Опште информације

Како кухати смрзнуте гљиве

Pin
Send
Share
Send
Send


Данас није потребно ићи у шуму да понесете домаће печурке. У продавници можете наћи ове дарове шуме, свеже и замрзнуте. Таква врста печурки као што су медене печурке је веома популарна. Ове хрскаве, мале гљиве се веома лако замрзавају, тако да их у сваком тренутку праве различита јела.

Домаћице се често питају: како пржити гљиве замрзнуте? На пример, можете кувати укусне печурке са луком и шаргарепом.

Важно је: након одмрзавања обратите пажњу на стање гљива: ако имају тамне мрље, неугодан мирис или осушене просторе, то значи да нису правилно ускладиштене. Престаните користити такве производе.

  • печурке печурке 300 г
  • Сунцокретово уље 2 кашике.
  • Маслац 1 жлица.
  • 1 лук
  • шаргарепа 1 ком.
  • 1-2 чешњака чешњака
  • сол по укусу

Калорије: 133.3 кцал

Мусхроомс дефрост. Најбржи начин да то урадите је на собној температури, онда ће вам требати 3-4 сата. У фрижидеру, овај процес ће трајати око 8 сати. Ако требате брзо да добијете производ за одмрзавање, можете користити микроталасну пећницу (режим одмрзавања).

Поново прочитајте на паковању начин замрзавања: да ли су сирови или кувани. Сировину треба кухати 10-15 минута, додајући 200 мл воде на сваких 100 г гљива, а затим исушити воду. Кувано се одмах кува, али је боље да се кува. У овом случају, саће након замрзавања добијају природнију структуру, постаје мекша према укусу.

Баци гљиве у цедило. Они треба да исушују што је више могуће воде, иначе неће бити пржени, већ пирјани.

Требаће вам прилично велика шаргарепа и лук. Огулите поврће. Изрежите лук и шаргарепу у мале сламке. Изрежите или исциједите чешњак. Поховане печурке су саме по себи укусне, али додавање чешњака чешњака ће им дати додатни укус и арому.

Узми таву са великом површином. Сипајте биљно уље и додајте маслац. Мешавина уља наглашава укус производа.

Када је уље добро загрејано, почните да пржите лук на средњој температури. Побрините се да не изгори. Када лук постане транспарентан, додајте мркву и бели лук. Пржите поврће док не постане мекано.

Додајте гљиве и помешајте. Одмах не посолите, јер сол изазива ослобађање влаге, што ће бити сувишно у посуди. Када видите да су печурке почеле да добијају црвену кору, покријте их поклопцем и пржите око 10 минута, смањујући топлоту. Не заборавите да се промијешате.

Солите печурке. Печурке треба пржити још 5-7 минута.

Савет: на крају пржења можете додати 2 кашике. павлаку, промешати и угасити под поклопцем 2-3 минута.

Сада нећете имати питање: шта кухати од смрзнуте гљиве. Можете послужити печурке са куваним кромпиром, хељдином кашом и другим прилозима. Неки људи воле укусну храну толико да се једе једноставно хлебом и поврћем. Изаберите оно што волите да кувате мирисне печене печурке. Бон аппетит!

Како замрзнути гљиве и кувати са њима Зрази

Састојци:

Медени агарици - 250 г
Млевено месо - 600 г
Лук - 2 ком. (један у пуњењу, други у пуњењу печуркама)
Шаргарепа - 1 ком. (у пуњењу печуркама)
Бели лук - 3 зуба. (мљевено)
Пимент - 0.25 кашике. (мљевено)
Црни бибер - 0,25 кашике. (мљевено)
Петрушка - 1 кашика (мљевено)
Мушкатни орах - 0,5 кашичице. (мљевено)
Суми - 1 тсп (мљевено)
Кромпир - 1 ком. (мљевено)
Павлака - 100 г (за пуњење)
Зира - 0,25 кашичице. (за попуњавање)
Со - по укусу
Биљно уље - 3 кашике.

Кухање:

Како замрзнути гљиве.

Прво, печурке се морају сортирати, очистити од остатака.
Можете замрзнути гљиве у сировом стању, али је пожељно да их скухате пре замрзавања. Да бисте то урадили, гљиве треба сипати кипућом водом. Чим се кувају печурке, формира се пена која се мора уклонити кашиком. Вода треба мијењати, поновно улијевати кипућу воду (то ће убрзати процес кухања гљива), додати мало соли и кухати 20-25 минута.

Након тога се колач од меда одводи у цедило, течност треба да буде што је могуће боља. Печурке се померају на пешкиру, што ће оставити непотребну влагу. Важна напомена - гљиве се могу замрзнути само када се исуше.

Припремљене на овај начин, печурке након одмрзавања задржавају свој облик, не испуштају се, што значи да се могу користити за припрему различитих јела.

На примјер, можете кухати зрази пуњене гљивама.

Да би се то постигло, замрзнуте гљиве треба одмрзнути на собној температури. Исперите вишак течности.

Лук ситно исеците, нарежите мркву на велики ренде. Пржите лук и шаргарепу до половине.

Одмрзнуте гљиве, ситно исјецкане (можете уврнути у млин за мљевење, али занимљивије када пуните кришке гљива).

Припремљене печурке додајте лук с мрквом, пржите 20 минута, прилагодите укус додавањем соли и бибера (не заборавите да су гљиве већ мало слане). У овој фази можете се зауставити, јер су печене печурке саме по себи лепе, а додавањем мало павлаке ће се направити дивно јело. Али наставићемо :)

Припремите надев. Стисните чешњак кроз пресу, исеците лук.

