Опште информације

Диња празни за зиму

Pin
Send
Share
Send
Send


Мало људи зна да од таквих сезонских плодова као што су лубеница и диња, можете кувати запањујући укус и правац за жетву за зиму. Може бити предјела у облику салата, џемова и компота, маринада и краставаца.

Џем од диње, без обзира на изабрану методу, увек се испољава као мирисна, благо хлапљива, по укусу подсјећа на млади, само сакупљени мед.

Не само да зрела диња може бити погодна за прављење џема, већ и незрела са тврдом пулпом или превише презрела, већ са таквом целулозом да је, у ствари, један сок од диње.

Рецепт 3. Најнеобичнији џем од диње - са наранџама и лимуном

Ова изузетно мирисна и невероватно укусна посластица треба да се припреми од ароматичне, али благо незреле диње. Наранџе треба да буду црвене слатке сорте и велики зрели лимун. У овом рецепту се не користе мале врсте лимуна и лимета.

  • шећер у праху / пијесак било које врсте, бијели и смеђи - 1,5 кг,
  • диња - 2 кг (приближно)
  • наранџе - 500 гр.,
  • Лимун - 300 гр.,
  • ванилин шећер у облику праха - 15 гр.,
  • минерална вода са гасом - 300 гр.

  1. Припремите лубеницу. Оперите га топлом водом, огулити и сјеме, заједно са мембранама на којима се налазе.
  2. Резану месо нарезану на мале комаде у било ком облику. То могу бити шипке или коцке. Додај у изабрани контејнер за кување џема. Ово може бити тава или мали бакрени базен.
  3. Оперите наранче и лимун и не ољуштите их у кључалу воду 3 минуте.
  4. Сечите агруме на пола, а користећи посебан соковник (можете електрично) исциједите сок из њих. Додајте га дињи.
  5. Додајте у производе за џем све остале састојке: минералну воду са гасом, обе врсте шећера - главну и ванилу. Мешајте производе.
  6. Загрејте кухати загрејанко на лаганој ватри након 40 минута. До пуне спремности.
  7. Врући џем ставите у чисте стаклене посуде са малом запремином - до пола литра. Херметички их запушите. Хладна и спремна.

Јам се може јести чим се охлади.

Џем од диње може се кувати са свим састојцима. То могу бити плодови - јабуке, крушке, ананас, брескве, кајсије, папаја - или поврће - бундева, шаргарепа, тиквице, па чак и репа. Све опције ће бити необично укусне и необичне. Главно је да додани састојци имају жуту или белу нијансу у боји пулпе.

Компот за зиму диње

За зимску бербу, најпогодније је воће са јарко жутим месом. Морате изабрати незреле диње са пуним укусом и аромом.

Припрема за конзервацију:

  • опрати диње
  • исећи на пола и очистити семе,
  • исећи на кришке или кругове и огулити,
  • боље је одрезати месо у близини коже и унутрашњи нежни и невезани материјал,
  • огуљене кришке нарезане по вашој жељи.

Ако је плод незрео, бланширајте кришке око 5 минута, зреле одмах ставите у тегле. У међувремену, сируп се припрема у количини од 600 г шећера на 400 мл воде. Диња се сипа сирупом и стерилизује - лименке од 0,5 л - 15 минута, литар - 5 минута дуже.

Како скухати џем од диње?

Избор и припрема диње за кување џема сличан је припреми компота. Они бирају непотпуно сазреле плодове, оперу се, огулити, исећи на комаде величине 1,5–3 цм.

Ако је потребно, диње прије кухања бланширати, затим охладити. За припрему сирупа узмите 0,5 л воде и 1,2 кг гранулираног шећера (по килограму припремљених кришки).

Диња се сипа сирупом и куха се у три фазе са екстрактом од 8 сати. Прије сваког кухања додајте дио сирупа. Пре трећег кувања, лимунска киселина и мало ванилина се додају у џем (по жељи).

Домаћа диња Мед

Шта је мед од меда? Овај сируп од сока од диње, куван у одређеном стању. Диње су изабране потпуно зреле, са нежним месом, без недостатака. Плодови се секу, чисте од семена и изабере пулпа. То је згодно урадити кашиком, скупљајући пулпу у припремљену посуду.

Дробним листовима здробите нож или кроз млин за месо са великим рупама. Исцедите сок кроз одговарајућу тканину и ставите да прокључа. Ако је пулпа густа и сок се тешко истискује, можете то урадити. Ољуштену диње прережите на ситне комаде, ставите у таву, залијте мало воде на дно и кувајте сат времена. Затим исциједите сок и смањите на жељену конзистенцију.

