Опште информације

Кумкуат нутритивни састав, корисна својства

Pin
Send
Share
Send
Send


Кумкуат је зимзелен из породице Кумкуат породице Рутацеае. Кинеско порекло имена овог воћа потиче из фразе "Златни мандарин", која се изговара "Кам Куат". Биљка има распрострањено латинско име - Фортунелла (Фортунелла). Постоји и верзија да је име "Кумкуат" изведено из јапанске речи "Кинкан".

Стабла Фортунела, по правилу, су веома ниска и ријетко расту изнад 2 метра. Њихови сандуци имају облик грмља, а танки изданци су благо спљоштени и изгледају као трихедра са малим бодљама или без трња. У листовима дужине до 7 цм и ширине до 2,5 цм појављују се танке жлезде. Иза листа крила је од 1 до 3 беле цветове, од којих се даље развија округли плод златно-наранџасте боје полумјера до 1,5 цм са слатко-киселом пулпом. Плодови фортунеле слични су малим наранчама, благо издуженим дужинама (њихова дужина може бити до 5,2 цм, а ширина, по правилу, не прелази 4,5 цм). Укус кумкуата је врло сличан малом киселом мандарини и потпуно је јестив. Кумкуат пилинг је веома укусан, али у ретким случајевима болно утиче на стање цекума.

Први научни опис ове биљне врсте створио је алжирски ботаничар Трабиу.

У природи се могу наћи различити типови фортунеле, у којима сваки од њих карактерише осебујан облик плода. Сада се кумкуат екстремно узгаја у својој домовини - на југу Кине. Поред тога, земље јужне Европе, југоисточне Азије и Блиског истока, као и Јапан и јужне државе САД (посебно на Флориди) активно учествују у увозу плодова Фортунеле. Кумкуат се ретко узгаја из семена због слабог кореновог система. Због тога је за размножавање дрвета уклесано понцирус од три листа. Понекад се фортунела узгаја у становима као кућна биљка. Употреба кумкуата је дозвољена не само сировом, већ и након прављења џемова, слаткиша и ликера. У Јапану се Фортунела традиционално користи на новогодишњим гозбама.

Нутритионал Валуе оф Кумкуат

Садржај виталних биолошких компоненти у Фортунели је веома висок. На 100 г сировог кумкуата рачуна за:

  • 1.79 г протеина
  • 0.83 г масти
  • 15,8 г угљених хидрата
  • 80.9 г воде
  • 0.49 г сувих остатака
  • 6.7 г дијеталних влакана
  • 0,49 г пепела
  • 9,4 г моносахарида и дисахарида
  • 7,5 г шећера
  • 0.12 г скроба
  • 0.104 г засићених масних киселина
  • 0.156 г незасићених масних киселина
  • 0.169 г полинезасићених масних киселина

Сирови плодови фортунеле садрже огромну количину есенцијалних витамина који промовишу здравље и подржавају функционисање скоро свих телесних система.

Садржај витамина у 100 г кумкуата:

  • 31 µг? -Царотена (А)
  • 289 мкг витамина А (ЕР)
  • 38 µг тиамина (Б1)
  • 90 мцг рибофлавина (Б2)
  • 0,43 мг витамина Б3
  • 0.209 мг пантотенска киселина (Б5)
  • 37 µг пиридоксина (Б6)
  • 21 мцг фолне киселине
  • 44 мг аскорбинске киселине (Ц)
  • 0,16 µг токоферола (Е)
  • 4.1 μг биотина (Н)
  • 0,43 мг никотинске киселине (ПП)
  • 8,38 мг холин
  • 17.2 мцг фолата
  • 0.425 мг ниацина

Калоријски садржај различитих врста кумквата

Иако кумкуат има прилично богат састав витамина, његове плодове карактерише прилично низак садржај калорија. 100 г свеже Фортунеле садржи само 70 килокалорија. Ова јединствена особина омогућава нутриционистима да препоруче ово воће као потпуно здраво воће за губитак тежине. У сушеној форми, кумкват је још мање калоричан: његова енергетска вредност је 50 кцал. Међутим, у осушеној форми, фортунела може да садржи и до 250 кцал на 100 г воћа, тако да је мање погодна за исхрану.

