Опште информације

То је корисно за вас!

Брашно сланутка које се недавно појавило на полицама полица постиже све више поштовања захваљујући одличном укусу и тежини. Направљен је од сланутка или јагњећег грашка, који је надалеко познат становницима Азије и Африке. За њих је то један од главних састојака домаће кухиње. Брашно се може пржити, припремљено од препечене сланутка, и сирово, млевено од свежег сувог грашка. По жељи, може се направити код куће.

Гроунд Флоур: Корисна својства

Многи људи из сопственог искуства су били у стању да процене предности овог производа. Ово брашно се широко користи у кухању, козметологији и исхрани. Савршено за оне који пате од нетолеранције глутена, као и вегетаријанаца, због присуства великих количина протеина. Нежно чисти гастроинтестинални тракт, уклања токсине и токсине.

Млечни оброк је веома богат протеинима. У зависности од сорте, садржај се креће од 20 до 30%. Масти су у распону од 6-9%. Такође је задовољан разноврсним витаминско-минералним саставом. Калијум, гвожђе, магнезијум, цинк и бакар су најзаступљенији. Постоје витамини групе Б, Е, фолне, никотинске и пантенолне киселине, растворљива и нерастворљива влакна. Хранидбена вредност услед високе калорије (360 кцал), што доприноси брзом засићењу.

У Индији и многим афричким земљама свуда се користи брашно сланутка. Користи се за прављење јуха, житарица, палачинки, слаткиша, сосова, који се користе за панирање. Најистакнутији представници се сматрају индијским пудлима и слаткишима Ладду. Африканци кувају фалафел и хумус. Брашно сланутка може да се меша са било којим другим да би се произвеле различите врсте теста. Има уљаст орашасти укус и добро се уклапа у посуђе. Да бисте у рецепту замијенили 1 јаје, можете помијешати кашичицу брашна и исту количину воде.

Често се људима који пате од целијакије може рећи да сланутак производи изврсно безглутенско брашно. Болест је повезана са нетолеранцијом протеина на неке житарице. У овом случају, сланутак не само да савршено замењује традиционално коришћено пшенично брашно, већ и значајно обогаћује тело корисним супстанцама, јер се брашно из њега сматра најкориснијим од свих.

Козметологија

Редовном употребом јагњећег грашка у исхрани и брашну може се значајно побољшати стање гастроинтестиналног тракта, заситити организам гвожђем и калцијумом, што одмах позитивно утиче на стање косе, коже и ноктију.

За спољашњу употребу, брашно од сланутка се користи у облику специјалних маски за лице, пилинг за тело и сапун за прање.

Рецепт маске је веома једноставан. Четврт чаше брашна треба разблажити са сличном количином воде, ставити чајну кашичицу природног меда и маслиновог уља. Све састојке добро промијешати и равномјерно нанијети на лице. Након 15-20 минута, природна маска се може испрати топлом водом. Кожа ће постати деликатнија и свежа. Помаже у борби против чирева и других упалних процеса.

Да бисте добили природни сапун од сланутка, треба да помешате чашу брашна са водом док не добијете густу пасту. Нанесите на кожу, њежно масирајте и исперите топлом водом. Ова смеша не само да чисти кожу, већ је и храни.

Дијетологија и медицина

Маса лековитих својстава сланутка позната је још од античких времена. Коришћен је као одличан адстрингенс, децоцтионс помажу јетре, течне супе се препоручују за болести плућа.

Присуство велике количине растворљивог биљног влакна у брашну сланутка омогућава уклањање лошег холестерола, док нерастворљива влакна стимулишу мотилитет црева, чисти његове зидове, уклања накупљене шљаке и токсине.

Због високог садржаја гвожђа можете се ослободити анемије. Посебно је корисна употреба брашна сланутка за жене након менструалног циклуса, како би се вратио број црвених крвних зрнаца у крви.

Јачање зидова крвних судова настаје због присуства аскорбинске киселине, а витамин Ц побољшава функционисање кардиоваскуларног система.

Сланутак се такође користи за лечење катаракте и смањење интраокуларног притиска.

