Опште информације

Жетва лука: оригинални рецепти за зиму

Pin
Send
Share
Send
Send


Лук - зељаста биљка која се узгаја и кува широм света. Садржи много витамина и хранљивих материја. У топлијој сезони користи се у припреми разних јела. Осим тога, постоји много рецепата који вам омогућују да га припремите код куће за зиму, а да притом задрже његова корисна својства. И жаруље и зелени лук су погодни за жетву.

Кисели лук

Маринирање је један од најбољих начина да се сачувају нутријенти у овом поврћу. Оваква брана чува не само корисне особине, већ има и занимљив укус. У киселом облику може се додати разним јелима, без губљења времена на припрему.

Да ли знате?Већина микроорганизама умире у 2% -ном раствору сирћета.

Укисељени лук може украсити свако јело, посебно ако се припрема за зиму на нестандардни начин. Рецепт "Три боје" је веома једноставан и не захтева много времена. За овај рецепт требамо:

  • 1 кг лука,
  • 1 л воде
  • 100-150 г репе,
  • мало куркуме,
  • 1 кашика соли
  • 1 кашика шећера,
  • пола шоље 9% сирћета,
  • 2 кашике сунцокретовог уља.

Технологија кувања:

  1. Мале луковице су опечене кипућом водом и исечене на прстенове или пола прстена.
  2. Да бисте маринаду припремили у хладној води, додајте со, шећер и сирће, малу количину сунцокретовог уља.
  3. У прву посуду нанесите калупе, сипајте припремљену маринаду.
  4. У другу посуду додајте резану репу, а затим сипајте маринаду.
  5. У трећем лонцу лук прстена поспите куркумом и прелијте маринаду.

Сазнајте које начине можете направити и сачувати за зимски зелени лук и зелени чешњак, главе чешњака.

Банке морају бити у хладњаку неколико сати како би добро маринирале. Овај препарат се може користити следећег дана. Ако затворите лименке најлонским капама, лук који је мариниран прстеном и пола прстена сачуван је током целе зиме.

Рецепт за кување:

  1. Темељно исперите и стерилизирајте тегле.
  2. Одабрани лук се чисти, пере у хладној води и сече на колутове.
  3. После полагања у теглама, сецкани лук се сипа кипућом водом и пусти да се кува 5-10 минута.
  4. Након тога вода се исушује, дода се со, шећер и зачини. На пола килограма лука додајте кашику шећера и соли. За окус додајте 1-2 каранфиле и неколико црних папра. Настала маринада се кува неколико минута и поново се сипа у лименке.

Банке се најбоље чувају у хладној просторији или их спуштају за зиму у подруму. На крају љета или почетком јесени боље је качкети лук с прстеновима док не буде свјеже и не почиње се погоршавати. Овај производ се користи у припреми јела од меса и салата.

Цијеле главе

Листа потребних производа:

  • 1 кг лука,
  • 1 паковање сувог лисног листа,
  • неки црни бибер
  • мало каранфила
  • мало црвене паприке и естрагона (опционо),
  • 1 кашика соли
  • 1 кашика шећера,
  • 1 л воде.

Технологија кувања:

  1. Мале луковице се чисте, балансирају у кипућој води 1-2 минута, сипа се хладном водом.
  2. На дну литре стерилисане посуде ставите 2-3 лишћа, мало црног бибера и клинчића. Такође можете бацити црвену паприку и естрагон.
  3. Напуните посуду припремљеним луком, додајте пола шоље сирћета и топлу маринаду. Да бисте маринаду припремили у литру воде, додајте кашику соли и шећера. Добијена смеша се кува неколико минута и охлади на собну температуру.
  4. Затворене лименке треба држати у хладњаку на један дан.

Укисељени лук ће се дуже складиштити ако се умотају у тегле након пре-пастеризације на 5-10 минута.

Саветујемо вам да прочитате како се кукуруз гљиве, како хладити зелене парадајз за зиму на хладан начин, ферментирати зелене парадајз у бурету и направити салату са парадајзом за зиму, како ферментирати купус.