На почетку кључања на површини сока појављује се пјена, која се мора сакупити. Припремање меда на малу ватру, мешање, испаравање воде из сока. Запремина треба да се смањи за 5-6 пута. Правилно кухан мед од диње има вискозну конзистенцију. Кухани мед чувајте у стакленим посудама, затвореним поклопцима.

Сушена диња за зиму

За припрему сувих плодова диње из централне Азије најбоље одговарају. Морају имати висок садржај шећера и густо, сочно месо.

Пре кувања, дуге целокупне диње се полажу у 1 слој на одговарајућој површини (реку) за сушење. Затим се плодови опере, исеку, очисте од семена и исеку се уздужним тракама дебљине 2-3 цм. Са тракама одсећи кожу, хватајући густо зелено месо, и положити на пладњеве или листове. Поклопац покријте танком крпом попут газе.

Да би се влажност равномјерно уклонила, диња се претвара сваких 2-3 дана. Процес сушења траје 7-12 дана. Готов производ се складишти у кутијама.

Укисељена диња

Припремите посуду са водом, исту количину сирћета и пола шоље шећера. Измијешати све састојке и загријати како би се отопио шећер, прокухати. Воће се припрема на сличан начин (компот, џем).

Припремљене коцке диње сипајте у кипућу маринаду и кухајте четвртину сата, додајте мало каранфилића и ставите у припремљене топле посуде, умотајте.

Мелон бланкс

Не брините о томе како чувати лубеницу за зиму. Врло је лако, процес кухања подсјећа на очување обичног поврћа и воћа. Шта може бити од диње? Све: компоти, кандирано воће, џемови, желе и марсхмаллов. Може се сушити и замрзавати. И то ћемо учинити.

Кандиране диње код куће

Пре него што скухате кандирасту диње, припремите сируп. Да бисте то урадили, растворите мало више од килограма шећера у две чаше воде. Ово решење је довољно за килограм диње. Ољуштите плодове од коре и семена, изрежите на мале коцкице.

Кухајте неколико трикова, често 3 до 4 пута. По завршетку кувања сијте у цједило, осушите на свјежем зраку. По жељи можете посути шећер у праху.

Како скувати џем од диње

Поступак припреме џема је сљедећи:

  • За заглављивање, изаберите само чврсти део производа. Уклоните кору, семе и мекани унутрашњи део лубенице.
  • Изрежите производ на мале комадиће.
  • Урежите комаде у кључалу воду на неколико минута и одмах охладите у хладној води.
  • Припремите сируп: кувајте мало више од килограма шећера у две шоље воде.
  • Ставите дињу у сируп и кувајте неколико минута.
  • Одложите џем 8 сати и поново прокухајте.
  • Кувајте 3 - 4 дозе. На последњем чиру додајте 4 г лимунске киселине.

Ролл уп у стерилним стакленкама, окренути и охладити у складу са свим правилима очувања.

Џем од диње

Није потребно правити џем од пулпе, можете га покушати направити од кора. За то, уклоните врло танак слој коре од кора.

Одрежите диње на мале комадиће. Сипајте шећер по тежини једнакој дињи, све помијешајте и одложите. Након 7 сати, ставите лубеницу на ватру и кувајте 5 минута, стално мијешајући.

Кул и укус. Ако већ волите џем, пустите да прокључа и затворите у стерилне тегле.

Додајте по жељи ванилу. Да би се џем богатио, можете се охладити и поново прокухати.

Овде можете наћи рецепт за укусну џем од кајсије.

Мелон јелли

Веома укусна и мирисна желе може се послужити са или без кришке диње, ово је аматер. Поред шећера, биће вам потребан свеж лимунов сок.

Прва опција

Исциједите сок са 900 г диња. Сируп од 300 грама шећера скувајте по литру воде. Потопити 60 г желатине. Комбинујте сок од диње, лимуна, сирупа и желатине. Загрејати. Сипајте у калупе и охладите.

Друга опција цоокинг јелли. Још занимљивије:

По 400 г диње, узмите 400 г воде, 10 г желатине. Требаће вам и 4 секунде. кашике шећера и кашичицу сока од лимуна.

  • Намочите желатин и држите га у воденом купатилу.
  • Комадиће диња кувајте са шећером 5 минута.
  • Када кувате, додајте кору диње, а затим је баците.
  • Комбинујте мало охлађени сок и растворени желатин.
  • Ставите комаде диње у чаше и покријте течности.

