Опште информације

Како чувати купус зими код куће

Pin
Send
Share
Send
Send


Постоји перцепција да популарност купуса чврсто држи друго место, иза вођства кромпира. Иако како да кажем. У другим породицама, то су вође купуса. Ево, у част супе и боршча, кнедле и ролнице од купуса, кулебиаки, сложенице и многа друга јела. Али како осигурати да се свеже поврће може јести прије нове жетве? Како чувати купус у стану?

Одговор није тако једноставан, ако нема подрума, гараже, викендице или чак обичног складишта, које су обдарене вишекатним кућама из доба НС Хрушчова. У присуству већине грађана само балкон и фрижидер. Истина, недавно су се у многим апартманима појавили замрзивачи, у којима се много поврћа и воћа може дуго замрзнути. Али ово је тема за посебан чланак. Да видимо како да купус у стану буде свеж.

Избор и припрема глава

Пре него што почнете са складиштењем купуса код куће, морате га припремити. Најбоље се чувају средње велике вилице, чврсте, заобљене, благо спљоштене. Ако су у продаји у дубоком паду, то су касне сорте намијењене за дуготрајно складиштење. Али овде постоји улов. Лабави узорци (чак и од касних хибрида) нису погодни за складиштење. Није погодна ни рана и средња сезонска сорта. Њихов период штедње је ограничен на највише три мјесеца.

Али не само сорта игра улогу у трајању складиштења свежег поврћа. Пре бербе, свака виљушка мора бити пажљиво испитана. Ако се нађу пукотине, оштећења од штеточина, треба их оставити по страни и конзумирати што је прије могуће. Обавезно одрежите остатке стабљике. Што је јачи, то боље. Уосталом, током дуготрајног складиштења, купус почиње да расте - формира мале вагоне или покреће цветне стабљике.

Такођер уклоните поклопац лишће, остављајући више од неколико листова на глави. Мора се запамтити да ове зелене лишће штите виљушке од оштећења. Према томе, нема потребе за чишћењем купуса док не постане бело. Требало би да добијете глатке и лепе купусе са неколико покривних листова.

И виљушке треба прати у хладној води. Вода се мора снабдјети под притиском да би се испирали инсекти који су се заглавили и остаци земље или песка. Најпогоднија за ове сврхе је туширање. Затим обришите купус крпом, можете користити пешкир тако да нема влаге. То је основа како спасити купус за зиму.

Прво фрижидер

За становнике модерних урбаних насеља, најпогодније и најприступачније мјесто за дугорочно складиштење купуса су хладњаци. Стављајући виљушку у одељак за поврће, можете бити сигурни да се у року од 3 месеца неће покварити. Међутим, током времена, поврће ће постати тромо, изгубити своју привлачност. Али ако повремено уклоните осушене листове, можете повећати рок трајања.

Истина, вилице ће сваки пут бити смањене. Међутим, ако нема излаза, можете задржати купус за зиму у фрижидеру. Са овим складиштењем, главе купуса неће изгубити сва своја корисна својства. Скуп минерала, витамина, хранљивих материја ће остати.

У фрижидеру

Како чувати купус у фрижидеру? За становнике великих градова, хладњак је једино расположиво мјесто за похрану хране. Најчешће се подрум за складиштење поврћа налази у кућама старе зграде, у новим зградама та могућност није осигурана. Лични подрум или кесон су негде изван града, и тамо одлазе дуго.

Чувајте свеж купус у фрижидеру:

  1. Ин кинд. То значи да се припремљене вилице једноставно стављају у одељак за поврће фрижидера или на његове полице. Недостатак ове методе је да ће купус брзо избледети. Повремено се морају уклонити избледели листови.
  2. Замотан у филм. Суштина складиштења је иста као иу претходном случају. Међутим, ова опција је боља, јер филм штити купус од увенућа. Да бисте купус ставили у фрижидер, припремите купус у фолију и ставите у фрижидер. Значи, леже довољно дуго.

У филму ће главе купуса трајати дуже.

Хладњаче одређених врста купуса:

  • складиштење кинеског купуса код куће могуће је само у фрижидеру. Ова околина је за њу повољнија од других. Боље је замотати га у пластичну фолију и ставити у одељак за поврће фрижидера,
  • могуће је чување колераба купуса у фрижидеру. Међутим, она није у стању да лежи читаву зиму. Ова врста купуса брзо "устајала", тако да је период свежег складиштења минималан,
  • чување купуса од брокуле у фрижидеру може бити изузетно кратко, а начин складиштења се разликује од осталих.

За складиштење броколи у фрижидеру вам је потребно:

  • ставите сваку јединицу у засебну торбу,
  • не затварај га
  • стави мокри пешкир у фрижидер на дну ладице за поврће,
  • Отворите врећице брокуле на ручнику.

