Опште информације

Бундева је бобица, воће или поврће

Домовина бундеве је Америка. Ово поврће се сматра најстаријом културом народа држава као што су Мексико, Боливија, Перу и Чиле. Захваљујући снази раста, хранидбеним и лековитим својствима, одличном укусу, величинама плодова и високом приносу, бундева су постала основа живота древних цивилизација америчког континента. Она је конзумирана у великим количинама. Бундеве се широко користе у домаћинству. Преци су га сматрали култном биљком. И данас, главни ритуал атрибута Ноћ вештица је велика наранџаста бундеве.

Шта је бундева: воће или поврће?

Ако пратите изјаве ботаничара, плодови су грмови, дрвеће са сочним месом, формирано од јајника цвећа. У ствари, ова дефиниција је погодна за краставце са парадајзом, као и за патлиџане са тиквицама.

Да ли је бундева поврће или воће? Поново се окрените науци. За штребера, поврће је јестиви део сваке биљке. Изузетак су бобичасто воће, воће, семе и орашасти плодови. Што се тиче корјенастог поврћа, још није утврђено шта је то. Иако се често сматрају поврћем, вођени чињеницом да су јестиви. Дакле, плод је бундева или поврће, не постоји прецизна дефиниција. Дакле, оно што је ова култура је непознато. Научници сматрају бундеве воћем, а већина потрошача - поврћем.

Шта је то бундева: поврће или бобица?

Да бисмо одговорили на ово питање, окрећемо се научним изворима. У ботаничкој секцији, јагодичасто воће је плод са великим бројем семена, који има густу љуску и сочну пулпу. Да ли је бундева бобица или поврће? Покушајмо да схватимо. На пример, лубеница. Његови научници сматрају да је бобица у складу са описом. Али ми, обични потрошачи, да ли га тако зовемо? Узми грожђе. Многи га сматрају воћем, иако је то бобица. Дакле, шта је бундева - бобица или поврће? Отворено питање. С једне стране, у њему има пуно сјеменки, густа кора, сочна укусна пулпа. Изгледа да је то бобица. Али бар једном је неко назвао бундеву од бундеве?

Класификација

Сви људи који конзумирају плодове, придржавају се своје систематизације на кулинарској основи. У том разумевању воће се сматра воћем са сочном слатком пулпом, које се једе сирово, а поврће - онима којима је потребна кулинарска обрада. Али збуњеност може настати. На пример, парадајз. Најчешће се једе сирово, иако је поврће. У пећи можете испећи јабуку, то јест, обрадити је, али ће и даље бити плод.

Постоје многе класификације воћа. Све су збуњене и нису проучаване до краја. Према томе, не треба обратити пажњу на ово раздвајање плодова према различитим карактеристикама. Једите све што је корисно за тело, а не разумите: бундева је поврће или воће. Нека научници то ураде.

Типови културе

Културне и дивље врсте бундеве стварају разне облике и боје. Први у природи, постоји само пет, а последњи - шеснаест. Али данас се у свету не узгајају све врсте бундеве, већ углавном само три. Ово је тиквица великог плода, тврдог тијела и мушкатног орашчића. Лако их је разликовати, ако обратите пажњу на стабљику. У првом типу има заобљено-цилиндричног облика, у другом - његова површина је ребраста са жљебовима, у другом - има облик пентаедра, продужен у подножју, помало подсјећа на Ајфелов торањ.

Велика бундеве

Домовина културе је Боливија и Перу. Још у давна времена, бундеве су доносили у Кину и Индију, где су почели да га узгајају свуда. Овдје достиже огромну величину, свако воће тежи сто килограма и више.

Ово је најслађа врста бундеве. Садржи петнаест посто шећера, док у лубеници - једанаест. Плодови имају другачију боју, округли или равни облик, често имају мале избочине. Врсте бундеве имају сорте. Постоје три велике плодоносне културе:

  • Маммотх Разликује се великом величином, светлим бојама, танком пулпом, великом комором за семе и малим садржајем шећера. Вртлари воле ову бундеву и сретни су да узгајају сорте попут Титана и Голијата.
  • Винтер Ова бундеве имају мале величине равних брдовитих плодова. Боје су тамно зелене или сиве. Укус воћа је веома сладак. Месо се разликује по густини и светло наранџастој боји, која подсећа на шаргарепу, што указује на висок садржај каротена. Највише укусних сорти овог типа су Мрамор и Херсон.
  • Сероплодна. Ова врста бундеве има заобљен раван облик и тежи до тридесет килограма. Месо је густо и није слатко.

Буттернут Пумпкин

Опис ове врсте културе неће бити потпун, ако не и рећи да је то најтоплија тропска биљка. Расте на територији Мексика, Колумбије, Перуа, Средње Америке. У нашој клими не сазрева у условима отвореног тла. Плодови имају издужени облик, глатке или благо ребрасте површине. Незрела бундева је зелена, а зрело воће је жуто или смеђе.

