Опште информације

Сорте и врсте грмова, како изабрати мирисни естрагон и његову примену

Чим је човек научио да пече сопствену храну, почео је да побољшава свој укус уз помоћ разних биљака. Од давнина, естрагон се користи као зачина и медицина на Блиском истоку, Азији, Индији и Кини. Касније се нашироко користи у Русији и Европи. Биљка се не може похвалити луксузним изгледом, али захваљујући јединственом укусу остаје омиљена и увијек тражена након зачињавања на нашем столу.

Таррагон Десцриптион

У дивљини се естрагон (естрагон) налази скоро свуда у Европи и Азији. У Америци расте од Аљаске до Мексика. Поред уобичајеног ароматичног, знамо и лажни естрагон. Нема карактеристичан мирис и нема хранљиву вредност.

Висина ове вишегодишње биљке је 0,4–1,5 м. Грм се састоји од бројних стабљика са уским лишћем. Цветови су бледо жуте или беле боје, скупљени у паникуларне цвасти. Корени пузи, дрвени. Цвјета крајем лета. Биљка је отпорна на хладноћу, у јесен се ваздушни дио угаси, а коријен лијепо хибернира - толерира јаке мразе, чак и ако има мало снијега.

Таррагонски клице излазе из земље у пролеће чим се земља одмрзне.

Користи се у медицини и кувању

Листови садрже велику количину аскорбинске киселине (витамина Ц), каротена, рутина, етеричних уља и низ елемената у траговима који су корисни за људе. У народној медицини, естрагон се одавно користи као диуретик, антисцорбутик и седатив, ау оријенталној медицини користи се и као анти-туберкулозни лек. Таррагон нормализује рад гастроинтестиналног тракта, ендокриних жлезда, побољшава апетит, повећава потенцију. Таррагон не треба користити за чир на желуцу и гастритис, трудноћу, током дојења и у случају индивидуалне нетолеранције.

У кухању, ова биљка се користи као зачин за сољење и кисељење поврћа, у припреми разних јела од рибе, пиринча, меса, за укус безалкохолних пића, вина и ликера. Таррагон се додаје салатама, сосовима и мајонезу. У Француској се естрагон ставља у посебан сирћет за прераду слане рибе. У Немачкој, пре него што је свежа трава положена на комаде меса да би се заштитила од муха.

Траву можете изрезати од почетка љета до цватње, док листови и изданци нису груби. Сушење треба да буде на сјеновитом, заклоњеном мјесту. Честа резидба - до 3-5 пута по сезони - чини да грм буде више пахуљаст.

Најпознатије сорте

Постоји много варијанти ове зачинске биљке, од којих су најпознатије:

  • Азтец - снажно разгранати грм до 1.5 м вистои са густом лишћем. Пријатна арома са превластима аниса. На једном мјесту може нарасти и до 7 година. Први рез зеленила - месец дана након поновног раста (за другу годину). У кухању се користи као зачина за кисељење и конзервирање поврћа, у припреми разних јела и пића,
  • Валковски - има матирано лишће и слаб мирис. Етерична уља малих бледих цветова користе се у парфимерији, лишћу - у кувању. Од времена садње садница на кревету до првог резања траје 25-30 дана. Сорта је отпорна на хладноћу и отпорност на болести,
  • Грибовски - листови су тамнозелени, мирисни. Сорта је отпорна на мраз. На једном мјесту може нарасти и до 15 година. Користи се у припреми јела и пића, као иу традиционалној медицини. Потребно је око месец дана од клијања до сечења (од друге године), друго сечење - за 2,5 месеца,
  • Добриниа - зеленило садржи велике количине витамина Ц и каротена. Висина постројења око једног метра. Сорта је отпорна на мраз и издржава сушне периоде. Користи се у кухању и традиционалној медицини у свежем и сушеном облику. Први прекид је 25-30 дана након поновног раста (од друге године). Други је за три месеца,
  • Зхулебински Семко - хладно-отпорна биљка. Висина грма је до 1,5 м, цветови су жућкасти. Има зачинску карактеристичну арому и слаткасти укус. То вам омогућава да га додате у колаче и пића. Први рез зеленила (од друге године) - 30 дана након поновног раста, други - након 30 дана,
  • У мирису доминирају краљеви биља - анисове ноте. Биљка је отпорна на хладноћу, толерише краткотрајну сушу. Користи се у кухању и традиционалној медицини, како у свежем, тако иу сувом облику. Први рез је месец дана након поновног раста, затим након 2,5 до 3 месеца,
  • Гоодвин - висина биљке до 1 м. Снажан угодан укус са додиром горчине. Расте брзо, у другој години након садње може се добити до 0,5 кг зелене масе. Користи се у кухању и традиционалној медицини. Добро расте на отвореном терену иу стану,
  • Монарх - грм до 1,5 м висине са карактеристичном аромом. Емералд леавес цолоур. Користи се у кухању и традиционалној медицини. Сорта је отпорна на мраз. Први рез је 25-30 дана након клијања (од друге године), па опет након три месеца. Можете расти на прозору у стану,
  • Смарагд - ниска биљка до 80 цм, цветови су мали, жућкасти. Арома је пријатна, освежавајућа. Степен отпорности на хладноћу. Користи се у кухању и традиционалној медицини. Добро изгледа у заједничким украсним плантажама,
  • Француски - врло мирисна сорта. Мали бели цветови се јасно виде на тамним листовима. Степен отпорности на хладноћу. Током сезоне можете добити од 500 до 700 г зеленила. Користи се у кухињи и пејзажном дизајну.

