Опште информације

Четири хреновухи рецепт, или Хрен са два ти, гастропуби!

Тинктура на хрену - један од најстаријих рецепата за алкохолна пића. Ако је раније била веома популарна, сада, због промене у начину живота неке особе, потражња за њим је пала. У старим данима, домаћа хреновуха је служила као лек за многе болести, загревање током дугог рада на хладноћи и само алкохолно пиће. Сада се користи као нешто посебно, традиционално. Посебно је популаран међу шанцима и тематским баровима.

Тинктура на корену хрена се припрема сама од себе, чак иу установама, што је сасвим једноставно направити. Сви састојци су комерцијално доступни, а технологија кувања, као и све тинктуре, не захтева софистицирану опрему и дуготрајну експозицију.

Састојци

Хреновуха или тинктура на хрен без обзира на облик имена се припрема једнако. У класичном рецепту постоје само 2 - 3 састојка. Један од главних је дефинитивно хрен. Може бити не само свјеже, већ и конзервирано, сушено или чак замрзнуто. Најбољи укус и корисна својства дају само свежи корен. Било који други прерађени производ губи неке од супстанци које садржи и постаје мало благ. Беру и беру коријен у јесен. Ако га ископате раније, усред љета, неће покупити довољно зрелости и неће имати свој карактеристичан оштар окус и арому.

Други, али једнако важан састојак - алкохол. Најпопуларнија за инсистирање је вотка. Најлакше је купити и не мора се даље чистити или разблаживати. У класичним рецептима се користи пшенична водка, али можете примијенити било коју другу. Мање користи се луна или алкохол. Али такви рецепти су такође прилично добри. Снага алкохола ће морати да се покупи не висока, али може бити подвргнута чишћењу. Елитни алкохол за кување хреновухи се не користи.

Поред тога, у производњи хрена додајте мед. Омекшава оштрину хрена и даје слаткоћу карамеле. Зачини се такође могу додати. Они снажније отварају букет, повећавају оштрину или га, напротив, омекшавају. Популарно додати: љута паприка, бели лук и каранфилић. Они повећавају ефекат хрена и додају сопствене ноте.

Технологија кувања

Сви ликери су приближно исти у технологији кувања. Хреновуха из вотке се не разликује. Њен рецепт садржи 3 главна састојка:

Неке технологије додатно укључују лимунов сок. Припрема ликера исправно почиње припремањем корена. Треба је темељито опрати и очистити. Важно је изабрати само зрели хрен, који није оштећен. Коријен се реже у малим шипкама. Постоје рецепти у којима се саветује да се трља на рибеж, али у таквим случајевима је вероватно да ће пиће бити превише зачињено због прекомерне количине ослобођеног сока. Идеална опција је исећи на комаде погодне величине.

Друга фаза кувања тинктуре хрена - мешање и инсистирање. Сви састојци се чувају у припремљеној посуди, напуњени алкохолом и зачепљени. Колико инсистирати хреновуху зависи од рецепта. У основи, брзина затварача је подељена у 2 фазе. Прво, оставите теглу на тамном хладном месту 4 дана. Након тога, напитак се филтрира, одвоји од чврстог дела и талога, и остави још 3 до 4 дана. Тек након тога добија се готова тинктура. Хрен, који је део омекшаног због лимуна и меда, постаје не тако каустичан, али задржава свој укус и оштрину.

Кхреновуха има много различитих опција за кување. Први критеријум по којем се пића разликују је алкохол. Може се припремити тинктура хрена на вотки, алкохолу или месецу. У зависности од тога варира снага и мекоћа пића. Најлакше пиће на вотки. То ће бити најбоља опција за оне који се раније нису бавили само-припремом алкохола. Ако је још увек на располагању монсхине, онда можете инсистирати на јебеном домаћем алкохолу или месецу. Главно је да се поштују сва правила кухања и чишћења.

Друга разлика су додани састојци. Да би се ублажила оштрина хрена, тинктура се припрема са медом и лимуном. Бели лук или сенф се користе за додавање оштрине и нових нота у ароми. За љубитеље опакости постоје рецепти са додатком љуте паприке. Технологија припреме из овога се не мијења значајно, као ни укупно вријеме инфузије. Стога, свако бира рецепт у зависности од укуса и присуства састојака.