Један плод свежег кумкуата обично тежи 30–40 г, тако да може да обезбеди енергију у количини од 21–28 кцал.

Кумкуат минерал састав

У пулпи плодова фортунеле може се наћи много корисних макронутријената и елемената у траговима, па је овај плод у стању да ефикасно попуни дневну потребу за минералима.

Макроелементи у 100 г Фортунеле:

  • 63 мг калцијума (Ца)
  • 21 мг магнезијума (Мг)
  • 20 мг фосфора (П)
  • 185 мг калијума (К)
  • 11 мг натријума (На)

Плодови кумквата такође садрже готово све најважније елементе у траговима:

  • 0,87 мг гвожђа (Фе)
  • 0.18 мг цинка (Зн)
  • 0,096 мг бакра (Цу)
  • 0,137 мг мангана (Мн)

Пулпа фортунеле је богата разним биљним хранљивим састојцима:

  • 156 мцг каротена
  • 194 мцг цриптокантхин
  • 130 мцг лутеин-зеаксантина

Корисна својства кумквата и његова употреба у свјежем и сушеном облику

Постоји око шест типова егзотичног здравог воћа, које се међусобно разликују по величини и облику. Такође можете идентификовати десетак вештачки створених и природних хибрида: Лемонкуат, Морган Кумкуат, Ицхангкуат, Фукусхи Кумкуат, Оранге Куат, итд.

Фортунелу се често назива "храном мудраца", и то није случајно: могуће је јести и месо и кожу плодова, а богати састав кумкуата уопште не доводи до високог калоричног садржаја. У сувом облику, фортунела се често прави као састојак у јелима као што су колачи, кисели краставци, сосови и тинктуре.

Осушени кумкват је високо цењен због својих антибактеријских својстава. Да би се постигао најбољи ефекат, сушена кора треба бити постављена близу извора отворене ватре, тако да, као резултат испаравања, етерична уља излазе са површине и боре се против штетних бактерија у ваздуху. Често се користи за инхалацију коквата од сушене коре. Такође, у овом плоду концентрација фуракумарина је веома висока, што доприноси лечењу гљивичних инфекција.

Корисна својства сушеног кумкуата:

  • Способност чишћења крвних судова од вишка холестерола.
  • Засићеност тела минералима и витаминима.
  • Ублажавање ефеката употребе алкохола (мамурлука).
  • Борба против опстипације због високе концентрације дијеталних влакана.

Хеалинг пропертиес свеже Фортунелле се мало разликују од горе наведених, јер је концентрација других корисних компоненти у пулпи висока:

  • Превенција различитих проблема са кардиоваскуларним системом.
  • Борба против апатије или стреса, побољшање расположења и одржавање тона.

Корист за тело од употребе сувог кумкуата је мање велика, јер не чува у потпуности лековита својства свежег воћа. Штавише, пријем овог производа се врши на посебан начин: фортунелла се суши у дехидратору или на сунцу, а затим кува у шећерном сирупу. Осушени кумкват је тамно и згрчен по изгледу, али може послужити као одличан десерт. Такође, витамини А и Е у свом саставу озбиљно помажу код следећих проблема:

  • болести ретине ока (нпр. миопија, ноћно слепило итд.),
  • прерано старење
  • појава кожних осипа,
  • негативан утицај сунчеве светлости.

Контраиндикације за употребу кумкуата

  • Повећана киселост у ткивима желуца.
  • Болест бубрега.
  • Индивидуална нетолеранција на ово тропско воће.

Упркос присуству малог броја контраиндикација, Фортунела се с правом сматра једним од најјединственијих дијететских производа.

Састав и калоријски кумкват

Постоји много варијанти кумкуата: маруми, маиве, хонг конг, нага, малајски. Хемијски састав и нутритивна вриједност плодова различитих сорти разликује се само незнатно.