Садња и нега биљака

Таррагон је прилично непретенциозан. На једном месту може да расте од 8 до 15 година, али као зелени усев боље га је култивисати не више од 4-5 година, а затим га пресадити. Осећа се добро и на сунцу иу хладу, али у последњем случају арома ће бити много нижа. Биљка није прикладна за кисело тло, као и за високу влажност. Он воли земљу, умерено обучен органском твари. Ако је земља лагана и лабава, вода неће стагнирати и оштетити корење. За побољшање тешког земљаног тла направите пијесак са иструном пиљевином или тресетом. Ако донесемо обложене пиљевине, тло ће постати сиромашно азотом, што ће погоршати раст зеленила у естрагону. Биљка је засађена сјеменкама и садницама. Приликом садње семена, они се никада не посипају земљом, јер ће то значајно смањити клијавост. Код садње се саднице посматрају на удаљености од 70 цм између редова и 70 цм између биљака, јер тарагонски грмови нарасту до 1,5 м висине.

Када садите естрагон на кревету, држите раздаљину од најмање 70 цм до зараслих грмова довољно сунца, влаге и хранљивих материја

Једном у две недеље, естрагон је заливен тако да је земља натопљена на дубини од најмање 40 цм.Ако је време влажно и није вруће, тада ће биљка имати довољно атмосферске влаге. Након заливања, олабавите земљу Корови морају бити уклоњени у првој години након садње. Од друге године, естрагон се бави самим коровима, јер има пузавог ризома и брзо истискује оближње биљке. Да би се то спречило, кревет се ограничава, копајући у комаде шкриљевца. Можете узети канту без дна, копати у земљу и садити естрагон у њој.

Храњење почиње од друге године живота. У прољеће, прије раста зеленила, направите 25 г суперфосфата, 20 г амонијевог нитрата и 15 г калијеве соли по квадратном метру. Гнојива морају бити разбацана и пажљиво уграђена у земљу, покушавајући да не оштете клице.

Таррагон издржава јаке мразеве. Само слетање прве године треба склониште. У касну јесен, избојци се режу до нивоа тла, коријени су прекривени лишћем, пиљевином, тресетом или смрчом. У каснијем склоништу више није потребно.

Узгој таррагона у стану

Ако немате љетниковац, онда је лако узгајати естрагон у стану. Биљке у рано пролеће или у августу стабљике дужине 10-15 цм у кутији са мешавином содине земље и песка (3: 1) или купите готову земљу за саднице у продавници. Резнице су засађене на удаљености од 6 цм, обилно заливене и обложене фолијом. Температура у просторији треба да буде 16-18 ° Ц. После недељу и по дана, након укорјењивања изданака, естрагон је засађен на стално место. У апартману се естрагон може узгајати и до 4 године, а затим засадити нову биљку. Зелени се одсецају када се узгајају и чувају у фрижидеру у пластичној врећици.