Ставите у фрижидер. Можете ставити не само кувану дињу, већ и свјежу. Биће укусно и занимљиво.

Овде прочитајте рецепте желе од црне рибизле и рецепте црвене рибизле.

Сушена диња код куће

Да би се производ осушио или осушио, погодне су само диње чврстих сорти. Посебност овог плода је да након сушења кришке остају пластичне и лако се уплету у плетенице или увијене у куглице.

Започните кување:

Огулите лубеницу и изрежите је на посебан начин на кришке дебљине 2 цм.Неопходно је да имате два нераздвојена кришка, у овом случају можете нарезати кришке да се осуше.

Сува ће бити око две недеље, потребно је да је стално окрећете. Можете складиштити у ткане и затворене од ваздуха у полиетиленским условима. Добро сачувани комади у стакленим стакленкама.

Конзервирана диња као ананас

Какав је укус бољи: ананас или диња? Ово је контроверзно питање. Али једна ствар је сигурна. Ананас је и даље егзотичан производ, па чак и са историјом. Пре сто година је означена као производ за буржоазију, упамтите, Мајаковскаја је наговештавала. Зато ћемо покушати сачувати буржоазу од диње.

  • Почните са прављењем сирупа. Да бисте то урадили, растворите 2 шоље шећера у литру воде, додајте кашичицу лимунске киселине, прокухајте и охладите.
  • Започните кување. Погодни су само зрели, чврсти и слатки плодови. Одрежите диње, извадите зрно, изрежите производ у мале коцкице.
  • У стерилисаним литарским посудама ставите чврсте делове производа. Сипати сируп и стерилисати у тави.
  • За четврт сата, банке би требале стајати у кипућој води. Затворите кључем за затварање, окрените га и доведите на собну температуру на топло место.

Маринатед Мелон

Рецепт је веома занимљив. Љубитељи нечег необичног свакако треба да покушају. За десет пола литре лименке, припремите пола килограма шећера, 22 г сирћетне 80% есенције, 1.35 литара воде.

  • У свакој тегли поставите 3 парфеме грашка, мало цимета и клинчића.
  • Дињеницу одрежите на комаде, држите 4 минута у кипућој води и брзо охладите под текућом водом. Пакујте у тегле.
  • Додајте шећер у воду, кувајте 10 минута.
  • Напрегните сируп, сипајте у посуду, додајте сирће и сипајте посуде врућом маринадом.
  • Ставити да се стерилизује 10 минута.

Ролл уп, флип и цоол. Све вам је то познато.

Сушена диња

Да би се сушила диња у сушари нема посебних тајни. Ољуштите производ, уклоните семе, исеците на кришке дебљине до 1 цм. Требат ће вам 11 сати на 55 ступњева. Припремите се да ће се диња смањити за више од десет пута.

Можете сушити лубеницу у пећници. Раширите комаде на решетки. Сушите првих 6 сати на 75 степени. Угаси ватру. Датум пар сати за изједначавање температуре и наставак сушења на 60 степени. Цео процес ће вас одвести за један дан.

Слаткиши од диње

Да бисте направили пасту од килограма диње, требаће вам један и по литра воде и 4 шоље шећера. Такође припремите два лимуна, мало шећера за шлаг и здробљене бадеме. Први кораци:

  • Прелијте резану диње у мале комаде хладном водом и пеците испод поклопца док производ не постане мекан.
  • Истрљајте кроз сито, додајте шећер, лимунов сок и наставите да кувате док не добијете густу масу.
  • Пржени кромпир раширите на влажном лиму за печење и држите 24 сата у вентилисаној просторији да бисте осушили производ.
  • Нарежите на комаде, поспите шећером у праху и бадемима.

Како замрзнути лубеницу за зиму

Диња садржи велику количину влаге, тако да што брже успијете замрзнути производ, то ће изгледати љепше. За складиштење, исећи диње на мале комаде или правити куглице посебном кашиком - биће занимљивије. Производ је прикладније за складиштење у специјалним врећицама или посудама које се могу поново затворити.

Најбољи начин за замрзавање - распоредите кришке диње у једном слоју на пладњу, ставите у замрзивач. Пошто се делови замрзну, пакују се у контејнере за складиштење.

Брзо ће производ помоћи да се хлади комадићи леда који се додају у контејнер за складиштење. Одабиром било које методе замрзавања добијате производ испуњен витаминима, минералима, са свим корисним својствима, али је веома тешко постићи очување унутрашње структуре.

