Опште информације

5 начина да замрзнете јабуке код куће

Pin
Send
Share
Send
Send


"На јабуку дневно - а доктор не треба" - каже једна од изрека. И то је истина. Аппле - складиште витамина и омиљено воће многих људи. Није ни чудо да прво храњење беба почиње зеленом јабуком.

Шта желите понекад зими да пробате компот од свеже јабуке или приуштите себи пите од јабука. Да ли је могуће замрзнути јабуке у замрзивачу? И да ли има користи од смрзнутог воћа? Анд које тајне треба да знате када замрзавате свеже јабуке?

Могу ли замрзнути јабуке за зиму? Често се дешава да је јесен била богата жетвом и да постоји жеља направити залихе воћа за наредну годину. Али постоји опасност да, ако се неправилно третира хладно, воће је једноставно споил.

Да ли се јабуке и крушке замрзну? Мраз неколико јабука различито од замрзавања бобицазбог тога, у складу са свим технологијама, јесењи плодови ће се складиштити у замрзивачу годину дана.

Основна правила

Најважнија ствар је велики замрзивачУ овом случају, плодови ће задржати све витамине и хранљиве материје у потпуности.

Да ли је могуће замрзнути јабуке у замрзивачу? Са слаба способност хлађења Неће бити могуће дуго припремати неопходне припреме.

Смрзнуте јабуке морају бити зреле, интацт.

Приликом замрзавања презрелог, иструлог воћа, вероватно је да ће се након одмрзавања претворите у неапетизирани пире кромпир. Предност треба дати недавно убраним јабукама, јер што је мање времена прошло од тренутка жетве до прераде, то боље.

Да ли је могуће замрзнути јабуке за зиму? Који корист од њих? Шарлот, пите од јабука, штрудла, компот, разни десерти и још много тога - све то ће бити доступно за кување у било које доба године. Све чист, еколошки и већ нарезане.

Могу ли замрзнути јабуке и крушке за зиму и зашто? До краја зиме, многи свјежи плодови губе готово све витамине, тако да замрзнуто воће омогућава у прољеће одржати имунитет.

Начини резања

Како најбоље замрзнути кришке, целе јабуке или неки други начин? Можеш се замрзнути цео плодтако и кришке. Чак може да се смрзне сос од јабука. Када су замрзнуте на кришке, сечене су јабуке.

У овом случају, облик може бити: кришке, кришке, комадићи, кругови. Уклањање коре, стабљике и семена је ствар укуса за сваку домаћицу. Све зависи од сврхе за коју се припрема.

Ако за пите и компоте - сасвим присуство љуштења је прихватљиво, онда за воћне умаке, касероле и слична јела боље је, наравно, да се ради без коре.

Свако зна ову особину јабука, као замрачење након резања, али то се може избјећи.

Мора се припремити унапријед решење (1 л воде + 5 г лимунске киселине).

Након резања, урезати кришке не дуже од 20 минута у ову композицију, која спасите их од замрачења. Можете замрзнути чим јабуке, и помијешати их с разним бобицама и воћем.

Потребна температура

Како замрзнути свеже јабуке код куће? На шта температуре могу ли замрзнути јабуке за зиму? Постоји неколико начина за замрзавање: сухи и такозвани шок.

Суво - Воће се шири по тацама и шаље у замрзивач. Температурни опсег не мањи од -23 ° Ц. 2-3 сата након замрзавања, јабуке се полажу у контејнер. Након тога, замрзнути комади се могу складиштити већ у конвенционалном замрзивачу на температури од најмање -18 ° Ц.

Схоцк фреезинг - Ово је ултра брзо замрзавање јабука у врећама. Да бисте то урадили, у начину рада замрзивача, морате ставити "брзо замрзавање".

Методе замрзавања

Који су начини да замрзнете јабуке за зиму код куће? Постоји неколико метода замрзавања јабука.

Јабуци се нарезују на кришке, уклањају семе и стабљика (али могу бити замрзнути семеном).

Распоредите нарезане јабуке на суве даске за сецкање или тацне.

Резови не би требало да се додирују и лежао на једном слоју. И одмах све ставите у замрзивач.

После 2-3 сата можете почети да се пакујете. Пажљиво уклоњене кришке су постављене унутра пластичне кесе или контејнери у малим порцијама.

Када се пакује у врећицу, уверите се да је унутра мање ваздуха. Ако се паковање одвија у пластичним контејнерима, онда су точне. веома теснода би се избегао улазак ваздуха и влаге изнутра.