У љето, биљка ће се осјећати добро на балкону, зими је боље ставити га на прозорску даску. Сенчење се захтева од директне сунчеве светлости, иначе може доћи до опекотина на лишћу. За нормалан раст, естрагон треба дуги свјетлосни дан (10-12 сати). Зими, овај проблем ће бити решен додатним осветљењем помоћу фитолампија.

Чак иу зимском периоду естрагон расте на прозорској дасци

Репродукција Таррагона

Можете добити садни материјал:

    семена. Почетком марта, они се сијају у кутији са баштенским земљиштем, а не посипањем, само благо збијеном земљом. Затим навлажите и покријте стаклом или филмом. Семе клија у року од 2-3 недеље. Месец дана касније, клице се роне и са почетком топлоте посађене на отвореном терену,

Семе Таррагона не захтева копање у земљу приликом сетве

Размножавање резница од естрагона у неколико фаза: 1 - обрезане резнице, 2 - припрема стабљике за укорјењивање, 3 - резнице под филмом, 4 - формиране корене

Са једним грмом естрагона у узрасту од 3-4 године, можете добити до 40 до 80 резница или око 100 коријенских одојчади. Приликом подјеле грма - до 80 славина.

Ако се дуго траје естрагон размножава на вегетативни начин, биљка губи способност цветања, задржавајући одличан укус и дивну арому.

Болести и штеточине

Таррагон практично није погођен болешћу. У ретким случајевима, смеђе мрље могу се појавити на листовима. Ова гљивична болест се назива рђа. Појављује се и брзо се шири у згуснутим подестима. Други разлог за појаву рђе је вишак азота у земљишту уз претјерану примјену органских ђубрива. Уклоните и спалите погођене биљке, танке. У јесен, уклоните цео надземни део естрагона из кревета и третирајте земљиште Бордеаук мешавином.

Од инсеката штеточина највише куге и жичњака. Жичак је ларва кукца. Развија се у земљишту 3-4 године, свеједа је и врло прождрљива. Храни се коријењем биљака и узрокује значајна оштећења баштенских култура. Да бисте се ослободили жичаног црва, покушајте чешће да попустите земљу. Други начин је посипати кревете лиметом у јесен. У пролеће, са топљеном водом, креч пада дубоко у тло, што личинке не воле много, напуштају ово место. Можете се и ослободити жичане кости тако што ћете на вашу парцелу засадити сидерате. Корени беле горушице излучују супстанце у тло које одбијају и кукце и њихове ларве. Осим тога, ова биљка је изврсно ђубриво и чини земљу још трошнијом.

Личинка кукца - жичара - храни се кореновима биљака и веома је штетна за естрагон

Тлеиу се може борити уз помоћ народних лијекова (инфузија коре од лука, чешњак или духанска прашина). Хемикалије су непожељне за употребу, јер се зелени константно користе у храни. У екстремним случајевима можете користити лекове Басудин или Поцхин (према упутствима). Могуће је користити биљке третиране хемикалијама након 7-10 дана, осим ако није другачије одређено у правилима за употребу препарата. Добар начин одбијања лисних уши ће бити слијетање у близини естрагонског невена или настуртиума.

Мариголди посађени поред поврћа и зелених усјева спречавају лисне уши

Плант ревиевс

Често користим естрагон код куће. У мојој кући, ова трава је у пару са ментом и тимијаном, увек постоји. Углавном, користим га у кухању, врло често сам почео да дода свеже у храну. Кухање са месом, рибом, чак могу да бацим неколико гранчица у салату. Знам да помаже да се побољша апетит, подиже, побољшава пробавни процес уопште. Давно сам прочитао да је естрагон способан да ојача имуни систем.

Олга Тамбов

хттп://ввв.имхо24.ру/рецоммендатион/5637/

Једна од најбољих траве током сезоне жетве. Шта су кисели краставци? Да, не! И додајте неколико гранчица овог шарма, а краставци ће постати хрскави и мирисни! И додајте естрагон парадајзу и биберу, и добићете ужитак, од којег вас нећете вући за уши. Аутумн ассистант!

