секторима индустрије, крмног биља. У овом чланку ћете сазнати шта је сирак, његове најпопуларније врсте и области примене.

Шта је сирак

Сирко је биљка годишње или вишегодишње траве. Односи се на пролећне усеве. Његова домовина су области источне Африке, где је биљка почела да расте у ИВ веку пре нове ере. ер Култура на скали светске производње налази се на петом месту. Таква висока популарност сирка због чињенице да је биљка непретенциозна у њези, даје велику жетву и има много корисних својстава која се могу користити у различитим индустријама. Веома је корисно што култивација не захтева посебну опрему и машинерију. Соргхум је веома термофилна биљка. За њен нормалан развој и принос је неопходно током раста преваленције температуре од 25-30 ° Ц. Смрзавање може довести до смрти усјева. Истовремено, сирак је веома отпоран на суше, разне врсте штеточина и болести. Има добро развијен коренски систем. Незахтјеван за састав тла, расте на глинастим и глинастим стенама. Потребан је редовни третман од корова, ау условима развоја на сиромашном земљишту, то је и додатно ђубриво. Биљка је веома богата хранљивим састојцима, комплексом витамина.

Обичне врсте сорга

Постоји много врста сирака: око 70 култивисаних и 24 дивља. Оне се донекле разликују по карактеристикама, саставу и обиму примене. Соргхум је право складиште витамина и корисних елемената. Међутим, у кухању је прилично тешко користити, јер сапи имају густу кожу горког окуса. У исто време, постројење се веома активно користи у индустријском сектору, за исхрану стоке. У зависности од обима употребе Сирак се сврстава у следеће врсте:

Сирек од житарица

Сирак се користи у прехрамбеној индустрији. Од давнина, ова врста биљака међу народима Африке сматрана је једним од најважнијих производа за кување. Пошто је сирак отпоран на услове суве климе, током периода суше ова биљка је практично једини извор хранива за Африканце.

Сирак се широко користи за производњу:

  • скроб,
  • брашно,
  • житарице.
Сирово брашно се користи у прехрамбене сврхе. Из ње кувају кашу, колаче. За пекарство, такво брашно се обавезно помеша са пшеничним брашном, јер не садржи вискозну супстанцу. Од сирака брашно печеног хлеба, кувано кускуса.

Сирово скроб се користи у прехрамбеној, рударској, текстилној, папирној, медицинској индустрији. Многе биљне врсте прелазе чак и кукуруз капацитетом скроба. У исто вријеме, узгој усјева и његова прерада су много лакши него узгој кукуруза.

Разматрају се најплодније сорте житарица: "Гаолианг", "Дурра", "Југра". Кроме того, сегодня выведено большое количество гибридов зернового сорта, которые по объему урожайности и качественным характеристикам ничем не уступают основному виду.

Наиболее урожайными гибридами являются: "Титан", "Кварц", "Изумруд", "Эритрея". К гибридам, которые наиболее обогащены крахмалом, относятся:

"Гранд","Эритрея", "Титан". По содержанию белка самыми лучшими разновидностями считаются: "Титан", "Кварц", "Жемчужина".

Сугарграсс

У соку стабљика ове врсте налази се до 20% шећера. Због тако високог индекса, шећерно сирак се углавном користи за прављење меда, џема, алкохола и разних слаткиша. Поред тога, стабљике биљке се користе у производњи хране за животиње, витаминских комплекса, прехрамбених адитива.

Стабљике сирка садрже велике количине сахарозе. Највећа количина супстанце у биљци је концентрисана након цветања. Сирак од шећерне трске је веома популаран у производњи, јер усјеви дају добар усев и не захтевају састав тла, климатске услове (осим потребе за топлотом), добро толеришу сушу и показују висок принос чак и на сиромашном земљишту. Због ових карактеристика, скорашњи интерес за ову биљку је порастао у свим земљама са погодним климатским условима.

