Опште информације

Користи и штетност лука за људско тело

Pin
Send
Share
Send
Send


Без обзира да ли једете бијели, црвени или жути лук, ово поврће је добро за ваше здравље због свог посебног састава. Због високог садржаја нутријената и антиоксиданата, укључујући флавоноиде и полифеноле, конзумирање лука може да вам помогне да одржите ниво шећера у крви, ојачате кости и заштитите од запаљења, што је, као што знамо, узрок већине болести.

Лук - користи и штета за људско тело (жене и мушкарци)

Истраживања су повезала употребу лука са превенцијом рака и кардиоваскуларних болести, као и смањењем ризика од развоја артритиса, астме, дијабетеса и неуродегенеративних болести.

ЛуковицаАллиум цепа л) је члан породице биљака Амариллитекоји такође укључује и друга мирисна поврћа рода Аллиум, као што су бели лук и празилук. Поврће рода Аллиум садрже лековита уља, укључујући сумпорна једињења (цистеин сулфоксиди), који су делимично одговорни за њихов мирис и укус, али и за многе корисне особине лука (посебно када је у питању природно лечење рака) (1).

Неки од најважнијих антиоксиданата лука су флавоноиди, као што су кверцетин и антоцијанини. Најмање 25 различитих флавонола је идентификовано у свим врстама лука! Кверцетин се сматра антихистаминским фитонутријентом, који се често налази у алергијским производима, јер може смањити ефекат хистамина на имуни систем. Антоцијанини присутни у луковој луковици су антиоксиданти, који се такође налазе у црвеним бобицама. Једној од врста лука дају црвену (љубичасту) боју (2).

Да ли сте се икада запитали зашто ваше очи залијевају приликом резања лука? То је због чињенице да резање лука пробија његове ћелијске мембране које складиште С-алкенил цистеин сулфоксид. С-алкенил цистеин сулфоксид је други облик флавоноида присутних у луку. Ово је једињење сумпора за које се наводи да има низ корисних својстава, укључујући анти-канцерогена својства, анти-тромбоцитну активност, анти-тромботичку активност, анти-астматичне и анти-биотичке ефекте (3).

Стога, упркос неким неугодностима везаним за кидање и печење лука, и даље добијамо много више користи од нелагодности.

Нутритивна вредност, састав и калоријски лук

Можда волите слатке сорте лука, као што су Видалиа лук и лук, јер имају блажи укус и чак се могу јести сирово. Међутим, у поређењу са белим и црвеним луком, они обично имају мањи проценат корисних једињења. Према истраживањима хранљиве вредности лука, жути лук садржи велике количине куерцетина и сумпорних једињења. Што се тиче црвеног лука, он садржи много више од других заштитних антиоксиданата који су одговорни за његову боју.

Слатки лук остаје у земљи дуже прије жетве, тако да већина његових угљикохидрата има шансу да се претвори у шећер - отуда и његов слатки укус. Неке студије показују да се садржај храњивих твари у луку побољшава као резултат дужег времена задржавања у тлу. У принципу, што дуже лук остаје у земљи, то је слађи укус. Али она такође смањује количину хранљивих материја које садржи. Обично, што је јачи мирис и укус лука, то је више храњивих материја у њему (и, према томе, лук ће вас натјерати да плачете).

Садржи 100 грама сировог резаног лука (у% од препорученог дневног уноса) (4):

Лук садржи и незнатну количину витамина, минерала и хранљивих материја као што су витамин А, витамин К, тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенска киселина, калцијум, гвожђе, магнезијум, фосфор, калијум, натријум, цинк, бакар и селен.

1. Помаже у борби против рака

Према многим клиничким студијама које разматрају предности лука за тело, једење овог поврћа помаже да се смањи ризик од развоја карцинома дебелог црева, јајника и оралног тумора. Антиканцерогена активност лука је повезана са обиљем антиоксиданата у његовом саставу, који спречавају оштећење ћелија. Студије су откриле да сумпорна једињења у луку спречавају раст тумора и развој рака, штите ћелије од мутације и индукују апоптозу.

Чак и једење лука неколико пута недељно било је повезано са заштитом од рака. Али, наравно, што више лукова конзумирате, више ћете добити заштиту од рака. На пример, велике студије јужноевропских популација објављене су у научном часопису Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритионпоказују инверзну везу између учесталости конзумирања лука и другог поврћа овог типа, као и ризика од развоја бројних уобичајених типова рака (5).

2. Штити здравље срца

Лук има фибринолитичка својства, односно штити кардиоваскуларни систем, смањујући ризик од стварања крвних угрушака. Поред тога, може да штити од повећаног нивоа “лошег” ЛДЛ холестерола. Потрошња лука смањује активност штетних слободних радикала у крвним судовима, смањујући тиме оксидативни стрес, побољшавајући циркулацију крви и нивое крвног притиска.

3. Помаже у одржавању здравља костију

Употреба лука има позитиван утицај на здравље костију. Лук може помоћи у повећању минералне густине костију, што смањује ризик од фрактура. Студи би Одељење породичне медицине у Универзитет Јужне Каролине, показало је да се због повећане потрошње лука повећава густина костију код жена.

Жене које су конзумирале лук једном дневно или више имале су 5% већу укупну густину кости од жена које су конзумирале лук једном месечно или мање. Истраживачи су закључили да жене које конзумирају лук најчешће могу смањити ризик од прелома кука за више од 20% у поређењу са онима који никада не конзумирају лук (6).

Један од могућих механизама који пружају корисне ефекте од употребе лука су супстанце ГПВС (гама-Л-глутамил-транс-С-1-пропенил-Л-цистеин сулфоксиди), које помажу да се инхибира разарање кости и спречи остеопороза и обрнути кортикостероидни индуковани губитак кости.