Са кромпиром, уклоните кору, нарежите на фину рибу.
Додајте млевени лук, бели лук, рибани кромпир, зачине и со. Све добро измијешајте. Онда је боље надев да се одбију да би се добила прозрачност. Узмите махуну у руке, баците је у посуду, па поновите неколико пута.

Сада можете почети да формирате зраз испуњен. 1 тбсп. равномерно распоредите месо на длан, ставите 1 жличицу у средину. (мало више) надјев од гљива и сада лагано подигните слободне ивице надева, формирајући котлет у облику. У дланове котлета треба добро притиснути, тако да се у процесу кухања не распада.

Можеш да пржиш у тави.

И можете пећи у рерни у сосу од павлаке. Да бисте то урадили, ставите зрази у дубоку посуду за печење и сипајте сос.

Да бисте направили сос, помешајте павлаку, кумин и мало воде, со и бибер по укусу.

Загрејте рерну. Кухај зрази око 40 минута.

Сервирајте топло са свеже печеним кромпиром.

Посуда са печуркама са кромпиром и јајима у лаганом шпорету

Ако се у фрижидеру налазе печурке, можете их припремити помоћу лонца. Имајући такав уређај у вашој кухињи, не бисте требали бринути о ручку или вечери, поготово зато што је врло погодно кухати у њој.

  • Опет - 500 г,
  • Просечна величина кромпира - 6 ком.,
  • Јаја - 3 ком.,
  • 2 ком. лук и шаргарепа,
  • Биљно уље (без мириса), т
  • Смрзнути сол и црни бибер по укусу
  • 3-4 гранчице зеленог першина.

Јело од меда у мултицоокер-у ће вас одушевити својим укусом, јер ће задржати све хранљиве материје и витамине.

  1. Печурке очистите, оперите, одсеците већину ногу и кувајте 15 минута.
  2. Шири се у цедило, а док се печурке празне, чисте лук и га секу.
  3. Кухане печурке мешајте са полутанкама од лука, раширите на врућој тави са биљним уљем и пржите до златно браон боје.
  4. Огулите кромпир и шаргарепу, исперите их прљавштином и исецкајте на крупнијем.
  5. Комбинујте све поврће са печуркама, возите јаја, додајте со и бибер по укусу, све је добро помешано.
  6. Шољица је подмазана, проширила целу масу и мало набијена.
  7. Укључите "печење" и подесите време за 70-80 минута.
  8. Након звучне обавијести оставите посуду у лонцу за 20 минута, а затим је извадите и преокрените на плочи.

Испада велики лонац, који је на столу украшен зеленилом.

Како кухати дијететско јело од куваних гљива са грахом: рецепт са фотографијама

Јело са куваним печуркама се такође може сматрати дијететским. За вечере скухајте печурке са пасуљем од шпарога - ово јело ће вас изненадити својом ситношћу и нутритивном вредношћу.

  • Медени агарици - 500 г
  • Кувани грашак од шпаруга - 300 г
  • Свеж парадајз - 4 ком.,
  • Шпинат и рукола - по 40 г
  • Бели лук - 5 каранфилића,
  • Маслиново уље - 4 кашике. л.,
  • Топљени сир - 100 г,
  • Лук - 2 ком.,
  • Сунцокретово уље - 3 кашике.,
  • Црни млевени бибер - ½ тсп,
  • Со - по укусу.

Рецепт са фотографијом посуђа за кување од куваних печурака помоћи ће вам да направите укусну салату за целу породицу.

  1. Печурке се пере, кувају у сланој води 15 минута, поново перу и полажу у посуду.
  2. Затим се печурке исеку и споје са луком, исецканим у коцкице.
  3. Пеците у биљном уљу 10 минута., Со, бибер и добро промешајте.
  4. Кувани грах шпарога се помеша са охлађеним печуркама и луком.
  5. Додају се нарезани парадајз, зелене површине се растргају рукама и додају салати.
  6. Чешњак се исече на мале коцкице, помеша се са топљеним сиром и маслиновим уљем.
  7. Сви састојци су помешани док не постану глатки и положени у дубоку здјелу салате.

Које јело се може припремити од гљива, замрзнутих за зиму: рецепт са фотографијама

Које се јело може кухати од гљива које су замрзнуте за зиму? Покушајте да направите ужину која може нормализовати метаболизам и обновити оштећене ћелијске структуре. Ово јело има добру пробављивост и нутритивну вредност.

  • Смрзнуте медене печурке - 500 г, т
  • Слатко-киселе јабуке - 3 ком.,
  • Маслиново уље - 4 кашике. л.,
  • Пшенично брашно - 1.5 Арт. л.,
  • Бујон од печурака - ½ цент.
  • Павлака без масноће - 150 мл,
  • Со - по укусу
  • Копар или першун.

Предложени рецепт са фотографијом помоћи ће припремити јело од смрзнуте гљиве према свим правилима кухања.

  1. Смрзнуте дивље гљиве ставите у посуду и ставите на доњу полицу фрижидера. Овакво одмрзавање ће омогућити да гљиве остане лепа.
  2. Кухајте у води 10 минута, ставите у кухињску крпу и оставите да се мало извуче из вишка текућине.
  3. Печурке можете нарезати на кришке или оставити нетакнуте, пржити на маслиновом уљу 5 минута. преко средње топлоте.
  4. Додајте јабуке, огулите и нарежите на танке кришке, и пирјајте 5 минута заједно са печуркама.
  5. Измијешајте гљиварски бујон са брашном, умутите га тако да не остане грудица, посолите и улијте у гљиве са јабукама.
  6. Кухајте 10 минута, сипајте кисело врхње помијешано са сјецканим зеленилом, и ставите масу гљиве јабуке на чир.

Ово јело је боље послужити мало хладно.