Калорични садржај кумквата на 100 г је 71 кцал, од чега:

  • Протеин - 1,9 г,
  • Угљени хидрати - 15,9 г,
  • Масти - 0,9 г,
  • Дијетална влакна - 6,5 г,
  • Јасен - 0.52 г,
  • Вода - 74.28 г.

Витамини у саставу кумквата на 100 г меса:

  • Витамин А, РЕ - 0,15 мг,
  • Алфа каротен - 0.155 мг,
  • Бета Цриптокантхин - 0.193 мг,
  • Лутеин + зеаксантин - 0.129 мг,
  • Витамин Б1, Тиамин - 0,037 мг,
  • Витамин Б2, рибофлавин - 0,09 мг,
  • Витамин Б4, холин - 8,4 мг,
  • Витамин Б5, пантотенска киселина - 0,208 мг,
  • Витамин Б6, пиридоксин - 0,036 мг,
  • Витамин Б9, фолна киселина - 17 мг,
  • Витамин Ц, аскорбинска киселина - 43,9 мг,
  • Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ - 0,15 мг,
  • Витамин ПП, НЕ - 0,429 мг.

Макро елементи на 100 г кумкуата:

  • Калијум, К - 186 мг,
  • Калцијум, Ца - 62 мг,
  • Магнезијум, Мг - 20 мг,
  • Натријум, На - 10 мг,
  • Фосфор, Пх - 19 мг.

Елементи трагова на 100 г пулпе:

  • Жељезо, Фе - 0,86 мг,
  • Манган, Мн - 0,135 мг,
  • Бакар, Цу - 95 мцг,
  • Цинк, Зн - 0.17 мг.

У пулпи кумкуата на 100 г такође су присутни:

  • Моно - и дисахариди (шећер) - 9,36 г,
  • Масне киселине, Омега-3 и Омега-6 - 0,171 г.

Преостале супстанце су незнатне. То су масне киселине, мононезасићене, полинезасићене и засићене, пектини, етерична уља.

Описујући састав кумкуата, потребно је појаснити да је то садржај нутријената у пулпи. Цитрус се користи уз кору - она ​​такође садржи хранљиве материје, а међу њима је фироцоумарин природни антибиотик.

Користи кумкуата за тело пружају:

    Витамин Ц је антиоксидант, супстанца потребна за стварање крви, синтезу хормона, хистамин неутрализатор,

Витамин А је антиоксиданс неопходан за одржавање лепоте и младалачке коже,

Бакар је један од водећих учесника у органским реакцијама, одговоран за реакције нервног система и синтезу црвених крвних зрнаца,

Калијум је супстанца чија је главна функција одржавање равнотеже воде и електролита у телу,

  • Калцијум је грађевински материјал за ткиво кости и хрскавице.

  • Садржај калорија у кумквату у великој мери зависи од начина складиштења и од кувања. Садржај калорија у замрзнутом воћу одговара хранљивој вредности свеже биљке, али у сушеној количини, количина угљених хидрата се повећава, а самим тим и калоријски садржај се повећава на 283 кцал на 100 г.

    Корисна својства Кумкуата

    Када се користи кумкуат заједно са љуштурама, не мора се бојати да ће нитрати или тешки метали из земље апсорбовани у плоду током сазревања ући у тело заједно са њом. У пулпи и коре плода штетни спојеви се не акумулирају.

    Благотворно дејство кумквата на тело:

      Има анти-гљивични ефекат.

    Обнавља витамине и минерале организма, јача имунитет, има обнављајући ефекат на здравље.

    Убрзава метаболичке процесе, због велике количине дијеталних влакана и пектина помаже тијелу да се ослободи старих шљаки и накупљених токсина.

    Снижава холестерол у крви.

    Користи се као превентивна мера за превенцију сезонских вирусних инфекција.

    Помаже смањити вјероватноћу болести - артрозе, рака и артритиса.

    Нормализује крвни притисак.

  • Омета развој тромбофлебитиса и проширених вена.

  • Људима чија је професионална активност повезана са емоционалним стресом препоручује се да сваке ноћи једу најмање једну златну наранчасту боју. Стабилизује стање нервног система.

