Опште информације

Адјика хоме - рецепти за празнине

Према овом рецепту добићете веома укусан сос за зиму. Умерено оштар. По жељи, количина бибер паприке може се смањити, али ја сам то ставила. Овај сос је савршен за месо и украс.

Састојци:

  • Парадајз - 4 кг
  • Бели лук - 200 гр
  • Бугарски бибер - 2 кг
  • Горка паприка - 6 ком
  • Шећер - 200 гр
  • Биљно уље - 200 мл
  • Со - 2 кашике
  • Оцат 9% - 200 мл

Кухање:

1. Оперите парадајз и огулити. Преко млинца за месо. Излијте добијену масу у посуду и ставите на пећ. Загрејати и кухати 20 минута.

2. Док маса парадајза кључа, третирамо остатак поврћа. Оперите и огулите све паприке. Прођите их кроз млин за месо, као и чешњак. Када дође време, додајте поврће на масу парадајза.

Када радите са љутом паприком, обавезно оперите руке након тога. Или носите рукавице.

3. Додајте тамо биљно уље, додајте со и шећер. Сачекајте да прокувате и кувајте још 20 минута. На самом крају улијте сирће, промешајте и кувајте још 2 минута. Онда угаси ватру.

4. Развуците добијени сос у стерилне посуде и навуците поклопце. Окрените и замотајте топло ћебе. Оставите га као да се охлади. Затим ставите у складиште за празнине.

Почетна адјика за зиму без кувања

У овом рецепту, за разлику од претходног, наш снацк је веома зачињен. Зато, обично, када се сервирам, разређујем га парадајз сосом или кечапом.

Састојци:

  • Парадајз - 3 кг
  • Бели лук - 1 чаша
  • Љута паприка - 2 махуна
  • Шећер - 1 чаша
  • Со - 2-2,5 тбсп.
  • Оцат 9% - 1 чаша

Кухање:

1. Оперите све поврће. Одрежите парадајз на половину и уклоните стабљику. И паприке се исеку на половине и очисте семе. Чешњак се љушти. Сви пролазе кроз млин за месо.

2. У добијену масу додајте со, шећер и сирће. Све помијешајте и оставите 3-4 сата.

3. Онда све ставите у стерилне стакленке. Завртите куване капе и ставите на тамно, хладно место.

Рецепт адјика од парадајза и паприке са мрквом

Врло занимљив рецепт адјика са додатком мркве и јабука. Окус је само невероватно укусан сос који се добија. Препоручујем вам да гледате овај видео рецепт и покушате то да урадите бар једном. Нећете пожалити.

Састојци:

  • Парадајз - 2,5 кг
  • Слатка паприка - 1,5 кг
  • Шаргарепа - 1 кг
  • Јабуке - 1 кг
  • Бели лук - 200 гр
  • Љуте паприке - 6 ком
  • Шећер - 200 гр
  • Со - 2 кашике
  • Зачини (хмељ-сунели или коријандер) - 1 кесица
  • Оцат 9% - 50 мл
  • Биљно уље - 1 чаша

Будите сигурни да пробате кување уз овај рецепт. Моја породица је одушевљена. Сос је умјерено љут, слатко-киселог укуса. Јуст делициоус.

Свежа адјика од парадајза са белим луком и хреном

Овај сос се прави без конзервирања, тако да га није пожељно дуго задржати. Али ја обично имам такав волумен негдје за тједан дана, тако да не бринем да ће се погоршати.

Састојци:

  • Парадајз - 3 кг
  • Бугарски бибер - 3 ком
  • Бели лук - 2 главе
  • Хрен - 20 грама
  • Љута паприка (није велика) - 1 ком
  • Со - по укусу

Кухање:

1. Огулите парадајз и исеците на кришке. Пеперите семе и исеците на кришке. Огулите бели лук. Ољуштите корен хрена и исеците га на неколико делова.

2. Листајте све састојке кроз млин за месо са малим рупама.

3. Сипите сос у одговарајућу посуду. Додајте со, мешајте и ставите 15 минута.

4. Сипајте у чисте посуде и чувајте на хладном месту, на пример у фрижидеру. Ова ужина може се одмах појести, без чекања на зиму.

Зачињена адјика од парадајза, белог лука и љуте папричице

За љубитеље топле понуде овај рецепт. Припрема се на сиров начин и прилично брзо, као и све сличне опције.