4. Може помоћи у спречавању или контроли дијабетеса.

Одлична мета-анализа Институт за истраживање ресурса биља у Кореји, показала је да екстракт лука може помоћи у борби против дијабетеса. Ово је због чињенице да конзумација лука може бити ефикасна у смањењу концентрације глукозе у плазми и смањењу телесне тежине (7). Лук - ефикасан, народни лек који вам омогућава да контролишете ниво шећера који се ослобађа у крвоток и спречава резистенцију на инсулин.

Истраживање о користима лука за људско тело такође показује да је ово поврће извор хрома, који је користан за контролу нивоа глукозе у крви и може бити користан за превенцију дијабетеса.

5. Смањује ризик од артритиса и астме

Пошто је лук одличан антиинфламаторни производ, конзумирање помаже у ублажавању запаљенских болести као што су артритис или астма. Према Национална фондација за артритисКверцетин који се налази у луку погодује особама са артритисом. То је због чињенице да помаже у инхибирању инфламаторних леукотриена, простагландина и хистамина, који погоршавају бол и отицање (8).

6. Штити од респираторних инфекција

Следећи пут када будете боловали од прехладе или респираторних болести, покушајте да конзумирате више лука као природан начин борбе против прехладе. Стручњаци верују да неки од хранљивих материја у луку са луком могу побољшати имунолошку одбрану и борити се против запаљења. Они такође могу да смање слуз у носним каналима, плућима и респираторном систему, и могу вам помоћи да се осећате боље.

7. Може помоћи у побољшању плодности.

Антиоксиданси имају велики утицај на здравље сперме, тако да конзумација лука може помоћи да се побољша плодност. Када истраживачи из Азад Университи У Ирану је испитан утицај лука на плодност пацова, утврђено је да је укупни ниво тестостерона значајно порастао. Такође је повећана концентрација сперме, виталност и покретљивост сперматозоида код пацова који су примали велике количине лука 20 дана (9).

Историја лука

Многе древне популације су веровале да употреба лука доприноси лечењу болести и треба да буде део терапеутске исхране. Подаци показују да се лук користио широм света као вредан лековити и извор хране већ хиљадама година. Иако нема убедљивих доказа о томе где се први пут појавио, постоје докази да је ово поврће коришћено пре више од 5000 година у неким деловима Ирана и западног Пакистана.

Лук може бити један од најранијих култивисаних усева, јер је био мање кварљив од других производа тог времена. Био је популаран јер се добро превозио, лако се узгајао током целе године и добро је расао у различитим типовима климе и земљишта. Лук се такође може сушити и чувати, чинећи га вредним извором хранљивих састојака током глади.

Неки записи показују да је лук растао у неким дијеловима Кине, Индије и Египта око 3500 година прије Криста. У Египту се лук чак сматрао предметом обожавања и симболизовао вечност због своје прстенасте структуре. Слике лука се могу наћи чак и на унутрашњим зидовима древних египатских пирамида и гробница! Лук су користили и Израелци и помињали су се као један од библијских производа, заједно са краставцима, дињама, празилуком и белим луком.

Тренутно, највећи произвођачи лука у свету су Кина, Индија и САД.

Како бирати и складиштити лук

Извештаји показују да је лук заправо једно од поврћа које је најмање контаминирано пестицидима. У ствари, неки извори кажу да ово поврће садржи најнижу количину остатака пестицида.

Зато куповина органског лука није увек неопходна, што ће вам помоћи да уштедите новац који можете потрошити на друге органске производе.

Познато је да се лук може чувати веома дуго. Можете га чувати на топлом сувом месту око месец дана пре него што почне да се погоршава. Дакле, можете сигурно да се опскрбите овим поврћем дуже време у складишту.

Најбољи начини за кување и складиштење лука

Када се лук налази у близини кромпира, он апсорбује етиленски гас који кромпир емитира, и због тога се много брже погоршава. Због тога је увек боље од црног крумпира складиштити лук.

Непечени лук немојте складиштити у фрижидеру, јер то га чини бржим. Али, чим исечете лук, чувајте га у фрижидеру и користите га што је пре могуће како би се очувале све корисне хранљиве материје. Пошто лук има јак мирис и укус, држите га одвојено од свих других производа у добро затвореној посуди. То ће омогућити да се избегне апсорпција мириса и укуса лука у другим производима у фрижидеру!

Како кухати лук и повећати његове предности

Постоје на десетине начина за коришћење лука у здравим јелима сваки дан. Можете је додати у јаја, бацити у супу, пробати сирови црвени лук у салатама, додати мало смеђим јелима од риже, користити за прављење соса за рибу или месо итд.

Различите врсте лука су најприкладније за различите врсте рецепата. На примјер, црвени лук и лук се обично једу сирови, а бијели и жути лук су пожељнији за употребу у припреми разних јела.

Без обзира коју врсту лука изаберете, запамтите да је висок проценат вриједних фитонутријената похрањен на његовој површини одмах испод танке вањске коже. Да бисте повећали корист од лука, огулите само његов спољни слој и користите преостале меснате делове.

Истраживања показују да ако оставите ољуштени и исечени лук на ваздуху око 10 минута, садржај фитонутријената у њему се повећава. Штавише, ови фитонутријенти такође постају сварљивији. Ако имате довољно времена за кување, исеците лук и оставите га на дасци за резање неколико минута пре него што почнете да га кувате (10).

Што си мршавији исечете лук, то се брже кува, што дуже кувате, више се шећера ослобађа, а што је слађе. У поређењу са многим другим поврћем, фитонутријенти лук су обично добро очувани током кувања.

