Опште информације

Горка паприка за зиму - 7 рецепата

Pin
Send
Share
Send
Send


Прво ћу подијелити рецепт за зимски снацк “Спарк” од парадајза, чешњака и љуте паприке, који је погодан за јела од меса, крумпир и само ужину.

Неопходни производи за кување:

  • 3 килограма парадајза,
  • 150 грама љуте паприке,
  • Килограм слатке паприке,
  • 7 глава белог лука,
  • Трећа чаша сирћета,
  • Кашика шећера,
  • Чаша соли.

  1. Перемо опрано, очишћено поврће.
  2. У масу поврћа ставите преостале састојке.
  3. Добро промешајте, оставите да раздвоји течност десет сати.
  4. Течност сакупљена на површини је спојена.
  5. Преостала мешавина је постављена у теглице, затворена, снацк "Спарк" складиште у подруму или у фрижидеру.

"Спарк" са орасима

  • Килограм парадајза,
  • 20 комада ораха,
  • 2 комада љуте паприке,
  • Пола килограма паприке,
  • Велики корен хрена,
  • 300 грама белог лука,
  • 50 грама першуна,
  • 70 грама копра,
  • Једна трећина сирћета,
  • Једна трећина биљног уља,
  • Пола десертне кашике соли,
  • Пола чаше шећера.

  1. Окрећемо припремљено поврће, зачинско биље, ораси.
  2. Со, додајте шећер, уље, сирће. Мијешати зачињену грицкалицу док не постане глатка.
  3. Пресавијте у мале стаклене посуде, ставите у фрижидер.

Како се конзервирају љуте паприке за зиму: једноставан рецепт

Заиста, врло једноставан рецепт за маринирање љутих паприка за будућност.

  • Килограм љуте паприке,
  • Литар воде
  • Чаша шећера
  • Чаша соли
  • Некомплетна чаша сирћета.

Започните кување:

  1. Мјешавине се оперу, осуше. Чврсто је стављен у стерилне посуде. Ми ћемо кухати без стерилизације, али са двоструким заливањем.
  2. Воће сипајте кипућом водом. Издржавамо 15 минута, излијемо воду.
  3. Затим улијте маринаду од воде са соли, шећером и сирћетом.
  4. Окрећемо поклопце, пустимо да се охлади, извадимо на складиште.

Пепер махуне у зачинској маринади

  • 350 грама љуте паприке,
  • Чаша јабуковог сирћета,
  • Глава белог лука,
  • 3 гранчице копра
  • 3 гранчице цилантра,
  • Огранак менте,
  • 500 мл воде
  • Десертна кашика соли,
  • 1.5 кашике зрна коријандера,
  • Трећа чаша шећера,
  • Ловоров лист,
  • 2 пупољка каранфила,
  • Мешавина паприка.

Испрани чепић пробијен у подручју стабљике.

  1. Исперите зеленило, огулите бели лук.
  2. Горке махуне се стављају у посуду, сипају се кипућом водом, покривају поклопцем, потапају се 5 минута. Сипајте течност, поново улијте нову кипућу воду. Поновите 5 пута.
  3. Од свих производа из рецепта, припремите маринаду, кувајте је 3 минута. Додајте сирће на крају кувања. Склонимо се, покријемо поклопцем, нека остане.
  4. Плодове ставите у стерилизирану теглу, прелијте маринадом са зачинима на ивицу врата, завртите. Пакујемо се за један дан.

Хладно чување се преноси у подрум.

Љута паприка за зиму у јерменском

Рећи ћу вам како да на необичан начин у јерменском језику зимске киселе киселе љуте папричице за зиму.

  • 2 килограма љуте паприке,
  • 4 главе белог лука,
  • 70 грама соли
  • Велика гомила першуна,
  • 250 милилитара биљног уља,
  • Једна и по шоља јабуковог сирћета.

  1. Оперите плодове, направите уздужне резове, уклоните семе.
  2. Нарежите бели лук и першун, помијешајте са соли.
  3. Подови су се пресавијали у посудама, сипали припремљену смјесу. Идемо са затвореним поклопцем на један дан.
  4. Помијешајте уље с оцтом. У овој мешавини пржите инфузијско воће.
  5. Премјестимо их на сухе, стерилне стакленке, покријемо поклопцима, стерилизирамо двадесет минута, замотамо.

После хлађења ваздуха водимо у подрум.