Нутриционисти препоручују да се једе пре-натопљена за ноћ и мљевење у млинцу за месо или сланој сланини. Једе се у малим порцијама током дана, додају се салатама, кашама или супе. Трајање курса је 7-8 дана. После недељу дана одмора, можете да пођете на други курс.

Орашасто брашно - користи и штете здрављу организма

Брашно сланутка (хумумус) је јединствени производ без глутена. То је његова главна вриједност. Направљен је од турског или јагњећег грашка, који се назива сланутак (Цицер Ариетинум), чешће назван Волга грашак.

Хисторицал информатион

Брашно сланутка се производи од биљке из породице махунарки. Према традицији култура, она је укључена у њену исхрану од стране народа више од 7.500 година. Иако овај производ није раније био навикнут на столове словенских народа, он се највише конзумира у свијету. Зрна сланутка се узгајају на великим плантажама у Индији и на Тајланду. Овај производ нам је дошао са Истока и повезан је са турском кухињом. Као и потрошачка потражња за корисним производом проширила се широм европског континента.

Спомињање вриједних својстава брашна сланутка направљено је у расправи исцелитеља и византијске царице Зоиа (978-1050г). Из контекста: “... узимање кососа, гуме, суве лубенице диње и добро утрљано, растворено у сирћету. Размазивање лица одмах, другог дана, опрати са сланутком или леченим брашном "- средство за стварање бора.

Током ископавања у Египту, пронађене су фреске из времена Акхената, које приказују фараона са гранчицом сланутка. Древни становници су веровали у позитиван ефекат пасуља на потенцију.

Тхомас Келлер је био познат по својим невероватно укусним јелима. Године 2010. узео је у обзир потребе људи који не доживљавају глутен, и за њих су направили безглутенско брашно, тако да свако може да ужива у његовим ремек-делима у кувању.

брашно од грашка - користи и штета

Технологија производње брашна сланутка

Да би се добио вредан производ, користе се специјалне млинове преко којих се зрна сланутка преносе и мељу у стање униформног брашна (гарбанзо, бесан). У зависности од тога где ће се користити, фракција млевења се разликује. Брашно се широко користи за печење кондиторских производа, кухање главних јела и грицкалица. Има пријатан укус ораха и релативно је мање шкроб.

Хемијски састав

  • Изофлавони.
  • Калијум.
  • Фосфор.
  • Цинк
  • Цоппер.
  • Магнезијум.
  • Калцијум.
  • Ирон
  • Каротен.
  • Витамин Е.
  • Витамин К.
  • Аскорбинска киселина.
  • Аминокиселине (укључујући есенцијалне) - 18 врста.
  • Витамини групе Б (Б1, Б2, ПП, Б5, Б6, Б9).

Сланутак - дијететски производ са уљастом текстуром и карактеристичним угодним укусом. Ово је прави извор влакана.

користи и штете од ланеног брашна

Која је корист од брашна сланутка

Са изузетком пријатних специфичних укуса, има много корисних својстава.

Људи стално једу овај производ:

  • Нижи холестерол у телу.
  • Нормализује шећер у крви.
  • Притисак воде у нормалном стању.
  • Ојачајте зидове крвних судова.
  • Глатки упални процеси.
  • Прилагодите рад дигестивног апарата.
  • Спречити развој бактерија и зауставити процесе труљења.
  • Прилагодите метаболичке процесе у телу.
  • Враћање ћелија у тело. Побољшајте еластичност крвних судова.
  • Продужите младост и дуговечност.

Хеалинг пропертиес

  1. Повећава имунитет. Ојачава баријеру у телу.
  2. Смирује нервни систем. Има седативна својства, нормализује сан. Побољшава функцију мозга, побољшава памћење.
  3. Раствара камење у телу.
  4. Побољшава квалитет крви. Спречава анемију.
  5. Уклања вишак воде из тела.
  6. Стимулише здрав сјај и јача косу.
  7. Због велике количине влакана, нежно уклања токсине, производе разградње, шљаке.
  8. Регенерише ћелије у телу.
  9. Помлађује се захваљујући колагену који се производи.
  10. Доприноси правилном развоју тела током раста.
  11. Концентрира пажњу. Такво брашно је показано у склерози.
  12. Побољшава рад плућа. Спречава болести плућа.
  13. Има позитиван ефекат на изглађивање симптома менопаузе, попуњава тело гвожђем после менструалног циклуса.