Штета за лук за људско тело

Конзумирање лука може изазвати негативне реакције код људи који пате од слабе апсорпције ФОДМАП угљикохидрата с кратким ланцем (ферментабилни олигосахариди, дисахариди, моносахариди и полиоли), као и стања као што је жгаравица или рефлукс киселине.

Ако приметите симптоме као што су надутост (трбушна дистензија), бол у трбуху, дијареја или констипација након што сте јели црни лук, можда ћете морати да покушате да га зауставите током одређеног временског периода како бисте сазнали да ли симптоми нестају.

Неки људи могу пробавити малу количину куваног лука боље него велике количине, или сирови лук, тако да ћете можда морати да испробате различите опције.

Ако бијели, црвени или жути лук узрокују горе наведене нуспојаве, покушајте користити празилук, лук и убрзајте лук. Ове врсте лука, по правилу, проузрокују мање проблема са варењем, а додају и посебну арому и укус, и хранљиве састојке.

Који је лук боље јести сирово

Најчешће имамо шпањолски или жути лук. Ова сорта је прилично оштра, а њен мирис је веома тешко ријешити. Стога је непожељно јести сирово. Ако нема другог излаза, можете лагано маринирати производ у сирћету или лимуновом соку, додајући малу количину шећера. Бели лук, пријатнији и мекши према укусу. Може се јести сирово.

Шта може нашкодити луку

Каква је штета од лука? Многи сматрају да је лош дах након конзумирања овог производа негативан квалитет производа. Ово се посебно осећа пре састанка или одласка на посао. Наравно, мирис из уста не треба приписивати штети. Ово је само карактеристика поврћа.

Главна штета лука је у томе што њена употреба има негативан утицај на рад срца. Важно је напоменути да производ може изазвати напад астме, као и повећати крвни притисак. То се дешава као резултат тога што лук иритира нервни систем.

Производ у великим количинама је забрањен са проблемима са метаболизмом, јер може повећати количину гасова и слузи. Поред тога, производ може изазвати озбиљну нелагоду и надокнадити сан. Немојте користити сок од лука за убризгавање очију, јер можете озбиљно оштетити рожницу.

Не користите ово поврће онима који пате од болести јетре или срца. Лук има негативан утицај на њихов рад.

Фолк Цоунцилс

Можете се решити лошег даха веома брзо. Да бисте то урадили, постоји много метода. Једна од њих су печени ораси или першун. Довољно је само жвакати ове производе. Такође можете појести кору прженог хлеба. Ако се лук пуно поједе, мало је вјероватно да ће вам горе наведене методе помоћи.

Ако вам је потребно да сецкате поврће, а затим да смањите свраб, пецкање и цепање, можете се послужити следећом методом - пустите малу струју воде из славине и навлажите радни нож приликом сечења лука.

Заклоните се од хладноће

Лукову луковицу, која је од користи и штете коју су многи познавали дуго времена, има велики број корисних својстава. Пре свега, сок овог поврћа је природни антибиотик. Редовна употреба лука у сировом облику штити тело од прехладе. Као део производа садржи хлапљиву производњу, која не само да јача горње респираторне путеве, већ и може да се бори против вируса грла. Поред тога, сок од лука може да убије бактерије као што су туберкулоза, дизентерички и дифтеријски штапићи и стрептококи.

Да би се борили против прехладе, као и да би се спречио грип, стручњаци препоручују да њушите лук сваких седам дана. Важно је напоменути да производ садржи витамин Ц, који савршено јача имуни систем. Свежи лук је у стању да задовољи потребе нашег организма за недостатком витамина.

Мушко здравље и лук

Употреба лука за мушкарце је одавно позната.Чак иу древном Египту, овај производ се звао "мошус сиромашних". Према речима древног римског писца Плинија Старијег: "Прамац може гурнути чак и најслабијег човека у руке Венере." Чињеница је да овај производ стимулише производњу сперме и повећава потенцију. Поред тога, то је најјефтинији и јефтин афродизијак. Вреди напоменути да је у средњем веку лук био забрањен у свим манастирима.

Болести и лук

Лукову луковицу, чије ће користи и штета постати познати након читања чланка, помаже прочишћавању крви, активира све метаболичке процесе, уклања вишак текућине из тијела, стимулира пробавни процес. Овај производ садржи куерцитин. Овај елемент у траговима савршено се опире раку. Због тога се широко користи у онкологији. Поред тога, прамац се савршено носи са главобољом. Довољно је само мирисати нарезано поврће и таблете се могу одбацити.

Козметологија и лук

Важно је напоменути да су користи од лука за жене такође очигледне. Састав зеленог лишћа је много каротена. Овај елемент има позитиван ефекат на кожу. Често се лук користи у козметологији за чишћење различитих мрља на лицу. Да бисте се ријешили пјега, потребно је да обришете кожу свјеже исеченом главом овог поврћа на пола дневно.

Предности порилука

Празилук има много позитивних својстава, као и црвени лук. Предност овог производа је што садржи магнезијум, натријум, гвожђе, фосфор и калцијум. Као резултат тога, лук се може рећи да је не само користан, већ и храњив производ. Важно је напоменути да празилук боље чисти крв од других сорти. У алтернативној медицини, овај производ се користи као основа за анти-атеросклерозне агенсе.

Остале корисне особине лука

Према речима научника, употреба лука за тело је много више од штете. Заиста, 150 грама овог производа садржи дневни унос витамина А и Ц, пети део дневног уноса калцијума и калијума. Ове компоненте побољшавају функционисање здравог срца, као и јачање скелетног система.

