Опште информације

Свеет Цхерри Јам: Делициоус Реципес фор Винтер

Pin
Send
Share
Send
Send


Пекмез од трешње с камењем се куха по различитим рецептима, џем може бити с камењем, или без њих, али домаћице кажу да се џем од трешње с каменом испоставља најукуснијим и мириснијим.

Џем без уклањања костију од бобица трешње


Ово је један од најбољих рецепата за слатке деликатесе, који се лако и брзо припрема, а треба имати на уму да је за добијање укусне деликатесе потребно изабрати само зреле бобице. Пошто је слатка трешња довољно слатка, можете користити не толико гранулирани шећер колико и слаткише од вишања за прављење слаткиша. Многе домаћице кажу да ће укуснији џем од трешње доћи од било које врсте светле трешње.

• Слатке бобице бијеле трешње - око килограма,
• Прочишћена вода - једна чаша,
• Шећер - око килограма.

Процес обраде:

За почетак, припремају бобице, за то се вишње сеје како би се уклониле све труле бобице, као и уклоне стабљике, након чега је потребно испрати плодове и пребацити трешње у засебну посуду. С обзиром да ће се наш џем припремати од вишања заједно са сјеменкама, нећемо морати од њих чистити бобице, што ће значајно скратити вријеме за припремне радове.

Одмах након тога можете почети са припремањем сирупа, за то се узима чаша прочишћене воде, као и гранулирани шећер, оба састојка се помијешају и стављају у таву на ватри, сируп се кува док се шећер потпуно не отопи у води.

Чим вода са шећером почне да куха, потребно је ставити посуђе бобичастог воћа у посуду за сируп, оставити пекмез неко вријеме да се кува сируп, одмах након кључања будуће мармеладе се уклањају из пећи и уклањају дванаест сати да се охлади и унесе за то вријеме. слатка трешња ће дати сок.

Ако домаћица није у журби, онда би требала поновити ову процедуру око три пута, тако да можете добити џем, у којем се чувају читаве бобице, између кухања треба узети најмање дванаест сати. Многе домаћице кажу да ако направите џемове пет пута користећи ову методу, деликатеса је прилично густа, али бобице остају савршено целе. За време последњег кувања треба да користите мало лимунске киселине и ванилин шећер за џем од вишње. Не треба додавати превише шећера са ванилом, како не би покварили праву арому и укус деликатеса.

Довољно је сипати овај џем у стерилне посуде и затворити пластичне капе, можете користити металне поклопце да задржите слаткоћу најмање годину дана. У овом рецепту, џем се припрема на бази сирупа, али можете и кувати слатку трешњу у сопственом соку.

За почетак, бобице се беру и уклањају све покварене, а затим се бобице пробијају чачкалицом и пресавијају у велики контејнер, након чега се у бобице сипа око килограма гранулираног шећера и остави се шећер на пар сати. За то време, бобице ће дати сок, а можете почети да кувате џем.

Најчешће се такав џем једноставно затвара пластичним чеповима и шаље на чување у хладњаку, јер то није најбоља опција за држање посуда у лименкама испод металног покривача током целе зиме. Домаћице кажу да слаткоћа од трешања није тако ароматична и укусна као џем од вишње, због чега се лимунска киселина додаје слаткоћи, мало ђумбира, киселина се може замијенити соком лимуна, а коштице марелице ће бити једнако укусне. или мљевени бадеми.

Џем од вишње са каменом и лимуном

Прекомерна вишња може се разриједити киселим додавањем дијелова лимуна лијеку. За ову зимску слаткоћу потребно је око 1 кг вишања, које ће бити разређене у килограму шећера. Ова количина основних састојака захтева припрему једног лимуна средње величине, тежине 180-200 грама. Вентилатори могу да експериментишу, уместо лимуна, можете направити наранџу, као и додати комадиће ораха.