Како сушити лук за зиму

Веома је погодно за чување и употребу сувог лука у кувању. Приликом сушења, тежина и волумен се смањују неколико пута, јер су сијалице 90% воде. Мљевењем осушене масе у млинцу за кафу или блендеру, можете добити ароматизирани прашак који се може додати у супе, салате и месо.

Предности сушења:

  • заузима мало простора
  • чува укус,
  • има пријатан слатки укус
  • дуго се чува у сувим, добро затвореним контејнерима.

Да ли знате?Ако сушите лук на температури од 60-65 ° Ц, задржава своју природну боју. На вишим температурама потамни.

Могуће је сушити и на гас и на електричној пећи. Након жетве, луковице се сортирају и суше. За сушење зими не могу се користити труле или плесни лук.

  1. Потребно је очистити луковице од корена и љуске, добро испрати хладном водом. Потребно је резати на танке прстене или кришке до 5 мм. Дебело нарезани прстенови се суше дуго, неравномерно и могу да изгоре.
  2. Исперите резани производ поново под текућом водом у цједилу.
  3. Припремите саламуру у дубокој посуди: растворите кашику соли у литру воде и пустите да прокључа. Охладите охлађену воду неколико сати. Изрежите производ сланом водом 10-15 минута. Након тога исцрпите воду кроз цедило и сачекајте 10-15 минута. док се течност потпуно не испразни.
  4. Ставите на лим за печење равномерно. Морате да се осушите у рерни на температури не вишој од 60 ° Ц током 4-6 сати. Да би се лук равномјерно осушио и не сагорио, мора се редовно мијешати дрвеном лопатицом.
  5. Након сушења, посуду уклоните и оставите да се охлади на собној температури.

Сазнајте који други начини, поред познатог сушења, припремају за зимске зачинске биље: копар, першун, цилантро, руколу, спанаћ.

Осушени производ најбоље се складишти у тегли са сувим поклопцем или у уској пластичној врећици.

Важно је!Држати посуду отвореном за завршно сушење пре складиштења.

У електричној сушилици

Сушење у електричној сушари се одвија равномерно и много брже. Ољуштени лук исећи на кришке или пола прстена, добро испрати. Подесите температуру на 60 ° Ц. Кухање обично траје 2-3 сата. Не заборавите да редовно мешате ради равномерног сушења. Држите слој глатким. Припремите добро осушени производ у контејнерима. Пре додавања у салате, осушени лук треба да се намочи у води 20-30 минута. Баците супу без натапања.

Како кикирики лук кужи

У хладној сезони, свако жели да диверсификује исхрану са свежим поврћем или конзервираним салатама. Љубавнице у лето и јесен припремају много конзервације, али, по правилу, не брину о жетви зеленила. Копар и першун је боље осушити, а зелени лук за супе и салате препоручује сољење. Таква припрема за зиму омогућава да се сачува боја и укус лук из пужева.

Препоручујемо да се упознате са рецептима за жетву парадајза, тиквица, тиквице, бибера, црвеног купуса, карфиола, брокуле, зеленог грашка, рабарбаре, зеленог пасуља, физалиса.

Лако је урадити код куће:

  1. Претходно добро опрано зеленило се реже на фрагменте од по 2-3 цм, а за то су погодне младе и зреле стабљике.
  2. Сецкани изданци су добро помешани са соли у дубокој посуди. За 1 кг зелене боје потребно је 200 г соли. Мешавину добијену жлицом или рукама можете здробити.
  3. Неколико сати пре сољења припремите контејнер: стерилисане посуде, опечене посудама за кипућу воду.
  4. У припремљену посуду ставите радни комад и добро забијте. Зелени морају бити потпуно прекривени соком. Одозго сипајте неколико кашика биљног уља да формирате слој нешто мање од центиметра.
  5. Банке затварају најлонске или жељезне капе.

Важно је!Носите рукавице када мешате предформу са соли и ставите је у лименке. Сок од лука и сол могу оштетити кожу.