Треба напоменути да лук садржи много шећера. Ова компонента у овом производу је више него у јабукама и крушкама. Ако одлучите да седите на дијети, онда не искључујте лук са ваше исхране. На крају крајева, ово поврће се такође сматра одличним сагоревањем масти. Специјалисти су развили посебну исхрану која се заснива на свакодневној употреби чорбе од лука.

Лук против бола

Врло често се лук користи против угриза осе, чије би користи и штете требали знати сви. Након што је инсект убола, потребно је подмазати угриз свежим соком. Нанесите овај производ иу присуству инфламаторног процеса у ушима. Компресије лука у овом случају могу ублажити бол. Средства на бази лука су широко коришћена за разне упале и чиреве, као и за зарастање рана.

Закључак

Сок од лука се често користи против перути, губитка косе, едема, херпеса, реуматских болова. Довољно је редовно подмазати проблематично подручје. Поред тога, производ вам омогућава да се брзо прилагодите након промене временске зоне. Овај алат је идеалан за стјуардесе и пилоте. Наравно, тешко је замислити младу и лијепу дјевојку са лошим дахом. Међутим, прибјегавање таквом алату је лако на крају лета, када се можете опустити и добро се одморити.

Као што видите, лук има много позитивних особина. Наравно, постоје контраиндикације. Међутим, треба се сетити да кувани или пирјани лук нису опасни. У овом облику, може све да поједе.

Које су користи и штетност лука за људски организам и зашто је он таквог значаја за наше здравље? Без ове древне културе поврћа, данас ми не представљамо наш стол, он је део многих јела, упркос не баш пријатном мирису лука. У луковом луку има пуно фитонцида који имају снажан антивирусни ефекат.

Због тога се лук у комбинацији са белим луком сматра одличном превенцијом вирусних инфекција. Али не само због тога је цењена распрострањена култура баште.

Човечанство је знало за корисне особине лука више од 5000 година. Домовина поврћа се сматра Ираном и Афганистаном. Источни Славени су прво научили и цијенили његове нутриционистичке и терапеутске способности на пријелазу из КСИИ вијека, а од тада активно користе лук за кулинарске и медицинске сврхе.

Ово поврће је помогло у борби против прехладе, недостатка витамина и других болести. И заљубио се као неизоставна компонента многих јела, било да се ради о салати, супи, пити или прилогу. Данас ћемо се задржати на корисним својствима лука и сазнати више о његовом саставу, терапијским опцијама и ограничењима употребе.

Предности и штетност лука - састав, сорте

Лук - култура поврћа, распрострањена широм света. Данас постоји више од 400 врста лука, али то не значи да се сви могу јести. Постоје и јестиве и декоративне сорте које се узгајају у креветима ради лепог изгледа.

Љубитељи домаћих вртлара, поред лука, узгајају и неколико других врста у својим двориштима:

  • леек
  • салот,
  • лук - батун,
  • црвена (назива се и плава или љубичаста).

Осим тога, многи људи више не воле лук, већ зелени лук, чије перје воле да зими расту на прозорској дасци као витамински додатак јелима.

Лук садржи читав низ биолошки активних супстанци, међу којима су:

  1. флавоноиди,
  2. етерична уља
  3. масне киселине
  4. витамини (групе Б, Ц, А, ПП, Е, Д, К),
  5. елементи у траговима (бакар, цинк, гвожђе, манган, селен, калијум, натријум, фосфор, магнезијум итд.),
  6. фитонциди,
  7. амино киселине (јабучно, лимунско),
  8. алкалоиди (кофеин, теобромин),
  9. шећери (глукоза, фруктоза, галактоза, итд.),
  10. дијетална влакна (влакна),
  11. протеини, угљени хидрати.

Таква композиција указује на јединствене нутритивне и лековите особине и одређује здравствене користи и штетност лука.

Користи и штетност лука за тело

Лук - најчешћа поврћа. Не само да се једе лук, већ и перо (зелени лук). Код кувања, ово поврће се најчешће налази у сировом или прженом облику, користи се као укус за салате, супе, сосове, поврће, рибља и месна јела. Поред тога, популарна култура поврћа се користи у прехрамбеној индустрији, индустрији конзервирања и фармакологији. Лук је створио низ лекова који се користе за прехладе, интестиналне поремећаје, атеросклерозу.

Лук - незамјењив алат за авитаминозу и вирусне болести. Захваљујући садржају витамина и корисних микронутријената, помаже у јачању имунолошког система и повећава одбрану тела. Захваљујући есенцијалним уљима и фитонцидима, лук показује снажан бактерицидни и антивирусни ефекат.

Стручњаци препоручују држање лука нарезаног на кришке током сезоне грипе и прехладе. Може се ставити на тањур и поставити поред кревета или у просторију у којој се најчешће окупљају чланови породице. Лук садржи хлапљиве супстанце - то су лековите хлапљиве супстанце које се шире ваздухом и ефикасно уништавају вирусе и дезинфикују просторију.

Поред тога, научници су доказали да активне супстанце обичних лук могу да се носе са патогенима туберкулозе, дизентерије, дифтерије и других патогених микроорганизама.

Корисно је користити лук у патологијама кардиоваскуларног система, јер садржи калијум, који је неопходан за нормално функционисање срчаног мишића. Гвожђе у саставу поврћа спречава развој анемије и нормализује процесе стварања крви. Штавише, овај елемент у траговима може се добити и од сировог и од прженог или куваног лука, пошто термичка обрада не уништава користан елемент.

Једење сировог лук тонира тело, помаже да се нормализује метаболизам, побољшава варење, има благи лаксативни ефекат, смањује холестерол у крви. Ово поврће се сматра добром превентивном мјером да се спријечи развој атеросклерозе, коронарне болести срца, срчаног удара, поремећаја мождане циркулације, па чак и онколошких болести. Према истраживачима, активне супстанце у саставу лука могу инхибирати раст канцерогених тумора.

