Опште информације

Како замрзнути свеже зеље за зиму: рецепти

Pin
Send
Share
Send
Send


Зелени за зиму најбоље се беру у лето и током јесени, тако да зимски период може припремити не само укусне већ и здраве вечере и вечере за себе и породице. Може се сушити, замрзавати, конзервирати у теглама и само ситно исјецкати и покрити сољу. Цена за то у овом периоду је мала, а припрема за будућност вам не одузима много времена.

Наравно, међу нама има и оних који једноставно не могу поднијети мирис таквих биљака као што су копар, цилантро или першун. Али, са великом разноликошћу, светлост није дошла заједно са клином управо на овим корисним биљкама. У ствари, постоји широк избор биљака које могу обогатити укус првог и другог јела, предјела и салата.

Поред тога што је уобичајено да се сади у башти, неконвенционални зеленчић се користи као храна - то је коприва и снит, врхови шаргарепе и репе, млади листови маслачка и многе друге биљке.

Зелени за зиму - које су опције за прераду свежег зелења за будућност

Методе помоћу којих можете сачувати зелене витамине за зиму нису толико велике и све су невероватно једноставне. Као што сам рекао (и понављам ...), зеленило за зиму може се једноставно ситно исецкати и ставити у посуду са соли, замрзнути у фрижидеру, осушити у дробљеном облику и складиштити конзервирањем. Ова друга метода је добра јер можете припремити много ових биљака и обогатити свој јеловник током зимског периода, поред тога, погодно је и складиштење таквих залиха, као и других кућних конзерви.

Узмите у обзир ове три и четири основне опције за прераду зелених биљака за зимски период.

Само изаберите најједноставнију опцију за вас, купите велике, мирисне гроздове и покрените задатак.

Једноставан рецепт, како сушити код куће зеленило за зиму

Како сушити зеленило код куће? За овај начин конзервирања, било која зелена трава је погодна, можда не би требало да користите благу салату. Свако сушење почиње сортирањем, такође је потребно уклонити крупне стабљике и темељито опрати у текућој води. Сада је пожељно да се осуши, а затим прећи на млевење. Можете га исећи не баш фино, тако да много сока не истиче, али није довољно велико да се може равномерно осушити.

Обично стављам чист столњак и шире наш производ на њега и оставим га да се осуши, по могућности у просторији која је сува и хладна. У раду се могу користити и пећница, или специјална сушилица. У овом случају, пожељно је да температура не порасте изнад 40Ц. Квалитетно осушени зеленчић, не лепи се заједно (то значи да није мокар), не распада се у прашину, већ се равномерно распада на мале комадиће.

Да би наши зачини били у интегритету и сигурности, препоручује се да их сипате у папирну врећицу или платнену торбу и знак, наводећи датум њихове производње. Остаје нам да ставимо наше витамине у подрум, подрум, или бар у хладну просторију.

Користите у кувању - додајте зачине неколико минута пре кувања у јухама, салатама, месу, и покушајте да подигнете поклопац таве лагано тако да се очувају сви укуси. Па, ако сортирате сушене биљке пре употребе, можете код куће припремити зачине по жељи мешањем мирисних биљака.

Зелени за зиму: замрзавање свежих биљака за будућност за зимски период

Замрзните хранљиве биљке, било да је то кисељак за кување супе од зеленог купуса, или копар и першун, који су свима познати, за дивну храну. Постоје две опције за замрзавање - суво и мокро. Али без обзира на методу коју изаберете, трава се прво мора припремити - сортирати, опрати и поделити на делове.

Суво замрзавање зеленила за зиму

За суву трупац, сушену, исјецкану траву је довољно да се пресавије у пластичне врећице, поравна се у танки слој и пажљиво веже пакет. Чим вам затребају неки зачини, можете отворити пакет и одвојити праву количину. Осим тога, у овом облику, суви зачини заузимају веома малу количину у нашем фрижидеру.

Мокро зелено замрзавање за зиму

Зелене коцке се могу припремити и порционирати коцкама, за то се дробљени производ помијеша са чистом прокуваном водом, а смјесу се прелије у калупе. Након замрзавања, уклонити и пребацити на чување у врећицу или посуду.

Како чувати - увек у фрижидеру. Чак и не тако застрашујуће краткорочно искључивање светла, ако не отворите замрзивач, као потпуно одмрзавање и поново замрзните производ.

Користите у кухању - можете додати такве зачине било којим топлим јелима, као што је редовито зачињавање, па чак и примијенити на декорирање салата. Потребно је само неколико минута да се лед са површине производа отопи.

Не заборавите да потпишете пакете и контејнере, наведите датум и име производа који се тамо складишти. Ово се посебно односи на мирисне мешавине разних зеленила.

Конзервирање свјежих биљака за зиму

Правилно конзервиране свеже зеље неће бити мање укусне и корисне за ваш сто од свежег производа из врта. Од најразличитијих врхова можете направити врло мирисни прелив за јухе и варива. Отворена тегла, нажалост, не може дуго да се складишти, чак ни у фрижидеру, па је боље користити мале посуде за шавове, буквално 2-3 порције.