Посудица сланих краљевских гљива са зеленим грашком

У овој верзији кухања сланих гљива, најбољи састојци су краљевске гљиве. Ова савршена комбинација производа користи се за празничне забаве. Није ни чудо што је невероватан укус јела и мали губитак времена за његову припрему толико популаран код многих домаћица.

  • Печурке од меда - 500 г,
  • Конзервирани зелени грашак - 200 г,
  • Лук - 3 главе,
  • Кисела павлака - 100 мл,
  • Вода - 3 кашике. л.,
  • Свеж парадајз - 4 ком.,
  • Со - по укусу
  • Паприка - 1 кашика,
  • Црни млевени бибер - ½ тсп.

Јело од краљевских гљива, сољено за зиму, припрема се у етапама, а најважније је да се прате упутства.

  1. Печурке сипати водом и оставити 20-30 минута, у зависности од салинитета.
  2. Испрати у води, пустити да се оциједи, нарезати на коцкице и ставити у суху таву.
  3. Додати ољуштени и здробљени лук на коцкице и сипати кисело врхње разблажено водом.
  4. Кухајте 10 минута, додајте црни бибер, паприку, со према укусу и конзервирани грашак.
  5. Кухајте још 10 минута. испод затвореног поклопца, искључите топлоту, оставите да се суђе мало охлади.
  6. Послужите, распоређене у порцијама, са кришкама свежег парадајза.

Рецепт за топло јело од печурака: супа од печурака

Рецепти за кување топлих јела од медених агарица омогућиће вам да нахраните целу породицу укусном вечером.

Кухана супа са печуркама и шљивама има оригинални укус и мирис.

  • Пилећа чорба - 2 л,
  • Медена гљива - 500 г,
  • Сушене шљиве - 7 ком.,
  • Цикла - 2 комада средње величине,
  • Бели купус - 200 г,
  • Лук и шаргарепа - 2 ком.,
  • Коријен першина - по укусу,
  • Парадајз пасте - 2 кашике. л.,
  • Биљно уље - за браонирање,
  • Оцат 9% - 2 кашике. л.,
  • Со - по укусу
  • Шећер - 1 кашика. л.,
  • Лист лова - 1 ком.,
  • Павлака - по укусу,
  • Црни бибер - 4 грашка.

Вруће јело од агарица, у нашој верзији то је супа од гљива, припрема се на следећи начин:

  1. Ољуштене претходно опране и сушене печурке се нарезују на траке и шире у посуду са биљним уљем.
  2. Прођите до златно смеђе и убризгајте лук здробљен коцкицама.
  3. Прођите још 5-8 минута. раширена у посебној посуди.
  4. Нарежите шаргарепу и исецкајте репу на великом ренде, спржите све заједно док не завршите.
  5. Улијте пилећу јуху из посуде, посолите по укусу, убризгајте парадајзну пасту, сирће и шећер, и помешајте.
  6. Додати кувани купус у кључалу чорбу, убризгати мркву и репу, кувати 10 минута.
  7. Додајте сецкани корен першина, ловоров лист и црни папар.
  8. Кухајте 5 минута, убризгајте суве шљиве, нарежите на коцкице или траке, као и гљиве са луком, кувајте још 10 минута.
  9. Приликом послуживања можете додати по 1 жлицу по сваку плочу. л павлака.

Рецепт за поновно кување првог јела од сушених гљива

Прво посуђе сушеног агарина добија се богато и храњиво, са израженим окусом гљива. Јуха од печурака је одлична опција за храњење вољених за столом.

  • Сушене печурке - 20 г, т
  • Фини вермицелли - 200 г,
  • Јаја од печурака - 2 л,
  • Кромпир - 4 ком.,
  • Лук - 2 главе,
  • Биљно уље - за пржење, т
  • Ловоров лист -1 ком.,
  • Сецкани зелени - 2 кашике. л

Рецепт за кување сувих сушених гљива треба да се спроводи према упутствима корак по корак.

  1. Печурке пере и потапају у хладној води преко ноћи.
  2. Оциједите воду, улијте нови дио (2 л) и ставите да прокључа на средњој ватри.
  3. Кухајте 20 мин., Уловите печурке жлицом и ставите у тањир.
  4. Нарежите на комаде и пржите на путеру 10 минута.
  5. У коцкице од печурака ставите коцкице на коцкице и кувајте 15 минута.
  6. Посолите, нарежите лук и пошаљите супу.
  7. После 10 минута додајте вермицелли и гљиве, баците ловоров лист и кувајте 7-10 минута. на слабој ватри.
  8. Приликом послуживања на сваку плочу додајте сјецкано зелено поврће.

Најбоље јело од ливадских гљива: јуха-пире

Укусно укусна јела се добијају од ливаде. На пример, супа од печурака ће моћи да диверсификује дневни мени, а ваша породица ће бити задовољна вечером.

  • Ливадски мед - 600 г,
  • Кромпир - 5 ком.,
  • Шаргарепа и лук - 1 ком.,
  • Крема - 500 мл,
  • Бели лук - 3 каранфилића,
  • Гљива бујон - 2 кашике.,
  • Со и црни бибер - по укусу,
  • Маслац - за пржење,
  • Руске коцке,
  • Сецкано зелено поврће - по укусу.

Нежна и укусна крем чорба - најбоље јело од меда, чак и за децу.

Придржавајући се упутстава корак по корак, можете припремити укусну посластицу за 8 особа.