Резултати истраживања показују да је цијена шећера од сирака пола цијене истог производа од трске и репе. Поред тога, много мање пестицида се користи у узгоју ове културе, што се објашњава високом отпорношћу биљке на болести и штеточине. Стога је производ на бази сирака много еколошки прихватљивији и здравији.

Сирак сорте шећера се често користи као храна за животиње. Из ње се производе силажа и сијено. Производи су богати нутријентима. Мешана силажа од сирака и кукуруза сматра се најоптималнијом храном у сектору сточарства.

Сирак ове сорте може се користити иу области биоенергије. Састоји се од:

  • биоетанол
  • биогас,
  • солид фуел.
Култура је такође веома корисна за обнављање осиромашеног тла. Сирак је одличан антиоксидант и уклања из тла све токсичне супстанце које настају на земљишту које користе индустријска предузећа. Биљка се широко користи у плодореду, јер уклања соли из земље и има фитомелиорни ефекат на земљиште.

Лемонграсс

Лемонграсс има изражен окус лимуна. Због овог својства, биљка се широко користи у парфимерији, као иу кувању (као зачин или као основа за припрему чаја). Сирак се може користити иу сувом и свјежем облику. Осушене биљке пре употребе треба потопити у води око два сата. Код кувања користите стабљику, пулпу и лук. Стабљика је тврда, па је пререзана на танке траке пре него што се дода у посуду. Лемонграсс соргум је веома популаран у азијским, карипским, тајландским, вијетнамским кухињама. Широко се користи за кухање маринада. Као зачин, одличан је за рибу, месна јела, супе од поврћа, салате.

Веома укусан и здрав чај на бази ове биљке. Културне стабљике се улију врућом прокуваном водом и инфундирају око десет минута. Испоставило се да је то добро пиће са окусом тоника. Штавише, веома је корисна за прехладе.

Овај тип сирка има изражене антисептичке, антибактеријске, антипиретичне особине. Због тога се широко користе у медицини у Индији, Кини и Вијетнаму за лечење заразних болести, као и фебрифуга.

У парфимерији се користи есенцијално уље сирка. Такође је ефикасан против уједа комараца и муха.

Технички или венецијански сирак

Сорку од метле је исплативо расти на парцели. Птице се могу хранити житом, а сламчице се могу користити за израду метли. Сјеме таквог сирка је јефтино, а цијела биљка је потпуно непретенциозна у њези, расте чак и на неплодним тлима, даје велику жетву. Стога, уз помоћ венецијског сирка, можете створити добар профитабилан посао.

Технички сирак има много врста, од чега зависи боја и облик метлица за прављење метли. Највредније врсте су оне које имају парне, еластичне, метлице једнаке дужине са густим гранама на крајевима. Црвене паницле су најмање вредноване, јер су веома тешке. Технички сирак се користи и за израду папира, плетених ствари.

Грасс соргхум

Сирак траве се широко користи за исхрану. Има сочну језгру и богата је нутријентима. Пошто зрнца сирка имају тврду љуску, потребно је да се меша пре храњења стоке. Љуска садржи танин. Стога, сирак у исхрани животиња треба да буде ограничен на 30%. У савременим хибридним врстама много је мањи. Због тога су погодније за употребу као храна за животиње.

Садржај калорија и састав сирка

Сирак има висок калоријски садржај: 100 г производа садржи 339 Кцал, већина од њих су угљени хидрати. 100 г сирка има следећу нутритивну вредност:

  • угљени хидрати - 68, 3 г,
  • вода - 9, 2 г,
  • протеини - 11, 3 г,
  • масти - 3, 3 г,
  • јасен - 1, 57 г
Због ове количине угљених хидрата, биљка има високу енергетску вредност. Поред тога, Састав сирка укључује такве корисне елементе: калцијум, калијум, фосфор, натријум, магнезијум, бакар, селен, цинк, гвожђе, манган, молибден. Присутни су и витамини у сирку. Биљка је обогаћена таквим витаминским групама:

  • Б1
  • Б2,
  • Б6
  • Ц,
  • ПП
  • Х,
  • фолна киселина.
Због ове композиције, биљка има велики број корисних и лековитих својстава која се широко користе у медицини у азијским земљама.