За кување ће вам требати:

  • Врхови репе са петељкама - један кг,
  • Велика сол - 1 кашика. кашика,
  • Шећер - једна кашика,
  • Ацетиц ессенце - 50 мл.

На захтев се могу додати и друге биљке, неки мирисни или црни бибер, сецкани цловес од белог лука или љута паприка.

Рецепт за зеленило за зиму - прелив за репу

Сортирајте и оперите врхове репе, исјецкајте их заједно са стабљикама што је могуће мање. Ставите у таву, додајте со и залијте водом, кувајте на средњој ватри око 7-8 минута. Улијте есенцију сирћета, промешајте и поново прокухајте.

Нанесите на чисте лименке док је још вруће, стерилизујте 5 минута. Окрените се, окрените наопако и умотајте, охладите. Сада се наше залихе могу складиштити на хладном месту, као и остале залихе парадајза, краставци за зиму.

Ови производи, зелени за зиму, могу се користити непосредно пре завршетка кувања борсцх-а или јухе од цикле.

Зелени за зиму - припрема и складиштење свежег поврћа у биљном уљу

Веома је погодно држати свјеже зеленчиће, поплавити га биљним или маслиновим уљем. Када је такво заваривање мало у фрижидеру, уље ће добити укус и арому биља, бит ће врло укусно ставити га у салату.

Кухање биља за зиму у сунцокретовом уљу

Исперите, сортирајте и темељито осушите зеленило, можете користити један тип за рецепт, или направити мјешавину омиљеног типа. Након сушења биљака треба га ситно исецкати.

Ставите зачине и бели лук, гранчице ружмарина на дно суве и стерилне посуде. Чврсто напуните посуду уситњеном мирисном травом и сипајте биљно уље. У идеалном случају, да би се укус боље отворио, требало би га лагано загријати.

На поруку! Смеша ће бити спремна за употребу идућег дана, али уље треба времена да се улије и стекне пикантност и укус.

Зелени за зиму је веома здрава и укусна зачина која је увек при руци.

Мирисни свјежи зелени украси су сваког стола, али не желе заборавити на његове особине, то је скуп корисних витамина и минерала. Уобичајена "трава", која расте у буквалном смислу под ногама, напуњена је до врха супстанцама које су корисне за тело. Ако немате навику у вашој породици, обилно поспите и украсите своје омиљене делиције зеленим витаминима, покушајте да то направите. Овим ћете донијети велике користи себи, својим вољенима, и што је најважније - вашем тијелу.

Сва ова разноликост, пуњена витаминима, великодушно нам је представљена од стране Мајке Природе током читаве прољетно-љетне сезоне. Наравно, у зимском периоду можете купити и гомилу копра у супермаркету, али то ће вас коштати много, ау њему неће бити ништа корисно - јер се зимска зеленица узгаја хемијским ђубривима. Хоће ли користи од такве траве? Сумњива изјава, зар не?

Успешни за вас "зелене" препарате и мирисна јела припремљена, уз додатак свежег зеленила припремљеног током времена, за зиму!

Како замрзнути свеже зеље за зиму

Хлађење у фрижидеру на лед може бити не само копар и першун, већ и друге врсте зачинских биљака: цилантро, кадуља, матичњак, мента, естрагон, тимијан, монардо, босиљак, рукола. Чак и лишће од рибиза је погодно за то, врло добро ароматизују и витаминирају чај.

Они који већ користе брзо замрзавање биљних производа знају да за то постоје различите методе. Свака од ових метода је добра на свој начин. У једном случају се као основа користи биљно уље, у другој варијанти, користи се вода, у трећем случају долази до смрзавања када зрак улази у боцу, врећицу или фолију.

Међу свим уобичајеним и необичним рецептима за замрзавање биља, постоје три главна начина. Одавно су тестирани у пракси и веома су популарни. Оне укључују:

  1. замрзавање зеленила у уљу
  2. замрзавање у боци или врећама
  3. мраз у леденим лименкама.

Како сачувати бобице ароније до пролећа

Како држати лимун код куће

Замрзавање зеленила у уљу

Овај рецепт се назива и "песто". Сакупљене свеже биљке морају бити згњечене у блендеру. У задњој фази мљевења, биљно уље се додаје маси. Боље је ако је то маслиново уље, јер је важно изабрати висококвалитетни маслац за замрзавање. Као резултат мешања, треба добити хомогену кремасту конзистенцију.

Ако се зелени производи користе за припрему салата и главних јела, онда се понекад додају и чешњак или тврди сир. Ови производи такође морају да се сломе заједно са травом. Након одмрзавања, таква зелена маса је идеална не само за пуњење хладних јела, већ и за израду сендвича. Потребно је само узети у обзир да се са таквим адитивима смањује рок трајања зелених полупроизвода.

Готова зелена тестенина лежи у леденим калупима и ставља се у замрзивач. Након што се садржај потпуно замрзне, коцке се стављају у вреће за замрзавање. Од њих ослободите ваздух, запечатили и очистили натраг у замрзивачу.

