Опште информације

Џем за репу

У процесу еволуције, човечанство је научило да користи скоро све. Преокрет, познат по библијским легендама, није био изузетак, јер је из његових трновитих грана била исплетена круна за Исуса Христа. Упркос тужној слави, Ова биљка има лековита својства, а плодови се користе у кувању.. Погледајмо ближе овој биљци, какве користи и штете може донети људском телу.

Ботанички опис

Турн је прилично висок грм који расте до 3,5-4,5 м висине. Неке врсте су заступљене у облику закржљаних стабала до 5 м. Трновите гране су потпуно прекривене оштрим бодљама.

Биљка цвета у априлу-мају, зависно од региона раста. Цветни трнак је веома леп - прво, бело цвеће обилато прекрива гране грма, а након неког времена лишће се распростире. Током цветања пчеле сакупљају полен и нектар, тако да биљка припада биљкама меда.

Бусх трње у цвату

Црни листови су дуги 5 цм и имају елиптичан облик са назубљеним ивицама.. Смеђе-црвенкасто дрво грмља користи се за израду разних столарија и производа за окретање малог промјера и цијени се због своје чврстоће и тврдоће.

Преокрет се дешава у степским и шумско-степским зонама, на рубовима шума и на резним површинама, на стрмим обалама ријека и уз рубове цеста, често стварајући непроходне шикаре. Коријени трња грмља добро јачају падине и спречавају ерозију тластога су засађене уз ријеке и гудуре. У пејзажном дизајну, грмови се користе као живице.

Распон биљака обухвата западну Европу, Малу Азију, Иран, Татарстан, Украјину, европски део Русије, Крим и Кавказ, ау планинама је грм на надморској висини од 1200-1600 м.

Репа је црна и плава, округла и око 12 мм у пречнику. . Спољни део сваког плода је прекривен сивом воском, а унутра је једна наборана кост.

Калоријски и хемијски састав

Хемијски састав скретања варира у зависности од географске регије, али база остаје иста. Воће садржи:

  • глукоза, сахароза и фруктоза,
  • пектин
  • танини и ароматичне супстанце
  • органске киселине
  • витамини А, Ц, Е, В, В, Р,
  • гвожђе, калијум, калцијум, натријум, фосфор, магнезијум, јод, кобалт, цинк, манган, хром,
  • етерично уље.

Енергетска вриједност свјежег воћа износи 49-54 кцал на 100 г .

Трновити грм са плодовима

Тарт-кисела бобица дивље шљиве сазријева у јулу-августу, али се у овом тренутку не уклањају, јер су скоро нејестиви, због високог садржаја танина.

Од једног одраслог грма, патуљци сакупљају до 12-15 кг воћа.које карактерише добар квалитет и преносивост.

Фруит

Трновите бобице се једу свеже, а такође и сушене или припремљене од њих џемови, џемови, пастеризовани сокови. Плодови овог воћа имају много корисних својстава.:

  • нормализује микрофлору и побољшава перисталтику црева, ублажава надутост,
  • уклањање штетних материја из тијела и смањите шљаку,
  • ослободити несанице, повећана раздражљивост, мучнина и кратак дах,
  • смањити и нормализовати тежину пацијента. Посебно развијена дијета укључује у исхрану ражије бобице, које доприносе сагоревању масних наслага, нормализацији метаболичких процеса,
  • ојачати зидове крвних судованижи крвни притисак и холестерол у крви, смањују ризик од развоја срчаних обољења,
  • побољшати стање бубрега и јетре у различитим патологијама,
  • ојачати имуни системмобилише одбрану тела
  • су превентивна мера против развоја аденома простате, нормализују рад простате,
  • ојачати десни,
  • смањити бол у менструацији.

Цвеће и лишће

Црни цветови се бере током њиховог пуног цветања, суше у тамно проветреној просторији и чувају у чврсто затвореним теглама (стакло или коситар) на месту које је неприступачно сунцу. У суштини користите децоцтион или чај из цвећа које имају лековита својства.:

  • очистити крв и уклањање токсина из тела,
  • ослободити се чиреве коже и еризипеле, помоћ код фурункулозе,
  • очистите јетрунормализује утробу,
  • доприносе метаболиц ресторатион,
  • дјеловати умирујуће за несаницу и неуралгију,
  • служи као диуретик и свеатсхопс.