Соргхум Биофуелс

Соргхум се сматра једним од вриједних извора биогорива. За његову производњу погодан је шећерни сирак. Научници су спровели значајну количину истраживања, због чега је доказана корист од употребе сирка за производњу биогорива. Из њега је могуће произвести биоетанол, биогас, чврсто гориво у облику брикета. Предности коришћења ове културе у области биоенергије су:

  • хигх ииелд
  • непретенциозна брига,
  • ниским потребама тла
  • толеранција на сушу
  • отпорност на болести и штеточине
  • узгој не захтијева употребу посебне опреме.

Дакле, непознати сирак има велики потенцијал за употребу у прехрамбеној, парфимерној, медицинској, биоенергетској, сточарској индустрији. Поред тога, биљка има велики број хранљивих материја и витамина. Пошто ова фабрика још није позната широком кругу људи, на основу њене примене могуће је чврсто заузети нишу у пословној сфери.

Соргхум. Типови, употреба и корисна својства

Култура као срго (лат Соргхум што значи преведено "Рисе"), захваљујући дугом и дуготрајном стаблу, познатији је као природна сировина за производњу висококвалитетних метли.

Домовина ове годишње биљке је Источна Африка, гдје је ова култура узгајана у ИВ вијеку пре нове ере. Тада је биљка широко распрострањена у Индији, у земљама европског континента, у Азији и Америци.

Због своје отпорности на сухо и вруће климе, сирак се дуго сматра најврједнијом храном и још увијек је главни извор хране међу народима афричког континента.

Данас је сирак међу пет најпопуларнијих биљака у свету и нашао је примену у различитим областима људске активности. Ова култура добро расте у Украјини (посебно у јужним регионима).


Соргхум је прилично непретенциозан биљка житарица која воли топлину са добро развијеним коренским системом.

Није тешко узгајати ову биљку, јер показује добар принос, апсолутно није захтјеван за састав тла и може расти чак иу увјетима граничне плодности. Једини негатив - не подноси мраз. Међутим, сирак се савршено опире суши, отпоран је на многе штетне инсекте и инфекције, па у већини случајева не захтева употребу скупих пестицида.

Поред величанственог сета витамина и минерала, биљка је највреднији извор угљених хидрата и протеина, па се препоручује да се користи за спортисте да брзо добију мишићну масу и опораве.

Међутим, код кувања овај производ у чистом облику користи се веома ретко, јер семе сирака има горак укус и прилично густу кожу. Али биљка се ефикасно користи у сточарству (као крмна база за стоку и живину), а из ње се производе и витамински комплекси и адитиви у храни.


Главне врсте сорга и корисна својства

У свијету постоји око 70 врста култивираног сирака и 24 дивље врсте.

Сироко, у зависности од обима примене, подељено је на неколико типова:

Одвојено место је техничка сорта ова биљка из које се праве метле.


Сирек од житарица Широко се користи као сировина за производњу хране: житарице, скроб и брашно, од којих се пеку каше, брашно и хлеб, претходно помешани са пшеничним брашном за бољи вискозитет.

Скроб екстрахован из ових биљака широко се користи у индустрији целулозе и папира, у рударској и текстилној индустрији иу медицини. Соргхум чак надмашује кукуруз у садржају скроба и много га лакше узгаја.

Сорта шећера Сирак садржи до 20% природног шећера (максимална концентрација се уочава у стаблима непосредно након фазе цветања), тако да се биљка користи за производњу џемова, меласе, пива, разних слаткиша и алкохола.


Важно је напоменути да се шећер сирка, за разлику од репе и трске, сматра дијететским, па се препоручује да се користи и за особе са дијабетесом. Осим тога, производња шећера од сирка кошта 50% (!) Јефтиније од осталих аналога.

