Опште информације

Методе провјере меда за природност код куће

Да би зарадили више новца за продају пчелињих производа, продавци му додају стране супстанце које повећавају тежину и запремину. То може бити креда, скроб, вода, шећерни сируп. Да би се очувао укус и боја, добијају се боје и укуси. Да би се проверила природност меда, важно је знати ове знакове:

Торта, слатка, са накнадним укусом, раствара се у устима без седимента

Укус карамеле, киселости, горчине, кристали шећера могу остати на језику

Зависи од сорте -

од светло жуте до тамно смеђе нијансе, сигурно прозирне

Блато, са седиментом, разводом

Мирисна арома са нотама биља, биљака

Нема јасног израза

Тече непрекидно, формирајући брдо на површини, намотано на кашику док се окреће у наборима.

Лако се сипа, капље да се формирају прскања.

Мека, њежна, густа, униформна, када се утрља, апсорбује у кожу

Структура је груба на додир, са грудвама, могућа стратификација

Долази у јесен, осим сорти багрема

Остаје течност током целе године - доказ прегревања пре продаје

Лажни шећер има грубе, велике кристале.

Како одредити квалитет меда приликом куповине

Приликом куповине пчелињих производа на тржишту, прво морате обратити пажњу на вањске знакове. Проверите природност меда када купујете уз помоћ сложених тестова, продавац једва да је дозволио.

Боље је купити производ од доказаних пчелара или на основу повратних информација од пријатеља

Можете извршити чек без привлачења пажње:

  • Баците кап на зглоб - не би требало да се шири.
  • Утрљајте малу количину између прстију - све би требало апсорбовати без остатака.
  • За капање на убрус, тоалет папир - ако композиција садржи воду, мокри развод ће остати око капи.

Како да проверим код куће

Пчелињи производи лажни од давнина. Додају разне састојке који доприносе повећању тежине и запремине, задржавајући боју и конзистенцију. Умјетни мед може садржавати такве компоненте:

  • згушњивачи
  • прашак за пециво,
  • укуси,
  • шећер у праху
  • креч
  • сируп од сладоледа од маслачка
  • гриз,
  • скроб,
  • глина
  • желатин,
  • воде
  • брашно,
  • креда,
  • пепео
  • сода,
  • гипс
  • восак

Провјера природности меда код куће може се обавити помоћу расположивих средстава. Ефективне методе за одређивање квалитета производа:

  • сирће - открива вапно, креду, гипс, сок,
  • јод, хемијска оловка - одредите скроб, брашно,
  • вода - указује на присуство шећерног сирупа, нечистоћа,
  • хлеб препознаје присуство течности.

Са јодом

Код куће, проверите квалитет, природност ће помоћи јоду. Ако се пчелињи производ дода брашно или скроб, биће јасно током теста. Да бисте извршили потребу:

  1. Узмите чашу воде са температуром од 30 степени.
  2. Додајте кашику меда.
  3. Стир.
  4. Додати 3 капи јода.
  5. У присуству нечистоћа, течност меда ће постати плава.

Хемијска оловка

Одређивање квалитета меда може се вршити хемијском оловком. Да бисте проверили природност производа, требаће вам комад папира. За тестирање ће вам требати:

  1. Развијте мед на површину листа.
  2. Напишите нешто хемијском оловком.
  3. Ако у саставу има брашна или скроба, појавиће се текст или ће се појавити плаве мрље.

Коришћење воде

Искусни пчелари знају да „биолошка меморија“ може потврдити природност производа. За то је потребно додати мало хладне воде у малу количину и помијешати. Након неког времена, на површини ће се појавити образац у облику структуре саћа. Да би се идентификовале нечистоће у саставу:

  1. Мешајте кашику меда у води.
  2. Након растварања, адитиви ће се смирити на дно.

Да бисте користили воду да бисте проверили природност производа, присуство сирупа скроба, морате:

  1. Узми 1 део меда.
  2. Додати три пута више дестиловане воде.
  3. Убризгати 1/4 запремине алкохола 96%.
  4. Стир.
  5. У присуству меласног раствора ће имати млечну нијансу.
  6. Након таложења, лепљива полу-течна маса ће се смирити на дну.