    Повреде и контраиндикације за употребу кумквата

    Контраиндикације за кумкуат су исте као и за све агруме. Пре свега, то је поливалентна алергија и индивидуална негативна реакција на производ - цитруси су јаки алергени.

    Није пожељно користити златну јабуку:

      Уз повећану киселост желучаног сока на позадини егзацербације, када се јављају жгаравица, мучнина након јела и други симптоми који указују на почетак гастритиса.

    Код инфламаторних обољења бубрега, тако да киселине садржане у цитрусима не изазивају егзацербације.

  • Током трудноће и дојења, како не би изазвао развој алергија у будућем дјетету.

  • Овај плод треба да користите уз дијабетес са опрезом како не бисте изазвали повећање нивоа шећера у крви.

    Приликом првог "познанства" са кумкватом, потребно је пазити да се не навежете на укусну посластицу. Први пут морате ограничити половину плода - његов ефекат на тело је израженији од уобичајених мандарина и поморанџи.

    Кумкуат рецепти

    Да би се избегло разочарење, кумкуат мора бити правилно изабран. Прије куповине воћа, обавезно га додирните: ако је мекана, то значи да је већ презрела, превише тврда - откинута је зелена и зрела за вријеме транспорта, највјеројатније ће окусити свјеже. Кожа треба да буде иста као и зрела наранџаста, глатка, сјајна.

    Рецепти са Кумкуат:

      Осушени кумкуат. Осушите воће на сунцу или користите методу дехидрације.

    Јам. Шећер по тежини треба да буде једнак цитрусима. Прво, сваки плод се урезује на 3-4 места, затим се улије у дубоку дрвеницу и три пута урони у кипућу воду. Затим, из последње кипуће воде, у коју су стављени плодови, заграбити воду (по стопи од 1 кг шећера на 1 чашу воде) и кувати сируп од свих шећера. Воће напуните сирупом, прокухајте док се не скува - док се не згусне, пре него што га искључите, додајте сок целог лимуна и добро промијешајте.

    Топла салата. Главни састојци: 150 г златне наранџе са корицом, 1 велика гомила рукула, кашика маслиновог уља, пилећа прса - 400 г, шпароге - 200-250 г. крем сос, сок од једне наранџе. Пилећи филе протрља са сољу и папром, пече се у рерни. Шпароге се режу на комаде дужине 3 цм, кумкуат - у танке колутове. Спржите шпароге и кумкват одвојено у маслиновом уљу. У загрејаном кумквату, директно у посуду, прелијте прелив и оставите да се кува 7 минута. Рукула помијешана са сјецканим пилећим прсима и шпарогама је положена на тањир, преливена на пари, мијешана. Послужите врућу салату.

    Кумкуат Цанди. У тави са кипућом водом, бланширајте кумкват за 1 минут. Унапријед припремите тањур са ледом или посудом напуњену леденом водом. Након бланширања, плодови се полажу на хладно, иначе ће постати превише мекани. Хладне златне наранџе раширене на папирнатом пешкиру - све влаге треба пажљиво уклонити. На штедњаку се топи чоколадна шипка, ау дубокој плочи, прах какаа помијеша се са смеђим кристалним шећером. Прво, кумкути су у потпуности умочени у чоколаду тако да равномерно прекрива кожу. Затим се свако воће пробуши чачкалицом и направи капица која се ваља са половине у припремљеном праху. Да не би изгубили прах и да не огребемо залеђивање, чачкалице се залепе у посуду за шећер и сачекају док залеђивање не престане да тече. Да би се чоколада брже замрзнула, посуда са шећером са готово готовим слаткишима се ставља у фрижидер.

    Вруће са кумкуат. Боље је узети месо живине - ћуретину или пилетину. За окус, кумкуат се добро слаже са свињетином, али време кувања се повећава 3 пута. Овај рецепт користи пилећи филе. Развуците месо, обликујте медаљоне, рашири се на лим за печење намазан биљним уљем. Медаљон се додаје папром, а површина се премазује мајонезом, а на сваки се намази по 2-3 кришке плоче ананаса и кумкута. Посуду за печење ставите у рерну загрејану на 180 ° Ц. Тврди сир је нарибан. Након 20 минута печења извуче се лим за печење, а медаљони се посипају са нарибаним сиром, поново стављају у рерну и доводе до спремности. Када је филе мекан, можете га искључити.