Пошто ова биљка садржи велику количину корисних хранљивих материја, квалитетна силажа се производи од сорти шећера сира и жетве сијена.

Сирак се све више користи за производњу биогорива. На пример, у Кини постоји посебан државни програм усмерен на узгој ове културе, јер производи чврсто гориво за брикете, као и биогас и биоетанол.

Поред тога, сирћет шећера је одличан антиоксиданс, који помаже да се из плодног земљишта уклоне тешки метали, штетне соли и разни токсични елементи, па се стога широко користи у плодореду, остварујући фитомелиоративни ефекат на тло.


Што се тиче лемонграссЗахваљујући наглашеном окусу лимуна, ова биљка се широко користи у парфемској индустрији и користи се за припрему разних напитака, зачина и краставаца. Како се испоставило, чај од стабљика лимунске траве, поред одличног мириса и тоничког ефекта, добар је за прехладе, јер има антисептичка, антибактеријска и антипиретична својства.

Такође, сорте сирак лимуна су веома популарне у многим кухињама света као зачини за месо, рибу и поврће. Од њега се производи вредно уље, које добро учвршћује косу, дајући јој здрав сјај и лепоту.

Трава сорте сирака у маси одлазе у сточну храну, јер имају високу соичност, а језгро њихових стабљика је богато витаминима и минералима.

Сорте техничког сирака доста. Семе ових усева се обично користи као храна за птице, а стабљике се користе за израду метли. За производњу метли најврједније се сматрају сорте које имају глатке и меке метлице. Црвене сорте су мање вредне јер су њихове стабљике чвршће.

Поред тога, техничке сорте најчешће иду у производњу папира.


Соргум има прилично висок садржај калорија ( 100 грама производа садржи 339 килокалорија ).

Биљка садржи и рекордну количину угљених хидрата (68,3 грама на 100 грама), као и велики број протеина (11,3 грама), фат (3.3 грама) и друге корисне супстанце.

Сирко садржи велику количину влакана, протеина, највреднијих макро и микро елемената (калциј, фосфор, калијум, магнезијум, натријум, цинк, молибден, итд.), Као и витамине група Б1, Б2, Б6, ПП, Ц, Н.

Захваљујући овом сету корисних супстанци, биљка има снажан здравствени и лековити ефекат, стога се широко користи у медицини. На пример, семена сирка, јер су богата фолном киселином, препоручују се за труднице и дојиље. Поред тога, сирак побољшава апетит, стимулише мождану активност, јача срчани мишић, промовише уклањање токсина из тела.

Биљка се препоручује за употребу и код болести гастроинтестиналног тракта, поремећаја у исхрани, реуматизма.


Како припремити сировине за производњу метли

Растујте сирак је лако, јер је ова биљка потпуно непретенциозна. За почетак, пожељно је пронаћи сјеменке техничке квалитете. Најпогодније за производњу метли су стабљике које се суше на лози.

Пре садње, сјеменке сирка треба сипати водом тридесет минута и све узгајане житарице треба одбацити, јер нису погодне за сетву усева у земљу. Затим се семе треба добро осушити и посадити.

Ова биљка је врло термофилна, тако да је пожељно да одабрани комад земље буде добро загрејан од сунца.


Обично семе сирака се сади одмах након почетка постојане топлоте (обично почетком маја). Сијати културу у редовима, садити сјеме на дубину од 5 центиметара.

Након масовног појављивања садница (процес траје око две недеље) треба их проредити, остављајући најјаче и најздравије изданке. Удаљеност између биљака треба да буде око десет центиметара.

Пре садње, пожељно је оплодити земљиште, а направити и дресирање хумусом или уреом.

Важно је током цијеле вегетације попуштање тла и уклањање корова на вријеме.


Крајем августа, семе потпуно сазрева, стабљика исушује, а метлице добију тамно црвенкасто-браон боју. Одсеци стабљике треба да буду у корену.