Глутен је флексибилан протеин или глутен. Може бити корисна и може бити штетна, у зависности од количине у дневној исхрани. Постоји категорија људи са болешћу танког црева за коју је ова супстанца у саставу опасна. Узрокује га генетска болест (целијакија), коју карактерише нетолеранција на глутен. Маслиново брашно може учинити традиционалне пекарске производе корисним и уљепшати прехрану људи са ретком болешћу.

Овај производ је посебно драгоцен за пацијенте који пате од дијабетеса. Гликемијски индекс (35 јединица), низак садржај угљених хидрата не изазива скокове шећера.

Чињеница! Брашно без глутена се активно користи у спортској исхрани. Добро враћа снагу, регенерише ткиво након повреда, стрије.

користи и штете од брашна амаранта

Производ штетан за тијело

Као и сваки други производ, не доживљава се увијек пробавни систем уског круга људи. Међутим, препоручује се да се користи са опрезом за све. Уз вишак производа у исхрани може доћи до поремећаја плина и желуца. Комбинујући различите састојке, потребно је узети у обзир да купус, крушке и јабуке нису компатибилни са сланутком.

Брашно са вредном композицијом није применљиво за особе које пате од циститиса, инфламаторних процеса у бешићи, пептичког улкуса.

Важно је знати! Цхицкпеас је алерген.

Како користити брашно од сланутка

  1. Да се ​​пече из овог производа није успело, комбинује се са пиринчаним брашном или кромпировим скробом. Ово ће дати пробну прозрачност.
  2. Користити као самодовољан производ или комбиновати с јајима.
  3. Користи се за прављење колача „фаринат“ или „фаина фаина“.
  4. Када се узгаја у једнаким односима са водом, може заменити јаја.
  5. Нанесите као добар згушњивач за супе и сосове.

Домаћи рецепти

  1. Пилинг за тело Пажљиво уклоните рожнати слој ћелија са коже користећи мешавину млевења кукуруза (2 дела), брашна сланутка (3 дела), овсене пахуљице (1 део). Сви састојци се комбинују са млеком. Масирајте тело уз помоћ каше.
  2. Маска за косу. Сок од лимуна, свјежи сир, пилеће бјеланце, брашно сланутка - помијешано док не постане глатко. Након припреме, нанесите на косу (30 мин.). Исперите на уобичајени начин.
  3. Маска за избељивање коже. Кравље млеко (1 кашичица), помешано са бесаном (2 кашичице) и соком од пола лимуна. Излаз је одлична маска за све типове коже.
  4. Стев. Чаша грашка се кува пола сата у две литре воде. За куван грашак, додајте целер, бадем, уље од ротквице. Наноси се уролитијазом.
  5. Инфузија. Кашичицом сецкане сланутка убризгамо кипућу воду (1 чаша). Инсист. Пијте три пута дневно, 50 мл пре оброка.
  6. Флапјацк. Брашно је гњечено у врућој води. Формирајте колач и користите га као компресију за загревање болесних зглобова.
  7. Индијска традиционална тортиља. Брашно сланутка (200 г), пшеница (50 г), вода (200 г), зачини (ђумбир, горка паприка, куркума, чешњак, коријандер). Мијесити тесто. Додајте поврће (200 г) и додајте у тесто. Нанесите на посуду, науљите и пеците до ружичасте боје.

користи и штете од зобене каше

Користи и штета од брашна: Састав, употреба и рецепти

Овај чланак ће говорити о брашну сланутка са укусним укусом. Била је похваљена од стране древних племена Астека и Маја. Ова врста брашна је најпопуларнија у Бангладешу, Пакистану, Индији. Корист од брашна сланутка је очигледна за сваку особу, јер њен састав садржи многе корисне супстанце. Такође можете наћи имена као што су гарбанзо, грахам, цхицха, а многи од њих такође називају сланутак краљем махунарки. Корист и штета на земљишту, састав и својства, употреба и складиштење, прочитајте у чланку.