О присуству нечистоћа као што су вапно, гипс, сок у меду може да доведе до искуства код куће. За обављање потребе оцат. Приликом тестирања потребно је:

  1. Промешајте кашику производа у чаши топле воде.
  2. Улијте оцат у раствор.
  3. Ако су присутни адитиви, појавит ће се пјена, почиње сиктање.

Коришћење хлеба

Проверите квалитет меда, природност, користећи комад хлеба.

У добром производу, течност је везана, нема слободне воде.

Ако се шећерни сируп дода композицији, влажност ће се повећати. Да бисте то утврдили, требаће вам:

  1. Изрежите танак комад хлеба.
  2. Сипај га медом.
  3. У присуству шећерног сирупа, хлеб се омекшава, шири. У квалитетном производу, напротив, стврдњава.

Постоји брза провера присуства шећера у саставу меда. Тестирање за природност може се обавити помоћу шибица. За ово вам је потребно:

  1. Узми мали комад папира.
  2. Баци мед на њега.
  3. Запали
  4. Ако је папир спаљен, а мед остаје непромијењен - то је квалитетан производ. Када дође до топљења, боја постаје смеђа, иде мирис спаљеног шећера - пчеле су добиле шећерни сируп.

Употреба жице од нехрђајућег челика

Провјерите природност производа пчеларства код куће помоћи ће вам нехрђајућа жица. Да би се утврдило присуство нечистоћа потребно је провести тест. То ће захтевати:

  1. Загрејте жицу снажно користећи гасни горионик. Важно је придржавати се сигурносних правила.
  2. Врући крај умочен у мед.
  3. Ако је производ лошег квалитета, нечистоће ће остати на жици, лепљиве масе.

Ако купујемо мед за дугорочно складиштење, онда морамо купити цветне сорте меда које пчеле сакупљају у пролеће иу првој половини лета.

Сорте меда

Често, продавци представљају јефтину робу за коју нема потражње, што је популарнија и скупља. Из тог разлога, требали бисте имати идеју о томе како разликовати врсте меда.

Боја, арома и укус сваке сорте првенствено зависе од биљке опрашене пчелама непосредно пре производње. Али се чисти мед не догађа, јер инсекти имају навику да лете од места до места, често мењајући чак и терен. Међутим, у свакој класи можете одредити који распон боја превладава.

Врсте и боја меда

Сваки тип има своје вањске особине и љековита својства.

  1. Линден. Препознат као најкориснији у борби против прехладе. Обично је свијетло јантарне боје, може бити жућкасте и прозирне.
  2. Хељда Има богат укус са благом горчином. Углавном тамно браон или тамно жута са црвенкастим нијансама.
  3. Форест. Распон боја се креће од свијетло жуте до свијетлосмеђе.
  4. Меадов. Има лагане нијансе.
  5. Ацациа. Мед из ове биљке је скоро транспарентан. Изузетак је кандирано стање када боја постане готово бијела.
  6. Цловер. Јантарна боја са нијансама од светле до засићене и посебне ароме.
  7. Малина Само мед није узео нијансу од бобичастог воћа, већ цвећа, па је сам производ од светлих тонова.

Провера меда на спољним знаковима

Када купујете мед, нема могућности да се спроведе било какво истраживање, а продавац неће дозволити коришћење додатних супстанци за проверу својих производа, али желим купити природну и висококвалитетну робу. Остаје само научити како одредити да ли је мед стваран, вањским знаковима.