Елена

хттп://всеотзиви.ру/итем/6736/ревиевс-естрагон/

Не тако давно, на његовом мјесту је засађен укусни травни драгуљ. Расте не тако тешко, брига захтева малу, вишегодишњу биљку. Ова биљка има висок садржај етеричних уља, која су корисна у разним примјенама за разне болести. Такође у листовима траве има више витамина Ц.

Алиона Перм

хттп://ввв.имхо24.ру/рецоммендатион/5637/

Неколико пута сам покушавао да узгајам естрагон из семена - није било укуса који бих волио. Прошле године, на тржишту код моје баке купио сам мали грм мирисног таррагона. Мирис је био управо онај који је тражен - тарагон, као лимунада из детињства. Буш добро перезимовал и ова година је мало порасла. Тако ћу овог љета експериментирати с припремом лимунада и додатком ове биљке у конзервацију!

Вера Волгоград регион

хттп://ввв.томат-помидор.цом/невфорум/индек.пхп?топиц=1976.0

"Посађено и заборављено" - ово у потпуности важи за естрагон. Она ће расти, чак и ако заборавите на воду, и одушевити вас свежим зачинским зеленилом од раног пролећа до касне јесени. А зими, узмите прстохват сушеног биљног естрагона, додајте чају и уживајте у његовом јединственом укусу и мирису.

Опис биљке

Таррагон припада породици пратиоца, типу пелина. Може се лако препознати по високим стабљикама, на којима расту уске зелене лишће. Биљка цвета у последњем месецу љета, а цвасти-метлице имају белу или бледо жуту боју. Естрагон добро подноси зиму, будући да надземни део одумире, а коренов систем је у земљи и издржава јаке мразеве.

Естрагон је густо вишегодишња биљка која расте на готово сваком тлу. Може се наћи у Северној Америци, као иу Европи и Азији. Биљка је непретенциозна, не захтева специјално ђубриво земље. Сакупљање зеленог лишћа за зачињавање траје од раног лета до јесени. Сухи естрагон у хладу сунца, тако да не удара у ветар.

Врсте и сорте тархуне

Постоји много варијанти грмољи мирисних естрагона, узгајаних од стране домаћих и страних узгајивача. Пошто је ова биљка прилично избирљива, постоје сјеменке које могу расти у било којој области. Зелено лишће естрагона има специфичну арому и садржи доста витамина Ц, активно се користи у медицини, кисељењу, припремању умака за рибља и месна јела. Све сорте су погодне за кување и за медицинску употребу.

Не препоручује се употреба естрагона у случају гастроинтестиналних болести, током трудноће, дојења, као иу случају индивидуалне нетолеранције.

Највише мирисна сорта естрагона, расте до 1 метра у висину и има јак пикантни укус са назнаком горчине. Могуће је скупљати зеленило већ у другој години вегетације, а користи се у кухању, додајући краставцима и медицини. Од грмља таррагона Гоодвин сакупља до 0,5-0,6 килограма зачињене зеље. Расте иу земљишту иу лонцу на прозорској дасци.

Сорта отпорна на мраз са висином стабљике до 1,5 метара. Уски смарагдни листови имају пријатан освежавајући укус и зачински мирис, који је такође сачуван у сувом облику. Стога се ова врста естрагона врло често додаје салатама, краставцима, пићима, а користи се и за побољшање рада желуца. Прва жетва се бере 25-30 дана након почетка активног гајења, у другој години раста.

Грибовски

Најпопуларнија сорта естрагона, јер је отпорна на мразове, разне болести и може расти на једном погодном месту за то до 15 година. Трава са тамно зеленим оштрим лишћем расте до 1 метра у висину. Користи се у кухању и медицини. Лишће се може одрезати месец дана након избијања изданака, у другој години након садње.

Френцх

Трава са тамно зеленим листовима у комбинацији са малим белим цветовима висине око 0,5 метара добро се уклапа у пејзажни дизајн.

Зелени се користе као адитиви за сиреве, месо, киселе краставце. Таррагон ове сорте је отпоран на прехладу и болести. Даје добру жетву - до 0,6 килограма зеленила из грма.