  • Парадајз - 2 кг
  • Слатка паприка - 0,5 кг
  • Чили - 3-5 ком
  • Бели лук - 5 грла
  • Хрен - 250 гр
  • Хопс-сунели - 1 кашика
  • Шећер - 1,5 чаше
  • Со - пола шоље
  • Оцат 9% - пола шоље

Кухање:

1. Припремите сву храну. Режите парадајз на пола, ослободите се језгра. У слатком и горком биберу одсечите стабљику и извадите семе, исеците на кришке. Огулите цео лук. Хрен огулите и изрежите на средње комаде.

2. Пресавијте све у миксеру и дођите до пире масе. Или користите млин за месо. Потом додајте со, шећер, хмељ-сунели и сирће у сос. Добро промешајте.

3. Оставите сос шест сати на собној температури. Затим пребаците у стерилисане тегле и затворите поклопце.

4. Чувати у фрижидеру. И запамтите да се сирова адјика не може предуго ускладиштити.

Па, драги пријатељи, бацила сам вам још рецепата за диван љути сос зван "адзхика".

У ствари, може се припремити не само током лета, већ током целе године. Уосталом, поврће се увијек продаје у изобиљу и цијене не гризу. Зато направите сопствене празнине, уживајте у њима иу зимском иу летњем периоду.

Највише укусна домаћа аџика гори

У свако доба на благдане за месо послужују се врући умаци. Посебно место међу њима заузела је адјика - абхазијска зачинска зачин. Њен зачињени укус неће оставити равнодушним гурмана. Нудим свој доказани рецепт. Име које смо му дали је прикладно.

Укусна адјика без сирћета, кувана за зиму парадајза и бибера

Адјика од парадајза је врста гредице која се припрема по различитим рецептима у свакој кући. Мој рецепт је другачији јер се адјика припрема за зиму без сирћета. Овај тренутак је важан за многе који га из различитих разлога не користе.

Зачињена адјика са хреном, парадајзом, јабукама и белим луком за зиму - једноставан домаћи рецепт са фотографијама.

Почетна адјика је зачина која је увијек на столу или у фрижидеру сваког аматера. Уосталом, уз то, свако јело постаје много укусније и светлије. Скоро свака домаћица има свој рецепт за укусну адјику, постоји много могућности за њену припрему.

Оригинални адјика од тиквица са парадајзом за зиму

Адјика - оштра абхазијска зачина - дуго је била поносна на нашем столу. Обично се припрема од парадајза, бугарских и љутих паприка са белим луком. Међутим, иницијатива хостеса је већ дуго побољшавала и диверзификовала класични адјика рецепт, додајући зачинима разноврсно поврће и воће, на пример, шаргарепу, јабуке, шљиве.

Домаћа адјика од тиквица, парадајза и паприке за зиму

Предложена адјика тиквица, парадајза и паприке има деликатну структуру. Док једете, љутина долази постепено, постепено. Такав кавијар са сквошом се кува без огромног улагања времена и труда, ако живите електричном млином за месо на кухињској полици. 🙂

Укусна адјика са патлиџанима, парадајзом и паприком у спором штедњаку

Адјика је зачињена зачинска зачина која јелима даје посебан окус и арому. Главни састојак традиционалне аџике су различите врсте паприке. О овој припреми сви знају као патлиџане са адјиком, али мало људи зна да се укусни зачини могу припремити од самих патлиџана.

Дебела адјика од парадајза са крушкама и босиљком за зиму

Мој рецепт за густу адјику са парадајзом, крушком, луком и босиљком неће занемарити љубитеље густих слатко-киселих зачина. Босиљак овом зимском сосу даје пријатан пикантни укус, на рачун адјике лук постаје дебља, а прекрасна крушка додаје слаткоћу.

Адјика са јабукама, парадајзом и мрквом без стерилизације

У хладној сезони овај једноставан рецепт за укусну домаћу аџику ће вас подсјетити на сезону свјежег поврћа са својим ведрим, пуним окусом и засигурно ће постати ваш омиљени рецепт, јер припремити ово празно је брзо.

Сирова адјика од парадајза, бибера и белог лука са аспирином

У кулинарском свету, од небројених разних сосова, адјика је широко популарна. Јело које се сервира уз овај зачин, мења се, добија занимљив асортиман укуса. Данас ћу кухати укусну сирову адјику од парадајза, бибера и белог лука са аспирином као конзерванс.