  1. Ако на површини слатког производа има мјехурића, то је знак ферментације, па се додаје вода. Садржај природног меда садржи восак, полен и друге инклузије природног порекла. Транспарентност и превише чист изглед указују на то да је производ вештачки.
  2. Када се трља са прстима, природни мед треба да се апсорбује у кожу.
  3. Покушавајући да окусите, требало би да осетите његову трпкост, благи осећај печења, пецкање у устима и слаткоћу умјерено. Када се осети осећај и укус карамеле, постоји могућност да се мед "загреје". Ова техника се понекад користи за додавање презентабилног производа, али корисна својства се губе, ау неким случајевима (у зависности од температуре предгревања) производ може бити чак и штетан.
  4. Природни мед има јединствен мирис мириса, а умјетни пар је без мириса.
  5. Не узнемирујте се када се пчелињи производ засити. Ово је показатељ природности, јер је склона кристализацији, за разлику од лажног. Познати купци не траже увек да купе мед у течном облику, а његова кристализација говори о одличном квалитету, што је најпоузданији тест.

Провјера пчелињег производа код куће ради присуства адитива

Стопа зрелости вискозности. Квалитет и зрелост се сматрају производом који је прошао одређену прераду пчела, која је достигла минимални степен влаге и запечаћена њима. Део бескрупулозних пчелара у потрази за профитом почиње да пумпа мед, не чекајући да се процес заврши и достигне зрелост. Као резултат, производ није намијењен за дуготрајно складиштење, у њему почиње ферментација, а укус и љековита својства се губе.

Код куће, тест зрелости се може обавити обичном кашиком, коју треба захватити медом и подићи до формирања широке, еластичне струје. Требало би да тече непрекидно и да се спусти низ брдо, не ширећи се.

Поново, кашиком, унесите резултат пчелињег рада, подигните и померајте се, држећи хоризонтално, око осе. Мед не треба да дренира. Говори о његовој зрелости. Иначе ће изгледати као течна маса и почеће се ширити по површини.

Кандирани производ је почео да се дели на течне и кристализоване делове - индикатор незрелости.

Проверите по тежини. Мед је тежи од воде. Просечна тежина 1 л меда је 1,4 кг минус посуђе. Ако је та бројка мања, онда је значајан дио воде.

Једноставни начини провере природности меда

  1. Једну кафену кашичицу меда растопимо у топлу воду и оставимо да стоји један сат. Фалсификовани пчелињи производ ће оставити талог на дну стакла или плутајуће пахуљице на површини.
  2. Ставите мало меда на комад папира и запалите га. Квалитетан производ ће остати непромијењен на изгорјелом папиру. Лажни ће постати браон као спаљени шећер и оставити одговарајући мирис.
  3. Ефикасан начин за проверу природности меда и погодан чак и када купујете на тржишту је хемијска оловка. У контакту са влагом, он мења боју, тако да се испушта у пчелињи производ, лако можете да утврдите да ли продајете производ или разблажујете са водом са додатим шећером.

Шећер је често саставни део фалсификованог производа. Код куће пчелари препоручују на неколико начина.

  1. Умутите мало меда у топло млеко - ако је лажна са додатком спаљеног шећера, онда ће се згрушати.
  2. Чај са природним медом ће га обојити у тамну боју, а лажна се неће променити.
  3. Ставите комад хлеба у слаткоћу и оставите 10-15 минута. Печени хлеб је знак квалитета, а ако се омекша, онда имате мед са шећерним сирупом. Сумњив квалитет даје и белу боју, близу шећера.
  4. Ставите мало меда на папир који може апсорбовати влагу и покушајте га замрљати. Ако је функционисало и било је мокрих трагова - можете бити сигурни да сурогат садржи воду или сируп.
  5. Једноставан начин провјере природности код куће је поступак с врућом жицом од нехрђајућег челика. Уроните га у мед и извадите га. Практични материјал мора бити чист, ако трагови лепљиве масе остану - то није чист производ.
  6. Аутентичност је лако одредити загревањем меда, изливеном у кашику, преко ватре. Фалсификат ће се запалити и природни производ ће бити незнатно угљенисан.

Одређивање осталих адитива

Често је потребно да се покварени производ реализује на било који начин, а да неупућени купац не примети знакове лошег квалитета, продавци иду на разне трикове. Квалитета присуства не-инхерентних додатака меду пати, али постаје тржишна.