Од цветова преокрета скухајте лековити чај: 25 г цветова улијте 0,5 литара кипуће воде и замотајте посуду са пићем 10-15 минута да се унесе. Чај од цветова трња пије се као и обично без строге дозе, а користи се и за спољашњу употребу као лосиони.

Децоцтионс црних листова имају иста својства као и цвјетни. За њихову припрему, листови се откидају средином љета, након завршетка цвјетања грмља. Они се суше и складиште на исти начин као и цвеће, а кувани бујони се пију као обичан чај.

Корени, изданци и кора

Да би се сачувала исцелитељска моћ биљке, важно је да се сировине скупљају у „право“ време.:

  • Коријени ископани у јесен, сушени 2-3 недеље на отворенома затим је осушите у рерни. Осушени корени могу се чувати у врећама од платна или памучне тканине до три године.
  • Гране и млади избојци се беру почетком лета.сушити на отвореном и складиштити годину дана.
  • Кора је уклоњена из грмља у рано прољећедок биљка није процветала. Сушење и складиштење коре врши се на сличан начин као и код коришћења корена.

Бујони од коријена, гране и изданци имају антипиретична, протуупална и дијафоретична својства, па се узимају за прехладу и грипу.

Припремите укусе уместо обичног чаја - помажу у чишћењу крви и уклањању иритација коже. У облику бујона разблаженог куваном водом, користи се за испирање за женске упале.

Листа потребних састојака:

  1. Оперите окрет, осушите га, напуните половином доступне воде и кувајте двије до три минуте. Затим га преместите у цедиљку и обришите тако да се формира густа каша.
  2. На костима ће остати месо, стога их напуните преосталом водом, прокувајте пар минута и поново обришите (а онда их можете користити за кување компота).
  3. Сада додајте шећер у готову кашу, ставите масу на ватру и кувајте око 20 минута, а затим је преврните преко тегли. Такав џем ће бити хомоген и веома укусан!

Трећи пут

Ако одлучите да користите овај рецепт, требаће вам:

Опис процеса кухања:

  1. Исперите и осушите бобице, покријте их топлом водом и кувајте док нису довољно мекане.
  2. Пресавијте воће у цједило, проциједите јуху, користите га у будућности.
  3. Када се бобице осуше и охладе, извадите кости из њих, а затим их вратите у посуду са бујоном, додајте шећер на исто место.
  4. Кувајте око 15 или 20 минута.

Да бисте сачували максимум корисних супстанци, покушајте да направите џем по овом рецепту. Требаће вам:

  • 1 кг окрета,
  • 500 мл воде
  • 1,3 кг шећера.

  1. Прво загрејте воду и попуните је за 1 сат (прво је морате добро опрати).
  2. Извадите из омекшаних костију бобица, додајте им шећер и оставите два сата да пусти сок.
  3. Затим ставите лонац на ватру и загрејте џем тако да окрет постане веома мекан.

Шта је корисно трновити џем? Садржи витамине Ц, Е и Б групе, кумарине, танине, катехине, алкохоле, флавоноиде, етерична уља, фруктозу, стероиде, пектин, органске киселине и тако даље. Турн помаже у нормализацији метаболичких процеса, побољшава варење и чисти цријева, уклања затвор, елиминира едеме.

Има диапоретично, антипиретичко, противупално и тоничко дејство. Генерално, ово је само складиште хранљивих материја! Али треба се сетити да су неки од њих уништени током термичке обраде.