Берба лука за зиму обогатит ће вашу храну витаминима и другим корисним супстанцама. Разноврсност рецепата за њену припрему и употребу омогућава вам да побољшате укус сваког јела, да диверсификујете јеловник током хладне сезоне. Сољење и кисељење не траје много времена, а сушење вам омогућава да добијете производ који је лак за употребу.

Опште карактеристике постројења

Упркос чињеници да у природи има око 300 врста лука, најпопуларнија је сијалица. Може бити слатко, полу-оштро и зачињено. Такође вреди и шалоту, која има благи укус. Зелено перје биљке активно се користи у кувању, концентришући у себи велику количину витамина Ц. Са њим, споља сличан празилук, који даје сочно и дугачко лишће са умереним мирисом цело лето.

Лук има бактерицидно, антиинфламаторно, диуретичко и зацељавајуће дејство. Побољшава функционисање жучне кесе и срца, зауставља ферментацију у цревима итд. Ова биљка садржи многе витамине: Ц, Е, Б витамине и провитамин А. Такође садржи много етеричних уља, органских киселина и разних минералних соли.

Због свог укуса, лук као зачина се активно додаје у сосеве, салате, сос, супе, као и рибља и месна јела. Такав вриједан производ је неопходан и за зимски мени, тако да вриједне хостесе обично прибјегавају жетви лук.

Рецепт "Три боје"

Да би лук био укусан и имао леп изглед, вреди маринирати на посебан начин. Састојци:

  • лук - 1 кг,
  • вода - 1 л,
  • репа - 100-150 г,
  • куркума - ½ тсп,
  • со - 1 тбсп. л.,
  • Оцат 9% - 100 г,
  • сунцокретово уље - 2 кашике. л.,
  • шећер - 1 тбсп. л

Прво, жаруље се третирају кипућом водом и секу на пола прстенове или цело прстење. Да бисте припремили маринаду, у воду (хладно) додајте уље, оцат, со и шећер. Затим се у прву посуду стави само сечење, у другу посуду додатно се стављају кришке репе, ау трећу посуду баца се прстохват куркуме. Након тога, садржај сваке лименке се сипа маринадом.

Пуњене посуде се стављају у фрижидер неколико сати. Већ следећег дана може се јести зачињена зачињена. У исто време, под поклопцима капрона она може да стоји у фрижидеру током зиме.

Зелено перје у маринади

Такви зачини се обично додају рибљим и месним јелима, пилетини и сендвичима. Пружа светлину хране и богатији укус. Састојци (за 4 лименке од 0,5 л):

  • зелени лук - 2 кг,
  • сирће - 3 шоље,
  • каранфил - 4 ком.,
  • сенф - 1 кашичица,
  • целер - 1 кашика,
  • црни бибер - 1 кашичица,
  • вода - 3 шоље,
  • сол - 2 кашике. л.,
  • шећер - ½ тсп.

Мешавина бибера, каранфилића, целера и сенфа се равномерно ставља у стерилисане тегле. Након темељног прања, лук се гњечи на мале комадиће (5-8 цм) и чврсто се ставља у тегле на зачине.

Затим се у прокувану воду додају горе поменути делови сирћета, соли и шећера. Ова маринада је испуњена резаним стакленкама (не до врата). Важно је да претходно уклоните ваздух из процеса конзервације тако што ћете га зауставити ножем или дугим ражњем. Након тога, посуда је покривена лименим поклопцем, стерилисана (15 мин) и замотана. Током месеца, чување треба да стоји на хладном месту, а затим се може јести.

Сакупљање лука са сушењем

Сушени зачини се често користе у јелима од меса, разним јухама и салатама. Чува пријатан укус и дуго се чува у сувим и затвореним контејнерима.

Ако се лук осуши на температури од 60 до 65 ° Ц, онда ће задржати своју природну боју (при већој боји ће потамнити). Ова биљка се обично суши у електричној или плинској пећи. За сушење се користе само добре сијалице без плијесни и трулежи. Састојци:

Биљка је огуљена, пажљиво опрана и нарезана на кришке или прстенове (дебљина - не више од 5 мм). Затим, 1 литар воде се помеша са кашиком соли и прокључа. Затим се резање сипа на охлађену слану отопину 15 минута, након чега се вода потпуно испразни, а слани комади се равномерно распореде на лим за печење.