Замрзавање у врећама и контејнерима

Како замрзнути биље у хладњаку за зиму без употребе уља или воде? Да бисте то урадили, потребно је да узмете специјалне контејнере (као на слици), намењене за замрзавање и складиштење производа или обичних пластичних кеса, такође погодне за боце са широким вратом.

Доње крупне стабљике се уклањају из убране траве, перу, лагано суше и полажу на даску. У овом облику, без покривања било чега, зеленило се ставља у замрзивач у фрижидеру. Након потпуног замрзавања, гранчице се полажу у пакете. Ако је могуће, ваздух се истискује или излази из полиетиленских контејнера. Таква мјера продужава рок трајања биљних производа.

Како замрзнути зелене коцке

Овај метод се користи у односу на биљку која је намењена за јела без уља, као што су пића. Припремљен овом методом, естрагон, мента, матичњак савршено зачињен чајем и освежавајућим воћним напитцима. Жетве се пере водом, листови се одвајају од гранчица - они се даље смрзавају.

Лишће се може оставити целе, исећи ножем или сецкати у блендеру. Зелени излазе у калупима и сипају пречишћену воду. Након што се маса замрзне, лепе коцке се стављају у вреће и остављају у замрзивачу.

Поред горе наведеног, погледајте још један користан видео снимак о домаћем зеленом замрзавању у облику згодне роле:

Рецепт "Смрзнути копар и першун за зиму":

Наш сајт нуди неколико опција за замрзавање зелених:
1) Дробно сецкајте зеленило и ставите у посуду (прво, ако се сецкате пре замрзавања, онда сви сокови, витамини и етерична уља које желимо да задржимо или потпуно нестану или формирају додатни лед, друго, складиштење у контејнерима заузима пуно простора у замрзивачу).
2) Сипати насјецкану зелену воду. Мучимо и зеленило и заузимамо доста простора са ледом ...
3) Сипајте сецкане зеље маслацем или маслиновим уљем и замрзните. Види параграф 1, 2 и где да узмемо толико нафте ...
4) Само оперите колач и ставите га у замрзивач. Не знам за тебе, али мрзим тешке зелене стабљике у готовом јелу ...
5) Мене најомраженије - слани зелени ... Само шути ...
Рећи ћу још једну ствар: имам прилично велики одељак за замрзивач - 130 л, али стално морам да се борим за слободан простор. Желим наморозит све и још много тога ... Опција замрзавања зеленила, коју вам нудим, веома је погодна, јер је готов "полупроизвод", задржавајући сва највреднија својства копра и першуна и заузима минималан простор за такву количину замрзнутог поврћа у замрзивачу .

Преко викенда сам купио 10 гроздова копра за замрзавање по смешној цени ... $ 1 за 8 гроздова. Не замрзавам много копра, па ми је та количина довољна до љета. Много сам замрзнуо першун, 5 пута више ...

Почнимо ... Сам процес је исти за копар и за першун.
Узми стабљику.

На њему се одвајају одвојени летци и пуцају меким стабљиком. Избацивање тврдог стабла.

Стављамо наше избојке и лишће у велику здјелу.

Нект - флусх. Сакупљам пуну здјелу хладне воде, оставим да одстоји пар минута да упије прљавштину. Пребацујем зеленило из посуде у цедиљку. Понављам поступак 2 - 3 пута (већ без натапања).

После последњег испирања ставим га назад у цедило и оставим га на неколико минута да темељито исперем воду.

Следеће - суво. Развуците кухињски пешкир на сто и поставите наше зелене површине за коначно сушење. До времена потребно за 1-2 сата. За то време, пожељно је неколико пута протрести, помијешати зеленило с рукама, подижући доње слојеве према горе.

Сада - паковање. Узмемо нове пластичне кесе. Попуните по жељи. Поделио сам зеље у 2 пакета. Сада ВРЛО ВАЖНО. испуштамо сав ваздух из торбе, да тако кажемо, усисавамо га, стишћући га рукама. Запамтите, сав влажан ваздух који остане у паковању ће се претворити у лед, а ако га истиснете, добићете практично суво замрзавање. Вежите торбу у чвор и ставите је у замрзивач.

Ово је оно што замрзнуте зеленице изгледају за један дан. Имајте на уму да не садржи апсолутно никакав лед, кристале снега, лабаве и мекане структуре. Она није пореметила форму, јер је у овом облику (паковање) савршено постављена међу друге врећице у замрзивачу.
Зими извадимо пакет у последњем минуту кувања (користим где год су зелени релевантни ...), уштипкамо праву количину зеленила, неколико покрета ножа (веома је лако и брзо сече), поново уклонимо ваздух, вратимо врећу и идемо у замрзивач. У готовом јелу се не разликује од свежег.
У принципу, вјерујем да су зеленила један од најнеопходнијих и најпогоднијих производа у замрзавању: боја и укус након замрзавања се не мијењају, а јело чини много атрактивнијим ... Без ње, ни на који начин ...

Погледајте видео: Blagotvorna dejstva blitve! Nakon ovoga ćete je OBOŽAVATI! (Јули 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send