  1. Ољуштите и исеците лук и шаргарепу: три шаргарепе на рану, изрежите лук на коцкице.
  2. После пре-чишћења, печурке печемо на путеру до златно браон боје.
  3. Пржити лук и шаргарепу одвојено у уљу до златно смеђе боје.
  4. У кипућу воду, додајте сецкани кромпир и кувајте док се не скува.
  5. Ухватимо кромпир и ставимо у посуду блендера, додамо лук са мрквом и печуркама.
  6. Смрвите и ставите у посуду, сипајте у крем, гљиву и промешајте.
  7. Додајте со по укусу, биберу и прокухајте, мешајте да не опечете.
  8. Додајте бели лук и оставите 10 минута да се унесе.
  9. Сипати у а ла царте тањуре, ставити у сваки крутон и сјецкани зелен.

Друго јело од укисељених гљива са кромпиром: рецепт са фотографијама

Предложени рецепти са фотографијама других течајева од медених агарица ће употпунити не само дневни мени, већ и украсити свечани сто.

Рецепт за припремање јела од укисељених гљива у облику салате испада укусно и укусно. Осим конзервираних воћних тела, узимају се и кромпир и лук, а готова салата се пуни сецканим зеленилом и павлаком.

  • Киселе гљиве - 400 г,
  • Кромпир - 6 ком.,
  • Лук - 2 ком.,
  • Павлака - 100 мл,
  • Со - по укусу
  • Биљно уље - за пржење, т
  • Сецкани копар - 2 кашике. л

Јело од укисељених гљива у овом рецепту са фотографијом припрема се на следећи начин:

  1. Кртоле кромпира темељито се оперу и стављају у кипућу воду, кухају 30-35 минута.
  2. Мало се охлади и огулити.
  3. Нарежите на коцкице и раширите у тави са биљним уљем.
  4. Пржите до златно смеђе боје, а на крају додајте укус.
  5. Са луком уклоните горњи слој и изрежите на танке колутове.
  6. Опрати гљиве у хладној води, помијешати с колутовима лука и сјецканим копром.
  7. Врући кромпир помешан са печуркама, луком и копром, додајте укусу.
  8. Сипати павлаку, мијешати, тако да се павлака равномјерно распоређује по салати.
  9. Раширили смо се у посуду за салату и поставили као ужину на сто.

Поново укусно јело од печурака

Да ли је могуће поново скувати занимљиво и укусно јело од печурака? Нудимо вам да изненадите своје најмилије и направите печену бугарску паприку пуњену ногу гљива.

  • Црвена и жута бугарска паприка - 4 ком.,
  • Лук - 2 ком.,
  • Поново ноге - 300 г,
  • Пилећи филе - 1 ком.
  • Павлака - 3 кашике. л.,
  • Тврди сир - 150 г,
  • Биљно уље - за пржење, т
  • Со - по укусу
  • Гранчице зеленог першуна - 8 ком.

Рецепт за кување печурака описан је у наставку корак по корак.

  1. Пилећи филе се пере, сече на мале коцкице и пржи на путеру до златно браон боје.
  2. На коцкице лук се уводи и пржи заједно са месом још 7 минута.
  3. Ноге се кувају 15 минута, одводе се и прже у уљу до златно браон боје.
  4. Комбинујте месо, лук и ноге меда, мешајте, солите по укусу.
  5. Бугарски бибер се реже на пола, уклони семе и стабљика, рашири на лим за печење, прекривен пергаментним папиром.
  6. Пуњене паприке са печуркама и месом, помешајте павлаку и пола нарибаног сира, сипајте надјев у паприку.
  7. Ставите у загрејану рерну 30 минута. и пеците на 180 °.
  8. 10 минута пре кувања, извадите бибер, поспите преосталим нарибаним сиром и вратите у рерну.
  9. Приликом послуживања, свака половина бибера се ставља на гранчицу першуна.

Посуда са печуркама са додатком кромпира

Јело од меда са додатком кромпира савршено замењује месне производе за вегетаријанце или пост. Котлети се служе са пире кромпиром и поврћем.

  • Свеже агарице од меда - 700 г,
  • Кухани кромпир - 4 ком.,
  • Јаја - 2 ком.,
  • Мрвице - 3 кашике. л.,
  • Со и млевени црни бибер по укусу
  • Сецкани зелени - 2 кашике. л.,
  • Биљно уље - за пржење.

Искористите рецепт и фото кување свежих јела са кромпиром.

  1. Печурке кухане 15 мин. у сланој води и наслонити у цједило.
  2. Кромпир се љушти и исече на комаде, мљевење помоћу млинца за месо.
  3. Печурке су такође млевене, помешане са кромпиром, све се додаје и љушти по укусу.
  4. Зелени и јаја се додају, добро промешају док не постану глатки.
  5. У облику млетих месних краставаца, уваљајте у крушне мрвице.
  6. Пржите на маслацу са обе стране до златно браон боје. Котлети се могу послужити и топло и хладно.

Јела од печених печурака од пастрве

За такво јело је боље узети гљиве од конопље, које су познате по свом укусу и нутритивним својствима. Паста са печеним печуркама је одлична јела од печурака од конопље за оне који су на дијети и поштују италијанску кухињу.

  • Медени агарици - 500 г
  • Паста - 150 г,
  • Јела од поврћа - 150 мл,
  • Босиљак - ½ тсп,
  • Со - по укусу
  • Лук - 2 главе,
  • Бели лук - 3 каранфилића,
  • Биљно уље - за пржење.

Користите корак по корак рецепт за кување прженог пиринча са пастом за 2 особе.

  1. Ставите воду у чир у посуду и додајте тестенину, додајте мало соли и кувајте 3 минуте. мање од додељеног времена.
  2. Оциједите воду, исперите тестенину водом и ставите у посуду.
  3. Након претходног чишћења, исецкати печурке на мале комадиће.
  4. Лук чисти, ситно исецкати и пржити на маслацу док не постане прозирно.
  5. Улазимо у печурке, покријемо поклопцем и кувамо на лаганој ватри 20 минута.
  6. Пре краја пржења додајте со и добро промешајте.
  7. Унесите печурке са луком у лонац на тестенину, сипајте у бујон, пирјајте 3 минута.
  8. Сипајте босиљак и на коцкице бели лук, промешајте, уклоните са топлоте и послужите за сто.