То ће створити повећану влажност у складишном простору и брокуле остати дуже.

Чување карфиола у фрижидеру је дозвољено али краткотрајно као у претходном поступку. Карфиол умотан у пластичну фолију и чува се у одељку за поврће.

Остале опције

Како задржати свеж купус за зиму у стану? Складиштење купуса у зимском периоду такође укључује:

Купус се складишти не свеже, и замрзнут је у замрзивачима или осушен. Мало је вероватно да ће ове методе бити погодне за складиштење великих усева, али са своје стране - у потпуности. Популарност ових метода је недавно повећан, упркос губитку првобитног стања поврћа.

За замрзавање купуса да сече или уситњава

Осушени купус задржава своја својства

Замрзавање купуса је не најбољи начин складиштење, јер губи свој изглед. Али смрзавање - савршено складиштење код куће броколи, колераба, брусни клице и карфиол.

Оптимал Модес

Који су услови за чување купуса код куће? Нема трикова који ће помоћи да се сачува купус за зиму, ако је у затвореном простору температура се не чувапогодан за ово. Процес складиштења купуса у стану се стално мора пратити.

На температурама испод 0 степени мраз замрзава и губи укус. Осим тога, смрзнута површина одмах почиње да труне. На температури већој од +5 степени купус ће почети пропадати због репродукције микроорганизама и труљења.

Ако се на самом почетку примети кварење купуса, купус се може сачувати. Пажљиво уклоните слој листова погођених труљењем. или резати купус умотан у пластичну фолију и складиштити даље. Међутим, вриједи се присјетити да она неће бити у потпуности распоређена за цијели мандат, стога је прво искористите.

Време складиштења

Купус код куће се не складишти док се налази у подруму (подруму, потпољу). Мост поуздан начин је да се купус ускладишти у фрижидеру, омотан у филм, најнепоузданији и безбрижно на собној температури.

Главне тачке складиштења купуса у стану:

  • на собној температури купус траје не више од недељу дана,
  • на балкону, под свим условима, купус може лежати цијелу зиму и прољеће. Просечан рок трајања - 4 месеца
  • у фрижидеру, без фолије за храну, купус се складишти око месец дана, под условом да се врхови лишћа уклањају при сушењу,
  • у фрижидеру, купус умотан у фолију се чува до 5 месеци,
  • Колхраби у фрижидеру се складишти око месец дана
  • Кинески купус, броколи - максимално 15 дана,
  • смрзнути купус било које врсте складишти се до 10 мјесеци,
  • сушени, у складу са правилима складиштења - до 12 месеци.

Ако се капљице воде формирају између главе купуса и полиетилена, потребно је промијенити филм хране. Проширите, избаците филм и осушите купус и умотајте га у нови. Тако и сваки пут кад се појави кондензат.

Услови становања и приватне куће

Како чувати купус код куће? Приватна кућа пружа више могућности за држање свежег купуса током зиме од стана. Има два оптимална места за то - фрижидер и балкон.

Приватна кућа најчешће има подрум, у којем се купус дуже чува под одређеним условима. На територији на којој се налази приватна кућа, њени власници праве разне додатке, гараже, шупе и др.

Такве просторије су изграђене специјално за складиштење богате жетве, укључујући и купус. Тотално у приватној кући има много више места и могућности за чување купуса за зимунего у стану.

Подрум вам омогућава да сачувате велику жетву

Тако је сасвим могуће складиштење купуса код куће. Понекад је ова метода једина исправна. Да, не даје тако добре резултате у складиштењу свежег купуса, као што је складиштење у подлогу (подрум, подрум), али код куће можете замрзнути или осушити купус, ставити фрижидер у фрижидер или на балкон.

Како чувати чешњак, бундеве, лук, репу, јабуке, шаргарепу, крушку, паприку у подпољу или подруму, прочитати у посебним чланцима нашег сајта.

Дакле, да бисте себи обезбедили свеж купус за целу зиму, потребно вам је:

  1. Припремите усев за складиштење: сортирајте, очистите, оперите, осушите.
  2. Одредити метод, место складиштења и зависно од тога:
    • ставите купус умотан у папир или фолију на балкон,
    • ставите купус у његовом природном облику или замотајте у пластичну фолију у фрижидер,
    • замрзнути исјецкани или цијели купус,
    • суши купус у сушилици за поврће.

Обавезно размотрите складиштење купуса код куће:

  • подела купуса на врсте
  • одредити оптималну методу складиштења за овај тип.

Тако можете уштедети простор у кући и осигурати сигурност читаве бербе купуса што је дуже могуће.

Pin
Send
Share
Send
Send