    Канкуед Кумкуатс. На кожи сваког воћа се врши сечење - 6-7 реза, како се не би оштетило месо. Кухајте 2-3 минуте - вода би требала у потпуности покрити површину цитруса. Охладите кувано воће у леденој води. Сада направите рез на "магарцу" цитруса и уклоните кости - што је могуће пажљивије како би се облик сачувао. Кухати сируп: 2 дијела воде, 3 дијела шећера, мало рибаног ђумбира. Ставите воће у сируп и прокувајте док се не згусне. Чувајте, као и обично, џем од воћа у стерилисаним банкама.

  • Тепсија - савршен доручак. Помијешајте свјежи сир са јајима, шећером и гризом. Погодније је прво скрљати скут с јајима, а касније додати и гриз. Додајте мало млека, шећера, додајте со, осушите целокупне кумквете или нарезане сирове, добро измешајте, постижући хомогену структуру. Можете додати прстохват ванилног шећера и цимета. Облик се намаже маслацем, тијесто, као на торти, размаже, стави у рерну, загреје на 180 ° Ц, пече око 30 минута. Серве цхиллед. Можете јести са џемом кумкуат, медом или павлаком.

  • Кумкуат џем се кува на исти начин као и од обичног воћа, само у кожи се морају направити резови и додати сок од лимуна. Чувати у стерилисаним посудама на собној температури.

    Занимљиве чињенице о Кумкуату

    Кумкуат је најмлађи од цитруса, први пут је споменут само у КСИ вијеку, у кинеским кроникама. У дванаестом веку Португалци су донели чудо у Европу, али се није укоријенило. Развијају се новине тек крајем осамнаестог века.

    Култура је прилично хировита. Њени "чудовишта" морају се суочити са онима који расту бонсаи на прозорској дасци. У љето треба га ставити у сјену, зими - на јаку свјетлост, како би се заштитили од хипотермије и прегријавања. Када температура падне, биљка умире. Ако су испуњени сви услови, онда се у пролеће или рано лето можете дивити деликатним цветовима, а зими уживати у укусу свежег воћа.

    Да би се олакшало узгој биљних узгајивача узгајају хибриде, прелазећи биљку са лимуном, мандарином, наранџастом. Нажалост, главни "врхунац" кумкуата је изгубљен. Ведь плод ценят за кисловатую мякоть и сладкую кожуру — гибриды с кожурой есть нельзя.

    В Китае гостей домой приглашают редко. Али ако се то деси, у реткој кући на столу неће стајати посуда испуњена златним плодом до врха.

    У лечењу прехлада, Кинези загревају кожу плода и удишу, удишући богату арому етеричних уља.

    Интоксикација након конзумирања је такође третирана кинеским мандаринама - 3-4 воћа боље помажу од бочице пива или чаше краставаца. Зашто Европљани не уче из искуства Кинеза? Можете се истовремено ослободити мамурлука и елиминисати лош задах.

    Погледајте видео о кумкуату:

    Шта је кумкуат?

    Овај јарко наранџасти плод, који се први пут појавио у Кини у КСИКС веку. Након неког времена, дистрибуиран је другим земљама у Азији, Европи и Америци. Кумкуат је воће чије име је са кинеског преведено као „зелена јабука“. Још једно популарно име је Кинкан, који има јапанске корене. Преводи се као "златна наранџа".

    Кумкуат по изгледу и укусу заиста подсећа на овај наранџасти цитрус. Али постоје неке значајне разлике. Плодови кумкуата су дугуљасти, издужени, дуги око 5 центиметара и широки 3-4 центиметра, а кора је тако слатка да воће конзумира читаву храну, ослобађајући само унутрашње сјеме. Месо је сочно, пријатног, лагано киселкастог слатког и киселог укуса.