Посуда из шумских гљива: сољење за зиму

Постоји много рецепата за кување од зимских печурака за зиму, а најпопуларнији су сољење и кисељење. Овакви празници су савршени за кухање јуха, салата, сосова и сосова за украс.

Јело од шумских гљива, направљено на начин сољења, погодно је за оне који воле зимске припреме.

  • Медени агари - 2 кг,
  • Сол - 3 кашике. л.,
  • Црни бибер - 10 грашка.
  1. Печурке очистите, оперите и бланшите у кипућој води 3 минута.
  2. На дно емајлиране посуде ставите танки слој соли.
  3. Развијте печурке, поспите сољу и грашком црног бибера.
  4. Покријте обрнутом плочом и притисните гнездо, остављајући сољење 30 дана у хладној просторији.

Маринирање краљевских меда

За маринирање најбоље пристају краљевске врсте меда. Јело од краљевских печурки, начињено маринирањем, украшаваће сваки оброк.

  • Медени агари - 3 кг,
  • Со - 1.5 Чл. л.,
  • Вода - 700 мл,
  • Шећер - 2 кашике. л.,
  • Оцат 9% - 2 кашике. л.,
  • Празилук и црни бибер - 5 грашка.
  1. Печурке се чисте и пере, стављају у кипућу воду и кувају 15 минута.
  2. Они бирају другу посуду, сипају у воду, додају све састојке, мешају и кувају на лаганој ватри 15 минута.
  3. Поставити у стерилне суве посуде, уваљати и изоловати док се предоблика не охлади.
  4. Изводити у хладној просторији и складиштити највише 12 мјесеци.

Јела јесени печурке: печурке пиринча

Одлична припрема за зиму се добија од печурака и поврћа, које се назива "шмокљане".

Нудимо да се ово укусно јело припреми из искуства рецепта са корак по корак фотографијама.

  • Јесенске печурке - 2 кг,
  • Купус, лук, шаргарепа и парадајз - 700 г,
  • Оцат 9% - 60 мл,
  • Биљно уље - 150 мл,
  • Сол - 3,5 кашике. л.,
  • Шећер - 2 кашике. л.,
  • Црни бибер - 2,5 тсп.

Поврће и печурке се чисте, оперу у води (осим купуса).

Танко исеците купус, исеците лук на пола прстена, коцкајте печурке, парадајз - кришке, шаргарепе - сламке.

Поспите мало сецканог купуса и трљајте рукама.

Ставите све поврће у посуду за емајлирање, улијте уље и кувајте 40-45 минута на лаганој ватри, повремено мешајте масу како бисте избегли паљење.

Додајте со по укусу, шећер, млевени бибер и сирћет, поново мешајте и кувајте 30 минута.

Солианка се дистрибуира у стерилним сувим теглама и умотава.

Загрејте, покријте старим покривачем, а након хлађења до подрума.

Припрема гљива

Сви плодови које планирате да сачувате за зиму, свакако би требали бити свеже убран (не више од 1-2 дана), млада, средња, јака, здрава, без оштећења.

Ако сами сакупљате печурке, онда их очистите од земљине коме, различитих легала и малих инсеката, пожељно одмах у процесу сакупљања. Код куће, гљиве се морају покупити и темељито очистити од лишћа и прионути прљавштином. Затим сортирајте печурке по величини. Замрзните мале узорке цијеле и исеците велике на неколико комада.

Треба ли да се оперем

Печурке не треба прати само ако планирате да их сачувате методом сировог замрзавања. Печурке лако упијају влагу, што ствара лед, заузимајући пуно простора у замрзивачу. Вишак течности даје тежину предформи, а укус гљива постаје воденаст.

Ако су пупољци знатно прљави, можете их обрисати влажном крпом, а затим их осушити. У најгорем случају, печурке можете испрати под млазом воде и темељито осушити на ручнику. Међутим, покушајте да још увек не буде превише влажна гљивица.

Начини замрзавања

Ољуштене печурке се могу замрзнути и у сиру, и куване, пирјане или пржене. Поред тога, печурке се могу пре-бланширати. Избор начина замрзавања зависи од рецепата јела које планирате да кувате касније. Изаберите најпогоднију опцију за вас!

Све радње морају бити репродуковане у следећем редоследу:

  1. Припремите раван пластични сталак или даску за резање.
  2. Равномерно распоредите очишћене гљиве по површини палете. Неопходно је лежати у једном слоју, јер се плод може држати заједно и деформирати.
  3. Замрзивач постављен на начин дубоког замрзавања.
  4. Затим тигањ са воћем треба држати у замрзивачу на кратко време док се печурке не промрзну.
  5. Смрзнуте печурке сипати у пластичну посуду или пластичне кесе и послати у замрзивач за дуготрајно складиштење на -18 ºЦ.

Пре бланширање

Неке хостесе радије бланширају печурке пре замрзавања, тј. Сипајте их кипућом водом. Да би то урадили, печурке се оперу под текућом водом. Затим се плодови преносе у цедило и залијевају кипућом водом. Када се влага исуши и гљиве се охладе, стављају се на пешкир. Суво сушено семе се дистрибуира у пластичне кесе и преноси у замрзивач. Ова метода бланширања је најједноставнија и најчешћа. Постоји још једна опција бланширања која вам омогућава да најучинковитије сачувате. хранљивих материја:

  1. Припремите два велика контејнера, кашику с прорезима, цједило и чисту крпу.
  2. У једној посуди припремите саламуру (20 г соли на 1 л воде), у другу воду (по могућности са ледом).
  3. Ставите чисте печурке у слану воду. Након 2-3 минута помоћу скиммера, извадите печурке из вреле слане воде и одмах их пребаците у посуду са хладном водом. Такво хлађење тренутно зауставља процес кухања.
  4. Након 2-3 минута, пресавијте воће у цедило, а затим осушите на пешкиру.
  5. Разделите производ у пластичне кесе.
  6. Пошаљите празнине у замрзивач на чување за зиму.