Добијам брашно од сланутка

Брашно сланутка се производи од турског или јагњећег грашка, званог сланутак. Можете купити готов производ у супермаркету, или га можете кувати сами. Постоји неколико таквих метода:

  • узми сланутак, стави га у млин за кафу, меље, просијати од великих честица,
  • Друга метода је слична првој, али је мало компликована чињеницом да се на почетку сланутак пали 10-20 минута у рерни, а тек онда меље и просијава охлађени производ.
Пхото: цхицкпеа флоур бенефит анд харм

У првом случају испада брашно чији окус подсјећа на сирови грашак. Може се користити за припремање укусних јела.

У другом случају, брашно сланутка добија запањујућу арому и укус ораха, тако да сластичари користе такав производ да би створили слатка кулинарска ремек-дела. Јела од сланутка су цењена од правих сладокусаца и присталица здраве исхране.

Састав и предности брашна сланутка

Житно брашно има јединствени витаминско-минерални састав:

  • дијетална влакна (дијетална влакна), доприносећи нормалном функционисању црева,
  • незасићене и засићене масне киселине које имају непроцењив комплексни ефекат на људско тело.

Хемијски састав производа је такође богат. Садржи витамине А, К, ПП, Е, Ц, групу Б. Композицију чине и бета-каротен, манган, калијум, магнезијум, селен, калцијум, цинк, хлор, гвожђе, јод, фосфор, сумпор, натријум, молибден, коситар, ванадијум, силицијум, титанијум, кобалт. Не може сваки производ да се похвали тако импресивном количином корисних супстанци.

Корисна и љековита својства брашна сланутка за тијело

Главно корисно својство брашна сланутка је одсуство глутена. Ово је посебно важно за људе који доживљавају нетолеранцију. Користи од брашна сланутка су неоспорне за особе са дијабетесом. На крају крајева, његова потрошња смањује концентрацију инсулина, шећера и холестерола, минимизира ризик од развоја дијабетеса. Корисни састав производа показан је људима са дерматитисом, склерозом, аутоимуним болестима, аутизмом, поремећајем дефицита пажње и другим обољењима.

Фотографија: употреба брашна од сланутка

Преци су користили бесаново брашно да би ефикасно третирали одређене болести плућа. А сада, доктори препоручују да људи са проблемима горњих дисајних путева додају у исхрану уобичајене чорбе од брашна сланутка.

И редовно конзумирање оброка од бесановои брашна - одлична превенција рака.

Корисно је користити брашно и за козметичке сврхе, древне индијске љепотице су то знале. Мљевена брашна за лице праве чуда! Производ се може користити за креирање сијаја, матирања, чишћења, хидратантних маски за кожу, пилинг тијела, као и алата који помажу да се савладају ожиљци и ожиљци на кожи од акни, омогућујући вам да се носите са нежељеном косом лица. Користити брашно са сланутком за негу косе. На основу производа припремају се магичне маске за косу.

Приземни оброк: добар за мршављење

Треба споменути и предности брашна сланутка за губитак тежине. Његова невјероватна дијетална својства су резултат релативно ниског гликемијског индекса. Познати нутриционисти и фитнес тренери снажно препоручују јела са сланутком. Наравно, не ради се о печењу, већ о нискокалоричним јелима.

Кукурузно брашно: Цоокинг Апплицатионс

Питање је сасвим очигледно: "Шта кухати од брашна од сланутка?". Кухарима се саветује да користе производ за креирање микса за парење који се додају приликом припреме сосова, варива, омлета и супа. Осим тога, добијају се невероватно укусне и здраве палачинке, тортиље, палачинке, вафли и друга пецива од сланутка. Бесана халва, шибе и друге делиције су тражене.