Хреновуха цлассиц рецепт

Рецепт за припрему класичне технологије подразумева инсистирање на вотки. На тај начин кувајте хрен лако и брзо. За производњу ће захтевати:

  • Вотка - 0,5 литара.
  • Хрен свјежи - 100 грама.
  • Мед - 2 кашичице.

Коријен хрена је огуљен и исечен на мале комадиће тако да је погодан за пресавијање у посуду. Сецкани корен се пресавије у припремљену посуду, напуни медом и темељито помеша. Мешавина се сипа алкохолом и добро затвара поклопцем. У овом облику, контејнер се уклања на хладном месту, искључујући улазак директне сунчеве светлости. Време инфузије је око четири дана.

Након времена, тинктура се филтрира кроз газу, неколико пута пресавијена или сито. Мрежа хреновуха се пуни у боце и чува под истим условима још 4 дана. Након тога, пиће се може послужити.

Хреновуха на моонсхине

Тинктура припремљена на самоножини одликује се већом снагом и горчином. Стога, да би се омекшало, уведен је додатни састојак. За припрему овог рецепта потребно је:

  • Мјесечина - 1 литар.
  • Хрен свјежи - 100 грама.
  • Мед - 1 кашичица.
  • Сок од лимуна - 2 кашике.

Пре припремања тинктуре, корен хрена се чисти, сече на мале комаде и помеша са остатком састојака у стакленој посуди. Добијена смеша се инфундира на тамном хладном месту једну недељу.

По истеку времена потребно је пажљиво узети контејнер, како се не би помијешали талог, те напрезати тинктуру кроз сито. Спреман хреновуха у боцама за складиштење. Ако се седимент поново формира, пиће се најбоље филтрира.

Хрен 15 минута: рецепт

Тинктура са хреном може се припремити и брже од 1-2 недеље. Експресни рецепт је такође лак за припрему, али ће захтевати мало више састојака:

  • Свежи корен хрена - 50 грама.
  • Корен ђумбира свежи - 20 грама.
  • Вотка - 0,5 литара.
  • Мед - 1 кашичица.
  • Сол - 1 грам.
  • Сок од лимуна - 1 кашика.

Оба, коришћена у рецепту, коријени се темељно љуште и протрљају на малом ренде, тако да се добија каша. У њу се додају сок од лимуна и прстохват соли. Састојци су помешани и остављени да се дају током 5 до 10 минута. Након тога треба их пресавити у посуду и сипати мед. Добијена смеша је допуњена алкохолном компонентом. Састојке треба темељно протрести дуго времена, а затим оставити да се кува око пет минута. Добијени производ се филтрира из седимента и сипа у посуде за складиштење.

Хреновуха брзи рецепт са љутом паприком

Хреновуха, прожета папром, одликује се оштрином и пикантношћу. Овај рецепт је погодан само за љубитеље и захтева добар обилан снацк. За припрему пића потребно је:

  • Хрен - 200 грама.
  • Грасак од црног папра - 1 кашика.
  • Сушена џалапено паприка - 1 комад (мала).
  • Вотка - 1 литар.

Хрен се љуштио и трљао на великом ренде. Треба да направи једну чашу нарибаног корена. Њима се додају обе паприке. Сви састојци су пуни водке. Смеша се инфундира 24 сата, а затим пажљиво филтрира. Готово пиће се флашира. Да би се побољшао укус хрена у општем букету, време инфузије је повећано на два дана.

Хрен са зачинима и белим луком

Тинктура белог лука се састоји од великог броја састојака. Њен укус ће бити веома богат са преовлађујућим нотама белог лука и хрена, разблаженог другим зачинима. За припрему тинктуре потребно је:

  • Вотка - 700 милилитара.
  • Хрен свјежи - 100 грама.
  • Свеж целер - 100 грама.
  • Лимунова корица од једног воћа.
  • Мед - 1 кашика.
  • Бели лук - 6 - 8 средњих клинчића.
  • Штапићи цимета - 1 ком.
  • Грасак од црног папра - 1 грам.

Коријен је огуљен и исечен на мале комадиће. Целер не захтева чишћење, исечен на мале кришке. Припремљени састојци се додају у посуду и пуне водком. Мешавина се инфундира у тамној, заштићеној од директне сунчеве светлости, у току једне недеље. Готова хреновуха се филтрира кроз густу тканину и, ако је потребно, филтрира.