Куварима се саветује да у воду додају гљиве, које су обрађене, као лимунску киселину. Ова једноставна техника штити печурке од браонирања и горчине.

Многе домаћице радије замрзавају гљиве у куваном облику. Затим ћете научити главне нијансе ове методе, као и сазнати колико је времена потребно за кухање печурака прије замрзавања.

Валктхроугх:

  1. Напуните плодове хладном водом и ставите да прокључа на високој температури.
  2. Када течност прокључа, а на површини се формира пена - исушите сву воду.
  3. Поново исперите печурке, напуните свежом водом, а затим ставите да прокључа. Или скувајте воду, а тек онда спустите гљиве.
  4. Печурке кувајте још 40-50 минута. Не заборавите да посолите мало воде (10 г соли је потребно за 1 л течности).
  5. Баците припремљене печурке у цедило да бисте исушили течност. По жељи, воће можете хладити хладном водом.
  6. Ставите гљивицу на суви пешкир.
  7. Када се печурке правилно осуше, пређите на стандардно замрзавање (распоредите воће у пакете и ставите у замрзивач).

Тако да гљиве нису изгубиле свој пикантни укус и арому, овај метод припреме је измишљен као гашење. Чак ни биљно уље није потребно за овај третман. Валктхроугх:

  1. Пребаците припремљени плод у загрејану посуду без масти.
  2. Зачините воће са кухињском соли, затим чврсто покријте поклопцем. У овом стању, гљиве ће попрскати воду.
  3. Без скидања поклопца, печурке пеците у сопственом соку на лаганој ватри.
  4. Печурке треба пећи најмање 25-30 минута. Стога, ако течност испари пре одређеног времена, додајте мало прокуване воде.

Можете пећи печурке у пећници. Да бисте то урадили, једноставно ставите лимове за печење на лим за печење и скухајте их у сопственом соку.

Можете и замрзнути печене печурке:

  1. Чисте печурке пребаците на загрејан тигањ са малом количином сунцокретовог уља.
  2. Печурке пеците 20 минута, повремено мешајте. Пржите док не буде потребно док сав вишак течности не испари из воћа.
  3. Поставите таву на страну док се гљиве не охладе.
  4. Размажите радни комад на паковањима чврсто их омотајте. Пренесите врећице у замрзивач на чување.

Правила одмрзавања

Знајући како правилно одмрзнути печурке, сачуват ћете квалитету воћа и текстуру јела.

Није пожељно да се печурке стављају у пећницу или микроталасну. Одлеђивање треба да се одвија полако на собној температури. Када одлучите да одмрзнете сирове гљиве, ставите их прво у фрижидер. У овом случају, гљиве ће бити сасвим свеже. Након потпуног одмрзавања, печурке треба осушити.

Ако су печурке складиштене куване, пирјане или пржене, оне се прво морају одмрзнути, а затим користити за кување.

Како кухати смрзнуте гљиве

Сумирајући, размотрићемо како најбоље кухати замрзнуте печурке. Дакле, у јухама, као и прженим или гулашима, можете смјестити трупац одмах прије без одмрзавања.

Одмрзнута порција гљива одмах попусти топлотно обрађено. Они шећери који су замрзнути сирови могу бити припремљени на исти начин као и свјеже убрани плодови. Користите разноврсне рецепте, по властитом нахођењу: кухајте, кухајте, пржите, пошаљите супе или користите за кување гулаша. Ако планирате маринирати сиров производ, у овом случају, одмах ставите гредицу у кипућу воду и кувајте 10 минута, а затим је прокувајте у маринади.

Бланширане печурке су идеалне за кување јуха или кавијара од гљива. Ако планирате да наставите да пржите несмрзнуте печурке или да кувате друга јела, онда је пожељно да не користите бланширање. Ово произилази из чињенице да се након вруће обраде облик одмрзнутих плодова битно деформира.

Што се тиче питања колико минута требате пржити смрзнуте гљиве - овај процес ће трајати врло мало времена (не више од 15 минута). Ставите порцију таве са врелим сунцокретовим уљем и почните да кувате. Ако су сирови плодови стављени у замрзивач неопрани, треба их опрати пре кувања. Затим прокувајте производ у сланој води око 3-5 минута. Нагните садржај тигања у цедило, пустите да течност исцури и тек сада их можете пржити или кухати.

Печурке се могу користити као додатак кромпиру, каши или месу. Пржени плодови су савршени као пуњење у пите, као и за пуњење пецива. Печурке сакупљене за зиму су увек спремне да створе кулинарска ремек-дела, украшавају било које од ваших јела.

Садржај чланка

  • Како кухати смрзнуте гљиве
  • Како се кувају печурке са кромпиром
  • Како се конзервирају гљиве

Зреле печурке помажу зиму да се сети почетка златне јесени, када се у шуми на палим дрвећима појављују читаве ливаде медарке. Они расту не само на старим палим, већ и на онима који се још поносно уздижу међу својом браћом, као да су прекривени њима. Таква лепота се дуго задржава, замрзавајући гљиве.