Мекицан азтец

Мексички Азтеци, или једноставно Азтеци, је густа биљка висока око 1,5 метра. Његова биљка има јаку зачинску арому са примјетним анисовим нотама. На једном сталном месту може да расте и до 7 година, а први усев се сече месец дана након клијања у другој години раста. Користи се као зачина за посуђе и адитиве за пиће.

Краљ биља

Највише мирише на анис. Добро је претрпјела кратку сушу и хладноћу. Ова врста се користи, како у прехрамбеној индустрији, тако иу медицини. Користи се у свежим и сувим условима. Први усев сече за 30 дана, а следећи - за 90 дана.

Није тешко добити мирисне зачинске зачине од естрагона, ако семе семена биљке посадите на парцели или код куће на прозорској дасци у рано прољеће. За само годину дана можете уживати у првој жетви из жбуња.

По жељи, можете засадити различите биљке које ће расти на више година у једном подручју и не захтијевају трансплантацију. Али неке сорте дају свеже укусне листове само 3 године, а након што остаре и стекну горак укус.

Како изгледа естрагон (естрагон)

Эстрагон, вкус которого пряный и несколько острый, культивируется во многих странах мира, в диком виде встречается в Северной Америке, Восточной Европе, Сибири и Дальнем Востоке, Средней Азии, Китае, Монголии, Индии и др.

Таррагонска трава (естрагон) воли сухе падине, каменчиће, које се повремено налазе на пољима.

Има равне стабљике висине до 90 цм и уске, ретке, шиљате листове маслинасто зелене боје, назубљене на врховима.

Таррагон (таррагон) цвета у августу - септембру са уским паникулираним пупољцима бледо жутих цветова.

Како изгледа естрагон (естрагон)

Листови и стабљике биљке садрже корисно етерично уље, каротен, флавоноиде, кумарине, аскорбинску киселину.

Врсте и сорте естрагона

Постоје две врсте естрагона (таррагон): мирисне и без мириса. Приликом кухања и других подручја користи се прва опција. Хајде да се задржимо на томе и да сазнамо које се сорте тарагона узгајају у повртњацима.

  • Гоодвин. Стабљике ове хладно-отпорне вишегодишње биљке, које расту до 1 м висине, имају обилну зелену масу. Биљка се може резати у зеленило у другој години вегетације: његова маса достиже 500-600 г! Сорта има горак укус и изражену арому. Лишће естрагона "Гоодвин" зачињене киселе краставце и разна јела: поврће, месо и риба.
  • Монарцх. Вишегодишња биљка са оштрим освежавајућим укусом и пикантним зачинским мирисом. Грм може нарасти до једног и по метра висине. Монархије се стављају у салате или у облику зачина у месним и рибљим јелима, припремама за зиму и освежавајућим пићима. У сувом облику, сорта задржава свој зачински укус.
  • Зхулебински Семко. Биљке са стабљикама висине 60-150 цм, обрасле густом лишћем са необичном зачинско-зачинском аромом. Цветови су мали, жућкасти тонови. Оцена се примењује на конзервирање поврћа и у домаћој кухињи.
  • Валковски. Стара руска сорта са благо мирисним мат листовима. Хладно отпорна и непретенциозна, отпорна на болести. Користи се свеже за допуну салатама и јелима, у производњи сирева, кисели парадајз и краставце, те традиционалну медицину. Цвјета у малим беличастим цветовима, садржи малу количину етеричног уља.
  • Добриниа. За разлику од других сорти, садржи много корисних супстанци: етерично уље, каротен, аскорбинску киселину, итд. Биљка се не боји хладноће и суше, лако пролази кроз зиму. Добро расте на једном месту до 10 година, али вртлари саветују да се подмлађују биљке да би се грмље поделиле сваке три године. Тарагонски листови "Добриниа" су добри у салатама, месним и рибљим јелима, краставцима и пићима.

  • Френцх Хладно отпорна сорта естрагона отпорна на болести, одличног укуса и ароме, захваљујући којој се широко користи као кулинарски додатак сиревима, салатама, краставцима, месу. Стабљике са дугуљастим тамно зеленим лишћем нарасту до 1,5 метара. Француски естрагон (тарагон) цвета у белим белим цветовима средње величине.
  • Грибовски. Естрагон отпоран на мраз отпоран на болести је једна од најпопуларнијих сорти. Биљка са дугим, до 1 м високим стабљикама и оштрим издуженим листовима тамно зелене боје. Цвјета у малим беличастим цветовима. На једном месту расте и до 15 година. Сорта Грибовски се користи у исте сврхе као и друге сорте.