У гасној пећи на температури од 60 ° Ц сечење се суши од 4 до 6 сати. Истовремено је важно редовно мијешати комаде како се не би спалили. На крају процеса сушења, потпуно готов производ се пресавија у чисту лименку или пластичну кесу и чврсто се затвара.

Пажња! У електричној сушилици лук можете сушити много боље и брже (за 2-3 сата).

Методе сољења лука

Жетва луком сугерише могућност сољења другим зачинима, што нам омогућава да побољшамо укус обичних јела. Састојци:

Главе од першуна и ољуштеног лука се темељно здробљују и прелију грубом соли (10 г). Добијена смеша се разлаже у лименкама и пажљиво збија. Затим се садржај контејнера сипа у кување са мешавином воде и соли. Након тога, обале, затворене само капама капрона, пребацују се на хладно место за трајно складиштење.

Пикирање зелених перја

Одличан начин за очување зеленог лука је сољење. Она не захтијева прекомјерне напоре од домаћице, већ вам омогућава да сачувате укус и боју производа. Састојци:

  • зелено перје - 1 кг,
  • со - 200 г,
  • сунцокретово уље - 2-4 Арт. л

Прво, опрана зеље се здроби на мале комаде (2-3 цм), а затим помеша са соли. Препоручује се и мешање са рукама или кашиком.

Затим се смеша збије у стерилисане посуде тако да се потпуно прекрије соком. Одозго, производ се излије са биљним уљем (2-4 кашике Л.) да би се створио заштитни слој. Затим су банке затворене лименим или најлонским корицама.

Дакле, берба лука се може обавити на неколико начина, од којих сваки омогућава да сачувате укус производа. Захваљујући напорима домаћице, зимски мени породице биће испуњен витаминима и корисним супстанцама, а јела ће остати укусна и мирисна као и лети.

Мало теорије о конзервирању и складиштењу лука

Рецепти за конзервирање или жетву лука за зиму су релативно мали. Ипак, обично се користи као додатна компонента, дајући укусу коначног производа одређени акценат, који је, у ствари, зачин. У исто време, највећи део жетве лука остаје свеж зими. Али без тих неколико рецепата за припрему овог поврћа је веома тешко.

Сакупљање поврћа за зиму

Једини изузетак, можда, је замрзавање лука. Она не представља алтернативу, а још мање такмичење за складиштење ове свежег поврћа, а његови резултати су релативно релативни и чешће разочаравајући. Сваки пут када се замрзне лук подсјећа на неку врсту новог експеримента - радит ће или неће радити. Већина рецепата укисељеног лука. И најчешће се продају, барем због истог кебаба или харинге. Следећи су други, можда непознати људи, рецепти за конзервирање и жетву лука за зиму. Могуће је да ће сви међу њима наћи "своје".

Онион Фрост

Када конзервирате следеће рецепте, као и са било којим другим, морате се придржавати одређених захтева. Избор, предобраду поврћа и складиштење готовог производа треба вршити на исти начин као код припреме укисељеног лука.

Сијалица на зими

- першун - 1 кг
- лук - 1 кг
- со - 10 г

- со - 720 г
- вода - 1 литар

Пресвучите першун и поврће, промешајте, поспите сољу, ставите дебели слој у тегле. Сипати сланом водом. Покријте тегле пластичним чеповима, преместите их на хладно место.

Припрема лука за зиму

- мали лук - 2 кг

- гранулирани шећер, сол - по 50 г
- оцат јабука - 1 литар
- каранфил
- Црни бибер

Лук без љуске, ставити у припремљене теглице. Додајте кипућу маринаду, држите 10 минута, исушите течност, поновите операцију још неколико пута. Банке се котрљају.

И како волите парадајз са луком за зиму? Они ће заузети место међу вашим омиљеним зимским празнинама.


Конзервативни лук за зиму
.