Кухање:

  1. Сипајте шећер у чисте трешње. Покријте кухињским пешкиром и оставите бобице да се натапају у шећеру преко ноћи.
  2. Ујутро, ставите посуду са будућим џемом од трешње на лаганој ватри, пустите да прокључа и мешајте 5 минута Поново ставите на страну 5 сати да се засити сирупом.
  3. Припремите лимун: оперите, исеците у жељене дијелове заједно с кожом, одбаците камење.
  4. Додајте лимун у састав током другог кувања, траје колико и први. Поново пошаљи да се охлади.
  5. Треће врење ће трајати око 20 минута док се не заглави.
  6. Топли лек запакирајте у стерилне теглице и чврсто заврните.
  7. Леп зимски чај!

Уместо лимуна, можете додати лимунску киселину (6 грама).

Вхите Цхерри Јам са каменом

Власници белог дрвећа трешње могу направити зимску крему, али само 1 кг воћа. Укус ових плодова није претерано слаткаст, а џем ће бити исти. Да бисте сачували природну слаткоћу, потребно је да припремите 7 чаша шећера, ако желите да побољшате укус, количина шећера се може повећати. 3 капи лимунске киселине помоћи ће да се зими разблажи близина трешње и кости.

Кухање:

  1. Под текућом водом, оперите бијеле бобице, ослободите се стабљика и размаженог воћа. Оставите на сату у води.
  2. Сипајте чисте трешње у кипући сируп (вода + шећер) и кувајте их 5 минута. Искључите пламеник са ватром, оставите лијек 10 сати да засити сируп. Покријте врх тигања салветом тако да прашина не падне током инфузије.
  3. Ставите бобице у цедило да би исциједили сируп. Поново пошаљите у посуду за кување, пирјајте са шећером и поново кувајте 15 минута. Дајте довољно за 10 сати.
  4. Поновите поступак још 2 пута. Последњи пут додајте лимунску киселину.
  5. Готови џем би требао бити блиједо наранчасте боје, што значи да се може топло упаковати у чисте лименке и запушити.

Задовољите мирис џема ће вам помоћи ванилија или сок од наранџе, чију количину узимају по укусу.

Џем од вишње са костима се припрема без муке и физичког напора. Разноврсност трешања, количина шећера и фазе кључања утичу на коначни укус. Покушајте да направите џем по свим предвиђеним рецептима и знајте да ће барем један од вас остати годинама. Топли зимски вечери уз чај и џем од вишања!

ИНГРЕДИЕНТС

  • Свеет Цхерри 1 Килограм
  • Шећер 1 килограм
  • Цитриц Ацид 10 грама
  • Ванилија шећер 10 грама

1. Моја бобица и средите мале остатке. Моје и суво.

2. Напуните топлом водом и оставите три минута.

3. Припремите сируп - 800 грама шећера за 1 л воде, додајте ванилин шећер. Кувајте да кува и потпуно растворите шећер.

4. Оциједите воду од вишње, напуните је врелим сирупом, поставите на малу ватру.

5. Загрејати и прокухати до густине која вам је потребна. На крају додати лимунску киселину. Готово!

Кухињски апарати и прибор

Свака добра домаћица, која има врт, а нема га, може да направи празнине за зиму. Она такође зна да је за успех у овом подухвату потребна одговарајућа опрема. Пре свега, потребан вам је капацитет за кување џема. Идеално када постоји бакрени базен. Користите га само за овај посао. Бакар је добар јер савршено чува укус и боју плодова и плодова. За то се цене бакрена јела, а искусне домаћице су свесне ових својстава. Међутим, куповина бакреног базена данас је проблематична.

Не може се наћи у продавницама хардвера. А ако постоји, неће бити исти бакар, проценат његовог садржаја ће бити мањи. Можете пронаћи лонац на бувљаку. Ако се таква срећа појави, треба да је узмете без оклевања. Власници бакиног наслеђа могу имати такво прање, јер је то ствар вековима.