Хреновуха на алкохол

Овај рецепт је тежи од осталих, јер алкохолна база захтева посебну пажњу у припреми. Због тога, процес се протеже неколико дана и захтева пажљиво придржавање секвенце и времена. За припрему хреновухи на алкохол ће бити потребно:

  • Снага алкохола од 80 до 96% - 1,1 литара.
  • Вода - 1,5 литара.
  • Коријен хрена - 100 грама.
  • Мед - 40 грама.
  • Ванилин - прстохват.
  • Бибер - 1 кашичица.

Коријен је исечен на кришке, помешан са ванилом и паприком и сипан 300 мл алкохола помешан са 100 мл воде. Добијена смеша се стаје на дан. Након тога се инфузијски алкохол исуши и дода се 300 мл алкохола и 200 мл воде. Мешавина је такође дан инфузијом.

Трећег дана, добијена инфузија се стапа са претходном, и 500 мл алкохола и 600 милилитара воде се додају у контејнер. Поред тога, мед се помеша са 200 милилитара воде и инфузионим даном заједно са алкохолом.

По истеку времена, инфузија хрена се поново уклања и помеша са већ припремљеним. Зачини се уливају са 0,5 литара воде, протресају се и, прешањем, мешају са тинктуром. Тек након додавања овог раствора меда, и напитак је остарио још један дан. Готов хрен се филтрира и флашира за складиштење.

Хрен са сенфом

За припрему тинктуре корена хрена потребно је: т

  • Вотка - 0,5 литара.
  • Хрен - 100 грама.
  • Сенф у зрну - 1 кашика.
  • Сок од лимуна - 2 кашике.

Хрен се чисти, протрља на рибеж и меша са сенфом и лимуновим соком. Смеса се сипа с вотком и инфундира 3-4 дана. Настала тинктура се филтрира из чврстог седимента и флашира за складиштење.

Хрен са ђумбиром и медом

Хреновухи рецепт са медом садржи:

  • Коријен хрена - 100 грама.
  • Ђумбир - 50 грама.
  • Мед - 1 кашичица.
  • Вотка - 0,5 литара.

Хрен се утрљава на рибеж, а настали чипови се суше у рерни. Припремљени корен се сипа с вотком и инфундира једну седмицу. Након тога, тинктура се филтрира, помијеша са медом и мљевеним ђумбиром и доведе до таложења. Готов хрен се поново филтрира.

Корисни савети

Најмекша и најугоднија тинктура на хрену је водка. Бирајући други алкохол, не заборавите да је то технологија припреме компликованија. Водка је много лакша и бржа за инсистирање.

За старење је најбоље користити стаклено посуђе. Не реагује са алкохолом и не мења укус пића.

Што мање екстракта срања, то је слабији његов укус. Али не можете претјерати. Ако претјерате са тинктуром, испасти ће вам оштар, а хрен ће поново исцртати све друге укусе и укусе пића.

Користи и штете хреновухи

Као и свако друго природно алкохолно пиће, хреновуха има своје добро и зло. Треба да почнете са позитивним квалитетима. Коријен хрена има широк спектар лековитих својстава. Тинктура на њој даје виталност, снагу и побољшава апетит.

Недостаци овог пића су да је прилично зачињен. Неискусни дегустатори могу добити различите опекотине и узнемирене стомаке и дигестивни систем уопште.

Усуђујући се да себи скува тинктуру хрена, треба изабрати класичан рецепт. На њему можете схватити да ли имате пиће по укусу. Ако је тако, онда можете сигурно експериментисати и научити нове укусе ове занимљиве тинктуре.

Предлажем да се хрен направи са обе методе, а затим упореди укус укуса добијених инфузија и изабере најбољи рецепт.

Како пити хреновуху

Они служе пиће јако охлађено и пију у једном гутљају из малих гомила. Окусите тинктуру на хрену мекшом од њеног најближег рођака - паприке. Најбољу храну за хреновухе чине јела од меса и јеллиед месо.

Још једна занимљива карактеристика је снажан пораст апетита. Након пијења 20-30 мл хрена особа је спремна да поједе све што је на столу. Овај алкохол је савршен за вековне руске гозбе, чији је саставни атрибут широк спектар срдачних јела.

Погледајте видео: Хреновуха. Рецепт приготовления. (Октобар 2019).

Загрузка...