Зачињена паприка адјика са парадајзом - без кувања за зиму

На дугим зимским вечерима, када пропуштате летњу врућину и њене ароме, тако је лепо разнолик јеловник са нечим укусним, оштрим и мирисним. За такве случајеве, мој адјика рецепт без кувања, направљен од слатких паприка, са парадајзом, белим луком и љутом паприком, је погодан.

Једноставни и укусни препарати од бугарског бибера за зимски сто

Слатка паприка изазива само позитивне емоције. Ово је прелепо, сочно поврће, натопљено сунчевом енергијом и летњом врућином. Бугарски папар украшава стол у било које доба године. И на крају љета, вриједно је трошити вријеме и труд и направити велике празнине тако да зими, свијетле мирисне паприке постану прави хит празника!

Зачињена адјика од шљива - кухање аџике са парадајзом - рецепт са фотографије.

Традиционална домаћа адјика, припремљена на бази парадајза, већ је мало засићена мојом домаћом. Зато сам одлучио да се повучем из традиције и припремио за зиму необичну и врло укусну адјику од шљиве са додатком парадајз пасте. Веома згодан рецепт. Такав домаћи препарат не захтева дуго кување, а производи су приступачни и приступачни за то.

Почетна адјика од парадајза и чешњака за зиму - брзи рецепт за адјику парадајза код куће.

Наша укусна домаћа адјика од парадајза је одличан и брз рецепт за домаће препарате. Комбинира четири врсте поврћа и воћа са ароматичним зачинима. Као резултат тога добијамо одличне додатке за месо, рибу или друга јела.

Адјика Абхазијски, прави сирови адјика, рецепт за кување - класик

Овај адјика, абхазијски, направљен је од вреле горке паприке. И од црвеног, већ сазрелог, и од зеленог. Ово је такозвана сирова адјика, без кувања. Адјика у Абхази се ради за целу породицу, од тада ова припрема за зиму има сезонски карактер, а адзхики у Абхазији се обично припремају за зиму, по нашим стандардима, много и једна особа се не може носити с њом. Абхазијци су веома поносни на своју аџику и бране своје ауторство Грузији.

Парадајз и паприка за очување: особине избора

Приликом избора поврћа, прво треба обратити пажњу на њихов изглед. Треба да буду беспрекорни, труле, да имају једнолику боју, пријатну и карактеристичну, слабу арому.

Пеппер

Приликом одабира овог поврћа за плетива, најбоље је да се одлучите за црвене сорте. Садрже велику количину витамина Ц, А и Р. Зелена паприка је добра за борбу против холестерола, а жута је богата калијумом и фосфором.

Пре куповине, потребно је да мало пробијете стабљику: у случају да је поврће свеже, на њему ће се појавити капи течности. Реп треба бити зелен и еластичан.

Дебљина зида треба да буде 8-9 мм, а тежина око 100 г. Што је поврће теже, то је сочније.

Парадајз

Бирајући парадајз, треба обратити пажњу на њихову зрелост. Боја треба да буде једнака, без зелених или белих тачака у близини дупета.

Парадајз мора бити правилног облика и пријатне ароме.

Љута паприка

Свака махуна треба да има светлу и засићену боју, да буде густа. Површина бибера треба бити глатка, без бора и заражених површина.

Рецепт адјика парадајза: рецепт корак по корак са фотографијама

Постоји много рецепата за домаће производе који се могу наћи у кулинарској литератури, пронађеној на интернетским форумима или у видео блоговима. Свака домаћица се свакако може похвалити својим тајнама за кување, додајући не само поврће и зачине свом јелу, већ и мало топлине и љубави.

Данас ћемо се упознати са једним од најједноставнијих и најпопуларнијих веб рецепта за прављење адјике од парадајза без термичке обраде. Јело по овом рецепту има умерено пикантан укус и може се чувати у фрижидеру током целе зиме.

Адјика без топлотне обраде: видео

Листа производа

За припрему су нам потребни следећи састојци:

  • парадајз - 500 г,
  • Бугарска црвена паприка - 125 г (2 велика плода),
  • љута црвена паприка - 30 г,
  • бели лук - 30 г (5-6 клинчића),
  • со - 1 чајна кашика,
  • шећер - 65 г,
  • Јабучно сирће - 65 г.

Шта вам је потребно у кухињи

Из кухињског прибора нам је потребно:

  • млин за месо (блендер),
  • велика стакла (емајлирана),
  • дрвена кашика
  • Стаклене посуде од 0,3 литра - 3 ком.,
  • навојне капице (капрон) - 3 ком.