Али ако нема бакреног базена, онда не треба да се узнемиравате. Погодно за кување џемова такозваних котлова. Продају се у продавницама и доброг квалитета. Главна карактеристика теглице за кухање заглављеног меса је дебело дно. Неће дозволити да производ изгори, чак и ако домаћица дође трчи и заборави да стане на време. Казанчик се мора чувати у савршено чистом стању. Ако се на дну посуде појаве остаци опекотина, то драматично повећава вјероватноћу да ће се заглавити. Потребно је или очистити судове или заменити.

Не препоручује се емајлирање за кување џема.

Важно је!Емајл посуда у комбинацији са кипућим сирупом често гори.

Ако нема посуде или посуде од бакра, онда можете користити конвенционалну алуминијумску посуду одговарајуће величине.

Такође ће бити потребне банке за паковање готовог производа. То је оно што је у изобиљу у домаћинству, посебно у сезони жетве, тако да су то лименке. Било који: 0,5 л, 1 л, 1,5 л, 2 л, 3 л, 4 л, 9 л. За џем су погодна прва два типа - 0,5 и 1 л. У великој посуди се не препоручује. У отвореном стању, заглављивање може постати пљесниво ако се не поједе на вријеме. Али ако домаћица има много дјеце и унучади, онда ће капацитет од 2 литре бити довољан.

Продате стакленке могу се затворити са два типа покривача: "твистс" и "еуро цовер" .Обе врсте поклопаца су еквивалентне. Али када се запечати са Еуроцапом за вишекратну употребу, потребно је да је чврсто стегнете, иначе ће ваздух који је продро у унутрашњост лименке обавезно покварити производ.

Продају се још неки уређаји за конзервирање, на примјер, специјални држач, што га чини врло погодним за добивање конзерви кипуће воде ако се стерилизирају.

А главни алат је сам шавник. Наизглед једноставан уређај, али врло хировит. За доброг заокрета брину се хостесе, као зјеница ока. Чак и ако је сама машина зарђала, али је конац у одличном стању, онда ће такав алат чврсто и прецизно затворити конзерву, што је веома важно. И обрнуто. Мајстори знају да њихов инструмент није дат другим људима. Немојте позајмљивати сусједима и шверцу.

Потребни састојци

Када је инвентар издвојен, он је спреман и потпуно наоружан. Шта да кувам од трешње за зиму, одмах смо одлучили - џем са јамама. Зашто баш са јамама? Због тога што је нетакнута, стерилна бобица унутра задржава све своје вриједне витамине и микроелементе боље. Потреба за овим џемом:

  1. вишња - 1 кг.
  2. шећер - 0,8 кг, може 1 кг.
  3. 1 шоља воде.

То је нешто без чега се ништа не може учинити. Овај број производа је тзв. 1 дио. Може се повећати вишеструко, тј. На 2 кг бобичастог воћа већ узимате 1,6 кг шећера и 2 чаше воде. И тако даље. Све зависи од луксуза и плодности дрвећа које расте у башти. Или из материјалних могућности домаћице.

Да ли знате?Цхерривоод смола је дивна природна гума.

Поред ових производа, многи додају у џем различите мирисе:

Има смисла. Слатка трешња, укусна у свом природном облику, губи се мало у квалитету када се кува. У њој има мало киселине, коригује се лимунском киселином на врху ножа по 1 кг бобица. Ванила и цимет се, по правилу, не додају истовремено - или ово или оно. Ако желите, можете додати, да ће се заглављивање из овога само побољшати. Мало тајне - 2-3 лишћа трешње, додају и укус.

Значајке одабира производа

Цхерри бира најбоље. Ниједна бобичасто воће које је иструлело, кљуно је чворцима. Могу се користити и друге припреме за зиму трешања и још један рецепт.

Да ли знате?Трешња је дијетна бобица, која не изазива повећање киселости желуца.

Шећер наше домаћице користи обични - бели песак. Цане, рафинирани комади, смеђи шећер се не препоручују. Наравно, праве џем са таквим шећером, али у другим кухињама. Италијан, на пример, воли да у својим десертима користи браон шећер. Украјинци нису софистицирани и кувају џем од слатке трешње за зиму са обичним шећером репе.