Затим, припремљена сировина мора бити темељно осушена (обично у ту сврху, стабљике су суспендоване у топлој и сувој просторији са паникама), након уклањања лишћа и семена.

Сада можете плести метле.


Узгој сирака (сориз, метла, метлица). Сорте, типови, сорте. Апплицатион

Шта је сирак. Како се користи. Које су главне карактеристике и карактеристике (10+)

Пољопривредни сирак - Сорта

Сваке године, љетне температуре расту све више, а количина падавина нагло опада. Сви ови временски услови негативно утичу на квалитет и количину усева крмног биља. Стога фармери сада обраћају више пажње на узгој усјева који лако толеришу високе температуре и не захтијевају високу влажност тла. Једна од њих је биљни сирак - то је одлична верзија концентрисане хране за стоку и живину, коња, оваца и чак рибњака.

Постројење се веома лако прилагођава условима раста и незахтевним за квалитет тла. Научници су приметили занимљиво понашање сирака, на пример, током неповољног сушног периода, чини се да биљка хибернира, њен раст и развој се зауставља, али чим се лоше време повуче, активан живот биљке се наставља.

Соргхум или Сориз - То је култура аридних и полу-сушних региона. Земља сирака се сматра земљом сјевероисточне Африке, односно Суданом и плантажама у Етиопији.

Соргхум је изванредна биљка. Припада породици житарица. Његовом домовином се сматра Африка и Индија, будући да биљка јако воли топлину. За њега је чак пожељно суво вруће вријеме од мале нијансе. Чињеница да сирак може бити у врућини дуго времена и без воде, такође је од миља названа "камила". У афричким земљама, ова биљка се сматрала хлебом за становнике, јер је помогла многим људима да преживе у сушним регионима. Биљка је позната дуго времена. Али то је "заборављено". У Русији и Украјини, ова биљка је почела да расте релативно недавно, па чак и тада, углавном у јужним регионима.

Врсте и сорте биљака

Соргум има много сорти. Стога смо одлучили да се ове сорте поделе на групе. То су лимунска трава, метла, шећер, сирек од зрна. У зависности од врсте, сирак може бити и годишња и вишегодишња биљка. Све ове врсте сирака се разликују једна од друге и имају другачију сврху.

Лемонграсс је вишегодишња биљка. Малезија се сматра својом домовином. Међутим, ова сорта је примењена у Индији. Сам назив говори сам за себе. Овај тип сирка има мирис и укус лимуна. Пронашла је своју примену у козметици, парфимерији, медицини. Користите га као додатак у храни, а такође и као есенцијална уља. По изгледу, биљка подсећа на трску. Висина овог типа сарга може досећи 3 метра. Стабљика биљке је тврда, због чега се не шири по земљи, већ расте као дрво. Лишће је тешко. Обично се не користе у прехрамбеној индустрији. Али језгро, сакривено испод овог стабла, веома је меко. Для неё и нашлось применение в качестве ароматизированных добавок в пищу как в свежем виде, так и в сухом. Как и лимон, этот вид сорго можно добавлять в маринады, засолки, чай, использовать при простудных заболеваниях, применять для косметических процедур.

Все мы рано, или поздно, берем в руки такую вещь, как веник. Ни один пылесос не заменит эту вещь. Но никогда не задумывались, из чего он сделан. Испоставило се да је направљен од једне сорте сирка. Користи се углавном у техничке сврхе - израдјују се метле, метле, четке, плетене корпе итд. Лишће и стабљике овог типа сирка су добра храна за животиње, која се добија након мљевења. Овај тип сирка је био веома популаран у Доњецким земљама, где најповољнији услови доприносе његовој култивацији. Као и друге врсте сирака, сије се на температури не нижој од 20 ступњева. Сирка од метле може се користити на дацхи као "привремена ограда".