- пимент, семе копра - кашичица
- гранулирани шећер - 1 кашичица
- Оцат - 820 г
- Црни лук - 10 ком.
- прокухана вода - 1 литар
- со - 125 г
- копар - 20 г

Исперите црни лук, осушите, исеците на мале "боце", сипајте у саламуру, држите два дана на хладном месту. Одвод слане воде, бланширати, ставити у одвојене посуде. Копар сјеменке с оцтом, шећером и пиринча кухати. Сипајте посуду са пуњењем. Стерилизујте их, замотајте. Конзерве од мркве могу се ставити иу кришке сламе или кришке.

Рецепт са бибером.

- сирће - једна чаша
- со
- мали лук - 520 г
- махуна црвене паприке - 2 ком.

Огулите лук, уклоните семе од бибера. Цхоп стицкс. Поврће кувајте 5 минута у води, баците у цедило, пустите да се охлади. Извадите средину жаруља, ставите их тракама бибера. У чашу бујона сипајте сирћетну киселину, прокухајте. Сипајте воће са овом бујоном, покријте, оставите на један дан. Оциједите, прокухајте, охладите, поново напуните поврће, покријте поклопцем, оставите да се 4 сата унесе. Служи као ужина.

Рецепт са црном рибизом.

- со, шећер - 50 г
- сок черной смородины – 320 мл
- водичка – 70 г
- лучок-севок – 2 кг
- пряности – перец душистый, лавровый лист, перец красный, корица

Луковицы на несколько минут окуните в кипяток, после чего быстро выньте их и охладите. Очистите, држите неко време у води са соли. Ставите у тегле, прелијте кипућу маринаду. Покријте поклопцима, ставите у тави са мрежицама. Након кључања, стерилисати још пет минута. Капацитет се умотава, уклања, ставља у складиште.

- парадајз - 420 г
- лук - 1 кг
- копар
- парадајз сос - 40 г
- сунцокретово уље - 65 г

Крухом полупајмо пола одређене количине лука, пржимо у сунцокретовом уљу до златне. Остатак поврћа посипати, прелити кипућом водом. Лук мешати, уврнути у млин за месо. Ставите масу у посуду са емајлом, ставите сунцокретово уље и парадајз сос. Помијешати сол, промијешати, пустити да прокључа 20 минута. Редовним мешањем, прокувајте док маса не постане густа. На крају, ставите исецкани копар, промешајте. Размазати јаја на загрејаној тегли, стерилисати, плутати, хладити испод наопако покривача.

Опција без стерилизације

Ово предјело је припремљено врло једноставно. Сам процес кухања не траје много времена. Биће вам потребне следеће компоненте:

  • 3 кг финог лука,
  • 3.5 литара воде
  • 500 грама соли
  • 3 комада пиринча и црног грашка,
  • 2 комада Лаврусхка + каранфилић,
  • љута паприка,
  • 6-7 капи сирћетне киселине (у сваком пола литра посуде).

Припрема сланог раствора. Да бисте то урадили, доведите 2 литра воде до кључања и растворите 400 г соли у њој. Када се кристали соли потпуно растворе, извадите посуђе из пећи. Очистити ољуштени лук и сипати врућом сланом водом. Када се ово растворило охлади, посуде, у којима се лук лучи, шаљу у фрижидер. Овде треба да држите празан папир 2 дана. Након намакања лук ће изгубити горчину и постати "стакласт".

Течност се исушује - већ је завршила своју мисију и више није потребна. Затим ставите прамац на стерилне пола литре тегле. И наставите са припремом маринаде. Посуду напуните са 1.5 литара воде. Овдје додамо 100 г соли, каранфилића, паприке и лишћа који су сломљени у руци. Нарежите на комадиће љуте паприке и пошаљите у маринаду.

Чим се сланица прокључа, одмах је сипајте у тегле. У сваки контејнер додамо и сирћетну киселину и уврћемо је металним капама. После тога, тегле се преврну, изолују и остави да се потпуно охладе. А онда спустимо радни предмет у подрум или га пребацимо у ормар.