Бибер горко кисели за зиму потпуно у банкама

Предлажем да се кувају киселе паприке за зиму по два рецепта. Један од њих са маслацем, а други са медом.

За први рецепт потребан нам је:

  • Килограм љуте паприке,
  • Чаша сирћета,
  • 2 чаше биљног уља,
  • Средња глава белог лука,
  • Кухињска сол са тобоганом,
  • Пола шоље шећера,
  • 4 мала ловора,
  • 14 паприка.

Моје махуне, обрезане репове. Очистите чешњак, подељен на зубе.

  1. Прокувати литар воде са шећером, сољу, зачинима, маслацем, белим луком, сирћетом. Покријте поклопцем.
  2. У кипућој маринади ставите воће у двије фазе, избришите 5 минута.
  3. Стерилизирајте две литре тегле на уобичајен начин. У свакој од њих припремамо зачине из маринаде, чврсто ставимо махуне, сипамо кипућу воду, уваљамо.
  4. Покријте дебелим покривачем, пустите да се охлади.

Гредица се одлаже на хладном мјесту.

Маринирана паприка са медом

Узми литерску теглу:

  • Љута паприка
  • 60 грама меда
  • 30 грама соли
  • Чаша јабуковог сирћета.

Пране плодови су бодљикави на стабљици, чврсто положени у теглу, прелијте маринаду. За његову припрему оцат са сољу и медом добро измијешати.

Затворите поклопац од најлонке који се налази у фрижидеру или подруму.

Како хладно бићемо љуту паприку за зиму

Сада ћу вам рећи како на хладан начин затворити љуту паприку за зиму.

  • Килограм љуте паприке,
  • Велика гомила копра
  • 100 грама белог лука,
  • Парслеи бунцх,
  • 50 грама соли
  • Литар воде.

  1. Ставите зеленило, бели лук и исперите љуту паприку у стерилисане тегле.
  2. У посуду од емајла сипајте литру воде, сипајте со. Дајте кухати, кувајте неколико минута.
  3. Уклоните пуњење из пећи и охладите га.
  4. У стакленој посуди са поврћем сипајте охлађену саламуру.
  5. Затворите најлонску маску изратка.

Шаљемо у фрижидер.

Љута паприка за зиму "Иумми": мој рецепт

Припремајући поврће за зиму, засигурно ћу затворити неколико стакленки целе паприке. Ова паприка се добро слаже са јелима од меса и поврћа.

Потребни су нам следећи састојци:

  • 700 грама љуте паприке,
  • 2 велике главе белог лука,
  • 10 црних папра,
  • 10 парфема грашка,
  • Чаша винског сирћета,
  • Литар воде
  • Жлица соли,
  • Кашика шећера,
  • Неколико гранчица першуна и босиљка,
  • 2 десертне кашике млевеног коријандера.

  1. Пошто ћемо потпуно затворити паприку, морамо пажљиво одабрати воће. Морају бити добро сазреле, без оштећења и мрља.
  2. Изабрано опрано поврће пробада чачкалицом близу репа. Стављамо капацитет за кување. Напуните водом, прокључајте.
  3. Кухати три минуте, не допуштајући да се кувају. Извадите тигањ из пећи, покријте га поклопцем. Воће треба да буде у врућој води петнаест минута.
  4. За припрему сипања, улијте воду у посуђе, додајте со, шећер, цели лук, биље, зачине. Загрејати.
  5. Улијте сирће, кувајте три минуте на високој температури. Уклањамо расол из врућине, инсистирамо са затварањем поклопца на десет минута.
  6. На дно припремљених лименки ставите зеленило и бели лук. Пажљиво слагајте махуне. Ставите зеленило и зачине на врх. Поур маринаде.
  7. Херметички запушен. На дан оставите топло.

Након што однесемо на складиште.

Зачињена грицкалица за зиму парадајза и чилија: рецепт

Ово предјело од парадајза и чилија је прилично пикантно, врло укусно и ароматично. Пошто је ово једноставан рецепт, чак га и домаћица може пожелети.

Узмите следеће производе:

  • 2 килограма парадајза,
  • 500 грама чили паприке,
  • 4 велике главе белог лука,
  • Три четвртине чаше шећера
  • Чаша соли
  • Четврт чаше биљног уља,
  • 70 милилитара сирћета,
  • Гомила копра.

