Опште информације

Могу ли замрзнути кромпир у замрзивачу

Постоје разни начини бербе производа за зиму. Недавно је мраз посебно популаран. На овај начин могуће је набавити производе не само биљног поријекла, већ и животиња. Многе домаћице припремају замрзнути кромпир за зиму. Тако можете уштедети доста времена приликом кувања јела од кромпира, пошто више не морате да купујете кромпир и огулите их.

Замрзавање кромпира код куће није тако тешко. Међутим, пре тога се препоручује да се упознате са начином замрзавања кромпира за зиму.

Припремни рад

Да замрзнете кромпир у замрзивачу, морате се пажљиво припремити. Прво морате сазнати који је инвентар користан за замрзавање хране у замрзивачу. За то ће вам требати:

  • здјела,
  • пан,
  • пладањ,
  • цоландер
  • контејнере или вреће за чување кромпира сладоледа.

Такође треба да се бавите најпогоднијим сортама за замрзавање. Често се кромпир који садржи малу количину скроба и шећера замрзава за зиму. Ако у њему има превише шкроба, онда ће на ниским температурама почети да се претвара у шећер и због тога ће кромпир постати сувише сладак. Препоручује се жетва семиглазке и других сорти са розе кожом за зиму.

Начини замрзавања

Постоји неколико начина да се замрзне млади кромпир.

Многе домаћице су заинтересоване за питање да ли је уопште могуће замрзнути кромпир. Наравно да можете, и многи користе овај начин набавке. Да бисте то учинили, препоручује се да одаберете сорте које се разликују у малим гомољима.

Међутим, можете користити веома велики кромпир, али у овом случају то ће морати да се реже.

За почетак, куване гомоље се темељито оперу и очисте. Затим, у неколико посуда напуњених водом. Један од њих је постављен на плински штедњак, а другом се додаје мало леда. Кромпир се урања у посуду са топлом водом и кува 5 минута. Затим треба уклонити и одмах ставити у хладну воду.

Након тога, кртоле се суше и разлажу у вреће или посуде за замрзавање. Веома често, током замрзавања, поврће почиње да се држи заједно. Да би се то избегло, врећице не би смеле бити израђене од сировог кромпира, већ већ замрзнуте.

Понекад се беру кромпир тако да се могу пржити дубоко. Прво, гомољи се морају очистити и исећи. За то, кромпир се реже обичним ножем на мале комадиће. Затим се сипа у посуду и посипа малом количином соли. Пшенично брашно се сипа у посебну посуду. После тога се додаје у кромпир у ољуштеном и нарезаном облику, који треба добро мешати са брашном.

То се ради тако да се при печењу у дубоко прженим кромпирима може покрити златном корицом.

Након тога, припремљени полупроизвод ставља се на пладањ и ставља у замрзивач за даљње замрзавање. Након неколико сати излази посуда и кромпир се ставља у посебне посуде за даље складиштење у замрзивачу.

Најкреативније домаћице су замрзнуте у замрзивачкој пиреу. Учините га прилично једноставним, јер процес кухања не разликује се од стварања уобичајеног пиреа. Прво, све гомоље треба очистити и прокувати. Онда кувани кромпир треба да се сипа у посебну посуду и разбије у пире кромпир. Након тога треба пажљиво измијешати и по потреби додати мало млијека или маслаца. Припремљену посуду треба потпуно охладити и тек након тога се може ставити у врећицу и ставити у фрижидер.то

Кухињски алати

Опрема која вам је потребна за замрзавање кромпира зависи од специфичне методе жетве. Генерално, треба да припремите:

  • лонац,
  • велика здјела
  • цоландер
  • пладањ,
  • вреће за складиштење хране или пластичне посуде.

Избор правог кромпира

За замрзавање, најбоља је сорта кромпира која садржи малу количину шећера и скроба. Чињеница је да ће се, када се смрзне, скроб претворити у шећер, а кромпир ће промијенити свој укус за неугодно слатко. Савршено за замрзавање сорте "Семиглазка", као и других сорти са розе кожом.