Зато предлажем да покушам замрзнути сорбет за зиму. За припрему попијте чашу шећера и воде за 4 шоље коцке диња. Додајте сок од агрума по укусу.

Кухај сируп, цоол. Одлијте га у блендеру са дињом, додајте сок од наранче или лимуна. Раширити у посуду. Пре послуживања, пустите да се сорбет мало загреје на собној температури.

Диња у сирупу за зиму

Диња, кувана у сирупу, у рецепту за кување помало налик на жетву под ананасом. Али технологија кухања има разлике. Одмах резервишите да је рецепт намијењен за 6 кг соларног производа. Радни налог:

  • Банке пажљиво оперу и сипају кипућу воду.
  • Изаберите неоштећену, мало незрелу, тврду, али слатку дињу.
  • Уклоните семе и огулите, лепо сецкајте.
  • Пакујте у тегле. Прелијте кипућу воду и потопите 20 минута.
  • Оциједите воду, додајте 700 г шећера и кувајте сируп 20 минута, мешајте док се шећер не раствори и не уклоните тамну пену на површини воде.
  • Напуните лименке сирупом. Стерилизујте четврт сата, пре затварања, ставите лимунску киселину на врх ножа у посуду.

Замотајте тегле, окрените их и држите их на топлом док се не охладе. Чувајте храну где год је то могуће на хладном месту.

Сок од диње можете добити помоћу соковника или преше. За примену користи се зрело цело воће. Посебност препарата је да се плод користи заједно са кожом.

Ако се добијена течност прокуха 8 - 10 пута на ниској температури, испашће се меда. Да би се производ припремио, течност се мора филтрирати двапут: пре и после процеса кључања.

Компот од диња и јабука

Да бисте направили компот, потребно вам је 600 г диње, 400 г шећера, 800 г јабука. Узет ће 5 литара воде, можете додати мало шљиве, њена киселина савршено истиче слаткоћу диње. Припрема компота је једноставна:

  • Огулите јабуке и исеците их на кришке.
  • Огулите лубеницу и изрежите на комаде.
  • Кухајте јабуку огулите 15 минута и баците је. Додајте шећер и ставите јабуке, након 7 минута ставите шљиве, доведите до кључања. Додати дињу, сипати у припремљене стерилисане тегле и умотати.

Како чувати код куће

Диња не спада у кварљиве производе, поштујући одређена правила складиштења, можете га натјерати да се сусретне зиму и да буде украс стола.

Прво морате одабрати праве плодове. Сви су згужвани, са мрљама и једва видљивим дефектима који се одмах одвајају. Они сами неће преживјети, а други неће. Изабрати густо прилично незреле плодове.

Ако диње узгајате на својој парцели, онда је покушајте припремити посебно за складиштење. Изрежите га од стабљике, док је пожељно да га држите 3 цм од репа. Након тога, оставите да диње леже 2 дана на једној страни, а затим на другој, баш у врту под сунцем.

Најбоље је складиштити диње у просторији са влажношћу од 80% и температуром нешто изнад нуле. Обрадите собу пре складиштења са димном бомбом. Добра диња се складишти у висећој решетки. Може се поставити на полице. Једино ограничење је да диње не толеришу околину кромпира и јабука. Потоњи доприносе брзом зрењу и смањују рок трајања диње. Али кромпир је у стању да уништи све: укус и мирис.

Горе наведене тајне ће вам помоћи да задржите лубеницу и уживате у њеном укусу током целе године. То могу бити врло укусне пастиле, кандирано воће, џем. Замрзнуто воће погодно је за прављење десерта.

Користите мариниране и конзервиране производе како бисте изненадили госте и украсили свечане столове. И оставите најукусније осушене и сушене делове диње деци.

Видимо се поново на страницама блога! Ако вам је чланак био користан, кликните на дугмад друштвених мрежа, поделите са пријатељима.

Под насловом "Залихе за зиму" наћи ћете много занимљивих, доказаних рецепата.

Цоокинг феатурес

Кухање диње компота за зиму има своје карактеристике.

  • Несмотря на то что в дыне полезно все, на компот идет только ее мякоть. Для этого хорошо вымытую дыню очищают от кожуры, вынимают из нее семечки, после чего дынную мякоть нарезают кубиками.
  • Идеальная для приготовления компота на зиму дыня – спелая, сочная, но не мягкая.
  • Разливать компот из дыни следует по простерилизованным банкам, которые сразу после наполнения нужно закрутить прокипяченными в воде металлическими крышками. Только при этом условии компот из дыни будет стоять всю зиму.