  1. Испрани парадајз се исече на неколико комада и увије.
  2. Очистимо паприке из семена, извадимо стабљику, исечемо на велике прстенове. Одрежите фину зеље.
  3. Ставите упредени парадајз у посуду са емајлом, додајте биљно уље и шећер са соли.
  4. Ставите сос на чир на средњој ватри, а затим ставите поврће. Кувамо грицкалицу на малом пламену двадесет минута. На крају кухања ставите зеленило, сјецкани бели лук, оцат.
  5. Након припреме, ставите радни комад на лименке, херметички затворене. Завршимо са ћебетом и оставимо да се охлади до јутра. Уклањамо за складиште у подруму.

Саветујем вам да обратите пажњу на видео рецепт за прављење љуте паприке за зиму.

Китцхенваре

За конзервацију горког поврћа биће потребно:

  • пан,
  • скиммер,
  • дисх
  • пола литре стаклене посуде
  • цовер.

Конзервација за зиму

Маринирати оштар поврће није тешко. Чак и неискусна домаћица може то да поднесе. 2 рецепта која се нуде за вас су веома једноставна и брза. Разликују се по томе што се у другом случају поврће кува у маринади, због чега постаје мекано.

Рецепт 1.

Састојци:

  • љута паприка (црвена, зелена) - 100 г,
  • пимент - 3 грашка,
  • шећер - 2 кашике,
  • сол - 1 кашика,
  • сирће - 50 мл,
  • вода - 1 л.

Технологија кувања:

  1. Вруће поврће.
  2. Ставимо га у стаклену посуду запремине 700 мл.
  3. Напуните кипућом водом.
  4. После 15 минута исушите воду.
  5. Додајте шећер, со, пиринча.
  6. Вратите маринаду на чир. Држите на ватри 5-7 минута.
  7. Улијте сирће.
  8. Уклони из топлоте.
  9. Нежно улијте врућу маринаду у чисту посуду.
  10. Закопчавамо поклопац, који претходно кувамо.
  11. Окрените посуду наопако.
  12. Скриваш ћебе.
  13. После дана шаљемо на чување.

Рецепт 2.

Састојци:

  • љута црвена паприка - 100 г,
  • бели лук - 1 глава,
  • Оцат (9%) - 1 и пол кашике,
  • шећер - 1 кашика,
  • сол - 1 кашика,
  • вода - 1 л.

Технологија кувања:

  1. Вруће поврће.
  2. Огулите бели лук.
  3. Кухати маринаду од соли, шећера и сирћета, додати у хладну воду. Маринада доведе до кључања. Ставите папричке махуне и бели лук.
  4. Кухајте 7-10 минута на лаганој ватри док не омекшате пецкаво поврће.
  5. Уклоните све састојке маринаде помоћу скимера.
  6. Лонац паприке ставите у бочицу у контејнере.
  7. Напуните врућом маринадом.
  8. Ваљци са поклопцем.
  9. Окрените се наопако и умотајте ћебе или ћебе.
  10. После дана шаљемо на чување.
Видео: припремање љуте паприке за зиму

Маринирање без стерилизације

Процес спајања може се поједноставити без стерилизације. Паприка, припремљена по овом рецепту, зими се може додати месним, поврћним јелима, која ће им дати пикантност.

Састојци:

  • горка паприка (црвена, зелена),
  • Јабучни оцат - 0,5 чаше,
  • мед - 1 кашика,
  • со - 1 чајна кашика,
  • сунцокретово уље - 1 кашика.

Технологија кувања:

  1. У сирће додајте со, мед, сунцокретово уље.
  2. Мешајте да растворите мед и со.
  3. Прљаво поврће добро залепите у посуду од 0,5 литара.
  4. Поур маринаде.
  5. Затворите поклопац најлонске посуде.
  6. Послано у складиште на хладном мјесту.

Како ферментирати

Други начин за дугорочно складиштење врелог поврћа је кисељење. Упознаћемо вас са могућностима кухања мароканске кухиње.

Састојци:

  • љута паприка - 1 кг,
  • со - 80 г,
  • вода - 1 л,
  • шећер - 2 кашике,
  • копар - хрпа,
  • лимун - 0.5 комада.

Технологија кувања:

  1. Вруће прање поврћа и копра.
  2. Лимун се испере и исече на танке кришке.
  3. На дну лименки положен копар.
  4. Онда ставимо вреле поврће и лимун.
  5. Кухање саламуре од шећера, соли и воде. Загрејати воду и охладити.
  6. Расхлађени кисели краставац налио се у тегле.
  7. Затворите лименке поклопцем (лабаво).
  8. Чувати на собној температури 4 недеље.
  9. Периодично протресите капацитет.