    Кумкуат се односи на оне цитрусне биљке које се могу узгајати у затвореном простору. Уз одговарајућу негу, ово зимзелено дрво не само да се савршено уклапа у дизајн било које просторије, већ ће и одушевити власнике укусним и здравим плодовима.

    Састав, нутритивна вредност и калорија

    Кумкуат је извор многих витамина и минерала. Неки од њих су директно у кожи плода. Наранџасто воће садржи витамине групе Б, Ц, А, Е. Хемијски састав кумквата укључује минералне елементе као што су калијум, калцијум, фосфор, цинк, магнезијум, бакар и гвожђе. У њему има много масних киселина и ароматичних уља.

    Главна предност овог воћа, у поређењу са другим агрумима, је да плодови уопште не садрже нитрате. Зато се користи "златне наранџе" не могу преценити.

    Кумкуат је не само јединствен по свом саставу, већ и нискокалоричним. 100 грама наранџастог воћа садржи само 70 кцал. Он мора бити у прехрани људи који желе да изгубе тежину.

    Корисна својства свјежег воћа

    Кумкуат плодови су једнако корисни у било ком облику. Једе се свеже, суше, суше. Из овога, корисне особине кумкуата се не смањују.

    Фресх Кумкуат:

    • незаменљив производ за превенцију и лечење болести нервног система,
    • помаже да се извуче из депресије, ослободи се стреса и апатије,
    • нормализује емоционалну позадину,
    • помаже у побољшању рада срца и крвних судова.

    "Златна наранџа" мора се јести директно са коре. Садржи велику количину витамина и минерала, док нитрата уопште нема.

    Осушени Кумкуат: штета и корист

    Осушени кумкват се сматра кориснијим од свежег. Количина витамина и минерала у њој је још већа. На пример, антифунгална супстанца фуракумарин не садржи свеже воће, већ је сушена кумкуат. Његова корисна својства су следећа:

    • ефикасно се бори против прехладе и грипа,
    • бори се против гљивичних инфекција и упала
    • стабилизује рад гастроинтестиналног тракта,
    • напаја тело енергијом, повећава виталност,
    • компензује недостатак витамина и минерала, повећава отпорност организма на разне вирусе,
    • побољшава функцију мозга
    • Етерична уља сушеног кумката повећавају њена бактерицидна својства, што је посебно важно у периоду повећања броја прехлада.

    Плодови "златне наранџе" могу да оштете тело. Контраиндикације за његову употребу у сушеној и било којој другој форми су:

    • Хронични гастритис и пептични улкус. Киселина садржана у плодовима кумквата узрокује погоршање ових болести.
    • Болест бубрега
    • Склоност ка алергијама.
    • Особе са дијабетесом треба да ограниче конзумирање сушеног воћа.

    Осушени кумкват, чија штета и корист није позната свима, препоручује се чак и трудницама због високог садржаја витамина и минерала. Али у последњем тромесечју потребно је ограничити његову употребу, јер постоји висок ризик од развоја алергије код нерођеног детета.

    Осушени кумкуат. Штета и корист за тело

    Осушени кумкват није мање користан од сувог или свежег. Он није нижи од њих у корисним својствима. Осушени кумкват је посебно користан за људе са очним болестима. То је због садржаја витамина А у његовом саставу.

    "Златна наранџа" повољно утиче на кожу. Спречава прерано старење, смањује негативан ефекат ултраљубичастог зрачења. Природна лепота коже пружа витамин Е у месу и коре коре наранџе.

    Осушени кумкват, чија штета и користи се у великој мери подударају са свјежим и сушеним воћем, незамењив је производ у зимској сезони. Помаже јачању имунолошког система код одраслих и дјеце.

    Употреба кумкуата у кувању

    Кумкуат се користи у кухању у свјежем и сувом облику.

    • Од зрелих плодова можете направити оригинални сос који се савршено уклапа са укусом јела од меса и поврћа.
    • Од наранџастог воћа се испоставља укусан и здрав џем, џем и мармелада.
    • Кумкуат, чија су својства сачувана у било ком облику, користи се за прављење кандираног воћа. Могу се додати разним десертима и колачима.
    • Из сока "јапанске наранџе" направите укусне коктеле, ликере и тинктуре.