Припрема за замрзавање

Прво морате неко вријеме напунити кртоле водом. Затим, када се површина кромпира мало спусти, лако је можете опрати четком за ту сврху.

Затим треба да ољуштите кртоле, а затим их ставите у хладну воду. Неопходно је да производ не потамни, као и да се уклони део скроба, који одлази у воду.

Начини замрзавања кромпира: упуте корак по корак

Данас искусне домаћице замрзавају кромпир не само у потпуности, већ и припремају оригиналне полупроизводе, на пример, за помфрит. Нудимо корак по корак упутства како замрзнути кромпир код куће.

Да би се замрзнуо цели кромпир, боље је одабрати мале кртоле. Ако имате само оне велике, можете их исећи.

  1. Прво, потребно је опрати и очистити кртоле на бланширање. Да бисте то урадили, припремите две посуде. Једну треба запалити, ау другом можете улијевати што је могуће више хладне воде, на коју, ако је могуће, можете додати комаде леда.
  2. Кромпир је потребно умочити у кипућу воду и планирати бланширање не дуже од 5 минута. Затим уклоните и одмах уроните у хладну воду.
  3. Након што се производ охлади, треба га поставити на ручник и осушити. Гомоље можете исперити папирнатим убрусима или ручником. Веома је важно да кромпир буде сув, иначе ће након замрзавања производ бити прекривен корицом леда.
  4. Пажљиво осушене кртоле могу се полагати у врећице и ставити у замрзивач.

Да бисте припремили полупроизвод, који се касније може користити за пржење, морате извршите низ радњи:

  1. Ољуштени производ треба исећи у шипке. Да бисте то урадили, можете користити специјални нож за сечење са правоугаоним рупама, рибеж или обичан нож.
  2. Затим одрежите производ до соли, што ће помоћи да се избегне бланширање обратка у замрзивачу.
  3. Сада треба да сипате пшенично брашно у посебну посуду и ставите кромпир тамо. Брашно ће помоћи да се пржени помфрит добије златна кора. Морате темељно измијешати производе тако да сваки комад буде прекривен брашном. Процес се мора обавити брзо, иначе брашно постаје влажно и почиње да се држи заједно, што резултира великом групом брашна.
  4. Сада је потребно полагати полупроизвод на пладањ у једном слоју и послати га у замрзивач за замрзавање. Након што је производ потпуно замрзнут, потребно је да га сакупите, ставите у контејнере и поново га пошаљете у замрзивач на чување.

Посебно су креативне хостесе заинтересоване да ли је могуће замрзнути пире кромпир. Вриједи одговорити што је могуће, јер многи већ активно користе овај метод.

  1. Кромпир је потребно огулити и кухати док се не припреми, као и обично.
  2. Затим разбијте производ у пире. По жељи можете додати маслац или млеко.
  3. Након тога, пустите да се кромпир потпуно охлади, спакирајте у врећицу и ставите у замрзивач.

Печено

Замрзнути кромпир се такође може замрзнути:

  1. Прво морате очистити производ и исећи га на комаде.
  2. Потом се кромпир пече у тави као и обично. У том процесу можете додати со и омиљене зачине.
  3. Када се кромпир потпуно скува, треба га охладити.
  4. Затим, са папирним убрусом, уклоните вишак масноће из производа.
  5. Остаје да се пржени кромпир пакира у порциониране врећице и пошаље их у замрзивач.

Рок употребе

Пре кувања, одмрзавање кромпира није потребно. Треба га одмах ставити у таву или умочити у бујон. Производ чувајте у овом облику дуже време. Печени кромпир и пире кромпир ће задржати своје квалитете неколико седмица, а гомољи, замрзнути као цјелина, могу се складиштити око 2,5-3 мјесеца.

Као што видите, оваква процедура за набавку производа не траје много времена. Међутим, то помаже да се у будућности знатно сачува, када је потребно брзо скухати укусно јело.

Припрема кромпира за замрзавање

Добро издржи смрзавање "плавих очију", а кромпир са ружичастом кожом. Кромпир треба очистити, изрезати све очи. и исећи на коцкице. Ставите сецкани кромпир у посуду са водом и исперите у неколико вода. Морамо максимално опрати скроб и шећер.

