Опште информације

Четвртина руске чоколаде није била чоколада

На овај закључак дошли су стручњаци Роскацхества, преноси Лента.ру.

Ревизија је обухватила узорке 37 мултинационалних брендова и руских брендова млечне чоколаде. Студије су спроведене на више од 40 индикатора квалитета и сигурности.

Према резултатима истраживања, на полицама се налазе и квалитетна природна чоколада и јефтин еквивалент. Законодавство дозвољава производњу млечне чоколаде коришћењем еквивалената, па чак и замена за какао маслац, омогућава замену млечне масти са поврћем. Штавише, њихово додавање је регулисано само добровољним ГОСТ-ом.

"Чоколадни производ" садржи еквиваленте какао маслаца, као што су палмино језгро, кокос и кондиторске масти. Такав производ није кршење у Русији и спада у категорију "квалитета и безбедност". Тако су еквиваленти какао маслаца идентификовани у четири узорка (СунМилк, Вицтори оф Тасте (порозни), Слад & Цо, Беар на северу).

Током студије потврђен је и популарни потрошачки мит о присутности великог броја такозваних “лауричних плочица” на тржишту. Замјенски производи од какаовог маслаца типа лаурин пронађени су само у три узорка (Фиори, Алтен Бург, “Холидаи Цард”).

За висококвалитетну млечну чоколаду, Роскоство је наметнуо строже захтеве. Подносилац захтјева за државну ознаку квалитета мора бити израђен од природних сировина и не смије садржавати биљне масти, замјене за кокосов маслац, боје, појачиваче окуса и конзервансе.

Ове захтјеве је испунило 21 узорак. То су “Аленка”, “Вождушни”, “Конфил”, “Победа укуса”, “Руска великодушна душа”, “Руска великодушна душа” (порозна), “Руска чоколада”, Иасхкино, Дове, Фине Лифе, Милка, Нестле, Собрание, КарлФазер, Линдт Екцелленце Ектра кремасти, Мерци, Мовенпицк, План Б, Риттер Спорт Голдсцхатз, Риттер Спорт Алпине Милк и Сцхогеттен Алпине Милк Цхоцолате.

Свеет повер

“Чоколадни производ” садржи еквиваленте какао маслаца, као што су палмино језгро, кокос и кондиторске масти. Такав производ није кршење у Русији и спада у категорију "квалитета и безбедност". Тако су еквиваленти какао маслаца идентификовани у четири узорка (СунМилк, Вицтори оф Тасте (порозни), Слад & Цо, Беар на северу).

Током студије потврђен је и популарни потрошачки мит о присутности великог броја такозваних “лауричних плочица” на тржишту. Замјенски производи од какаовог маслаца типа лаурин пронађени су само у три узорка (Фиори, Алтен Бург, “Холидаи Цард”).

За висококвалитетну млечну чоколаду, Роскоство је наметнуо строже захтеве. Подносилац захтева за државни знак квалитета мора бити израђен од природних сировина и не сме садржати биљне масти, замене за какао маслац, боје, појачиваче укуса и конзервансе.

21 узорак је испунио ове захтеве, укључујући Аленку, Вождушну, Конфил, Русију великодушну душу, Русију великодушну душу (порозну), руску чоколаду, Иасхкино, Дове, Фине Лифе, Милка, Нестле, Собрание, КарлФазер, Линдт Екцелленце Ектра крем, Мерци, Мовенпицк, План Б, Риттер Спорт Голдсцхатз, Риттер Спорт Алпине Милк и Сцхогеттен Алпине Милк Цхоцолате, Вицтори Милк Цхоцолате.

Полтавска чоколада уопште није била чоколада

Руски систем квалитета (Роскацхество) данас је објавио резултате велике студије млечне чоколаде - најпопуларније међу Русима. Важан вектор истраживања био је идентификација фалсификованих производа и замена чоколаде. Оно што се заиста може назвати чоколадом, а то је само кондиторски цријеп - у студији Роскацхество.