Таррагон: фотографије биљака

Ево неколико фотографија тарагон-а (естрагона), како би разумели како изгледа из прве руке:

Таррагон: фотографија зачињене биљке Врсте и сорте естрагона

Таррагон: култивација на отвореном

Да бисмо узгајали естрагон (таррагон), купујемо семе од познатих фирми да не би налетели на лажни облик у виду семенки обичног пелина (они су рођаци), и пратите упутства корак по корак:

  1. У априлу-мају намочимо семе естрагона у води на собној температури, тако да ће се ускоро успети. Семе држимо у води 3 дана, мијењајући дневно.
  1. На дну рассадного кутије са слојем од 1 цм ставите мале каменчиће. Кутија мора бити са рупама - естрагон не воли прекомјерно влажење тла.
  1. Универзалну земљу улијемо у кутију која се може купити у свакој продавници, залијемо и посипамо семе одозго. Покрити их слојем земље није потребно.
  1. Покријте кутију филмом или прозирном врећицом, ставите је на прозорску даску и сачекајте да се појави. Ако се земља исуши, попрскајте га пиштољем за распршивање, то јест, вода не треба да се сипа, већ се прска тако да семе не продре дубоко у земљу.
  1. Након појаве сејанаца уклоните филм. Ако су саднице сувише густе, изрежите их. Када се појави други прави лист, направите избор.
  1. После почетка топлоте у башти садимо саднице естрагона.
Таррагон: култивација на отвореном

Био је то рассадни метод узгоја естрагона. Сада учимо како да узгајамо естрагон у методи отвореног семена.

Ми бирамо земљиште са плодним не-киселим земљиштем, сијамо сјеме у плитким паралелним жљебовима проливеним водом. Између жлебова се мора одржавати растојање од око 70 цм. Када се појављују клице, ми их изрежемо ако су се густо повећале: између одраслих биљака треба да буде најмање 15 цм, а прве године водимо 4 до 6 пута естрагон, а онда је потребно залијевање само током периода суше.

Ако желите да на столњаку код куће узгајате естрагон (таррагон), узгајамо саднице и садимо их у лонцима. Биљке се осећају добро на светлим прозорима. Ако је прозор сунчан, тарагон мора бити затворен од директних зрака тако да лишће не изгори.

Како се бринути за естрагон

Естрагон је веома непретенциозан у својој суштини: расте где год се садите (осим закисељених земљишта), зими лако, има јак имунитет од болести и штеточина. Он не треба ни веединг (само за младе биљке које су недавно посађене у земљу) - он ће истјерати све траве из врта!

Цјелокупна брига за естрагон је само заливање током суша и редовно ажурирање - једном сваких 5-7 година. Научимо како да ажурирамо естрагон без оштећења биљке. Најбоље је да то урадите тако што ћете поделити грм.

У рано прољеће или у јесен пажљиво ископајте грм и подијелите га на 2-3 дијела. Ми то радимо полако да бисмо умањили повреду корена: пажљиво одвајамо и најмањи корен. Да бисте лакше обављали тако тежак посао, можете навлажити корење (али не перите!).

Затим неколико сати упијамо нове таррагонске грмове у стимулатор раста, слиједећи упутства на паковању. После тога жбуње посадимо на стално место и добро га заливамо.

Шта заменити естрагон (естрагон)

Дешава се да при кухању при руци није прави састојак, на пример, исти естрагон. Шта да замени тарагон, тако да јело не изгуби своју полет?

Ако је потребно краставце или парадајз, замијените га хреном, лишћем трешње, рибизом или трешњама. Ови састојци такође помажу у очувању краставаца што је дуже могуће, дају плоду еластичност и заситимо деликатан укус и арому.

Ако припремате сос за месо или рибу, узмите фараон, менту и анис умјесто естрагона. Још један естрагон је успешно замењен свежим сецканим рузмарином.