Препоручује се употреба јединственог поврћа са општом слабошћу, губитком снаге и повећаним притиском. Лук има антисептичка, анти-упална, антибактеријска својства. Припадници традиционалне медицине га користе за лечење кожних обољења, гљивичних лезија, које се користе као антипаразитски агенс који помаже да се ослободе Гиардиа и хелминта.

Употреба лука помаже у суочавању са бројним озбиљним дерматолошким, козметичким и неуролошким проблемима и ослобађа се манифестација реуматизма, брадавица, папилома, акни, чирева, кукуруза. Маске и лук на бази лука помажу у борби против ћелавости, себореје, перути и лишења.

Сок од црног лука помаже у смањењу пјега, старости, освјежава кожу, заглађује боре. За мушкарце, ово поврће је неопходно као средство за повећање потенције. И лук помаже да се носи са стресом, прекомерном тежином и има позитиван ефекат на стање репродуктивног система.

Труднице лекари препоручују употребу лука у првом тромесечју трудноће, јер је фолна киселина у свом саставу посебно важна током формирања фетуса. Штавише, лук повећава апетит, смањује појаву токсикозе, поспешује стварање крви и спречава анемију трудница. Здраво поврће ће заштитити трудницу од вирусних инфекција и повезаних компликација и помоћи да се избјегне узимање несигурних дрога.

Лук има много позитивних љековитих својстава, али постоје и негативне стране које служе као ограничење за употребу овог поврћа. Многи не толеришу оштар специфичан мирис лука и не могу да једу лук ни са сиром ни у термички обрађеном облику. У неким случајевима, поврће може изазвати алергијске реакције и изазвати напад астме, јер садржи доста етеричних уља и других ензима на које реагирају преосјетљиви појединци. Осим тога, поврће иритира слузокожу желуца и повећава киселост желучаног сока, тако да је контраиндикована за употребу у следећим условима:

  1. погоршање болести пробавног тракта,
  2. чир на желуцу и дванаеснику,
  3. гастритис,
  4. панкреатитис,
  5. цхолециститис,
  6. озбиљна оштећења јетре и бубрега.

Не укључујте се у лук (посебно сиров) са срчаним проблемима (тахикардија, аритмија) и високим крвним притиском (хипертензија), болести уринарног система. Не препоручује се употреба пуно лука на крају трудноће, јер то може изазвати дијатезу код детета.

Бели лук је једна од сорти лука, која има мекши и деликатнији укус. У поређењу са уобичајеним луком, има веће главе правилног облика и веома лагану, готово белу кожу. И месо је готово прозирно и нема жућкасти рефлукс, што је карактеристично за сорту на коју смо навикли.

Ова врста није толико позната међу нама, иако је веома вољена у земљама централне Азије, Шпаније и Француске. Укус белог лука није тако оштар и слађи, иако је осебујан мирис прилично светао. У многим европским земљама ова сорта се сматра салатом, а Французи је користе за припрему чувеног националног јела - чорбе од лука. Идеалан је за прве оброке, јер чини укус бујона пријатним и богатим и брзо се кува меко, постајући готово неприметан. За ову особину га цене они који не воле кувани лук у супи.

Садржај витамина и минерала је готово исти као код уобичајеног лука, али ова сорта се слабо складишти. Бели лук има корисна лековита својства. У козметици, композиције на основу тога помажу да се ослободите перути, повећате масну кожу и косу. Сок од белог лука је прави природни антибиотик, садржи огромну количину фитонцида, који су деструктивни за вирусе и друге микробне инфекције.

Бели лук нормализује црева, побољшава апетит, помаже у борби против прехладе, спречава развој атеросклерозе, јача крвне судове и нормализује имуни систем. Успешно се користи у народној медицини за лечење опекотина, чирева, кукуруза, апсцеса. Компресије на основу тога олакшавају стање гљивичних обољења, уједа инсеката, артритиса и артрозе. Корисно поврће помаже у побољшању састава крви, ублажава отицање и користи код кардиоваскуларних, неуролошких и онколошких болести.

Контраиндикације за употребу ове сорте практично су исте као и код обичних лука. Није неопходно у исхрану укључити бели лук (свеж) са акутним чиревима и гастритисом, тешким оштећењем бубрега и јетре и уролитијазом. Након топлотне обраде лук практично не представља никакву опасност и, у куваном, пирјаном или пари облику, може се конзумирати у ограниченим количинама у саставу посуђа.

Здравствене предности зеленог лука

Укусно и сочно перје зеленог лука добија се проклијањем луковица различитих сорти. Није ништа мање корисна од луковице, али има блажи укус и мање оштар специфичан мирис. Зелени клице садрже читав сет хранљивих материја и елемената у траговима који су својствени луку, па су лековите особине идентичне. Поред фитонцида који показују бактерицидно дејство и штите организам од прехладе, у зеленом луку има много витамина, пектина, фолне киселине.

Мало перје лук ће помоћи да се носи са пролећем авитаминоза и губитком снаге, повратком апетита и добрим расположењем због садржаја хлорофила, који није у главама лука. Једење зеленог лука помаже јачању имуног система и побољшава стање коже, ноктију и косе.

Цинк у саставу перје лука благотворно делује на репродуктивни систем и стимулише производњу хормона тестостерона код мушкараца. Лекари препоручују представницима јачег пола да свакодневно једу гомилу зеленог лука, што ће бити добра превенција болести простате.