  • Да би укус био мекши, а воће сочни, можете намакати завој у хладној води пола сата или сат времена.
  • Тако да су сви плодови добро натопљени сирупом и омекшани током процеса кувања, претходно их пробушите виљушком или чачкалицом на неколико места.
  • Кости се могу уклонити и оставити. Међутим, џемови без семенки обично постају укуснији, јер су одвојени плодови боље натопљени сирупом и постају слатки и нежнији.
  • Да би џем био гушћи и засићен, кухати дуже, онда ће вишак течности испарити и сируп ће се згуснути.
  • Најлакше је уклонити кости из топлотно обрађених бобица, па их пре-бланширати или их кухати два или три минута како би се месо боље одвојило.
  • Запамтите да што мање заваравате, то је више корисних својстава.
  • Да бисте добили укусан и сладак џем, можете повећати количину шећера. У сваком случају, не би требало да му је жао, јер је окрет прилично киселкаст.

Сада знате да на турну можете добити укусан и здрав џем. Штавише, можете га кухати код куће!

Класични трновити џем без сјемена

  • окрет (без семена) - 1,7 кг.
  • пречишћена вода - 90 мл.
  • гранулирани шећер - 1,8 кг.
  1. Мораћете посветити много времена да извадите семе из воћа. Прво их исперите, обришите пешкиром, пређите на манипулацију.
  2. Припремљене бобице треба послати у таву, наизменично са шећером.

    Оставите резервоар у соби неколико сати. Након тога, сипати у воду, мијешати компоненте, постављене на пећи. Кухајте у 2 фазе. Стално мешајте композицију. Чим маса прокључа, пропадне четврт сата. Пустите да се охлади, поновите манипулацију. Поново скухајте посуду пола сата. Раширите се по сувим банкама, замотајте.

    како се кува џем од кајсије

    Турнип Јам са јабукама

    • свеж преокрет - 1 кг.
    • црвене јабуке - 0,9 кг.
    • шећер - 1,5 кг.
    • вода за пиће - 0,5 л.
    1. Темељно исперите сировину за заглављивање, осушите са било којом крпом. Ако су јабуке тврде, морате се ријешити. Такође исећи средину плода. Сецкајте воце слуцајним комадима.

    2. Пресавијте јабуке и претворите у лонац дебелог зида, сипајте потребну количину воде у рецепту. Пошаљите посуду са храном на пећ, укључите средњу топлоту.
    3. Сачекајте да композиција прокуха, прокувате компоненте око 8 минута. Током одређеног времена производи треба да буду потпуно омекшани.
    4. Оциједите течност, обришите садржај посуде кроз ситно сито.

      Отараси се јама. Каша се може поново прескочити кроз блендер.

    5. Пребаците припремљену смешу у чисту посуду, мешајте гранулирани шећер. Ставите посуду на плочу, сачекајте да прокува. Кухајте на око 6 минута.
    6. Покушајте да не престанете да мешате производе у току манипулације. Ставите трнову посуду у суве тегле, чврсто запушите.

      Држи се уобичајеног начина.

    како се прави џем од зеленог ораха

    Трновити џем са наранџама

    • поморанџе - 1 кг.
    • шећер - 2 кг.
    • зрело скретање - 1,5 кг.
    • шљиве - 450 гр.
    • вода - ако је потребно
    1. Припремите производе, обавивши све неопходне манипулације. Осушите воће. Ослободите бобице од јама. Одрежите корицу од поморанџи, утрљајте на рибеж.

      Уклоните бијели слој из цитруса, избаците кости. Уклоните траку из зрнаца. Поделите поморанџе на мале комадиће. Припремљене производе пошаљите у ватростални контејнер, наизменично слојеве са шећером. Пожељно је кухати џем у посуду за емајлирање. Последњи слој треба да буде од шећера.

    2. Наранџина кожа треба бити постављена у једном слоју отприлике на средини таве. Оставите композицију на собној температури 22 сата. Сачекајте инфузију и богату селекцију сока. Затим помешајте састојке.
    3. Ставите лонац на спору ватру.

      Стално мешајте масу, сачекајте да се појаве мехурићи. Даље, композиција треба да се своди на згушњавање. Покушајте са укусом, ако је потребно, додајте шећер. Извршите стандардну процедуру стерилизације стакленог стакла. Покупите прикладну капу за затварање. Сипајте врући џем у припремљену посуду.