Осим тога, може се рећи да се испоставило да је укусан компот од диње ако је куван са додатком неких зачина или киселог воћа. У овом иу другом случају, неопходно је строго поштовати рецепт.

Једноставан рецепт за компот од диње за зиму

  • диње (већ огуљене) - 1 кг,
  • вода - 1 л,
  • гранулирани шећер - 200 г

  • Оперите лубеницу и исеците на мале кришке (свака по 2-3 цм).
  • Прелијте кришке са шећером и посуду ставите у фрижидер на 3-4 сата. За то време, диња сипајте соком.
  • У лонцу за кухање прокухати воду и прелити преко ње.
  • На ватру ставите посуду са дињом, прокухајте и кувајте 3-4 минута.
  • Сипајте готове компоте на обале и завртите их.

Компот диње има пријатан деликатан укус и мирис, слатко је, а неки сматрају да му недостаје киселости. За љубитеље пића, рецепт са лимунском киселином је мало више.

Компот диње са лимунском киселином

  • пулпа диње - 1 кг,
  • вода - 1 л,
  • гранулирани шећер - 350 г,
  • лимунска киселина - 2 г

  • Припремите лубеницу тако што ћете је љуштити из семена, огулити и сјецкати пулпу малим коцкама (један и по до два центиметра).
  • Скувајте воду, ставите у њу шећер и ставите комаде диње. Кухати 5 минута након кључања.
  • Прелијте лимунском киселином, промешајте и искључите топлоту.
  • Комадићи диња прелијте преко стерилисаних тегли, покријте врућим сирупом и стерилизирајте у великој тави са водом. Време стерилизације три литре лименке компота је 20 минута, банке мањег обима треба стерилисати, односно мање: 1,5 или 2 литра - 15 минута, литар - 10 минута.
  • Заврните металне поклопце лименке, извадите их из таве. Након што се охладе, ставити у складиште или на друго мјесто за складиштење.

Овај компот не само да има богатији укус, већ се и боље складишти, пошто је лимунска киселина конзерванс, патогени микроорганизми умиру током стерилизације.

Компот за зачинску мелону за зиму

  • диња - 0,8 кг,
  • шећер - 300 г,
  • вода - 1 л,
  • ванилин - 1 г,
  • Цимет - 1/4 штапића,
  • Каранфил - 1 ком.,
  • сушена наранџа или кора лимуна (комада) - 5 г.

  • Од шећера и воде кухати сируп.
  • У њега ставите кришке диње и скувајте их 5 минута.
  • Стерилизирајте посуду од три литра. На дно ставите зачине и зачине.
  • Сипајте компот у посуду.
  • Стерилизирајте посуду са компотом 15 минута.
  • Затворите посуду металним поклопцем. Уклоните на зиму чим се охлади.

Компот диње добивен према овом рецепту је врло мирисан, зачињен, са топлим нотама.

Освежавајући компот од диње са ментом

  • пулпа диње - 1 кг,
  • јабуке - 0,3 кг,
  • јагоде - 0,3 кг,
  • шећер - 200 г,
  • вода - 1.2 л,
  • Мента (свежа) - 2-4 гране.

  • Кухај сируп.
  • Одрежите јабуке, уклањајући језгре, на танке кришке. Уроните их у врели сируп, уклоните их у минути користећи скиммер.
  • У истом сирупу испустите кришке диње. Треба да прокувају мало дуже - 2-3 минута. Након тога, уклоните их.
  • Стерилизирајте тегле. На дну сваког места ставите 1-2 гранчице метвице.
  • На лименке распоредите јабуке и диње.
  • Оперите и осушите јагоде. Разбиј га по обалама.
  • Поново прокувај сируп и сипајте бобице у тегле.
  • Стерилизирајте лименке компотом: литар - 10 минута, један или пол или два литра - четвртину сата, три литре - 20 минута.
  • Чврсто притегните поклопце и чувајте.

Такав компот се најбоље сервира хладно, чак и са комадима леда - и зимским освежавајућим пићима.