Цхицкен Флоур Реципес

  1. Хумус из брашна сланутка је веома укусно предјело које изгледа као паштета. Шири се на хлеб, чипс, тортиље, поврће. Ово јело се може кувати код куће. Да бисте то урадили, сипајте 150 грама брашна са пола литре пречишћене воде на собној температури, мешајте све док се све грудвице не растворе. Након тога, ставите смјесу на лагану ватру и уз лагано мијешање, доведите је до врења. Када се маса згусне, пустите да се охлади. Затим додајте 3 каранфиле огуљеног и исјецканог чешњака, 2-3 жлице. л маслиново уље, со и млевена паприка по укусу, и све састојке помешајте док се не формира хомогена пастаста маса.
  2. Омлет омака је невероватно укусна и раскошна јела са минималним садржајем калорија. За кухање омлет треба бити 1,5 жлице. брашно сланутка, 4 кашике. л ланено брашно, 1 кашичица. мљевени кумин, 0,5 кашичице. куркума, прстохват соли и бибера заједно. К сухим ингредиентам нужно добавить треть стакана питьевой воды и тщательно вымесить до образования однородной массы. Затем измельчить 1 помидор, десяток оливок, пучок зелени, добавить продукты в смесь и еще раз все хорошенько перемешать.Пржите омлет треба да буде на обе стране испод поклопца на не-љепљивој тави без додавања биљног уља.
  3. Слаткиши - одлична верзија јела за ручак. Да бисте га припремили, потребно је да оперете, огулите и нарежете мале шаргарепе, сечите першун или копар, сипајте храну у посуду. Додаје се и 100 грама. брашно сланутка, пола кашичице соли, куркума и мљевени црни бибер, 1 чајна жличица. омиљено поврће, мало соде и 50 мл пречишћене воде. Све добро измијешајте. Затим посуду са дебелим дном ставите на слабу топлоту, улијте маслиново уље за пржење, загрејте, употребите две кашике да направите пљескавице и раширите их да прже у дубокој пржењу 3 минута. Готово јело треба прво ставити на папирне убрусе како би се масноћа исушила.

Ово је само мали део онога што се може кувати од брашна од сланутка. На основу овог састојка постоји безброј укусних јела. Многе од њих су прилично једноставне за припрему код куће, не захтијевају велика улагања и неће требати много времена и енергије за кухање. О томе како се кува печено пилеће брашно боље је написати посебан чланак.

Контраиндикације

Насупрот свим корисним квалитетима брашна од јањећег грашка, производ има контраиндикације. Приземни оброк изазива надимање. Не препоручује се да их једу људи са болестима гастроинтестиналног тракта, уролитијазом, чира на желуцу, гихтом. Поред тога, може доћи до индивидуалне нетолеранције на компоненту.

Корисна својства

Бесан се првенствено користи у кухању, али његове корисне особине омогућавају да се користи у традиционалној медицини иу козметологији.

Цхицкпеас садржи максималну количину есенцијалне аминокиселине метионина међу свим другим усевима. Ова амино киселина је укључена у синтезу неуротрансмитера (адреналина и ацетилхолина), што доприноси нормалном преносу импулса кроз нервна влакна. Као резултат тога, убрзава се реакција, побољшавају се памћење и аналитичке способности и повећава ефикасност. Поред тога, метионин је укључен у метаболизам масти и витамина, показује антитоксично дејство.

Брашно сланутка је без глутена, стога се препоручује да се производи који садрже глутен (од брашна житарица) замијене хлебом и јелима из њега у исхрани особа обољелих од целијакије.

У Аустралији, на почетку 21. века, спроведене су опсежне клиничке студије, током којих је проучавана зависност нивоа инсулина у крви од ингестије пилећег оброка. Истраживања су показала да узимање оброка од бесана мало повећава концентрацију глукозе у крви и, последично, накнадну реакцију инсулина на то повећање, тако да се брашно сланутка може сматрати производом за дијабетичаре.

Друга клиничка студија проведена у Сједињеним Државама 2007. године показала је да брашно сланутка помаже у смањењу нивоа холестерола у крви. С једне стране, ефекат снижавања холестерола је последица присуства фитостерола у производу, који „разблажују“ холестерол животиња, пошто имају сличан молекул. С друге стране, биљна влакна апсорбују холестерол у цревима, смањујући његову апсорпцију.