      Залутајте производ за зиму по класичној технологији. Чувајте се на тамном месту.

    Кремна џем од репа

    • какао - 300 гр.
    • скретање - 3 кг.
    • маслац - 220 гр.
    • шећер - 1,7 кг
    1. Оперите окрет, пажљиво саставите, ако је потребно, одбаците труло и оштећено воће.

      Слати бобице у лонац, сипати у воду тако да потпуно прекрива производ. Јагоде неко време скувајте пре омекшавања. Након тога, прелијте врућу јуху, преклопите је у фино сито. Смрвите производ, баците камење.

      Комбиновати готову кашу и шећер у чисту ватросталну посуду. Добро промијешајте састојке. Поново прокувати композицију. Набавите мешавину густе конзистенције. Сипајте какао, додајте маслац. Кухајте на око 12 минута.

      Истовремено је неопходно да не престанете да мешате састојке. Окрени се за зиму.

    Циннамон Турнип Јам

    • скретање је зрело - 2 кг.
    • какао - 280 гр.
    • ванилин шећер - 15 гр.
    • циметов прах - 12 г.
    • шећер - 600 гр.
    1. Оперите бобице, осушите на уобичајени начин. Подијелите воће, уклоните кости. Пошаљите бобице у посуду за обраду хране. Разбити производ до хомогене суспензије.

    2. Пренесите трње у емајлирану посуду, додајте обичан шећер и помешајте. Пошаљите производ на пећ. Састав кувајте након кључања пола сата.
    3. Након истека рока трајања додајте састојке који недостају у дебелу бобицу. Добро промешајте састојке. Пећ мора бити укључена ради минималне снаге.

    4. Сипати трње на 1 сат. Пратите процес, уклоните пену ако је потребно, систематски мешајте производе. Намазати врући џем у тегле, чеп с навојним чеповима.

    Изненадите рођаке занимљивом скромном понудом. Додајте количину шећера и додатне састојке по укусу.

    Немојте се плашити да спроводите експерименте. Држите третман на сувом месту са ниском температуром.

    како скувати џем од црне ароније

    Проверите такође

    Сколиоза је закривљеност кичме која има нефизиолошке кривине. Сколиоза може бити Ц-, С-, З-облик, у зависности од облика закривљености. Тешка деформација кичменог стуба ...

    Свака домаћица се суочава са козметичким проблемима на тоалету: жутило, мокраћни камен, каменац. Потпуно се ријешите овога неће радити, али са редовним чишћењем водовода ...

    Како да се отарасимо ровца на дацха? На ово питање, претраживање на интернету даје најневероватније резултате. Неки од њих су збуњујући, други - смех. ...

    Како се бринути за јоркширског теријера? Прва ствар која пада на памет је слатки коњски реп од вуне на круници. Али ипак, потпуна брига није само ...

    Рецепти за џемове репа за зиму са и без камења

    Једна од најукуснијих празнина је џем од црног трса за зиму, има толико рецепата за израду ове деликатесе да је лако изабрати најпогодније. Карактеристике деликатеса - маса корисних својстава и свестраности (можете користити конзервацију за припрему десерта, пецива, само јести са хлебом).

    Јам стораге

    Као и све припреме за зиму, боље је да се након припреме и потпуног хлађења до хладноће пошаље трновит џем. Ако нема подрума или подрума, можете користити фрижидер за складиштење.

    Конзервација трња се дуго чува, али се за то вријеме препоручује провјера стања обрадка. Ако је на врху плијесан, а неки од њих, распојите посуду, уклоните покварени пекмез, прокухајте остатак масе и одмах је користите за десерте.

    Трновити џем је очување које чак и почетничка домаћица може поднијети. Нема посебних потешкоћа у рецептима, а ако користите спори штедњак, тешко ћете морати трошити вријеме - паметна машина ће припремити мирисну деликатесу, само ћете је послати у банке и уживати у јединственом укусу у зимским мјесецима.

    Погледајте видео: Frenkie, Buba Corelli, Jala, Kontra - RMX Official video (Децембар 2019).

    Загрузка...