Иначе, већина нестрпљивих за недељу дана може узети узорак. Док се лук потпуно маринира. Само ако упијете таквим темпом, ништа неће остати за зиму

Маринирани прстенови од лука у сирћету

Сочни прстенови са укусним укусом биће цењени чак и од стране оних који не воле лук. Овај препарат можете послужити са месом на жару, рибом и живином. И можете направити мекани свињски кебаб и отворити стаклену посуду. Иумми иде јединствено.

Да бисте направили теглу од пола литре, требаће вам:

  • 400 грама сијалица,
  • 2 кашике. кашике сирћета 9%,
  • 2 кашике. кашике биљног уља,
  • 1 тбсп. кашику шећера
  • 1 кашичица соли,
  • 200 мл воде
  • 2 комада Лаврусхки,
  • 1 пиеце каранфили
  • 5 пиецес црни бибер грашак.

За припрему овог празног, бијели лук ће пристајати, али љубичаста ће изгледати љепше. Или можете комбиновати узимање 200 г беле и 200 г љубичице. Уопштено, дајте одушка фантазији.

Прво прокувајте слану воду. Да бисте то урадили, сипајте воду у посуду, додајте со и шећер, као и зачине. Обогатите раствор уљем и сирћетом. И стави посуду на пећ. Чим прокуха садржај лонца, смањујемо топлоту и настављамо да кувамо још 2-3 минута.

Лук од љуске огулите и одрежите га у широке прстенове (око 5-7 мм). Пошаљите прстење на кључалу маринаду, извадите посуђе из врућине и оставите да стоји неколико минута.

Затим померите прстење са маринадом у припремљену посуду и окрените метални поклопац. Успут, да смањите време, стерилизирајте тегле у микроталасној пећници.

Успут, поклопац је боље прокувати пре употребе. Затим окрените посуду наопако, омотајте и оставите док се не охлади. Након премјештања гредице у подрум или у ормар. Иначе, овај лук је спреман за употребу за један дан.

Кухање укисељеног зеленог празилука

Ако вам је порилак ове године био задовољан са обилном жетвом, део ње може бити укисељен.

Ево његов корак по корак рецепт:

  • Прајк (на бази три банке од 750 тигрова)
  • 3 шоље (фасетиране) воде
  • 1,5 кашике семена сенфа,
  • 15 слатких паприка,
  • 60 црних грашка,
  • 3 комада Лаврусхки,
  • 2 кашике. кашике соли
  • 4 кашике. кашике шећера
  • 4 кашике. кашике сирћета 9%,
  • 3 кашике. кашике биљног уља.

Сипајте воду у посуду и запалите резервоар. У међувремену, пређите на припрему празилука. Треба је очистити, испрати и пажљиво поново испитати. Одједном, какве су мане на њему - исеците их.

Затим порилите пиринач на комадиће тако да уђу у обале чвршће и уредније. Дакле, ако је мали, довољно је да га сече на 2 дела, ако је велика, на 4 дела.

Након вертикално поставите комаде у банке. Замените их зачинима. У свакој тегли треба додати 20 црних папра. Такође овде је потребно додати 0,5 кашике сенфа сенфа и 5 парфема граска.

Пребаци се на маринаду. До тог времена, вода би већ требала да прокључа. Додајте со, шећер и лаврусхку. Успорите пламен на мали и пустите да маринада прокључа. Пре уклањања посуде из врелине, обогатите саламу сирћетом. И сипајте топли кикирики лук са зачинима. Врх у свакој теглици додајте 1 тбсп. кашика маслац.

Затим сачувамо радни предмет, окренемо га наопако, омотамо и оставимо да се охлади. Када је чување хладно, преместите га на хладно место. Ако не држите трупац на ниској температури, саветујем вам да стерилизујете кисели празилук пре котрљања. Потребно је 10-12 минута. Али занимљив видео рецепт конзервације.

Маринирани лук и бели лук

Ово поврће није само укусно, већ и невероватно здраво. Једући их, побољшаћеш своје здравље. Такав "лек" ће вам помоћи да се брзо опоравите од прехладе, кашља и других непријатних компоненти САРС-а. А ко жели изгубити тежину, свакако скувајте јуху од лука на француском. Зато што је ово поврће одличан сагоревач масти!