    Осушени кумкуат, чија су корисна својства чак и виша од свјежег воћа, сваком пеку дају јединствену арому цитруса. Али у овом облику, његова калоријска вредност за 100 грама није 70, већ чак 280 кцал.

    Како се кува куккуат код куће

    За припрему укусног и здравог кандираног воћа потребно је 0,5 килограма кумквата, исте количине шећера и 100 мл воде. Онда је све врло једноставно.

    1. Воће исперите, исеците на кришке, уклоните кости.
    2. Припремите сируп од воде и шећера. Кухајте минут.
    3. У врели сируп додати кумкуат комаде. Кувајте на средњој ватри 10 минута.
    4. Уклони из топлоте, пусти да се потпуно охлади.
    5. Следећег дана, кувајте кандирано воће 10 минута. Поновите поступак још 2-3 дана.
    6. Након тога, охлађено кандирано воће је лежало на лиму за печење са пергаментом. Осушите 24 сата на ваздуху у вентилисаној просторији, а затим неколико сати у пећници на температури која не прелази 50 степени. Што су комади дуже у рерни, то ће теже кумкуат испасти.

    Кандирано након кувања може се посути шећером у праху. Чувати у сувом контејнеру око 6 месеци.

    Пекмез од мармеладе кумкуат

    Од здравог кумкуата можете направити врло укусну мармеладу. За то вам је потребан 1 килограм зрелог воћа, 800 грама шећера и 200 мл воде.

    Кумкати су темељито опрани, осушени и исечени на танке прстене, не заборављајући да уклоните кости. Затим кувајте шећер и сируп у посуди. Угаси пећ. Очистите воће у врели сируп и посуду ставите на 12 сати. Након одређеног времена, пређите на кухање делиција. Скувајте га на лаганој ватри, повремено мешајте, док сируп не буде чист. Врући џем се ставља на стерилне тегле, замотава, а затим чува у фрижидеру или подруму.

    Кумкуат џем се добива густе као мармелада, мирисна, са зачињеном горчином. Без обзира на начин припреме, плод не губи своје корисне особине.

    Кумкуат - корисна својства

    На прозорима супермаркета у последње време појавило се много нових, мало познатих производа. Изненађујуће, претходно недоступни егзотични плодови се продају у потпуности. То су слатки ананас и манго, светло зелени авокадо, зрели личи, грејпфрут, кокос, тангело, феијоа и минијатурни кумкуат. Европљани чешће користе кумкуат од других агрума. То не чуди, јер ово воће има читав низ корисних својстава. Данас ћемо говорити о кумкуату и његовим предностима.

    Општи опис и употреба

    Кумкуат је тропска зимзелена биљка која припада породици цитруса. Плодови се називају и Фортунела и Кинкан. Завичај Кумкуат - јужне земље Кине. Сада су земље извознице Индонезија, Јапан, Грчка и САД.

    Екстерно, воће наликује малој овалној наранџи. Дуљина кумквата не прелази 5 цм, ширина је 4 цм, а како се користи заједно с кора, укус је сличан кисело-слатком и кисео тангерини у исто вријеме. Постоји неколико врста кинкана:

    Кумкуат се широко користи за припрему разних јела. Обично се једе сирово, или је украшена салатама, сендвичима, станд-уп грицкалицама и коктелима. Такође, воће је веома погодно за припрему слатко-киселих сосева за месо, рибу и поврће. Осушени кумкуат, који се користи као снацк за јака алкохолна пића, задржава корисна својства. Често се Фортунела додаје десертима.

    Како изабрати кумкуат?

    Код куповине овог тропског воћа треба пажљиво процијенити његов изглед. Кора мора бити дубоко наранџаста, глатка и сјајна, без огреботина и оштећења. Зрели плод карактерише умерена мекоћа, тврдоћа говори о незрелости, а прекомерна мекоћа говори о прекомерној зрелости. Производ чувати у фрижидеру не дуже од 3 недеље. Оперите кумкват топлом водом и добро осушите. Замрзавање воћа је могуће.