Шећерна трава је производ који се може надметати са шећерном репом. Користите га као замену за наш главни производ - шећер. Овај тип сирка садржи највећи проценат сахарозе. Због тога је сорга шећера нашла примену у прехрамбеној индустрији за производњу сирупа, шећера, алкохола, џема, џема и других кондиторских производа. Жетва ове врсте достиже од једног хектара до 30 тона. Користите сирак и као сточну храну. Према садржају хранљивих материја може се упоредити са кукурузом.

Други тип сирка - зрно. Велику популарност стекао је у пољопривреди, сточарству, живинарству као производ који садржи велику количину протеина, влакана, аминокиселина, витамина А и Б, танина. Сирек се користи за производњу производа од скроба, брашна, алкохола и алкохола. Скроб који се добија из сорга од зрна користи се не само за кување. Нашли су своју примену у индустрији у производњи папира и разних врста тканина.

Суданска трава припада соргуму. Биљке ове врсте сматрају се подмјереним - досежу до 1,5 метара висине.

Културу представљају следеће најпознатије врсте:

  • соргхум
  • југара
  • дурра
  • каолианг
  • соргхум кафир
  • соргхум цаудате
  • дохна (сирно зрно)
  • сирћет шећера
  • цороноид (паницулата) сирак
  • Суданска трава.

У зависности од облика метлице, сирак се класификује у два типа:

Према принципу употребе културе у економији, биљка је класификована на следећи начин:

  • зрно сирак се узгаја за производњу брашна и житарица,
  • шећер сирак се користи у припреми шећерних сирупа за кондиторске производе,
  • коронарна сирак има чврсте гране које служе као одличан материјал за метле и плетарство,
  • хербал сирко иде у храну за кућне љубимце
  • лимун Соргхум је зачин за јела у Азији и Африци.

У нашој земљи је најпопуларније зрно сирка, које се углавном користи као сточна храна.

Опште карактеристике културе

Биљка лако преживљава сушу због веома разгранатог, влакнастог система корена.

Коријен досеже 2 метра, а бочни изданци - до 60-90 цм, тако да биљка може да се храни дубоким подземним водама. Стабљике биљке могу расти до висине до 7 метара (тропске врсте). Сорта зрна је карактеристична по сухом стаблу када је зрела, а форма шећера, напротив, је сочна. Цорнграсс истовремено развија неколико стабљика. Лист копљасте биљке са оштрим ивицама. Цват биљке је метлица дужине од 6 до 10 цм, зрно сирка је веома мало, тако да је 1000 комада само 20-35 грама тежине.

Лишће и стабљике биљке су такође прилагођени топлоти сунца, јер су потпуно прекривени воскастим премазом. Такав "заштитни агенс" штеди воду. Плодови биљке су зрна заобљеног, јајастог и дугуљастог облика.

У зависности од сорте, зрна се разликују по боји: белој, црвеној, браон или браон боји. Сирово зрно је такође класификовано као филмско и голо.

Сориз је биљка која воли топлину, тако да касно пролећни мразеви могу бити штетни за усеве. На температури од 10-12 степени Целзијусових семена сирака почиње да активно клија. Међутим, температура од 40-45 степени Целзијуса уопште не утиче на раст културе, тако да суви ветар и ваздушна суша за сирак нису страшни.

Шта је употреба житарица за пољопривреду

Сирово зрно се састоји од:

Хранидбена вредност зрна сирка је скоро једнако добра као и кукуруз, а многе врсте домаћих животиња га једу. Дакле, зеленило се може давати храни за млечне свиње, али не више од 60 кг дневно због присуства цијановодоничне киселине. Врло је добро дати сираку зрна кокошима и одраслим пилићима, јер аминокиселине и елементи у траговима заједно са протеинима и угљикохидратима подстичу брз раст и повећање тежине пилића, као и повећање производње јаја код одраслих. Такве врсте риба као што су шаран, караш или шаран нису такође склони да окусе храну из сирка. Храњење сирка даје повећање живе масе рибе до 34%.

(прочитај више ...) :: (на почетак чланка)

На жалост, чланци повремено садрже грешке, исправљају се, чланци се допуњују, развијају, припремају се нови. Пријавите се за вијести да бисте били у току.