Следећи корак: бланширање. Улијте воду у посуду и запалите је, као кипућа вода, ставите припремљени кромпир у кипућу воду. Пустите их да оду, али не више од 3 минута. Затим треба да охладите кромпир. Оциједите кипућу воду из лонца и покријте врло хладном водом.

Хладно је, време је да се суши кромпир. Размажите коцкице кромпира на пешкиру и посушите папирним салветама.

Замрзнути кромпир

Постоји могућност да ако одмах ставите кромпир у паковања и ставите их у замрзивач, он се може држати заједно у једној просторији. Због тога је боље не журити и замрзнути коцке у фазама, раширити их на размаку, већ већ у замрзнутом облику у паковању.


То су све тајне. Исто тако, можете припремити кромпир за каснију припрему помфрита.

Али боље, гледајте видео: Како замрзнути помфрит:

Могу ли замрзнути кромпир за зиму?

Наравно, ово поврће се може чувати у замрзивачу. Али постоје одређени услови који се морају испунити када се припрема за замрзавање. Ако игноришемо ова правила, кромпир се једноставно поквари. Осим тога, нису све врсте кромпира погодне за складиштење на овај начин.

Како изабрати прави кромпир

За складиштење зими, изаберите нови кромпир са малим садржајем скроба и шећера. То је због тога што се у процесу замрзавања скроб који се налази у кртолама претвара у шећер, због чега ће поврће промијенити свој укус. Кромпир ће добити неугодан слатки укус.

Препоручује се куповина сорти у ружичастој коре или Синеглазка.

Важно је обратити пажњу на стање поврћа: густина површине, одсуство очију и продубљивање ефеката штеточина указују да ће поврће бити савршено очувано.

Припрема поврћа

Припрема почиње чишћењем кромпира од прљавштине. Да бисте то урадили, ставите кртоле у ​​воду тако да су мокре. Након тога, користећи четку, поврће се перу савршено.

Затим, након што се ослободи производа од коре, потребно га је одмах ставити у хладну воду. Ова процедура спречава замрачење кртола, а такође помаже да се смањи садржај скроба (одлази у воду).

Како замрзнути кромпир?

За припрему кромпира за зиму, с обзиром на домаће услове, можете не само цјелину, већ иу готовом облику, на примјер, замрзнути пире кромпир. У наставку ћете наћи неколико упутстава за замрзавање кромпира.

Да би замрзли цео кромпир, они добијају мале гомоље. Веће поврће се реже на пола или на четири дела - у зависности од величине поврћа.

  • Испрани и огуљени сирови кромпир, за почетак, бланширан. Да бисте то урадили, потребно је да ставите два лонца на шпорет, у једном од њих да доведе воду до кључања, ау другу улијте лед.
  • Прво, гомољи су умочени у кипућу воду и бланширани 4-5 минута. Затим се поврће одмах пребаци у посуду хладном течношћу и остави до потпуног хлађења.
  • Ставите охлађени кромпир на пешкир да се осуши. Папирни убруси ће убрзати процес сушења.

Важно је! Прије слања кртола у замрзивач, морају се потпуно осушити, како би се избјегла ледена кора у процесу замрзавања.

  • Хладно и добро осушено поврће лежи у врећама и ставља се у замрзивач.

Тако припремљени кромпир убрзава процес кувања разних јела.

  1. Очишћени и ољуштени кртоли се здробе у сламке ножем или специјалним рендером.
  2. Да би се спречило затамњење, као и да се ослободе вишка скроба, сецкани кромпир мора бити стављен у хладну воду. Након испирања, користећи цедило, затим поново ставити чисту, охлађену воду.
  3. Следећи корак је бланширање. Пошто се кромпир сече на траке, погодније је користити цедило за бланширање. У њему се сјецкано поврће мора умочити у кипућу воду, а затим у ледену воду.
  4. Слама се полаже на пешкир док се потпуно не осуши. Након тога се разлаже у пакете и шаље у замрзивач.