Процес набавке

Да бисте припремили наше јело, потребно је да извршите следеће кораке:

  • Очистите бугарски бибер: одрежите реп, уклоните све изнутра.

  • Припремите љуте папричице тако што ћете сећи само стабљике.

  • Парадајз скрати дупе. Кора се не уклања.
  • Огулите бели лук.
  • Бугарски бибер на 4 дела, љута паприка - 2, парадајз - на пола.
  • Мљевење бугарске и горке паприке, чешњака и парадајза. Потребно је измјењивати производе тако да се њихов сок и окус помијешају у процесу мљевења. Резултат је густа кашица поврћа. Ако би парадајз био сочнији, зачини ће бити течнији.

  • У мешавину поврћа додајте со, шећер и сирће, добро промешајте дрвеном кашиком (тако да производ не оксидира или пропадне, јер неће бити подвргнут топлинској обради).

  • Припремите јела за окретање. Да би се то постигло, мора се темељито опрати и натопити кипућом водом, затим окренути и оставити да се оциједи. На исти начин је потребно обрадити и покрити.
  • Напуните тегле адзхиком, затворите их врућим навојним капицама, али то можете урадити са најлоном.

  • Чувати у фрижидеру или у врло хладном подруму.

Карактеристике и правила складиштења адзхика

Свежа адјика има посебну, јединствену арому и укус, тако да многе домаћице више воле да кувају овај зачин, не излажући га топлотној обради. Захваљујући природним конзервансима (бели лук, љута паприка и со), може се чувати неколико месеци у фрижидеру и остати укусан.

Јела без кувања могу се чувати у врло хладном подруму.

Шта да донесем радни комад на сто

Традиционално, уобичајено је да се адјика послужује јелима од меса, међу којима, наравно, води и месо са роштиља, свињски ражњићи, јагњетина, пилећа крилца и бутине које се кувају на роштиљу и још много тога.

Ова зачина се додаје и јелима од поврћа: добро је у хармонији са куваним кромпиром у униформи, прженим патлиџанима и тиквицама.

Занимљиво је и комбинација аџике са рибом.

Може се користити као засебна посуда, а може се једноставно јести и са хлебом. Употреба адјике као додатка салатама, варивима, јухама и боршчу је популарна, добро се уклапа и са пиринчем и грахом.

Саветујемо вам да пробате да скувајте адјику, пратећи наш рецепт, и да задовољите себе и своје најдраже још једним кулинарским јелом који може да украси сваки свакодневни, па чак и свечани сто.

Рецепт најсластичнијих и најжешћих домаћих аџика без кувања

Адјика, кувана без кувања, испала је прилично врућа и налик пасти. Ово је црвено-наранчаста зачин са соли, разним биљем и белим луком. У принципу, није тешко кухати га, упркос томе, лако може надопунити многа јела.

Метод припреме:

Пре свега, опрати све поврће у води. У бугарском биберу и чилију уклањамо стабљику и остављамо семе, сечемо заједно са парадајзом у средње делове. Такође чистимо и чешњак мешалицом или млином за мљевење и меље све сјецкано поврће.

Затим додајте шећер, со по укусу, хмељ-сунели, оцат до настале масе, затим све добро измијешајте и оставите да се 5-7 сати унесе.

Сада пребацујемо готов адјику у чисте стакленке, затварамо поклопце и уклањамо похрањене у фрижидеру. Ово је потпуно једноставан начин да се адзхика скува без кувања.

Почетна адјика са парадајзом и белим луком, без паприке

Ако сте одједном замислили да направите адјику, али из неког разлога нисте имали паприку, немојте се обесхрабрити. На крају крајева, ова се гарнитура може кухати без ње. Наравно, укус ће бити мало другачији, али процес кухања ће бити лакши.

Први рецепт: класични сос

Зачини припремљени на бази парадајза, белог лука и љуте паприке сматрају се класичним међу домаћим аџикама за зиму. Својом оштрином, инфериорна је у односу на првобитну, али ипак испада укусна и укусна.