Ако нешто није јасно, обавезно питајте!
Поставите питање. Дискусија о чланку.

Зизифус (кинески датум, јујуба, унаби, јојоба) - садња, узгој, ...
Агробизнис Зизипхус. Климатски захтјеви. Како посадити и расти у средини ...

Узгој бундеве. Соил Саднице, сетва сјеменки бундеве. Ландинг. Удо ...
Како узгајати бундеве. Како садити саднице? Како бринути, оплодити, хранити ...

Самостојеће мердевине. Уради то сам Тим, склапање, ск ...
Како да направите поуздано склапање степеница ...

Книттинг Мољци Узорци, цртежи ...
Како плести сљедеће узорке: Мољци. Детаљна упутства са објашњењима ...

Книттинг Оригинал, Коцке - квадрати. Цртежи. Узорци ...
Како плести следеће узорке: Оригинал, Коцке - квадрати. Детаљни алати

Кувамо зобену кашу са локвама. Састав састојака. Исхрана ...
Како кухати кашу од зобене каше (зобене каше) са поцхиа. Лично искуство. Савети ...

Книттинг Камилица. Хатцхинг. Цртежи. Узорци ...
Како плести сљедеће узорке: Камилица. Хатцхинг. Детаљна упутства са објашњењем ...

Узгој сцорзонера (црна мрква). Сорте, типови, сорте. П ...
Како садити и расти Сцорзонера. Како сејати. Какав погодан прајмер. Каква врста ...

Соргхум граин - Одлична концентрисана храна за све врсте животиња. По хемијском саставу мало се разликује од осталих житарица.

Садржај главних састојака сирка није нижи од кукуруза и јечма. Може се само приметити да зрно сирка садржи више протеина и мање масти од кукуруза. Екстрактивне супстанце сирака без азота састоје се углавном од скроба (преко 70%), па је њихова сварљивост врло висока и достиже 90%.

Хемијски састав зрна сирка значајно варира у зависности од врсте, група, сорти и хибрида, као и области узгоја, специфичних услова године, пољопривредне технологије, итд. Стога различити аутори дају различите податке о садржају хранива у зрну сирка.

У експериментима Завода за биљну индустрију Пољопривредног института Одесса, садржај протеина, на пример, зависно од сорти, хибрида и услова године, кретао се од 9,04 (1978, Скоросхелои 89) до 14,81% за апсолутно суву материју (1977, Град Ефремов). бела 2). Исто се може рећи и за садржај масти: 1978. зрно хазина 4 садржало је 2,97% суве материје, а 1979. године.

сорта Хоризон - 5,01%.

У раду Л. А. Стафпицхука и Н. Иа Телиатппкова, хемијски састав и нутритивна вредност сарга су упоређени са кукурузом (просечно за 133 анализирана узорка сирка и 189 - за кукуруз). У сираку има више протеина и БЕВ него у кукурузу - 11,2 према 10,8% и 68,9 према 68,6%. Али не мање масноћа и влакана - 3,5 према 4,0% и 2,0% у односу на 2,3%.

У 100 кг зрна сирак и кукуруз садрже, респективно, 125,8 и 130,4 к.

Зрно сирка се одликује и већим садржајем макро и микроелемената у поређењу са кукурузом и јечмом.

Подаци показују да зрно сирка садржи 1,5 пута више калцијума, 4 и 1,3 пута, калијума и магнезијума него у зрну кукуруза. Зрно јечма на макронутријентном саставу готово је идентично сираку. Садржај основних сорга у траговима није нижи од јечма и превазилази кукуруз.

Према садржају есенцијалних аминокиселина, зрно сирка се може окарактерисати као еквивалентно зрну кукуруза.

Према садржају базичних аминокиселина, протеин сирака кукуруза одговара протеину кукуруза, нешто слабијег од јечма. Зрно сирка садржи низ ланаца витамина: провитамин Л (каротен), витамине Б, међу којима доминира рибофлавин, као и танини. Садржај каротена зависи од услова узгоја и сортних карактеристика: црвени и жути облици зрна садрже више каротена од белог зрна. Садржај сирака рибофлавина (витамина Б2) знатно премашује остале житарице.