У шећерном сирупу

Цоок сируп (750 г воде помијешано са 450 г шећера и 1500 мг аскорбинске киселине). Јабуке нарезане на кришке, умочен у хладни сируп за један дан. Након тога нарежите бланширане комаде (прокувано кипућом водом), ставите посуде и охладите у замрзивачу.

Након разлагања у пакете, са минимална количина ваздуха. Тако припремљене јабуке имају укус печених јабука и добар су десерт.

Вхоле замрзавање

Да бисте то урадили, исперите и осушите јабуку. Специјални нож уредно цоре ремове.

Уроните воће у посебно припремљену отопину аскорбинска киселина (50 г воде + 1500 г киселине) неколико минута.

После тога, ставите јабуку у специјалну баг замрзивачтако што је претходно ослободио ваздух одатле.

Тако замрзнута јабука може лежати у замрзивачу пола године, очување свих корисних својстава. Такви плодови се користе у припреми јела као што су јабуке у тијесту или целе јабуке печене са шећером.

Наравно, замрзнуто воће уштеди много времена за било коју домаћицу, тако да свакако треба да одвојите мало времена на јесен да уживате практично свеже јабуке пре нове жетве.

Ако желите да сазнате више о другим начинима чувања јабука за зиму, можете прочитати наше чланке о сушењу, сушењу и како сачувати свеже усјеве код куће или у подруму, а такође ћете бити заинтересовани и за карактеристике складиштења сушених јабука.

Предности замрзавања јабука код куће

Замрзавање бобица код куће више није чудо, али не замрзавају све јабуке за зиму. Али узалуд, јер овај начин складиштења има значајне предности:

  • Смрзнуто воће чува витамине и елементе у траговима, а када се кува много хранљивих материја,
  • Након жетве, увек ћете бити сигурни да воће није било подвргнуто никаквој хемијској обради, што се не може рећи за исте јабуке из продавнице, које изгледају сумњиво "свеже" чак и када је нови усев већ зачињен на гранама дрвећа, а они су још увек на полицама трговина
  • У великој мјери ћете олакшати и убрзати процес кухања омиљених јела, јер ће се воће већ припремити (опрати, ољуштити и нарезати).

Правила замрзавања

За успешно замрзавање воћа за зиму, потребно је слиједити неколико једноставних правила:

  • саизабрати свеже, зрело, густо и не-деформисано воће,
  • прије замрзавања, јабуке се морају испрати и осушити, јер неспремљене кришке остају заједно тијеком замрзавања, а умјесто уредних и лијепих кришки ћете добити једну чудну груду,
  • замрзнута Плодове треба пресавијати у херметички затворену посуду или пластичну кесу како гушће (гушће ће бити положено, мање ће влаге изгубити и, сходно томе, боље ће задржати своја својства).

Прије замрзавања код куће, јабуке се морају испрати, уклонити матична плоча и срж, ољуштити (то није потребно, касније се замрзнути сегменти могу очистити) и нарезати на кришке. Облик и величину комада (кришке, кругови или коцке) можете изабрати по вашем нахођењу.

Припрема јабука за замрзавање

Тако ће мале коцке заузети мање простора у замрзивачу и омогућити вам да направите више залиха. А јабуке резане у кругове или кришке ће имати више естетски изглед и савршене су не само као пуњење, већ и за украшавање пите и пецива.

Важну улогу у складиштењу таквих зимских празнина има температура коју одржава замрзивач. Најпогоднији за замрзавање је -18ºС. У том случају, замрзнуто воће ће се чувати до 1 године. На температурама од 0 ºС до -8 ºС чувају јабуке, а смањују се само на три мјесеца.

Да би вам летња жетва могла бити дуља, слиједите нека једноставна правила:

  • Замрзнуту храну немојте предуго складиштити
  • потписати датум замрзавања и оцјену која је кориштена,
  • Држите воће даље од поврћа.

Можда ћете бити заинтересовани за следеће чланке на тему јабука:

Фрозен Слицес

  • Осушите припремљене јабуке на ручнику
  • Након тога пажљиво распоредите кришке на лим за печење, даску за резање или на пладањ прекривен целофанском фолијом, тако да се кришке не додирују. Употреба целофана није неопходна у принципу.међутим, значајно помаже при сакупљању смрзнутих кришки (ако се одлучите за то без њега, онда будите сигурни да је површина на којој ћете раширити плод потпуно сува),
  • ставите кришке у замрзивач 2 - 3 сата,
  • сакупите замрзнуте кришке у врећице или посуде и чувајте их у замрзивачу.