Шта је потребно за кување:

  • паприка - 1 кг,
  • парадајз - 3 кг,
  • бели лук - 300 г,
  • љута паприка - 1 ком.,
  • сол - 2 кашике. л.,
  • зачини према укусу - 1 кашика. л.,
  • шећер - 2 кашике. л.,
  • биљно уље - 2 кашике. л.,
  • Оцат 9% - 1 тбсп. л

Поступни поступак кухања аџике за зиму:

  1. Почните са третманима за купање биљних састојака. Морају бити чисте и суве. Огулите бели лук.
  2. Прережите паприку на два. Скините језгро сјемена. Остатке исперите водом.
  3. Помијешајте паприку кроз млин за месо или помоћу мијешалице. Урадите исто са парадајзом.
  4. Ставите пире кромпир у тави.
  5. Фино исеци чили. Сипајте у адјику. Додајте зачине у посуду. Мешајте садржај.
  6. Ставите адјику на пећ. Загрејати и кухати око 40 минута. Не заборавите да га редовно мешате.
  7. Бели лук прескаче пресу од чешњака. Додајте у врућу смјесу након што сте искључили топлоту испод посуде. Стир.
  8. Сада адјики можете додати со, сирће и уље.Количина ових састојака за контролу укуса. Вратите сос на ватру и кувајте још 5 минута.

Адјика је зими блокирана у стерилним стакленкама. Користите мали контејнер. Покријте га поклопцима који се котрљају или врте. Замотајте и ставите банке да се охладе. Затим пребаците на хладно тамно место.

Пажња! Број адзхика се рачуна на 3 банке капацитета 1 л.

Други рецепт: алтернатива

На једној тегли од 0,5 л биће потребно:

  1. Оперите поврће, огулите бели лук и лук. Нарежите бибер на кришке. Очистите семе од средине. Васх уп.
  2. И прережите парадајз. Уклоните тврде тачке на дну стабљике.
  3. Ставите поврће у блендер или млин за месо. Смрвите у стање грубог пиреа.
  4. Припремите тањирић дебелог дна. Сипајте пире у њега. Додајте сухе зачине, шећер и со. Загрејати и оставити 15-20 испод поклопца на лаганој ватри.
  5. Адјика треба да се згусне на пећи. Након тога додајте сирће, поново прокухајте и извадите из пећи.
  6. Док адјика кључа на пећи, припремите деконтаминирани контејнер. Покријте лагано. Ставите адјику из ватре у њу. Ставите стерилизовано у водено купатило.

После ових манипулација ваљају банке. Ставите их у топлину наопако. Ако затворите контејнере са навојним капицама, не можете их окренути. Нека блокада буде на хладном и хладном месту.

Рецепт умака Спарк и на арменском

Посебност ове аџике за зиму је одсуство сирћета међу састојцима. Сос има карактеристичан зачински укус и зачинску арому. За припрему је потребно:

  • парадајз - 1 кг,
  • паприка - 1 кг,
  • љута паприка - 400 г,
  • бели лук - 300 г,
  • со - 1 тбсп. л

Савет Да бисте у умаку задржали видљиву црвену боју, узмите само црвену паприку.

Рецепт делимично понавља претходне:

  1. Припремите и оперите састојке. Ољуштите их од коже и нежељених предмета.
  2. Мељати све компоненте посуде, проћи кроз млин за месо или блендер. Прелијте сос сољу и оставите 3-4 дана испод поклопца. Повремено се мешајте.
  3. Оперите припремљену стаклену посуду са содом. Стерилизе.
  4. Сипајте кашу преко тегли. Покријте пластичним чеповима.

Рецепт јеменске адјике за зиму занимљив је љубитељима зеленила:

  • љута паприка - 2 кг,
  • паприка - 3 кг,
  • парадајз тестенине - 300 г,
  • цилантро - 3 г
  • коријандер - 3 г,
  • лук - 250 г,
  • бели лук - 250 г,
  • со - 1 тбсп. л.,
  • биљно уље - 1 тбсп.

Први део рецепта је идентичан остатку. Када се сви састојци припреме, почните са радом:

  1. Померајте се одвојено од чешњака, лука, бугарског бибера.
  2. Фино исецкајте цилантро и прођите коријандер кроз млину за зачињавање.
  3. Загрејте таву. Сипајте уље и сипајте сјецкани лук. После 5 минута пошаљи тамо и чешњак. После 5 минута. - пире од папра.
  4. Јагода адјика до златно браон боје. Прелијте га парадајзом, поспите сољу, коријандром, цилантром. Оставите испод поклопца у посуди 20 минута.
  5. Стерилизирајте тегле. Размажите смјесу и свите.