Компот од диње са шљивама

  • пулпа диње - 0,25 кг,
  • шљиве (без камења) - 0,2 кг,
  • гранулирани шећер - 200 г,
  • вино од грожђа (бијели стол) - 50 мл,
  • вода - 0.75 л,
  • лимунска киселина - 2 г

  • Припремљена диње пулпа исецкана на коцкице.
  • Оперите шљиве, исеците их на пола, уклоните камење.
  • Додајте шећер у воду и пустите да прокључа на лаганој ватри.
  • Потопите шљиве у сируп и кувајте их 5 минута, оставите и покријте док се не охлади.
  • Ставите коцке диње у сируп и прокључајте.
  • Додајте вино, кувајте неколико минута.
  • Сипати у лимунску киселину, мешати и уклонити из топлоте.
  • Сипајте у тегле.
  • Када су лименке замотане лименим поклопцима, сачекајте да се охладе како би их похраниле.

Компот припремљен по овом рецепту има пријатну боју, слатко-киселог укуса и опојне ароме.

Компот од диње са јабукама и шљивама

  • пулпа диње - 0,3 кг,
  • јабуке (без кутије за семе) - 0,4 кг,
  • шљиве (без камења) - 0,2 кг,
  • шећер - 400 г,
  • вода - 2.5 л.

  • Припремите шљиве, јабуке и диња тако што ћете их одвојити од свега сувишног и резати јабуке на кришке и диње у коцке.
  • Прокувати сируп и ставити јабуке у њега.
  • Кувајте 5 минута, додајте шљиве јабукама и кувајте још 3 минута.
  • Додајте лубеницу и, кувањем још пар минута, сипајте компот преко стерилисаних тегли.
  • Окрени их тамо. Оставите да се охлади, а затим очистите за зиму.

Укус и мирис овог компота јесењих плодова неће никога оставити равнодушним.

Компот од диње - најбољи подсетник лета. Можете га припремити за зиму без стерилизације. Постоје врло необични рецепти компота од диње, који ће готово сигурно изненадити госте.

Предности мармеладе од диње

Главне предности џемова од диње је хемијски састав главног састојка. Пулпа бобице садржи бројне минерале, укључујући гвожђе, магнезијум, калијум, натријум. Као и витамини из група Ц, П, Б9, А, природни шећери, воћне киселине, пектини и много природних влакана. Наравно, у процесу кувања корисна својства производа су донекле смањена, јер се препоручује да се џем припреми у најкраћем могућем року уз минималну топлотну обраду.

Редовном употребом, чак и малом количином џема од диње у тијелу, јавља се низ повољних промјена:

  • побољшава се стање коже и косе,
  • метаболички процеси су нормализовани,
  • притисак стабилизује
  • убрзана регенерација ткива
  • олакшало је нервну напетост и раздражљивост.

Поред тога, џем од диње је одличан начин да се избегне сезонска авитаминоза, анемија, несаница, кардиоваскуларне и друге болести. Кашика слатких сунчаних џемова ће подићи ваше расположење на облачан дан, а шољица чаја са додатком ће вас загрејати на хладноћи.

Врло корисно за дјецу и одрасле је диње мед, чије је дјеловање слично познатом производу. Помаже да се ослободите умора, заситите тело витаминима и важним елементима. Поред тога, то је апсолутно еколошки производ, јер се за његову припрему не користе никакви адитиви, укључујући шећер.

Да бисте направили изузетну џем од диње, потребно је да изаберете веома мирисну, помало незрелу и прилично густу, тако да се њени делови не распадају током кувања. Велике бобице треба љуштити са спољне коже, уклонити горњи слој, као и семе унутра.

Да бисте побољшали укус и здраве карактеристике слатког десерта, можете додати и друго воће и бобице. А да би џем изгледао још занимљивије и оригиналније, кришке диње се могу резати ножем са фигуром.

Користите џем од диње, као и сваки други производ. Погодан је као слатки сос за палачинке, палачинке, колаче и сладолед. Џем, џем и мед могу се додати домаћим колачима, десертима и коктелима.

Џем од диње - класични рецепт за кување + видео

Класична варијанта џема од диње ће дезерту пружити деликатну арому и рафиниран укус, а рецепт и видео снимак корак по корак помоћи ће да се носи са његовом припремом.

На 1 кг пулпе пулпе узети:

  • 1.5 Чл. чисту воду
  • 1,2 кг шећера
  • 1 лимун или 3 г киселине,
  • 5 г ванилина.

Кухање:

  1. Пулпа диње изреже произвољне (коврчаве) комаде. Уроните их у кипућу воду и бланшајте око 5 минута.
  2. Ставите комаде у цедиљку или цедиљку да одлепите вишак течности.
  3. Припремите једноставан сируп са додатком лимуновог сока (лимун) и ванилије.
  4. Напуните мирисне течне листове диње и пустите да се кува најмање 6 сати.
  5. Ставите посуду за џем на слабу топлоту и кувајте 10-15 минута након кључања.
  6. Потпуно охладите, ставите на лименке, чврсто запушите и чувајте на хладном месту.