Корисни елементи у траговима као што су калциј и фосфор су веома корисни за здравље зуба и десни, а каротени штите слузокожу респираторног тракта и спречавају развој упалних процеса. Зелени лук је добар за срце и крвне судове, уз редовну употребу спречава формирање колестерола и озбиљне компликације повезане са лошим стањем крвних судова (мождани удар, срчани удар). Поред тога, овај тип поврћа се одликује својим цхолеретиц ефектом и помаже у елиминисању застоја жучи.

Зелена перја показују одлична антиоксидативна својства, нормализују функције ендокриног и нервног система и доприносе дуговјечности. Укупно 70 г овог производа садржи дневну количину аскорбинске киселине, неопходне да особа одржи виталност и здравље.

Штета од зеленог лука

Зелени лук, као и лук, имају иритирајуће особине, па је контраиндикован да се користи у тешким болестима јетре (хепатитис, цироза). Осим тога, не ослањајте се на зелени лук за болести пробавног тракта, ерозивне и улцеративне лезије, са погоршањем гастритиса или других болести унутрашњих органа (панкреатитис, колитис, холециститис).

Пор - корист и зло

Празилук (бисерни лук) у кувању користи се за побољшање укуса посуђа. За разлику од обичних момака, ова сорта лука је много слађа и слађа по укусу, садржи више хранљивих материја, штавише, практично нема специфичан, иритантан мирис, јер садржи мање етеричних уља. Ова врста се сматра најнижом калоријском, 100 г пора садржи нешто више од 30 Кцал, док у истој количини лука -43 Кцал.

Састав лављеног лука садржи много више витамина, минерала и других биолошки активних супстанци корисних за организам, па је нашао широку примену у традиционалној медицини. Његова лековита својства помажу у следећим условима:

  • поремећаји пробаве
  • прехладе,
  • анемија,
  • висок холестерол
  • респираторних болести
  • авитаминоза, исцрпљеност,
  • атеросклероза
  • проблеми са холестеролом,
  • стагнација жучи и болести билијарног тракта,
  • кардиоваскуларне и ендокрине болести,
  • инфективне лезије генитоуринарног система,
  • гојазност.

Пореа садржи јединствену супстанцу, кверцетин, која зауставља раст канцерогених тумора који утичу на црева и простату. Специјалисти препоручују ову варијанту лука лицу које пати од артритиса и гихта, јер садржи мање органских киселина. Фитонциди помажу у суочавању са прехладама и вирусним инфекцијама, друге активне супстанце доприносе нормализацији процеса варења, повећавају апетит, јачају имуни систем и нормализују функције нервног система.

Харм леек

Сирови празилук се не препоручује за погоршање болести пробавног система. Али у куваном, пирјаном или пареном облику то неће негативно утицати на органе пробавног тракта, напротив, доприносиће њиховом нормалном функционисању.

Празилук садржи оксалит, супстанцу која се не може конзумирати у бубрежним каменцима. Стога, у случају проблема са бубрезима, ову врсту лука не треба јести сирово. Иначе, не постоје специфичне контраиндикације за порилук. Може се додати у салате или користити за обогаћивање разних јела.

Предности и штете црвеног лука

Црвени лук има хрскаво месо, са црвенкастим сјајем и љубичасто-љубичастом корицом. Ова необична боја је последица садржаја корисних биљних пигмената - антоцијана. Због своје специфичне боје, ова врста лука се назива и плава (љубичаста) или салата, јер се користи углавном свјеже иу припреми хладних предјела.

Антоцианини се не синтетизују у телу, они долазе само из хране. Ове супстанце су веома важне за здравље, јачају зидове крвних судова, повећавају имунитет, показују антиоксидативна и анти-едематозна својства.

Луковице су мале величине и прилично оштре, али истовремено и слатког укуса. Сва корисна својства поврћа су због свог богатог витамина и минералног састава. Црвени лук садржи витамине А, Ц, Б, ПП, корисне елементе у траговима (гвожђе, фосфор, калијум, магнезијум, хром, натријум, цинк), као и друге активне састојке својствене овој биљној култури (фитонциди, органске и амино киселине, флавоноиди, шећери). , влакна, етерична уља).

Најважнија компонента плавог лука је кверцетин, који обезбеђује антисептички, анти-инфламаторни, анти-едемски и антихистамински ефекат. Осим тога, кверцетин, као и антоцијани, смањује ризик од малигних тумора.

Љубичасти лук садржи сумпорна једињења која стимулишу метаболичке процесе и доприносе губитку тежине. Већина нутријената у горњем слоју пулпе, налази се одмах испод љуске.

Препоручује се да ова врста лука буде укључена у исхрану за болести као што су дијабетес мелитус и атеросклероза, јер ефикасно смањује ниво шећера и раствара колестеролне плакове који зачепљују крвне судове. Конзумирање 4 главе црвеног лука током недеље ће помоћи да се смањи ниво холестерола у крви за 20%.

Користи и штете од плавог лука су у великој мери одређене садржајем активних супстанци. Ова сорта је прилично акутна, па се не препоручује за повреде јетре и бубрега, болести пробавног тракта. Употреба црвеног лука може изазвати алергијске реакције и осип на кожи.

Не би требало да се упуштате у њих, саветују стручњаци да једете више од 100 грама љубичастог поврћа у једном оброку. Плави лук се најбоље конзумира сирово и додаје салатама и грицкалицама.

Пржени лук - корист и штета

Многи гурмани воле да користе не свежи, већ термички обрађени лук. Ово поврће може бити пирјана или печена. Приликом пржења губи се неки од витамина и хранљивих материја, али истовремено и есенцијална уља испаравају, што луку даје оштар и оштар специфичан мирис и укус. Зато су пржени лук са мирисном, хрскавом коре много пријатнији на укус. Практично не иритира слузокожу желуца и црева. Најбоље је пржити у рафинираном сунцокретовом или маслиновом уљу и користити као додатак јелима од меса, рибе или поврћа.