Имајући мирис налик чешњаку, аџика загрева апетит. У кухању се користи као сос или зачин.

Највише укусна домаћа аџика - абхазијски жаока акутна аџика за зиму

Рецепт је класичан, традиционалан, оригиналан. Најлакше се припрема, буквално десетоминутна афера.

  • пола килограма вруће црвене паприке, благо осушене на сунцу, ако не желите да будете превруће - извадите семе,
  • добра гомила цилантра, пожељно сакупљена током цветања,
  • мала гомила младих младица од коморача,
  • гомила листова першина,
  • 5 глава белог лука,
  • 3 кашике сто хопс-сунели,
  • чаша грубе соли,
  • Можете додати неколико шака зрна ораха - аматера.

Све је чисто, опрати, осушити. Прођите кроз машину за мљевење, посолите, промијешајте и помакните се још неколико пута да направите хомогену пасту. Још је боље користити процесор хране са оштрим ножем и све исећи у прах.

Писање инсистира на кухињском столу неколико дана. Распоредите у тегле или посуде за храну и чувајте у фрижидеру.

Почетна адјика - рецепт са хреном

Изум је већ руски кулинарски. Људи га зову другачије - хренодер, хорлодер, хреновина. Једноставан и брз у припреми, скуп производа за њу у августу у сваком врту са шахтом. Одлично се чува у фрижидеру током целе зиме.

  • парадајз је веома зрео килограм,
  • хрен - десетина парадајза је класично, али ко воли више зачинског, додаје још,
  • пар зачињених црвених чилија,
  • пар глава белог лука,
  • кашику са врховима соли.

Овде у раду са хреном пожељније је од млинца за месо од процесора за храну, текстура је превише вискозна у хрену.

Дакле, све моје чисто, суво. Окрените млин за месо и добро промешајте. Када прескочимо хрен, боље је да ставите пластичну врећицу на машину за мљевење и да је вежете на излазни врат - неће вам стиснути очи. Или баците све састојке, такође, да бисте смањили продор пара хрена у ваздух.

Сојемо, пажљиво мешамо пре потпуног растварања соли.

Стављамо у стерилне суве теглице и стављамо их у фрижидер или подрум.

Врло је погодан за било које прво или друго јело као додатак за хлеб у зимским хладним вечерима.

Груба адјика за зиму без кувања

Па, врло брзо и укусно! Гости и дом ће савршено цијенити за столом.

  • зрели парадајз 3кг,
  • Љута паприка само 4 ком.
  • паприка слатка, пожељно црвена 5ком,
  • бели лук 10 великих зуба,
  • лук 5пцс,
  • ½ шоље биљног уља,
  • сирће 9% 5 50 мл,
  • сол - кашика са великим врхом.

  1. Све је опрано, чисто, суво. Пеппер цут семе.
  2. Умешајте у млин за месо или исеците парадајз, паприку, лук и бели лук у блендеру.
  3. Мешати са сирћетом и соли. Додајте уље последње и добро промешајте.
  4. У стерилне суве посуде ставите у фрижидер или подрум.

За столом ће бити веома укусно!

Домаћа аџика за зиму са парадајзом и белим луком уз кување

Овај рецепт ће бити компликованији и дуготрајнији, али резултат је вриједан тога, узмите моју ријеч за то. Осим тога, такав рад се може складиштити у подруму годинама, ако је потребно.

Чињеница је да ће овај адјика, за разлику од претходних, кувати с вама.

  • рајчице су велике, врло зреле 3кг,
  • шаргарепа велика 1,5 кг
  • Бугарски бибер 2кг,
  • чешњак 10 каранфилића
  • чили паприка 2 шоље,
  • сол 2 стола. жлице
  • пола шоље шећера,
  • пола чаше биљног уља,
  • Стоно сирће пола чаше, можете заменити јабуку.

  1. Све перемо, чистимо, сечемо од бибера, сушимо.
  2. Парадајз се исече на велике комаде у посуду, сипа пола чаше воде и доведе до високог загревања. Не дамо кухати, одмах уклонити и охладити. На сито враћамо кожу и семе, добијамо густи сок од парадајза са пулпом.
  3. У блендеру, самљети мркву и паприке на прашину. Ставили смо гулаш на малу ватру пола сата.
  4. Додати здробљени бели лук, со и шећер, сипати у сирће, промешати и оставити да кува још 5 минута.
  5. Извадите из пећи и брзо положите на стерилне стакленке, замотајте, окрените и испод крзненог капута док се не охлади.

