Опште информације

Како брзо ферментирати купус и укусно код куће?

Pin
Send
Share
Send
Send


Кисели купус има много витамина и минерала. То је очување хранљивих састојака свежег поврћа које се препоручује за ферментацију. За разлику од термичке обраде, ферментација осигурава потпуну сигурност корисних елемената за тијело. У чланку се даје неколико начина за ферментацију купуса. Ниже наведени рецепт за кисели купус је веома једноставан за припрему.

Кисели купус: користи и штета

По броју хранљивих материја у саставу, она спада међу већину поврћа и воћа.

Укисељено поврће садржи витамине:

    аскорбинска киселина (витамин Ц) стимулише заштитне функције организма, јача зидове крвних судова и капилара, поспешује брзо зарастање рана, посекотина,

Ретинол (витамин А) је неопходан за формирање, снагу скелетног система, чување косе, коже, ноктију у здравом стању, • филокинон (витамин К),

група витамина Б који су укључени у интерцелуларни метаболизам,

Метилметионин (витамин У) има липотропни ефекат, штити хепатоците, убрзава рано зарастање, ерозије и друге повреде.

  • Елементи у траговима: натријум, бакар, цинк, магнезијум, фосфор, калцијум, гвожђе, сумпор, јод и други.
  • Који су витамини садржани у киселом купусу - табела испод:

    Кисели купус помаже тијелу да успорава процес старења коже, јача имунолошки систем, а има и благотворан учинак на ендокрини. Пробавни органи (ако нема контраиндикација за здравље) такође ће бити захвални за коришћење тако дивног јела. Чак помаже у превенцији туморских обољења и не заборавља да кисели купус помаже да се смањи могућност акумулације масти у телу.


    Елементи у траговима садржани у киселом купусу - табела:

    Кисели купус садржи малу количину калорија: 25 кцал на 100 грама. Његова употреба се препоручује у исхрани.

    Како направити кисели купус код куће: правила ферментације

    За припрему укусног, хрскавог купуса потребно је поштовање правила:

      Препоручује се употреба посуда од природних материјала, као што су: глина, дрво. Такође - посуде од стакла, пластике. Алуминијум, гвожђе не може. За дуготрајно складиштење препоручује се обична стаклена посуда.

    Пре поступка ферментације потребно је проветравати кухињу тако да у посуду не улазе штетни микроорганизми.

    Погодна је само уобичајена столна со (без присуства јода у саставу), средње или велике величине.

    Уклоните горње лишће из глава, како не бисте прали главе водом.

    За превенцију се препоручује подмазивање посуде за кување медом, сирћетом.

    Мешањем треба обратити пажњу на равномерну расподелу соли. Физички напори ће бити потребни при разлагању ферментисаног поврћа у контејнере за складиштење са накнадним набијањем.

    Што је већи исечени купус - то више садржи витамине.

    Радни комад не треба чувати на сувише ниским температурама.

    Сваки дан треба пробушити радни предмет до дна резервоара. То омогућава да акумулирани гасови напусте масу. Ово је важно: иначе, јело ће бити горко.

  • Сваког дана морате уклонити пјену са површине ужине.
  • Период ферментације траје од 3 до 5 дана. На крају треба извадити радни комад из топле просторије. Најпогоднија температура за накнадно складиштење је -1Ц до + 2Ц.

    Поштујући горенаведена правила, како ферментирати купус - рецепт за хрскаву гредицу може задовољити сочан, летњи укус зими. Ово је прави избор, јер укисељено поврће није само укусно, већ је добро и за здравље.

    Видео рецепта бакиног краставца:

    То је све за данас. Дала сам вам најједноставније и најдраже варијанте брзог купуса. Имам мало простора за дуго складиштење код куће, па користим ове рецепте. Завршио, радио више. Не траје много времена.

    Зато вам препоручујем ове методе. Изаберите свој омиљени и одмах почните са кувањем. Па, зашто чекати зиму, када већ желите да пробате овај укусни залогај.

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send