Оштећење прженог лука је да када је натопљено маслацем, оно постаје превисоко у калоријама, а ово јело се не може назвати дијететским. Ако свеже поврће доприноси губитку тежине, онда након топлотне обраде губи овај квалитет, као и способност смањења нивоа холестерола и побољшања метаболизма. Стога, ако желите да лук донесе максималне здравствене користи, боље је користити га сирово.

Лук припада једној од најстаријих култура биљног типа. Пре отприлике пет хиљада година појавиле су се прве копије, које су се већ тада разликовале од љековитих својстава.

Хемијски елементи састава, њихове користи

  1. Аскорбинска киселина - биљна биљка се сматра рекордером за акумулацију природног витамина Ц. Елемент припада категорији антиоксиданата, изазива производњу колагенских влакана, еластина, влаге. Асцорбинка јача одбрану тела, помаже особи да се одупре интерсеасоналним вирусним болестима. Витамин Ц је укључен у обнављање крвних ћелија и опште чишћење тока. Супстанца контролише густину костију и не дозвољава им да се разбије. Учествује у превенцији неплодности и лечењу патолошких абнормалности.
  2. Ретинол је још један природни антиоксидант који најбоље утиче на стање коже. Захваљујући систематском пријему лука, побољшава се самочишћење епидермиса, уклањају мртве ваге, нормализира се равнотежа воде. Такође, витамин А утиче на људски централни нервни систем, елиминишући анксиозност, нервозу, осећај лажног страха. Ретинол побољшава масноћу и последично квалитет млека дојиље. Захваљујући елементу, сва ткива у телу се обнављају.
  3. Токоферол - другим речима, ова супстанца се назива витамин Е. Не чуди да она припада и броју антиоксиданата и бактерицидних елемената. Витамин Е је одговоран за сварљивост масти и протеина. Јача имунолошки систем, чисти јетру слободних радикала, одлична је превенција рака. Учествује у производњи црвених крвних зрнаца, благо отвара крвне судове и стимулише неуроне мозга. Све то доводи до боље менталне активности, памћења, концентрације.
  4. Тиамин - супстанца стимулише репродуктивни систем код жена и мушкараца. Елемент се зове витамин Б1, неопходан је за нормалну репродуктивну активност. Тиамин повећава сперматогенезу, чиме повећава способност зачећа. Лук се препоручује породицама које не могу да репродукују потомство. Такођер, витамин Б1 штити кожу од дјеловања ултраљубичастог зрачења и мраза, укључен је у обнову и формирање централног нервног система. Без ове супстанце, пренос генетских података кроз ћелије постаје немогућ.
  5. Рибофлавин - витамин Б2, који је потребан људском телу за формирање периферног нервног система. Рибофлавин је активно укључен у хематопоетску активност, обогаћује крвоток кисеоником. Без ове супстанце, надбубрежне жлезде не могу правилно функционисати. Витамин је потребан за јачање вида, штити орбиту од штетних ефеката УВ зрака. Лук се мора јести да би се избегао развој катаракте.
  6. Фолна киселина - одговорна је за формирање неуралне цеви која доводи до фетуса трудне девојке. Витамин Б9 контролише плодност, појачавајући га. Без фолне киселине, немогуће је формирати људску ДНК. Супстанца је неопходна за асимилацију протеина и трансформацију угљених хидрата у енергију, а не масноћу.
  7. Никотинска киселина - контролише холестерол, не допушта одлагање штетних супстанци на зидове крвних судова и зачепљује крвне канале. То доводи до превенције формирања тромбозе, проширених вена, тромбофлебитиса. Витамин ПП је потребан особи за лечење дијабетеса, артритиса и остеопорозе. Супстанца производи енергију и штеди енергију током целог дана.
  8. Вода - интересантно је да лук припада производима у којима вода заузима највећи део запремине. Добила је 86%. У исто време, у комбинацији са природним шећером и влакнима код људи, активност дигестивног система се нормализује. Лук убрзава метаболичке процесе, доприносећи убрзаном губитку тежине. Помоћни ефекат се постиже и захваљујући пектину, протеинима, скробу, органским киселинама.

корист и штета од црвеног купуса

Користи лука за децу

  1. Многи модерни родитељи су свесни корисних особина лука, па покушавају да што пре упознају своје дете са овим поврћем. Приказан је производ за децу од 3 године.
  2. Ако желите лијечити дијете прије наведеног периода. Потражите препоруке за храњење деце од седам месеци старости. Ако су се сјеменке поврћа, шаргарепа и кромпир већ храниле, лук се даје у куваном облику.
  3. Упркос свим вредним квалитетима, не препоручује се лечење деце сировим поврћем. У супротном, количина би требала бити минимална. Комбинујте поврће са салатама, јухом, хлебом и другим намирницама. Такав потез ће ослободити слузокожу унутрашњих органа од иритације и повећати апсорпцију лука.
  4. Поред потрошње у храни, за лечење обољења користи се сок на бази поврћа. Користи се као састојак за кашаљ и упалу грла, цурење из носа, у облику инхалације за ублажавање слузокоже ваздуха и грчева. Међутим, такве радње се могу обавити на почетку 3 године и то само након одобрења педијатра.
  5. Да би се смањила иритација која се често јавља на зидовима органа гастроинтестиналног тракта, лук се даје парама након узимања главног оброка. Такође, култура је неопходно комбинована са медом и млеком.
  6. Исто важи и за третман куханог лука. Дете треба да једе композицију, комбинујући са водом или млеком. Да би се побољшао укус, маса се комбинује са било којим заслађивачем (гранулирани шећер, џем, мед, итд.).
  7. Током ширења сезонских вирусних инфекција, дете је аутоматски изложено ризику. Да бисте заштитили дете, исеците главу или два лука у круг, положите их на тањир и ставите у собу. На тако једноставан начин обављат ћете опћу дезинфекцију просторије.
  8. У процесу ароматерапије, лук има благотворан ефекат на све функције тела. Етерична уља која су саставни део су одговорна за влажење слузокоже назофаринкса, олакшавају дисање. Понекад родитељи удахну сок од лука, помешан са водом, али такви поступци не дају трајни резултат.
  9. Да би се избегло наношење штете детету, неопходно је да дете прати коришћење поврћа. Треба разумети да су лук акутни производи који снажно утичу на системе слузнице дигестивног система. Као резултат неконтролисаног уноса, може доћи до абдоминалног бола.