Када дође време да се кува нешто укусно од њих, важно је не заборавити неке трикове. Као и друге замрзнуте намирнице, медне печурке такође треба одмах обрадити, а да се не растопити. У супротном ће изгубити свој облик. Печурке је потребно прије прања похранити. Пре директне припреме, то није неопходно, јер тада може да „шепа“.

Зашто не кувати од смрзнуте гљиве. Добри су у питама, пудингу, сољанки. Ови поклони шуме дају додатном укусу сосу, супи, и такмиче се са црним кавијаром. Заиста, као иу њему, постоји и много протеина у печуркама. Од њих се припрема нежни кавијар.

Кавијар из смрзнуте гљиве

Оваква посластица по цени је неупоредива са јесетром, али је и њен укус одличан.

Састојци:
- 1 кг смрзнутих гљива,
- 1 лук,
- бибер, со,
- 2 кашике биљног уља.

Ако се чувају печурке, онда их треба опрати. Обично се пере пре замрзавања. Затим их треба кувати у води 30 минута. Затим, исцедите у цедило, охладите. Следећи број кулинарског програма је петља у млин за месо. За овај кавијар гљива се ставља у посуду, где се већ сипа биљно уље. Такође стављају ситно сецкани лук и прже све 10 минута.

Можете направити сендвич од кавијара или га послужити пиреу. Ова два јела су савршено комбинована, довољно је запамтити пите од кромпира, касерола са медом. Брзо припремљена и пржена верзија ове две компоненте. Добро са куваним кромпиром и печуркама у павлаци.

Печурке у креми

- 500 г смрзнутих печурки,
- 1 мали лук,
- 250 г павлаке,
- 2 кашике маслаца,
- со.

За почетак, печурке скувајте пола сата у сланој води, исушите течност и ставите у таву са маслацем и сецканим луком, тако да су мало пржене. Чим лук постане транспарентан и благо жућкаст, потребно је полагати павлаку и јести пет минута.

Кромпирићи са изненађењем

За припрему таквих пите, један килограм кромпира мора бити куван директно у униформи, охлађен, огуљен и згњечен уз помоћ толкушки, млинца или блендера. Сада треба масу кромпира посолити, додати 2 јаја и промешати. Кавијар из замрзнутих гљива, куваних горе, идеалан је за пуњење.

Пите треба уваљати у крушне мрвице или брашно и пржити са сунцокретовим уљем у тигању на лаганој ватри са обе стране до златно браон боје. Можете их испећи у рерни и послужити уз павлаку, мајонез или омиљени сос.

Препаратион

Најчешће питање које кувари постављају пре кувања смрзнутих печурака је: да ли их је вредно одмрзавати?

Одговор на ово питање може се дати, знајући начин замрзавања. Печурке се могу замрзнути сирове и куване. У првом случају, одлеђивање печурака је неопходно, а претходно кувани или пржени полупроизвод може се одмах користити у процесу кувања.

Ако кувате посуду од сирових смрзнутих печурака, онда након одмрзавања треба да је прокувате. Поступак је следећи:

  1. Ставите печурке у дубоку посуду и ставите на доњу полицу фрижидера да се одмрзне 10 сати.
  2. Такође је могуће одмрзавање на собној температури, али не у микроталасној пећници, тако да се не изгуби значајан део корисних својстава производа.
  3. Отопљене гљиве треба кувати у сланој води 15-20 минута. Печурке ставите само у кључалу воду.
  4. Кухане смрзнуте гљиве треба сипати хладном водом, додати жлицу соли, прокухати и кухати 8-10 минута, стално уклањати пјену.
  5. Баците печурке у цедило или цедиљку, пустите да се вода потпуно испусти и почните да кувате.

Отопљене гљиве се не могу кухати прије печења или печења, али ће прерађене гљиве бити мекше, укусније, задржати јединствени окус гљива и брже кухати.

Шта кухати?

Если в морозилке есть упаковка замороженных опят можно не бояться прихода неожиданных гостей. Из этого продукта готовят множество блюд, опята сочетаются с большим количеством дополнительных ингредиентов, комбинируя и сочетая разные продукты можно готовить все, от закусок и салатов, до пирогов и основных блюд. Смрзнуте гљиве се кувају, пеку, пирјају и маринирају, углавном припремају иста јела као и од свежих печурака.

Поховане печурке

Пржење је најлакши и најукуснији начин да се кувају смрзнуте гљиве. Можете их претходно прокухати, затим ће гљиве бити мекше и мирисније, или их прелити у посуду без претходне обраде. Печурке се пеку у крем и биљном уљу са луком и белим луком, понекад се додају павлака, кромпир и друго поврће.

Први курсеви

Замрзнути агарици од меда производе веома укусне, мирисне супе, боршч, чорбе и сланине. Чак и без додавања меса, прва јела из ових гљива излазе веома богата и хранљива.

У супу од печурака додају се кромпир, лук, шаргарепа, паприка, целер, житарице или резанци. Посебан мирис и укус додаће се свежим поврћем које се додаје на крају кувања. Чак и вегетаријански борсцх се припрема од гљива бујона. А ако желите нешто задовољавајуће, можете направити густу месну супу са печуркама и маслинама.

Кухање таквих јела може бити на пећи или у лонцу.

Главна јела

Због своје структуре, гљиве врло брзо заситити тијело. Зато припремају срдачна главна јела са и без меса.

Јагње са печуркама и поврћем кувају се у тигању, пржите све састојке - лук, бибер, кромпир и друго поврће. Јело се кува у рерни, пече 40 минута. Можете додати и пржену свињетину, говедину или пилетину.

Колачи од меса, кромпир зрази, касероли се пуне таквим печуркама, од њих се припремају јулиенс и лонци.