Ова сорта има густу пулпу и малу семенску комору. Богат је витаминима и каротеном. Шећер у овој бундеви је само десет посто. Углавном се узгајају сорте као што су Туркестан, Сјеверна Америка и Јапански.

Пумпкин хард

Да би разумели, бундева је поврће или воће, морате се упознати са овом културом. На примјер, Мексико се сматра родним мјестом бундеве. Постоје следеће варијанте:

  • Спраи. То су тиквице, тиквице, патлиџан. Они су одавно познати у Европи, дошли су нам из медитеранских земаља. Користе се искључиво у незрелом облику. У зрелом воћу губи се сочна пулпа и кора се укочи, отуда и име. Жбун биљке је веома погодан за обраду.
  • Лонг-цравлинг Посебност ове врсте чврсте тикве је способност везивања многих плодова мале величине. Ретко наилази.

  • Украсно. Ова бундеве се узгаја да би украсила баште. То је ритуални објект међу народима Мексика и Јужне Америке. Може расти у облику пругастих куглица, пјегавих крушака или минијатурних копија других плодова.

Поврће или воће у терминолошком смислу

Ако се позовемо на дефиниције и термине, онда реч "биљни" ботаничари и кухари могу значити потпуно различите ствари. Научници сматрају да се поврће културе може јести од било којег дијела биљке (на примјер, коријенски усјев или гомољ). Јестиви сочни плодови биљака ботаничарки научници се односе на воће или бобице. У исто време, ово друго укључује плодове који садрже велики број семена унутра, укључујући и различита семена бундеве.

Кухари и вртлари, користећи термине бобица, поврће или воће, не обраћају пажњу на значење које знанственици уносе у овај термин, па се поврће, поред коријена, лишћа и стабљика, назива јестивим плодовима неких биљака. Већина људи такође више не жели да се упушта у научне суптилности и користи кулинарске термине. Код кувања, сви неслатки делови биљака, укључујући и плодове, сматрају се поврћем, тако да већина људи укључује и бундеве у овој категорији.

Занимљиво Парадајз и краставац се сматрају поврћем, иако према научној терминологији треба класификовати као воће или бобице.

Пумпкин Берри

Вриједи разумјети што је бобица са становишта ботаничара и кулинарских стручњака. Далеко од ботанике, људи су навикли да расподјељују бобице не по структури, већ по величини и својствима. Практично се све мале и сочне плодове, без обзира на њихову структуру, обично наводе. На пример, огрозда и рибиз су прави бобици, ау њиховом случају ботаничари и кулинарски стручњаци у исто време, али такви плодови као што су јагоде и трешње, који се зову бобице, нису баш такви.

Ботаничари укључују воће са сочном пулпом, танку љуску и тврде кости унутар бобица. У ствари, бундева је бобица, јер њено воће у потпуности одговара опису који су предложили научници. Али, да би се чула у свакодневном животу да је бундева, лубеница, диња или друга велика плодова названа научним називом, готово је немогуће. За биљке ботаничке породице Бундева, предложили су своје име - бундева, која се активно користи не само за бундеве, већ и за краставце, тиквице, тиквице, диње, лубенице и друге врсте.

Шта су бундеве

Формиране бундеве су изузетно разноврсне по облику и боји, али је њихова структура слична. Најчешће у пољима, вртовима и вртовима можете пронаћи сљедеће врсте бундеве:

  • Велики плод
  • Очврсли (обични),
  • Мускат,
  • Фиг смокве,
  • Стинкинг
  • Дисх (Лагенарииа).

Занимљиво Смрдљива тиквица формира не само бундеве, већ и подземне коријене, богате шкробом и храњивим тварима.

На основу ових врста узгајају се многе сорте и хибриди. Бундева се веома разликују:

  • Дебљина коре,
  • Величина плода,
  • Форм
  • Бојење пилинга и меса,
  • Дебљина пулпе,
  • Осетљивост укуса
  • Присуство или одсуство љуске у семену.

У посебној групи је обезбеђивање сорти са украсним плодовима. Њихова бунда изгледа необично и чак егзотично. Они су неприкладни за храну, уз ретке изузетке, али с друге стране могу украсити парцелу, сјеницу или зимски стол.

Бундева се може назвати заиста универзалном биљком. Његови плодови могу се користити за готово свако јело, постати тањур за кулинарско ремек-дјело или посуду за воду, а декоративне квалитете заслужују засебну тему. Но, главна предност тога је било поврће, или воће је користан састав пулпе.

Погледајте видео: Voće i povrće (Фебруар 2020).

Загрузка...