Због ниског калоријског садржаја, високог садржаја протеина, присуства цинка и калцијума, препоручује се додавање брашна сланутку оброцима за оне који желе да изгубе тежину. Б витамини, токофероли, гвожђе, цинк и магнезијум јачају имуни систем и подстичу стварање крви.

Протеини, калцијум, магнезијум, фосфор, гвожђе, витамини Бесан доприносе интензивном расту и хармоничном сексуалном развоју тела детета. За старије људе, овај производ ће помоћи у очувању вида и спречавању остеопорозе.

Могућа штета

Упркос свим предностима брашна сланутка, у неким случајевима може бити штетно и чак и опасно:

  • ограничење употребе брашна од грашка јагњетине је неопходно са тенденцијом до надутости или пролива,
  • Треба пазити да једете јела људи из Бесана са алергијама на храну,
  • Забрањено је кориштење брашна сланутка особама које пате од гихта, пептичког улкуса, акутних болести гастроинтестиналног тракта и бубрега, тромбофлебитиса.

Брашно сланутка не припада алергенима у храни, али, пробати храну из њега по први пут, пожељно је да се величина сервирања сведе на минимум како би се избегле непредвиђене последице у облику алергије или идиосинкразије.

Медицинске апликације

Захваљујући овом низу корисних својстава, Бесан је нашао своју примену у лечењу разних болести. Брашно сланутка корисно је додати јелима за разне болести:

  • централни нервни систем (депресија, Алзхеимерова и Паркинсонова болест, мултипла склероза, аутизам, поремећај дефицита пажње, шизофренија),
  • дигестивни органи (цироза јетре, хепатитис, масна дегенерација јетре),
  • срце и крвне судове (атеросклероза, аритмије различитог порекла, коронарна болест срца, након можданог удара),
  • ока (смањена оштрина вида, катаракта, глауком),
  • метаболизам (дијабетес, гојазност, ретардација раста код деце),
  • мускулоскелетни систем (артритис, артроза, остеопороза, након повреда, модрица, уганућа),
  • аутоимуне патологије, ферментопатије (целијакија),
  • анемија, укључујући после тешког менструалног крварења, метроагије, порођаја,
  • токсикоза трудница и интраутерина ретардација раста,
  • поремећаји мушког гениталног тракта (импотенција, простатитис, аденоми простате).

Супа од сланутка доприноси одвајању спутума од респираторног тракта, па се ово јело препоручује укључити у исхрану терапеутске исхране за болести респираторног система (бронхитис, упала плућа, ларингитис, трахеитис, туберкулоза, бронхиектазија) од Авицениног времена.

Редовно присуство брашна сланутка у јелима, због велике количине витамина Б у њему, помаже да се ослободимо кожних болести (дерматитис, екцем, свраб, осип, себореја).

Антиоксидативна својства сланутка и брашна из њега такође нам омогућавају да говоримо о антиканцерогеним особинама ових производа и да укључимо јела из њих у мени за упозорење или у раним фазама рака.

Примена у козметологији

Брашно сланутка користи се у производњи козметике за спољашњу употребу. Користи се за припрему пилинга и маски за кожу лица, деколтеа и цијелог тијела, производа за депилацију, маски за косу.

Као пилинг, чисти поре себума, комедона (црних тачака) и пилинга. У маскама за лице и деколте, сланутак храни и влажи кожу, побољшава тен. Редовита употреба пилинга и маски на бази јагњећег грашка помаже у уклањању акни и ожиљака на кожи након њих. Маска за косу на бази земљаног овчјег грашка храни корење косе, јача их и даје свиленкасто и сјајно.

У Индији се овај производ користи за припрему производа који помажу у борби против нежељених длака у неким дијеловима тијела.

Пилинг за тело

За његову припрему потребно је узети 3 дијела сланутка, 2 дијела кукурузног брашна и један дио зобене каше. Ова смеша треба да се разриједи с млијеком до густе конзистенције. Морате урадити овај пилинг пре него што га употребите, иначе се брзо суши. Производ се наноси на влажну кожу, масира се чврстом крпом пет минута, затим се испере топлом водом и наноси се лагана хидратантна крема.