Кувана и сецкана печурка се користи као пуњење у пите, палачинке, пиззе, пуфне и друге производе од брашна. Посебно ће бити укусно пуњење ситно исјецканих гљива, пирјана са луком у павлаци.

Салате и предјела

Кухане или пржене печурке можете додати салатама, а најукусније грицкалице се добијају од замрзнутих замрзнутих гљива. Припремити их је врло једноставно. Печурке сипајте водом, завријте, исушите воду. Прелијте врелу воду на вргањ, за 1 кг печурки 1 шоља кипуће воде. У бујон додајте ловоров лист, каранфилић, паприку, со и шећер. Кухајте на тихој ватри 40 минута. На крају кувања додајте сирће.

Такође, кавијар од печурака је идеалан за ужину. Одлепите печурке, прокувајте, мељете у млину за месо, мешајте са прженим луком, зачините зачинима.

Са смрзнутим печуркама, можете скувати укусна кајгана или кајгану. Брже је то са куваним смрзнутим гљивама. Они се могу одмах послати у таву са уљем, пржити 10 минута, сипати јаја и пржити док не буду готови. Можете додати лук, сир, парадајз и слатке паприке.

Цоокинг сецретс

Да бисте правилно припремили замрзнуте печурке, а да не нарушите здравље и не покварите храну, морате знати неке трикове:

  • отопљене гљиве не могу се поново замрзнути и ускладиштити у фрижидеру,
  • растопљене гљиве морају мирисати, морају имати пријатну арому гљива. Ако је мирис кисело и непријатно, гљиве нису погодне за конзумирање,
  • складиштене смрзнуте гљиве у замрзивачу 1 годину,
  • у лаганом штедњаку, кувајте замрзнуте печурке у режиму "паром" 25 минута.

Рецепт: Пржени печурке са кромпиром

Најједноставније и укусније јело од смрзнуте гљиве је печене печурке са кромпиром. Свака домаћица би требала бити у стању да га скува.

  • 400 грама смрзнутих печурки,
  • 400 грама кромпира
  • 2 жаруље,
  • уље за пржење (кремасто + поврће),
  • греенс
  • зачин на окус.

  1. За такво јело је боље узети гљиве, кухати или пржити прије замрзавања. Не морају да се одмрзну, али се могу одмах послати у посуду.
  2. Необрађене замрзнуте печурке прво се одмрзну на доњој полици фрижидера 10-12 сати. Након тога се могу кувати 10 минута, тако да ће гљиве бити мекше и укусније.
  3. Лук изрежите на мале коцкице или танке полу-прстенове и пржите док не постане транспарентан у мешавини уља.
  4. Оперите печурке, исеците и додајте лук. Пржите док сва течност не испари.
  5. Ољуштени кромпир одрежите на танке сламке или кришке, додајте у печурке, промешајте и кувајте на средњој ватри испод поклопца док крумпир не буде мекан. На крају додајте зачине, посолите и поспите свјежим биљем.

Од смрзнутих гљива можете скухати много укусних и здравих јела од којих ће вам се радовати читава породица!

Популарни материјали

Оно што гледалац у биоскопу не воли да шкрипи.

Вриједан представник породице шарана је слатка вода.

Салом се обично назива онај дио тијела животиње, који.

Предности огрозда су очигледне, садрже много.

Одавно је познато о предностима црвене паприке. То није неуобичајено.

Средином лета почиње сезона гљива, која траје до касне јесени. Ујутро људи одлазе у шуму да имају времена за ручак да кувају јела од тих мирисних и укусних шумских становника. Ако живите у граду, можете отићи у најближи супермаркет и купити гљиве у свјежем, смрзнутом, сушеном или укисељеном облику.

Популарност печурки објашњава се не само чињеницом да се могу самостално екстраховати, већ и запањујућом аромом, укусом, нутритивним својствима и ниским садржајем калорија. Јела од печурака често замењују месо или се користе као додатак њима.

Можете да скухате све од печурака: разноврсне грицкалице, прилоге, укусне сосеве, срдачна главна јела, пуњења за пите, пите и палачинке, пице, кнедле и кнедле. Јухе од гљива имају неупоредив мирис и укус.

Ако кувате од свежих печурака, морате се сетити основних правила:

  • печурке сакупљене у шуми, треба се добро опрати, ослободити се глупих и размажених, сецканих,
  • Испрати третиране печурке водом и пустити да се исуши. Веома је важно да се ослободите песка и земље, иначе у готовој посуди мале честице шкрипе на зубима, изазивајући непријатне сензације,
  • пре кувања печурке неколико пута натопљене кипућом водом,
  • печурке се не могу кухати на прејаком или, напротив, слабом врућем, иначе ће изгубити свој укус,
  • јела од печурака не могу се припремити за будућу употребу, одмах се једу, без одласка сутрадан,
  • печурке не воле много зачина, али су савршено комбиноване са луком и белим луком.

Познавајући те тајне, можете безбједно наставити са припремом омиљених јела, а постоји много начина да се то уради - могу се пржити, кувати, пирјати, маринирати. Ово је прави проналазак за љубитеље кулинарских експеримената и неочекиваних комбинација. Међу разноврсним рецептима, свима ће се свидети.

Печурке су веома посебна створења. Модерни биолози их не приписују биљкама или животињама, већ их сматрају представницима засебног, трећег краљевства живих организама.

Карактеристике хране гљива су такође необичне. Они су одличан извор протеина, разних витамина и елемената у траговима. Али у исто време, већина гљива је тешко пробављива нашим телом.

Прочитајте о корисним и штетним својствима различитих врста гљива, посебно о њиховој припреми и употреби у овом дијелу локалитета.

Погледајте видео: VARIVO OD MAHUNA - MAHUNE RECEPT - BORANIJA (Август 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send