У зрну многих сорти сирка, посебно незрелог, садржи танин глукозиде. Када је садржај зрео таннин у већини сорти и хибрида танин потпуно нестаје у фази пуне зрелости. Домаће животиње обично нерадо једу зрно које садржи таппин, и зато их треба подучавати овој врсти хране, постепено додајући сирак у исхрану. Висок садржај танина може довести до смањења пробављивости и, коначно, до прекорачења количине хране. Међутим, танин у храни има позитивну улогу, јер спречава различите пошиљке сточне хране.

Посебним експериментима на хранидби свиња доказано је да присуство танина не умањује хранидбену вредност сирка. Дакле, када се хранио украјински разред 107 (0.034% танина), просечно дневно повећање тежине је било 410 г, а Гаолианг 178 (0.34% танина) - 397 г, тј. Само 3% ниже.

Дакле, сирек од зрна има високу хранљиву вредност и може се успешно користити као концентрисана храна за животиње у чистом облику и као саставни део крмне смеше. Експерименти на проучавању сточне хране - вредности зрна сирка показали су да је он само незнатно лошији од зрна кукуруза и јечма, што чини 85–90% њихове хранљиве вредности. Тако је у експериментима бивше експерименталне станице Ростов-Накхицхеван, када су се хранили прасади са дертијем, просјечан дневни прираст износио: 710 г за јечам, 740 г за кукуруз, 640 г за сирак

Приликом това свиња Кс. Л. Макхитров препоручује употребу мешавине јечма и сирка дерти. У овом случају, просечни дневни прирасти од 44 г су већи него код това само са кашом од јечма. На излазу свињетине из 1 ха аутор наводи такве калкулације.

Експерименти на експерименталној станици у Грозном показали су да сирек од житарица може замијенити јечам за свиње за тов сланине. У овим експериментима потрошено је 4,13 кг сорга дертија за 1 кг прираста, а потрошено је 3,85 кг тежине јечма, а 71,8% односно 71,2% меса.

Сирово зрно се такође широко користи у живинарству. На Вороњежкој експерименталној станици, када су пилићима хранили зрно сирака, њихова маса до краја експеримента била је за 19,2% већа него код храњења проса и 28,0% више од кукуруза. Истовремено, потрошња зрна на 1 кг пилића је била следећа: сирак - 4,0 кг, просо - 4,53 и кукуруз - 4,50 кг.

Експерименти који су спроведени у Аустралији показују да се хранидбом пилића и товних пилића из две индустријске линије са житарицама кукуруза и сорга, бела легхорна, резултати измене енергије оба усева били исти. У Индији (Манкур'с Цоллеге оф Ветеринари анд Анимал Хусбандри), приликом замене зрна кукуруза у оброцима пилића са сираком, њихов пораст тежине до старости од 8 недеља остао је практично непромењен. У САД, у производњи мешаних крмива за кокошке, ћурке и друге врсте живине, удео зрна сирка износи више од 60%, што је била основа за позивање сирка "храна за птице".

Након жетве житарица, стабљике са зеленим листовима остају. Са приносом зрна од 40-50 центара / ха, сакупљање лиснате масе је 140-150 цент / ха. Ова маса се одвојено сакупља помоћу комбајна за силажу и служи као додатна храна. Лепо се силише у чистом облику и помеша са кукурузом. 100 кг силаже припремљене из масног сорга (без мехурића и зрна) садржи 17 к. Јединица. Тако, поред зрна, могуће је додатно добити још 24-25 центара из сваког хектара усева из стабљика и лишћа.

Ако пронађете грешку, означите део текста и кликните на Цтрл + Ентер.

Погледајте видео: Stocni grasak - nove selekcije - odlicna zamena za soju (Август 2019).