Како уштедети за зимски естрагон

Научимо како припремити за зиму ову мирисну биљку, а затим је додати у различита јела и умаке.

Припрема се врши током пупљења, у суво време ујутру или увече. За складиштење сакупите само травну траву (стабљике, листове и цвасти). У првој години раста трава се може сећи у августу или октобру, ау наредним годинама обрезивање се врши од априла до октобра. Стабљике одсечене на 10 цм од тла.

Како уштедети за зимски естрагон

Методе складиштења естрагона

  • Салтинг таррагон. Сакупљене зеље перемо, стављамо на комад тканине - да се осуши, меље, сол у односу 5: 1 (не меље). Па сабијамо слани естрагон у лименкама, затварамо пластичном капом и уклањамо на хладно.
  • Замрзнути таррагон. Ми перемо и сушимо зеленило, умотавамо у делове у филму или врећице (онда их везујемо). Након стављања у замрзивач.
  • Сушење естрагона. Везујемо сакупљене зеље у снопове према горе и висимо на сувом месту далеко од сунца (брзо се суши). Осушени естрагон се складишти у добро затвореним контејнерима или теглама.
  • Складиштење у уљу. Очистите зеље, поспите сољу, ставите у стаклене тегле и сипајте рафинирано биљно уље тако да покрива траву. Затворите поклопац и чувајте га на хладном месту.

Сада знате како се травонска биљка узгаја и складишти. Ми смо инспирисани, купујемо семе, попуњавамо колекцију зачинских биљака мирисним таррагоном и одушевљавамо своје најмилије краставцима и разним јелима са укусним укусом!

Опис террагонског пелина

Естрагон, или Таррагон - вишегодишња зељаста биљка. Кореница са подземним изданцима, дебела, дрвенаста. Стабљике су усправне, разгранате у средњим и горњим дијеловима, високе до 1,5 м. Лишће линеарно-ланацасте, средње и горње стабљике - цијело, доње - дводијелно. Цветови су жути, у сферним корпама, сакупљени на врховима централног стабла и бочним гранама у паникулираним уским густим цватовима. Семе су мале, равне, смеђе.

Узгој таррагона

Таррагон је релативно непретенциозан према стању тла, иако најбоље расте на растреситим, богатим и влажним земљиштима.

Не можете га постављати на превише влажна подручја, гдје је могуће намакање биљака. За то морате узети отворена, добро освијетљена подручја. Таррагон се узгаја на једном месту 10-15 година.

Наношење естрагона

Таррагонски листови садрже витамин Ц, каротен, рутин и друге биолошки активне супстанце. У свежем зеленом естрагону до 0,7% етеричног уља.

Етерично уље и маса зеленог естрагона користе се у индустрији конзервирања хране за ароматизацију сирћета, краставаца, сирева, краставаца за кисељење, парадајза, тиквица и тиквица, печурки, киселог купуса, намакања јабука и крушака. Таррагон је део сенфа "Дининг", пиће "Естрагон", разне зачинске мешавине.

Таррагон је готово лишен горчине, карактеристичан за многе представнике рода пелина, и има суптилну арому, која подсећа на анис, и оштар укусан укус.

Свежа употреба естрагона

Млади нежни мирисни зелени биљка - складиште витамина, посебно у раном прољетном периоду. Таррагон се може користити као зеленило за сто, као и за све пролећне салате, сосове, супе, окрошке, месо, поврће, рибља јела, чорбе. Свеже зеље се ставља у посуду непосредно пре сервирања, суви зачин - 1-2 минута пре кувања.

Тарагонски пелин, или естрагон, или естрагон (Артемисиа драцунцулус). © Јаи Келлер

Маринада од таррагона

Да би се маринада припремила од естрагона, зелене су ситно исецкане, сипане у боце, напуњене сирћетом и добро затворене. После извесног времена добијте јак екстракт, који се користи као зачин за храну.

Таррагон се такође може користити у сувом облику, иако мало губи свој укус када се осуши.

Корисна својства естрагона

Надземни део биљке, њени листови и цветови се широко користе као лек. Научна медицина препоручује Таррагон као каротен и антихелминтик, због велике количине рутина помаже у јачању зидова крвних судова, и може се користити за разне васкуларне поремећаје.