Компот од диње:

  • 1 кг љуштених зрелих диња

Адитиви и зачини (за литерску теглу):

  • 2 кришке лимуна
  • мали комад коре наранче
  • 1-2 каранфили
  • мали комад каранфилских штапића
  • ванилија

  • 600 мл воде
  • 200 мл стоног сирћета
  • 650 г шећера

Пране диње исецкане на пола, извадите семе меким ткивима и исеците на кришке ширине око 2 цм.

Уклоните кору, затим исеците на мале комадиће, ставите у посуду и сипајте раствор воде, сирћета и шећера тако да је диња потпуно прекривена. Оставите 24 сата.

Затим исушите раствор, прокухајте, ставите диње по деловима и прокухајте.

Нанесите на загрејане тегле, додајте кришке лимуна и зачине. Напуните испарите на пола запремине, сипајте диње.

Затворите поклопце, окрените наопако и оставите да се охлади. Чувати на хладном месту.

Стерилизовани компони диња:

Адитиви и зачини (за литерску теглу):

  • 2 кришке лимуна
  • мали комад коре наранче
  • 1-2 каранфили
  • мали комад каранфилских штапића
  • комад ванилије (може се користити екстракт ананаса)

За прво попуњавање:

  • 500 мл воде
  • 150 мл сирћета

За друго пуњење:

  • 1 л воде
  • 400 г шећера
  • 3 г лимунске киселине

Пране диње исецкане на пола, извадите семе и исеците на кришке ширине око 20 мм.

Уклоните кору, а затим нарежите на коцкице, ставите у посуду и сипајте прво улијевање тако да је диња потпуно прекривена. Оставите 12 сати, затим проциједите.

Да бисте припремили другу воду, кухајте са шећером и лимунском киселином. Кухајте у њеној дињи 10 минута.

На дну загрејаних лименки ставите кришке лимуна (уклоните кости), танко исецкану кору наранче, зачине, а затим ставите врућу дињу. Сипајте сву топлу шећерну течност.

Покријте посуде поклопцима и стерилизујте на температури од 85–90 ° Ц:

- лименке од 0,5 литара - 20 минута,

- лименке од 1 литре - 25 минута.

После стерилизације, тегле су херметички затворене, окренуте наопако и охлађене.

Диња у сирћету:

  • 1.5 кг диња
  • 500 мл белог винског сирћета
  • 6 црних папра
  • 6 каранфила
  • цимета по укусу
  • 60 г шећера
  • 1 кашичица соли

Диње се исећи у коцкице од 2,5 цм и ставити у тегле у слојевима зачина, шећера и соли. Додати дињу и сипати оцат. Оставите лименке отворене 1 сат.

Мешати мешавину док се шећер не отопи. Након тога, банке затварају поклопце. Месец дана касније, диња је спремна за јело.

Џем од диње и малине:

  • 1 кг диње
  • 300 г малине
  • 800 грама шећера
  • 1 лимун
  • 1 чаша воде

Одсеците лимунову корицу (без белог цвета), покријте је гранулираним шећером, сипајте лимуновим соком и оставите 1 сат. У међувремену, опрати диње, осушити, исећи на 4 дијела. Одрежите кору, уклоните семе и исеците на мале комаде. Исперите и осушите малине. Улијте лимун без зрна водом у посуду, додајте шећер и кувајте на лаганој ватри, повремено мешајте.

Када сируп прокључа, додајте лубеницу и наставите да кувате на лаганој ватри без мешања.

Када се диња омекша, додајте малине.

Кувајте на лаганој ватри док се џем не згусне. Ставите џем у стерилисане тегле и затворите поклопце.

Џем од диње и банане:

  • 750 г лубенице
  • 400 г банана
  • 800 грама шећера
  • 2 лимуна
  • 1 чаша воде

Оперите лубеницу, осушите и исеците на 4 дела. Одрежите кору, уклоните семе и исеците на комаде. Ставите дињу у посуду са шећером и оставите преко ноћи. После тога додајте сок од 1 лимуна и промешајте. Кувајте на лаганој ватри око 30 минута.

Други лимун опрати, осушити и исећи у врло танке кругове. Огулите банане и исеците их.

Додајте лимун и банане у диње, све то кувајте на средњој ватри док сви плодови нису мекани. Затим повећајте топлоту и наставите да кувате док се џем не згусне.