Овај метод замрзавања омогућава чување воћа 9 - 12 месеци.

Јабуке у сирупу

  • Припремите шећерни сируп тако што ћете узети 3 дела воде за 2 дела шећера,
  • припремљене јабуке сипајте сирупом, док потпуно прекрива кришке (можете их лагано притиснути поклопцем или тањур),
  • Након 3 - 5 минута, извадите кришке и ставите их у кесу у танком слоју, пошаљите их у замрзивач.

Такви плодови се складиште до 12 месеци.

Припрема јабука за замрзавање у сирупу

Сугар Фреезе

  • Припремите јабуке и шећер, узимајући 2/3 шалице шећера на свака 3 шалице воћа,
  • воће изрезати на кришке и навлажити у закисељеној води у тигању, посуто шећером,
  • помешајте воће са шећером
  • Размажите смјесу у вреће или посуде за храну и пошаљите је у замрзивач.

Ови плодови се складиште до 12 месеци.

Јабуке у шећеру за замрзавање

Фрозен апплесауце

  • исперите јабуке, коре, стабљике и језгре, изрежите на мале комадиће,
  • ставите их у алуминијумску или емајлирану посуду и ставите на малу ватру (у овом случају шећер није потребан),
  • воћке чамити док пире кромпир не постане довољно густ,
  • пренесите пире кромпир у посуде и, чврсто затворивши поклопац, ставите их у замрзивач.

Потребно је користити добијени пире кромпир до 9 - 12 месеци.

Пире од јабука за замрзавање

Вхоле Фрозен Апплес

  • Суво добро опрано воће пешкиром,
  • не секујте јабуке. Ако желите користити огуљене плодове, ставите их у закисељену воду и осушите,
  • уредно сложите воће у посуду, врећицу или омотајте филмом,
  • ставите у замрзивач за замрзавање и складиштење.

Чувати такву гредицу не више од 6 мјесеци.

Дакле, одлучили сте како да замрзнете јабуке. А ако их нецете замрзнути целе или скухати пире од кромпира, онда морате пазити да они задрзе свој снезно-бели изглед и да не потамне. За ово је важно слиједити неколико правила:

  • Припремите воће у малим серијама: немојте одмах очистити пуно воћа тако да немају времена да се потамне док не исечете на кришке,
  • Одсечене кришке одмах ставити у закисељену воду (5 г лимунске киселине је потребно за 1 л воде),
  • Слана вода ће се користити уместо закисељене воде (30 г соли се користи за 4 литре воде), што ће такође помоћи да се избегне оксидација и савршено чува воће.
Смрзнуте јабуке целе

Шта онда кува из ових јабука?

Од замрзнутих јабука можете кухати прилично велики број различитих јела:

  • Ако сте замрзнули целе плодове, они су погодни за пецење и целог и преполовљеног (за пикантност их додајте и пуните од орашастих плодова, меда, скуте или само поспите шећером)
  • јабуке у шећеру су одлична основа за слатки десерт, смоотхие или коктел,
  • јабука се користи за пуњење пите, лепиња, као прве воћне хране за бебе или у припреми разних сосова. Такође ће бити замена за путер или џем у слатким сендвичима, а ако обожавате кување белог слеза, марсхмаллова или сорбета, онда ће пире кромпир помоћи да ове слаткише не само укусне, већ и довољно брзе за припрему,
  • ако додате смрзнуте јагоде (трешње, јагоде или малине) на кришке јабуке и узмете сок од лимуна за укус, добићете одличан компот,
  • кришке јабуке могу се користити као пите за пуњење и декорацију, шарлоти, колачи, колачи и штрудле. Оваквим пуњењем добијају се укусне и хранљиве палачинке.
  • Смрзнуте јабуке нису само дио десерта или печења, већ и додатак укусним јелима: печена патка или компонента свечане салате. Од њих се добијају и укусни умаци за месна јела.

Замрзавање јабука уопште није тешко, као што се чини на први поглед. Посветивши мало времена овој једноставној процедури, нећете само сачувати комад љета, већ ћете користити и његове дарове за добробит себе и ваше породице!

Како замрзнути јабуке за бебу

Ољуштене јабуке могу се пробушити блендером у стање пиреа. Пире се ставља у облику леда или пакује у пластичне чаше. Боље је не додати шећер замрзнутом за храњење деце.

Које сорте јабуке су најпогодније за замрзавање

Пре него што научите како замрзнути јабуке за зиму, морате знати које су сорте погодне за ову сврху.