Тарагонски пелин, или естрагон, или естрагон (Артемисиа драцунцулус). © Педро Францисцо Францисцо

Биљни изглед

Биљка има оштар и зачински укус, расте у источној Европи, Северној Америци, Сибиру, Кини, Средњој Азији, Индији, Монголији и другим земљама.

Као станишта, естрагон је изабрао своје падине, поља и шљунак. На парцели се естрагон добро слаже са другим биљкама.

Вишак влаге за тархуну је деструктиван.

Стабљике биљке су чак и маслинасте боје, расту до 80-100 цм, уске су и оштре, а на врху су посјекотине. Пупољци на биљци се формирају крајем лета. Цвјетови су уски, обојени у свијетло жуту нијансу.

Зелени део грма садржи следеће корисне састојке:

  • цоумаринс
  • етерична уља
  • флавоноиди,
  • каротен
  • аскорбинска киселина.

Осим тога, витамин Ц је присутан у зачину, што му омогућава да се користи за јачање имунолошког система. У пролеће и јесен се естрагон може додати храни за здравље. Осим тога, естрагон се користи за опоравак након операција, јер биљка има благотворан учинак на јачање везивног ткива.

Активне компоненте биљке помажу кожи да произведе еластин и колаген, стога се биљка препоручује да се узме у случају проблема са облогом и болестима зглобова. Естрагон такође повољно делује на рад црева и стомака. Са плућним болестима, зачин је у стању да обнови рад тела Алкалоиди који чине биљку су ефикасни у контроли паразита и такође се користе за побољшање квалитета крви.

Таррагон Гоодвин

Најпопуларнија сорта естрагона са израженим мирисом. Расте на метар у висину и до друге године цветања постаје погодна за употребу у медицинске и кулинарске сврхе. Биљка има горак укус и јак мирис. Дробљени листови се користе као зачини за разне, посебно слане јела. Таррагон Гоодвин добро расте у врту и код куће у лонцу.

Таррагон Добриниа

Читав метар дужине естрагона Добрини има лековита својства. Биљка садржи каротен, елементе у траговима, витамине и аскорбинску киселину. Карактеристична одлика естрагона Добриниа је отпорност на хладноћу и топлоту, као и способност раста у једној области више од 10 година.

Зхулебински Семко

Ова врста има облик грмова са мат богатим зеленим лишћем, као и заобљеним цватовима са малим жутим пупољцима. Биљка може нарасти до једног и пол метра у висину, отпорна је на мраз. Ова врста зачина се често користи за слатко пециво, као и за производњу коктела и пића.

Таррагон Монарцх

Ова сорта расте у облику директног грма. Његова висина је 80-150 цм, биљка добро грана и има уске светло смарагдне листове. Засади саднице у пролеће и само годину дана касније пресађују се у трајни контејнер. Користи се свеже као зелени састојак у салатама.

Захваљујући пикантном укусу, култура је често састојак укусних јела и пића. Тарагон монарх је у стању да побољша апетит, нормализује функционисање стомака и излечи упалне процесе. Такође се широко користи за лечење бронхитиса, туберкулозе и других респираторних болести.

Разноврсни Азтеци и Волковски

Мексички естрагон Азтец је добио име по мексичким племенима и региону примарног изгледа. Биљка има јаке избојке, који су обилно покривени лишћем. Грм достиже један и по метар висине. На једном мјесту може постојати до 8 година. Арома овог зачина има ноте аниса.

Што се тиче естрагона Волковског, готово да нема мириса. Биљку карактеришу глатки листови, отпорни на мраз. Савршено преноси све услове, брзо се опоравља од болести и паразита. У белом цвету естрагона налази се етерично уље које се користи у парфимерији и кухању. Зрна сазревају за два месеца.

Таррагон се може врло лако узгајати на парцели. Биљка је једноставна, не захтева посебну бригу. Као цилантро, першун и копар је здрав и укусан додатак јелима, конзервацији, домаћим препаратима. Бројне сорте узгајивача омогућују вам да одаберете најбољу опцију.

Погледајте видео: Odabirom biljaka unesite šarenilo u svoj vrt (Новембар 2019).

Загрузка...