Ставите џем у тегле и затворите поклопце.

Мед из диње:

Одрежите зреле диње благом, мирисном пулпом, бистрим сјеменкама, одрежите пулпу, прережите је или прођите кроз млин за месо. Исциједите сок, проциједите и смањите уклањањем пене до жељене густине.

Спремност за провјеру капљицом (кап треба да се стврдне).

Врућа маса се ширила преко обала и затворила поклопце.

Џем од диње за зиму:

  • 1 кг диње
  • 1.5 шећер
  • лимунска киселина
  • ванилин

Темељно исперите лубеницу, огулите, исеците месо на коцкице. Бланширајте у шећерном сирупу 10-15 минута (за 500 мл 50 г шећера). Затим додајте остатак шећера и смањите заглављивање до завршетка. Да бисте побољшали укус и укус у сред кухања, можете додати лимунску киселину, а на крају - ванилин.

Пржени џем раширен у сувим и загрејаним лименкама, затворите поклопце.

Џем од диње са соком од јабуке:

  • 1 кг презреле диње
  • 1 чаша сока од јабуке
  • 1 кг шећера

Огулите лубеницу, извадите семе из унутрашњости пулпе и исеците на комаде.

Ставите дињу у посуду, сипајте сок од јабуке и кувајте 10-15 минута.

Додајте шећер и кувајте док се не омекша. Врући џем испуњава припремљене тегле и херметички затворене поклопце.

Џем од вишње и диње:

  • 250 г диње
  • 500 г коштица вишње
  • 750 г шећера
  • 1 циннамон
  • 3 кашике. кашике трешњеве вотке

Промијешати трешње са пулпом диње, нарезати на врло танке кришке, додати шећер, цимет, пустити да се кува 1-2 сата. Кухати 4 минуте на високој температури.

Затим сипајте воћку од вишње. Јам одмах улијте у чисте стакленке и затворите поклопце.

Кандирана диње:

  • 1 кг диње
  • 5 чаша шећера

Диња, нарежите на кришке, очистите пулпу семеном, поспите шећером и оставите 10 сати.

Оциједите сок, прокухајте до дебљине, 3-4 пута прелијте лубеницу и кувајте у њој све док не постане прозирно. Прелијте шећер, ставите на лим за печење и осушите у рерни на 40 ° Ц.

Поспите са шећером, чувајте га у стакленој посуди са затвореним поклопцем.

Кандирана диња:

  • 1 кг зреле диње

За прво попуњавање:

  • 600 мл воде
  • 150 мл сирћета

За друго пуњење:

  • 2 кг гранулираног шећера
  • 1.5 литара воде
  • комад штапића од цимета
  • 2 каранфили
  • комад ванилије

Одрежите дињу у уске кришке. Огулите, а затим нарежите на коцкице. Прелијте лубеницу прво улијте и оставите 12 сати. Затим исушите лубеницу и кувајте је у чистој води 10 минута. Припремите другу посуду, ставите је на чир, ставите лубеницу и кувајте док се не згусне. Оставите преко ноћи.

Затим поново скувајте лубеницу и поново оставите на ноћ. Трећег дана, поновно прокухајте лубеницу док се не попуни до конзистенције сирупа. Уклоните лубеницу, оставите је да се добро осуши, рашири на танкој подлози и остави да се осуши. Затим уваљајте шећерни песак и ставите у кутије.

Диња се може одмах након кухања разградити на загрејаним стакленкама, прелити врућим наливом. Банке затварају поклопце, окрећу се наопако и остављају да се охладе.

Сушена диња:

Одрежите диње, извадите језгро са семеном, исеците на траке, ољуштите, одрежите зелено месо поред њега и раширите по пладњу.

Сваких 2-3 дана, дињу треба окренути наопако да би се равномерно уклонила влага. Чувајте диње на сувом и тамном месту.

Кухање мармеладе у микроталасној пећници:

500 грама диње, 500 грама шећера

Одрежите лубеницу на мале комадиће и скухајте у микроталасној пећници (снаге 50%) док не постане мека. Вода да узмете мало - да покријете месо. Затим преклопите на сито и обришите. У води, гдје је кувана лубеница, додајте шећер и пустите да прокључа (са снагом од 100%). Помешајте са пиреом од диња и кувајте (при истој снази) док се не згусне. Врућа мармелада се излила у обале и запушила.

Према књизи И.Микхаиловои "Цаннинг." Велика књига рецепата.

Pin
Send
Share
Send
Send