користи и штете од келерабе

Користи лука за труднице

  1. Трудне девојке и током лактације једући лук треба изводити са великим опрезом. Да бисте то урадили, консултујте свог лекара. Редовном употребом дозвољене норме можете превазићи недостатак витамина и ојачати имуни систем.
  2. Лук у кратком времену задовољава телесну потребу за аскорбинском и никотинском киселином. Поврће ефикасно штити жену у одговорном периоду од сезонских прехлада. Позитиван ефекат се постиже фитонцидима.
  3. Присуство фолне киселине има позитиван ефекат на формирање нервног система бебе. Поврће помаже жени да се лагано носи са затвором. Непоштовање норми потрошње довешће до запаљенских процеса слузокоже.
  4. У овом случају преједање луком прети настанак чирева, гастритиса или жгаравице. Такође се не препоручује давање производа деци млађој од 3 године. Термички обрађени лук је дозвољен у исхрани беба од 7 месеци. Током лактације, поврће може да промени укус млека, тако да је у овом тренутку вредно смањити потрошњу производа.

Користи лука за мушкарце

  1. Лук се цијени због својих јединствених својстава, не само за цијело тијело, већ и за јачи пол. Препоручује се конзумирање свежег поврћа за мушкарце.
  2. Сок има низ корисних ензима потребних за мушко тело. Композиција обнавља репродуктивну функцију и потенцију. Повећава производњу и спаљивање сперме, стимулише либидо.

корист и штета од црне роткве

Користи лука за јетру

  1. Предности лука су доказане за јетру. Поврће квалитативно чисти организам од токсина и шљаке. Да би се то постигло, производ се мора конзумирати сирово са довољном количином воде.
  2. Са таквом исхраном дозвољено је загревање топлотног лука. Производ треба конзумирати са шећером. Композиција ефикасно уклања токсичне супстанце из жучне кесе и јетре.

Користи лука за срце

  1. Лук је познат по обиљу витамина подгрупе Б и калијума. Висок садржај ензима је неопходан за нормално функционисање кардиоваскуларног система.
  2. Редовно једење лука побољшава квалитет крвних судова и повећава процес стварања крви. Често се биљка користи за лечење хипертензије.

Користи лука за мозак

  1. Истраживања су показала да је вриједан састав лука потребан за активност мозга. Потрошња производа у малим количинама подмлађује тканину сиве твари.
  2. Као резултат таквих реакција код људи, памћење се значајно побољшава, појављује се позитивније расположење. Лук успорава процес старења ткива. Биљна влакна се лако апсорбују у организму.

Користи лука за болести

  1. За пацијенте који болују од рака дојке, конзумација лука је позитивна. Поврће се опире активној репродукцији штетних ћелија.
  2. Калцијум садржан у луку, који се лако апсорбује у организму, поврће се препоручује у борби против остеопорозе. Производ мора бити укључен у исхрану за гихт и превенцију болести бубрега.

Користи лука за дијабетичаре

  1. Својства лука су од непроцјењиве вриједности за дијабетичаре свих врста. Производ у кратком року смањује ниво глукозе у крви због укључивања никотинске киселине.
  2. Дневна конзумација у било којој форми помоћи ће људима који не могу без инсулина. Производ помаже особи да живи без ињекције. Ефекат лука није одмах видљив.

Штета и контраиндикације лука

  1. Поред предности, лук има специфично непријатан мирис, који многи не воле. Такође, поврће са преједањем иритира слузокожу унутрашњих органа, што може изазвати низ проблема.
  2. Ако имате проблема са дигестивним трактом, требало би да се уздржите од конзумирања лука. Злоупотреба поврћа за здраву особу је препуна развоја нападаја астме и нестабилног крвног притиска.
  3. Забрањено је јести лук са хроничним и акутним обољењима јетре и бубрега, чир на желуцу, чир на дванаестопалачном цреву, повећана киселост у желуцу, болести кардиоваскуларног система, хипертензија.

До сада су добро и штетне особине лука детаљно проучаване. Ипак, култура и даље изненађује научнике својом ефикасношћу у бављењу многим болестима.

користи и штете од чешњака

Видео: корисни лук

Дуго можете говорити о предностима овог јединственог прехрамбеног производа, који је користан за исхрану, и као исцелитељ је ефикасан. Његов укус и мирис можда нису по вољи свакога, али његова корисна и лековита својства никога неће оставити равнодушним. Као панацеја за многе болести, прамац је одувек био, јесте и биће добродошао гост на сваком столу. Како расте лук на прозорској дасци рећи ће овај чланак.

Погледајте видео: Šiško Banja Luka - Solarijum (Септембар 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send