    Корисна својства и контраиндикације за употребу кумквата

    О благодатима Кумкуата се може говорити већ дуже вријеме, будући да његови невјероватни гастрономски, анти-алкохолни и антибактеријски индикатори заслужују поштовање. Осушени, осушени и свежи кумкуат има корисна својства. Садржи масу супстанци које су потребне човеку, укључујући:

    • велика количина етеричних уља
    • фуракумарин који се може носити са бројним гљивичним инфекцијама
    • витамини А, Ц, Е, Б1-6,
    • калијум и калцијум,
    • гвожђе, магнезијум, бакар, натријум,
    • цинк и фосфор,
    • масне киселине.

    Због корисних својстава, кандкат се користи за лечење:

    • прехлада, грипа, тонзилитис и акутне респираторне инфекције,
    • гастритис и чир на желуцу,
    • нервни поремећаји, депресија,
    • дијабетес, уз ову болест кумкуат се може редовно користити,
    • атеросклероза.

    Повећана концентрација витамина Ц чини кумкуат незамјењивим алатом за повећање укупне отпорности организма на патогене и јачање имунолошког система. Становници многих азијских земаља знају да је кумкуат користан и какав је. Плод држе близу ватре, вјерујући да он побољшава његов благотворан учинак.

    Користи кумкуата су очигледне, а штета коју ово воће не може донети. Сматра се дијететским производом који промовише распад и елиминацију вишка холестерола, токсина, тешких метала и радионуклида. Контраиндикације кумкуат нема. Такође треба напоменути да је константно укључивање у исхрану Фортунеле превенција можданог удара.

    Осушени кумкуат - корисна својства

    Природни осушени кумкуат није само укусан, већ и корисна деликатеса. Поштовањем технологије производње осушеног кумкуата, у њему се чувају све корисне супстанце. Такав производ неће изгледати врло презентабилно: потамниће се и наборати. Међутим, у овом облику ће бити корисно за тело. Насупрот томе, плодови, кувани у сирупу и сушени, изгледају много боље, али не садрже хранљиве материје.

    Колико је користан осушени кумкуат?

    Корисна својства сушеног кумкуата су прилично опсежна. Да бисте добили максималну корист од овог воћа у храни, препоручује се употреба не само пулпе, већ и суве коже. Предности сушеног кумкуата су следеће:

    1. Кора и пулпа сушеног кумката имају антибактеријска својства, па се користе за инхалацију и дезинфекцију ваздуха.
    2. Прочишћава крв из колестерола.
    3. Повећава одбрану тела, побољшавајући отпорност на инфекције.
    4. Фуракумарин садржан у овом цитрусу је ефикасан у лечењу гљивичних обољења.
    5. Храни тело важним витаминима и минералима: витамином група Б, А и Е, гвожђа, калцијума, фосфора. Ово својство је посебно корисно за авитаминозу и након болести.
    6. Воће побољшава здравље очију, па је препоручљиво користити га код болести мрежњаче.
    7. Пектин садржан у кумквату, омогућава побољшање цревне микрофлоре и интестиналне перисталтике.
    8. Садржај калорија у сушеном кумкату је око 50 кцал, што је ниже него у сувом или свежем воћу. Из тог разлога, осушени кумкуат се сматра дијетом цитруса која се може користити за мршављење.
    9. Побољшава утробу, јер садржи велику количину дијеталних влакана.
    10. Антиоксиданти садржани у цитрусима помажу у борби против старења.
    11. Побољшава стање коже.
    12. Побољшава метаболичке процесе у организму, промовишући губитак тежине.
    13. Уклања мамурлук. За то је потребно јести око 300 г производа.
    14. Јача нервни систем, ублажава стрес, побољшава расположење.
    15. Даје енергију, тако да је кумкуат добар за јело за доручак.

    Треба запамтити да се кумкуат односи на цитрусе и да је ово воће необично за наше тијело. Да бисте избегли алергијске реакције, требало би да почнете да узимате кумкуат са минималном дозом.

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send