И ево празног рецепта за корак по корак:

  • лук (узми мало) - 6-7 ствари,
  • 1 пиеце баи леаф
  • 2 комада каранфили
  • 1 љута паприка,
  • 4-5 чешњака чешњака,
  • 1.5 Чл. кашике соли
  • 5-6 комада грашак црног бибера,
  • Узмите 9% сирћета и воде у односу 1: 1 (100 мл сваки).

Огулите сијалице и чешњак и исперите. Пола литре посуду перемо, стерилизујемо и стављамо поврће. Затим наставите са припремом маринаде. Да бисте то урадили, сипајте воду у посуду и запалите посуду. Затим додајте со и мешајте док се кристали потпуно не растворе. Одмах уклоните посуђе са топлоте (маринада ће тада бити млака). И одмах сипајте поврће. Након одласка отприлике 1-1,5 сати.

Затим се слану воду сипа у засебну посуду и дода црни бибер, каранфилић, лаврусхка и сирће. Ми доводимо композицију до кључања, а затим, смањујући топлоту, кухамо слану воду још 2-3 минута.

У то време, ставите поврће у теглицу додајући љуту паприку. Додаће зачин у радни комад. Затим прелијте поврће врућом маринадом и конзервирајте металним поклопцем. Окрените контејнер наопако и омотајте. За 12-15 сати можете премјестити трупац у ормар.

Лук од бисера - рецепт Алла Ковалцхук

Ово празно изгледа елегантно на било ком столу. Лук је транспарентан као бисери. Да се ​​не разболите у хладној сезони, препоруча се јести лук пола дана, додајући у посуђе током кувања, или млевено конзервирано поврће.

За припрему ове предформе потребне су следеће компоненте:

  • 1 кг финог лука,
  • 40 мл биљног уља,
  • 45 грама соли
  • 20 грама шећера
  • 2 комада грашак од пимента
  • 2 комада ловачки лист,
  • 6 комада црни бибер,
  • 2 комада каранфили
  • 2 комада цхили пепперс
  • вода,
  • 40 мл 9% сирћета.

Прву ствар коју требате припремити за банке (требате 2 пола литре стакленке). Као и обично, стерилизирајте тегле добро.

Огулите мали лук. Љута паприка се реже по дужини на 2 дела и шаље у сваку посуду 2 половине. Ту се додају и 1 лаврусхка, 3 црни грашак и парфем аллспице. У свакој тегли треба додати 1 ком. каранфили. И након што су заспали у стакленој сијалици.

Затим пређите на припрему саламуре. Прво треба само сипати лук чистом прокуваном водом и оставити 10 минута. После сипања течности у посуду ставите је на шпорет. Обогатите воду сољу и шећером. Додајте исто уље с оцтом. Чим сланица прокључа, сипамо лук.

И онда чувамо радни комад. Након што су окренули банке и замотали их. Када се чување охлади, преместите га у оставу. И ево видео рецепта који ће вам открити све суптилности и тајне кувања овог празног.

Биљни ражњићи са парадајзом, паприком и краставцима

Основни услов у припреми празнине: црни лук, парадајз и краставац треба да буде мали. Да, још увек треба слатка паприка (црвена и жута). Број поврћа је произвољан.

Да попуните потребно је:

  • 2,5 литара воде
  • 1,5 чаше шећера
  • 0.5 шоље соли
  • 1,5 шоље 9% сирћета.

Одрежите краставце на колутове, а слатке паприке на кришке. Вучемо поврће на дрвене ражњеве. На дну сваке литарске посуде стављамо цвастар копра, 2 црног грашка и црни грашак. Ту смо ставили 1 ком. каранфилић и 2 каранфилића чешњака. И након полагања ражњића са ражњићима од поврћа у банкама.

Затим, као и обично, маринаду. Ставите воду на чир, додајте шећер и со. Чим је композиција вода, обогаћујемо је сирћетом и сипамо поврће и зачине врућом маринадом. Након тога стерилишемо тегле 15 минута, окренемо их и окренемо наопако. А онда све све обавимо и одемо на ноћ. Ујутро се конзервација пребацује у ормар.