Како чувати

Брашно сланутка, паковано у папирној или пластичној амбалажи, мора се складиштити на собној температури на сувом месту годину дана.

Након отварања паковања, сипајте производ у чист, херметички затворен контејнер и ставите га у фрижидер или замрзивач. У том случају рок трајања продужава се на 6 мјесеци (или годину дана) од тренутка отварања пакета. Чувати брашно након отварања на собној температури је непожељно: рок трајања је скраћен на 1 месец.

Користите у кувању

Додавање бесане јелу побољшава његов укус и побољшава нутритивну вредност. Брашно сланутка може се додати у тијесто за крух и пецива, десерте, супе, житарице, умак, умаке, који се користе као слано печење за месо и рибу. Муттон Пеа Флоур даје пикантни, нутти укус јелима којима се додаје. Може се користити независно, као и мешати са другим врстама брашна, као што су пиринач или пшенично брашно.

У азијским земљама су врло популарна јела, гдје је један од састојака брашно сланутка. У Киргистану се хлеб користи за прављење хлеба од Нан, у Таџикистану - колачи од чабата и кулчи, у Индији - колачи од сока, пудли и слаткиши Бонди, у арапским земљама - хумус.

Од Индије, брашно сланутка дошло је у Европу, где се заљубио и постао један од састојака националних јела у Италији (фарината), Француској (арча), Шпанији (тортилла де цамаронес).

Бесан се добро уклапа са многим састојцима и јелима која су популарна у разним кухињама свијета:

  • пиринач и пшенично брашно,
  • какао прах, шећер, меласа,
  • зачини и зачини (бибер, мушкатни орашчић, коријандер, кардамом, кумин, цимет, ванилија),
  • масти (кремасто, поврће),
  • воће (наранџа, лимун, кокос (чипс), манго, кајсије, шљиве, суво воће и кандирано воће),
  • поврће (бундеве, шаргарепа, парадајз, купус, лук, бели лук),
  • зелено поврће (зелена салата, першун, рукола),
  • орашасти плодови и сјеменке (бадеми, индијски орашчић, бундеве и сјеменке сунцокрета, сусам),
  • млечни производи (тврди сиреви, кефир, млеко),
  • риба и плодови мора,
  • месо (јагњетина, говедина),
  • житарице (пиринач, зобена каша, кукуруз),
  • јаја.

Постоји много рецепата за јело од сланутка, а свака домаћица може да изабере рецепт који ће постати омиљен у њеној породици. Једном покушавајући да кувате јело са бесаном, већ је тешко замислити вашу исхрану без овог укусног производа.

Тортиллас де цамаронес

Састојци: чаша малих шкампа, чаша пшенично-пшеничне мешавине у односу 1: 3, 300 мл воде, 0,5 кашичице. со, сецкани зелени лук и першун, рафинирано биљно (маслиново) уље. Све компоненте посуде, осим биљног уља, су помешане. Пржите палачинке у врућој тави са биљним уљем док се не појави златно смеђа.

Брашно сланутка (Бесан) се производи од сланутка (јагњетина или сланутка). Овај производ има пријатан нутти укус, па је веома популаран у регионима где се гаји (Азија, Аустралија).

Бесан је користан протеински производ без глутена. Неем може лако да замени брашно људима који пате од целијакије. Бесан и јела од њега корисни су код болести јетре, нервног и кардиоваскуларног система, костију и зглобова, метаболичких патологија, очних болести. Јела са пилетином су назначена за употребу код трудница, жена које су родиле и жена са менструалним поремећајима. Употреба овог брашна код мушкараца побољшава потенцију.

Поред корисног, брашно сланутка понекад показује негативна својства. Садржи много пурина, стога је штетан за људе који пате од гихта. Имајући способност да изазову стварање гаса у цревима, Бесану се не препоручује да једу људи са тенденцијом надимања или пролива. Брашно сланутка је забрањено код болести бубрега и органа пробавног система у акутној фази.

Брашно од грашка брашна додаје зачин за храну. Овај производ је присутан у многим азијским јелима, па чак иу неким јелима европске кухиње.

Саветујемо вам да прочитате: Користи и штета од брашна од хељде.