Уочи 8. марта Росцост је прегледао 37 узорака млечне чоколаде. Истраживања су спроведена на више од 40 индикатора квалитета и сигурности, укључујући доступност еквивалената какао маслаца и масеног удјела млијечне масти. Студија је обухватила производе из Белгије, Немачке, Финске, Француске и Швајцарске, као и производе произведене у Русији, посебно у Калињинграду, Лењинграду, Москви, Тули, Иарославлу, Рјазану.

Роскосцхество за висококвалитетну млечну чоколаду има строге захтеве: подносилац захтева за државну ознаку квалитета мора бити израђен од природних сировина и не сме да садржи биљне масти, замене за какао маслац, боје, појачиваче укуса и конзервансе. 21 узорак је задовољио ове повећане захтјеве, тј. скоро половина испитаних чоколада. Ово су узорци Аленка, Аир, Конфил, Вицтори оф Тасте, Русија великодушна душа, Русија великодушна душа (порозна), руска чоколада, Иасхкино, ДОВЕ, ФИНЕ ЛИФЕ, Милка, НЕСТЛЕ, СОБРАНИЕ, КарлФазер, Линдт Екцелленце Ектра крем, МЕРЦИ, МОВЕНПИЦК, ПЛАН Б, Риттер СПОРТ ГОЛДСЦХАТЗ, Риттер СПОРТ Алпине Милк и Сцхогеттен АЛПИНЕ МИЛК ЦХОЦОЛАТЕ т.

Утврђено је да су сви узорци представљени у студији млечне чоколаде безбедни. Нека кршења етикете су и даље, међутим, она су јединствена, изузетна.

Према резултатима истраживања, на полицама се налазе и квалитетна природна чоколада и јефтин еквивалент. Законодавство дозвољава производњу млечне чоколаде коришћењем еквивалената, па чак и замена за какао маслац, омогућава замену млечне масти са поврћем. Ако произвођач производи производе који нису у складу са ГОСТ-ом, али према техничким условима (ТУ), садржај какао-маслаца и његових еквивалената је одређен сам по себи, а производ према ТУ-у који се назива "чоколада" уопште не може бити чоколада.

Лабораторијски тестови су показали да у око 25% случајева потрошач више ризикује куповину чоколадног производа. Такав кондиторски производ, који садржи еквиваленте какао маслаца, на пример, палминих коштица, кокосових и кондиторских масти, није прекршилац у Русији и спада у категорију „квалитета и безбедност“. Према томе, еквиваленти какаовог маслаца идентификовани су у четири узорка (СунМилк, ВИЦТОРИ ВИЦТОРИ (порозна), Слад & Цо., Беар на северу). Низак ниво укупних какаових супстанци, који указују на употребу замена за какао маслац, нађен је у још три (Фиори, Алтен Бург). Замјеници какаовог маслаца типа лауриц пронађени су у само три узорка (Фиори, Алтен Бург), што не потврђује мит о свеприсутном фалсификовању чоколаде лаурином.

Осим тога, студија је проучавала масени удио млијечне масти, као и масени удио сухог обраног млијека или млијечних производа. У узорку под марком Глобус Показало се да су оба ова показатеља нижа од нивоа који захтева ГОСТ, који је наведен на паковању узорка, што је потрошач који доводи у заблуду. Истовремено, у овом узорку, примећен је висок садржај какаа, што указује на природност производа. Низак садржај млечне масти пронађен је у 6 узорака (СунМилк, ВИЦТОРИ ВИЦТОРИ (порозна), Спартак, Холидаи Цард, Фиори, Алтен Бургу исто време, у последња четири узорка млечне масти уопште није било), али се не могу препознати као роба са кршењем, јер нису пријављене по ГОСТ-у.

Погледајте видео: Suspense: Blue Eyes You'll Never See Me Again Hunting Trip (Август 2019).