Најбоље решење је да се користе јесенске и зимске сорте са слатким и киселим укусом - Антоновка, Слава победницима, Златна, Ричард, Кутузовец, Синап, итд. Плодови ће савршено остати на ниским температурама.

Да бисте сазнали да ли су јабуке одређене сорте погодне за замрзавање, можете урадити и следећу једноставну процедуру:љуштено воће на 10 минута треба ставити на средњу полицу фрижидера. Ако се његова површина не затамни, можете сигурно послати јабуке у замрзивач.

Суво замрзавање

Суштина овог начина замрзавања је да прво, кришке јабуке треба ставити на лим за печење или пладањ, покрити папиром и послати 2-3 сата да се замрзне. У исто време пазите да комади нису у контакту и леже у једном слоју. Након неколико сати, смрзнуте кришке се пакују у затворене посуде или вреће за замрзавање и стављају у замрзивач за дуготрајно складиштење. Дакле, они се неће држати заједно и лако ће се одвојити један од другог.

Како користити замрзнуте јабуке

У кухању постоји много рецепата за јела из замрзнутих јабука. У већини случајева, користе се на исти начин као и свјеже воће за кухање:

  • пите, пите, пецива, колачиће, крофне и друге колаче,
  • компоти и коктели,
  • воћне салате и желеи,
  • роастинг вхоле
  • пуњење меса перади (патка, гуска, ћуретина),
  • палачинке, палачинке.
На пример Да бисте направили традиционалну шарлату са замрзнутим јабукама, потребно је:

  • 4 јаја,
  • 1 тбсп. брашно,
  • 1 тбсп. шећер,
  • 4 пиецес замрзнуте јабуке или шаку замрзнутих клинчића,
  • укусни ванилин шећер.
Прво, јаја са шећером се шибају до пене, а брашно се додаје на исто место. Мешајте тесто и помешајте га са исјецканим јабукама. Све размажите у облику и пеците у пећници 40-45 минута на 180 ° Ц.

Да бисте направили палачинке са замрзнутим јабукама, потребни су следећи састојци:

  • 4-5 Арт. л пулпа замрзнутих јабука,
  • 1 тбсп. млеко
  • Брашно од 2/3 шоље,
  • 1 тбсп. л павлака
  • 2.5 Чл. л шећер,
  • 0.5 тсп. сода (угасити сирћетом),
  • 1 јаје
  • Ванилин по укусу.
Сви производи морају бити темељито измијешани, на крају додати сок. Пржите фритуле са обе стране. Служи се са павлаком.

Да бисте направили компот од замрзнутих јабука, требаће вам:

  • 400 г смрзнуте јабуке
  • 1 тбсп. л шећер,
  • 3 литре воде за пиће.
Прво морате сипати шећер у воду и прокухати. Након што се шећер потпуно отопи, додајте јабуке и оставите да се кува 3-4 минута. Затим се угаси пожар испод тигања и пиће се остави испод затвореног поклопца 30 минута да би био стваран.

Ово су само неки од рецепта са замрзнутим јабукама, тако да свака домаћица сама одлучује шта да припрема од убраних плодова.

Већина вртлара, откривајући да ли су смрзнуте јабуке корисне и како се могу користити, почињу да беру воће на овај начин. Поред тога, помаже да се ефикасно обради усев.

Значајке замрзавања јабука код куће

Постоје нијансе које је важно размотрити прије него што се упустимо у ову лекцију. Што је мање времена потребно за бербу воћа до смрзавања, то боље. Што се тиче иструнутих и презрелих узорака, упркос привлачном изгледу у замрзнутом стању, када се одмрзну они се претварају у пире кромпир, за који је мало вероватно да ће га желети.

То јест, плодови морају бити довољно зрели, али не и оштећени. Да би воће могло лежати годину дана, потребан вам је прилично моћан замрзивач. У таквом уређају, воће може похранити и храњиве твари и витамине у готово истој количини.

Безусловно, в свежем продукте пользы больше, но замороженное яблоко имеет 90% всего того, за что этот фрукт ценят. Узимајући у обзир чињеницу да у зимском периоду може бити прилично тешко пронаћи квалитетне јабуке, органски плодови из врта ће бити сасвим у реду.

Ако се правилно замрзне, ове плодове можете користити и сами и у комбинацији са другим производима, или у јелима. Можете да скувате компоте и обављате друге кулинарске подвиге, јер је број рецепата који користе јабуке заиста огроман.

Погледајте видео: The Great Gildersleeve: The First Cold Snap Appointed Water Commissioner First Day on the Job (Јун 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send