Ово, у ствари, завршава препоруке о избору састојака.

Како се кува џем са костима

За процес кувања џема потребно је припремити горе поменута јела и тегле. Потребно их је темељито очистити сода за печење и стерилисати. Овде свака љубавница има своје методе. Неки сипају кипућу воду, други се стављају у рерну, а други стерилизирају стаклену посуду са паром. Врло удобан чајник старијег стила, који је запаљен. Посуда од пола литра или литру виси на врху кипућег чајника. И док хостеса попуњава једну теглу, следећа тегла је већ стерилисана без њеног учешћа. То осигурава континуирани процес и уштеду времена.

Научите и како се прави дивља јагода, црвена и црна рибизла, дуња, иосхта, јагода, дрен, огрозд, шљива, диња, сунберри, глог, крушка, физалис, вибурнум, брусница, боровница, јабука, кајсија, џем од махурија.

А сада како се прави џем од трешње са каменом. Кувајте најлакши и најлакши начин у једном кораку. Прво морате припремити бобице. Они се сортирају, раздвајају педицеле и сортирају, остављајући само одабране.

Следећи поступак - намакање сировина у хладној води са соли. На окус се додаје со, тако да је вода умјерено слана. Мало људи зна зашто се то ради. Одговор је једноставан: уклонити воћне црве, које, мада у малим количинама, сигурно стоје у бобицама. Могу се видети, падају на дно тенка.

Затим, према предложеном рецепту за џем од трешања са каменом, бобице треба темељно опрати чистом хладном водом како би се уклонили сви трагови соли. Импалинг берриес. Ово је учињено тако да се не скупљају током кувања. Ако има пуно трешње, онда можете замислити колико ће трајати овај процес. Постоји излаз: да се испере слатка трешња. Део бобичастог воћа се умочи у кипућу воду у цедило, а након 2-3 минута се уклања и одмах ставља у хладну воду. И тако, док се сировина не заврши.

Јагоде се припремају, сада треба кухати сируп. Запамтите да 0,8 или 1 кг шећера захтева 1 шалицу воде. Састав стављамо у посуду за кување (бакрени базен, котао, алуминијумску посуду) према рецептури и постављамо на средњу топлоту.

Важно је!Немогуће је отићи из котла, морате стајати изнад њега и стално мијешати шећер с водом. У овом тренутку, шећер може да изгори и уништи посуђе.

Шећер у процесу загревања растопљеног и куваног сирупа. Кувајте мало више - и можете да одахнете. У овом тренутку, додајте цимет или ванилу, по жељи, пар листова вишње и лимунске киселине.

Јагоде се полажу право у врели сируп. Опет, треба да сачекате док се не скуха, стално, али не непрестано, мешањем. Када џем почне интензивно да кува, ватра се смањује. Џем се кува без паузе, без стајања, као у неким другим рецептима, 1-2 сата до густог, лепљивог стања. Коначно је спреман.

Затим су стерилисане тегле напуњене куваним поклопцима и ваљане. Преокренуте посуде препоручују се за замрзавање.

Да ли знате?Популарно име трешње је "птичја трешња".

Правила складиштења

Јам се складишти у подрумима и подрумима - у селу или на селу. У градском стану, производи са богатим шећером, стерилисани, херметички запакирани могу стајати годинама. Али само ово и не треба. Постоји мишљење да семе семена бобица током таквог складиштења емитује прусичну киселину, која може бити озбиљно отрована. Свидјело вам се то или не - не бисте требали сами провјерити.

Слатке трешње, куване на овај начин, одушевит ће домаћицу и њене вољене на хладним зимским вечерима у угодној топлој кухињи уз шољицу чаја.

Погледајте видео: How to Cook Healthy Food! 10 Breakfast Ideas, Lunch Ideas & Snacks for School, Work! (Април 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send