Ова опција даје простор вашој машти. Можете експериментисати на основу овог рецепта како желите, додајући му када кувате било какво поврће, па чак и воће - све ће бити укусно.

Веома укусна адјика од тиквице на белоруском језику

Још један необичан рецепт, друго име за њега је адјика са тиквицама на белоруском језику.

  • тиквице 3кг,
  • пола килограма шаргарепе,
  • бибер слатко пола килограма,
  • парадајз килограм и по,
  • стакло од белог лука,
  • млевена црвена паприка 2,5 кашике,
  • стакло биљног уља,
  • сол 2.5 табела. жлице
  • шећерна стакла

Кухање је најједноставније:

  1. Као и обично, све оперите, очистите, осушите. Листајте кроз машину за млевење меса или сецкајте у храни, и чешњак, али у засебној посуди.
  2. Настала паста од поврћа помијешана с биљним уљем, додајте шећер и кухајте у великом бројлеру с дебелим дном око четрдесет минута.
  3. Додајте љуту паприку и бели лук, затим још пет минута.
  4. Уклоните из топлоте, ставите у стерилне тегле и замотајте. Окрени се и испод капута до јутра.

Укус ове аџике је нежан, слатко са зачинском киселином, не баш зачињен.

Адјика хоме - рецепт за најукуснију домаћу аџику са заокретом

Такозвано горко. Јела за праве мушкарце - врло зачињена!

  • парадајз 5 килограма,
  • мрква 2 килограма,
  • 300 грама љутог чилија,
  • чешњак килограм
  • паприка килограм,
  • биљно уље 200г,
  • кашику са великим врхом.

Оперите, огулите, осушите све поврће. Листајте кроз машину за млевење меса или исеците у процесору за храну. Ставите у посуду, додајте уље и со. Кухајте на лаганој ватри око сат времена, повремено мешајте. Ставите у стерилне тегле и чеп. Охладите под крзненим капутом.

Више занимљивих чланака о домаћим задацима за зиму:

Како кувати адјику без паприка код куће - са патлиџаном и медом

Али са патлиџаном! Донекле егзотично, али укусно - укусни прсти!

  • Парадајз 3кг,
  • 2кг патлиџана,
  • чешњак 0,5 кг,
  • 4 љута чилија,
  • чаша биљног уља,
  • пола чаше сирћета 9%,
  • першун по укусу, ако стварно волиш, онда добру гомилу,
  • копар је такође по вашем нахођењу,
  • 3 велике кашике шећера
  • Салт табле. кашика са великим тобоганом,
  • меду три жлице кашике, колико кашике.

Сецкајте све поврће у храни. Патлиџан за већу рафинацију може се резати на мале коцкице. Ставите велику ростир, посолите и помешајте са шећером, маслацем и крчите 50 минута.

Додајте мед и добро промијешајте. Додајте ситно исецкане свеже биље, кувајте неколико минута и убризгајте сирће. Мешајте и оставите неколико минута. Ставите у стерилне теглице, ставите на поклопац и охладите под крзненим капутом.

Мед ће дати јелу посебан шарм!

Како кухати најукусније домаће адјике са јабукама

Такође и помало егзотичан и изузетно укусан рецепт.

  • парадајз мало више од килограма,
  • слатка паприка 0,5 кг
  • јабуке 0,5 кг, пожељно киселе,
  • љути чили 3 махуне
  • шаргарепа 0,5 кг,
  • чешњак 2 главе,
  • сол табле. кашика,
  • оцат за стакло,
  • биљно уље пола шоље,
  • шећер пола чаше.

  1. Оперите и осушите састојке. Уклоните семе од паприка и јабука.
  2. Све поврће осим чешњака сече у блендеру у прашину и ставља у велику роштиљу.
  3. Кухајте на око 1 сат и 20 минута.
  4. Дробљени бели лук, уље, шећер, со и сирће додајте у добијену масу и промешајте. Кухај још три минута.
  5. Ставите у стерилне стакленке, замотајте и ставите на хладно, окренуте наопако под крзненим капутом.

Веома укусна и мирисна!

Рецепт за домаћу аџику без сирћета са шљивама или шљива

Али то је врло необично, јер са шљивама или шљивом, ко воли шта!