Ми се солимо за зиму

Укусно предјело долази из сланог љутог бибера. Посебно привлачни изглед стакленке, које се истовремено стављају црвено и зелено поврће.

Састојци:

  • љута паприка - 1 кг,
  • вода - 1 л,
  • сол - 8 кашика.

Технологија кувања:

  1. Моје врело поврће.
  2. Уклоните реп и семе.
  3. Израђујемо уздужни рез дужине 2 цм.
  4. Ставите поврће у посуду или у велику посуду.
  5. Кухање саламуре - кувајте воду и разблажите со у њој.
  6. Напуните топлом паприком.
  7. Стављаћемо терет.
  8. Покријте лонац крпом.
  9. Чувати на собној температури 3 дана.
  10. Након овог периода, спојите слану воду.
  11. Кухање свежег краставца. И опет га напунимо поврћем.
  12. Оставите тигањ, прекривен крпом, 5 дана.
  13. Након овог времена, спојите слану воду.
  14. Кување свежег раствора соли.
  15. Ставите поврће у чисте, стерилисане тегле.
  16. Напуните сланом водом.
  17. Ваљци са поклопцем.

Љута паприка у уљу

Папричке махуне у маслиновом уљу могу се користити као снацк и база за разна јела и умаке. Као и сви претходни рецепти, овај се припрема брзо и лако - потребно је око 50 минута да се то деси.

Састојци:

  • љута црвена паприка - 6-7 комада,
  • маслиново уље - 250 мл,
  • бели лук - 2 главе,
  • рузмарин - 2-3 гранчице,
  • Лист лова - 1-2 комада.
Технологија кувања:
  1. Пепер махуне и бели лук, добро оперите и осушите.
  2. Бели лук се љушти и дели на кришке. Резови оставити неочишћени.
  3. Пробијте сваки комад иглом или ножем. Урадите исто са врелим поврћем.
  4. Ружмарин сече на комаде дужине 5-6 цм.
  5. Чешњак, пола ружмарина и ловоров лист ставите у металну посуду.
  6. Напуните маслиновим уљем.
  7. Ставимо ватру и доведемо на почетак кухања.
  8. Изводимо ватру најмањи тако да уље не куха.
  9. У том стању, оставите чешњак 15-30 минута. Благо пробијање лобула указује на његову спремност.
  10. Уклоните посуду са врућине.
  11. Уклоните бели лук, ставите га у чисту, суву посуду запремине 0,4-0,5 л.
  12. Додајте преостали рузмарин у теглу.
  13. Из уља издвајамо рузмарин и ловор.
  14. Поново ставите посуду са маслацем на ватру.
  15. Ставите паприке у њега.
  16. Загрејамо и заварујемо ватру на минимум.
  17. Кухајте врело поврће у уљу 10 минута.
  18. Уклоните посуду са врућине.
  19. Пребацујемо оштро поврће у теглу чешњака.
  20. Напуните све састојке уљем.
  21. Затворите поклопац.
  22. После хлађења посуду шаљемо у фрижидер.
Видео: како се кувају љуте паприке у уљу Поврће се може конзумирати одмах. Преостало уље се може користити за кување различитих јела.

Као и за све зимске припреме, најбоље мјесто за складиштење укисељене, слане или киселе паприке је тамна, суха просторија са хладном температуром. Ово може бити хладњак, подрум или подрум.

У апартману лименке могу бити похрањене у ормару на балкону или лођи. Ако то није могуће, онда их треба смјестити на мјесто које је удаљено од апарата за гријање и батерија - на полукату, у остави, у кухињском ормарићу. Рок трајања печата је 1-2 године. Након отварања лименке, треба је складиштити у хладњаку мјесец дана. Надамо се да ће рецепти које нудимо заузети место у вашој кухарици. Мариниране, киселе и ферментисане љуте паприке се користе у припреми разних јела које им дају пикантан укус.

Додаје се јелима од меса, варивима од поврћа, надопуњена ражњићима, сосовима, јухама. Такође, једноставно се конзумира као ужина. Маринирано и слано вруће поврће побољшава варење и повећава апетит.

Pin
Send
Share
Send
Send