Како кухати слатки лук са јабукама и брусницама

Припрема за овај рецепт припрема се изузетно укусна. За њу, морате узети:

  • 0.5 кг лука,
  • 150 г зрелих јабука,
  • бруснице за кисело око 50 г,
  • 350 мл воде
  • 2 кашике. кашике шећера
  • 2 кашичице соли,
  • 2 циметова штапића,
  • 1 тбсп. л слатки сос "Киккоман",
  • 0.5 тсп. сирћетна киселина,
  • 2 комада Лаврусхки,
  • 1/3 тсп грашак црног бибера,
  • 3 комада бадиана

Одрежите јабуку на танке кришке и ољуштите лук на пола прстена. Цоокинг маринаде. Да бисте то урадили, кувајте воду, додајте со са шећером, циметом са вишње, папром и анисом. И пре уклањања сланог раствора из пећи, обогатите композицију сирћетном киселином и слатким сосом. Након вруће маринаде, сипајте црни лук јабуком и додајте бруснице.

Оставите гредицу док се не охлади и не ставите у фрижидер. Ово укусно је већ могуће за пар сати. Може се чувати у фрижидеру око 2 недеље. Али мислим да ћете то учинити раније

Како кухати црвени маринирани лук

Лук, припремљен по овом рецепту, не само да је укусан, већ и леп. Излази тако сјајно. Да, бирате себе и уверите се сами. За то ће вам требати:

  • 6 комада сијалице са сијалицама,
  • 1 сирова репа,
  • 5 црних папра,
  • вински оцат са водом у размери 1: 1 (100 мл),
  • сол по укусу

Ољуштени лук се реже полу-пола и опече кипућом водом. Цвекла меље велике кришке. У стерилном стакленику ставите лук и репу.

Кухај маринаду. Да бисте то урадили, сирће мешајте са водом, посолите ову мешавину и обогатите папром. Загрејати слану воду и улити маринаду у гредицу (2/3 запремине посуде).

Уврнули смо стакленку са металним поклопцем, окренули је. Оставите га 2-3 сата на столу, а затим га ставите у фрижидер. И после 6 можете се славити укусним.

Кухање укисељеног лука на азијски начин.

Љубитељи оријенталне кухиње ће ценити ову ужину. Њен рецепт је:

  • 500 г малих лука,
  • 200 мл пиринчаног сирћа,
  • 4 кашике. кашике шећера
  • 75 мл водке
  • 100 мл ружиног или сувог белог вина.

Ољуштено поврће положите у теглу, прелијте кипућом водом и држите пола минуте. Помијешајте вотку с вином, оцтом и шећером у тави. Ставите композицију на чир и сипајте у посуду. Затим, покријте посуду најлонским поклопцем, охладите га и пренесите у фрижидер. Након дана можете узети узорак.

Додатни савети

Ако вам се не свиђа укус сирћета, то није разлог да себи ускратите задовољство да једете укисељени лук. Пробајте заменити сирће лимуновим соком. И пре маринирања, саветујем вам да опечете лук кипућом водом, намакањем у врућој води 20-30 секунди. Дакле, снацк ће се показати нежнијим и укуснијим.

Хоћеш да лук буде хрскав? Након бланширања, умочите га у ледену воду на тренутак. И не чините да су прстенови или пола прстена сувише танки. Брзо ће се распасти када их напуните врућом маринадом.

Пре кувања салата са додатком укисељеног лука, обавезно их окрените у цједило. Нека сав вишак течности одлази. У супротном, преостала маринада ће искривити укус посуде коју кувате.

Сигуран сам да имате своје суптилности и тајне прављења таквог ужина. Поделите их у коментарима. И како припремити празан лист према рецептима који су предложени у чланку, подијелите своје повратне информације. Коју опцију више волите? И не заборавите да се претплатите на ажурирања. И имам све за данас. Желим вам кулинарску инспирацију и рећи: видимо се ускоро.

Погледајте видео: 3000+ Portuguese Words with Pronunciation (Октобар 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send