  • 1кг шљива, боље незрела или вишња,
  • 15 добрих чешњака чешњака,
  • 2 махуна зачинског чилија
  • 5 кг слатке паприке,. Кашике, мљевени црни бибер, коријандер, каранфилић,
  • на малој гомили зеленила, оно што ћете наћи - копар, босиљак, естрагон, першун,
  • парадајз паста 1 кашика,
  • солна кашика са малим врхом,
  • пола чаше шећера.

  1. Добро исперите поврће, уклоните сјеменке и сјеменке из шљива и осушите их.
  2. Сецкајте у шљивама, паприкама и свим поврћем.
  3. Додајте со, додајте шећер, мљевене зачине, парадајз пасте, добро промијешајте и пирјајте око пола сата на малом свјетлу.
  4. Додајте ситно сецкани бели лук и кувајте још три минута.
  5. Ставите у лименке и чеп. Обрнути под крзненим капутом да се потпуно охлади.

Адјика Георгиан са орасима

Укусна адјика са брзим кувањем!

  • Паприка слатки килограм,
  • четвртина шоље јабуковог сирћета,
  • Десет каранфила чешњака,
  • две махуне зачињеног чилија,
  • пола ољуштеног ораха,
  • Кашика сол (сто),
  • пола чаше шећера.

Стандардно обрадите све поврће, огулите, исперите. Уситните у прах у процесору за храну. Додајте сирће, со и шећер. Кухајте око 15 минута и одмах разградите у тегле, замотајте поклопце. Охладите под крзненом капутом наопако. Чувати у подруму или хладњаку.

Укусна адјика са мрквом за зиму

Сама шаргарепа ће бити помало досадна, па ћемо додати и бундеве! И добијамо потпуно јединствен рецепт. Штета је што се дуго не складишти, па је боље направити пола порције да се брзо поједе!

  • килограм мркве и бундеве,
  • лук и паприка пола килограма,
  • 2 чили махуна,
  • пола чаше биљног уља.
  • на групи цилантра и босиљка,
  • 10 чешњака чешњака
  • лимун,
  • кашика са мало соли.

  1. Сва главна поврћа опрана, огуљена, уклоњена са сјеменки бибера, изрезана на комаде и стављена на лим за печење. Покријте фолијом и пеците око четрдесет минута.
  2. Охладите и уситните у блендеру са љутом паприком, лимуном, белим луком, травама и соли.
  3. Поставите се право на сто!

Из историје пикантних грицкалица

Адјика - сама реч је абхазијског порекла и значи, у суштини, хлеб и со, добродошло јело у сусрету са драгим гостима. Турли је своју жену кавкаске дзхигице у антици на камену, улажуци много времена и труда у ову једноставну вјезбу. Али ми смо модерни и напредни људи, тако да нећемо бити убијени на овај начин. У нашим кухињама постоје комбајни, миксери, млинови за месо - па их пустите да се увијају, пепе и гужвају, а ми ћемо их држати на оку!

У почетку, то је била пастозна сланаста маса црвене боје, која се састојала од разних компоненти, црвених љутих паприка и белог лука, коријандера и плавог пискавица ... Не плашите се плавим пискавицама, то је име за интелигентног ухо-сунели, то је скоро увек део свих нас познати хопс-сунели.

Међутим, временом су људи научили адјики да додају још много корисног и хранљивог поврћа, па чак и плодова са орашастим плодовима, чинећи га мање сланим и зачињеним, сасвим прикладним за наш неспретан европски стомак.

Боја се такође променила, сада припремају зелену адјику од зеленог бибера. Веома је погодно да се користи у мешавини са павлаком или мајонезом за припрему разних сосова и као зачин за супе.

Правила домаће кухиње

Одмах ћу вам овде рећи нека општа правила при кухању аџике, како се не би понављала у сваком рецепту и правила их курзивом:

  • Пажљиво прати поврће и остале састојке и увијек их осушити на пешкиру, посебно за оне рецепте који без топлинске обраде - ниједна кап воде не смије ући у посуду!
  • Банке и поклопци се морају стерилисати и пустити да се осуше!
  • Важно је. Прво стерилишемо тегле - онда почнемо да кувамо!
  • Препоручљиво је радити са горким паприком у рукавицама како се не би спалили!

Па, можда, све о адјики, укусном, мирисном и разноврсном зачину, који заузима своје почасно мјесто на мом столу. Надам се и на вас сада!

Погледајте видео: Adjika, recipes for longevity (Август 2019).