Једна од детерминанти је јод. Довољно је испустити неколико капи на слатки производ, а можете одредити и присуство скроба који се додаје дебљини. Као резултат хемијске реакције, боја ће се промијенити у плаву или плаву. Што је боја интензивнија, то је више страних средстава. У правом меду, нијанса се не мења.

Уз помоћ есенције сирћета, откривена је додата креда. Да бисте то урадили, растворите кашику производа у 0,5 шоље воде и капните оцат. Ако постоји шиштање воде, онда постоји креда.

Провести тест за присуство меласе. Помешајте 2 кашике воде и 1 кашику меда и додајте неколико капи амонијака, протресите. Промена боје раствора у браон и формирање истог талога указују да је адитив још увек ту.

И знање, када је мед заслађено, може такође бити корисно као општа информација. Процес у основи почиње један или два мјесеца након прикупљања. Изузетак је мед са сенфом, који се може згуснути након 5 дана ако се остави у отвореној посуди. Производ бијеле багрема, напротив, остаје у свом изворном стању дуже од шест мјесеци, а ако је банка чврсто затворена - дуже.

Неприродни мед, у најбољем случају, не доноси никакву корист за ваше здравље, ау најгорем случају може имати погубан учинак на њега. Зато не занемарите да провјерите, барем минимално.

Проверавање меда по квалитету и природности на очима

Мед можете прегледати не само код куће, већ и директно на продајном мјесту. Приликом куповине пчелињих производа треба да знате знаке природног меда и да не дођете до фалсификовања.

Прва дијагноза меда врши се тестирањем на природност тестирањем и вредновањем њеног укуса. Укус треба да буде пријатан, са спаљеноучимо афтертасте у грлу. Ако укус има наговештај карамеле, онда је највероватније производ подвргнут топлотном загревању. Слаткоћа шећера указује на додавање шећера.

Боја стварања пчела зависи од биљака из којих је сакупљена. Љетне сорте цвијећа имају свијетло жуту боју, лимун - јантар, хељда - смеђе. Без обзира на боју, квалитетан свеж производ прозирна структура и не садржи талог.

Мирис (арома)

Природни производ пчеларства има пријатан мирис и мирисна арома, са ништа слично. Кривотворење не мирише. Мирис овиси о биљци из које се скупља. Чак и неискусни потрошач може разликовати хељдину и лимунов мед по свом укусу и мирису. Приликом куповине треба обратити пажњу на то да укус не садржи мирис дима, карамеле и ферментације.

Густина и вискозност

Вискозност је важан критеријум у одређивању његове зрелости. Зрели производ садржи 18% воде, али није зрео - од 21% и више. Ако мед садржи 25% воде, тада ће вискозитет бити шест пута мањи од зрелог, тако да је овај параметар лако одредити визуелно. Опажања треба вршити на температури не нижој од 20 степени.

За то, жлица свјежег пчелињих десерта се преврће брзим кружним покретима. Ако се заврне на кашику, онда је зрела, а ако се спусти, није. Зрели производ формира дуге пређе када се испушта из кашике и лежи на површини у облику мале надморске висине.

Медјутим вискозност такође зависи од биљакаиз којих се прикупља. Ово се мора узети у обзир. Нектар акације и детелине су веома течни. Линден, хељда и ципраја се такође сматрају течним.

Провера меда због природности уз помоћ расположивих алата

Размотрите начине за проверу меда користећи доступне алате.

Мед се проверава јодом на присуство брашна и нечистоћа скроба. У ту сврху припремите раствор водом у односу 1: 2 и додајте неколико капи јода. Ако решење промени боју на плава, онда постоје нечистоће, ако се боја не мења - нема нечистоћа.

Помоћу сирћетне есенције можете одредити присуство мешавине креде. Да бисте то урадили, растворите га у води (1: 2) иу присуству седимента додајте неколико капи сирћетне есенције. Ако је као резултат хемијске реакције раствор почео да се пени, онда то указује на еволуцију угљен-диоксида, тако да постоји мешавина креде. У одсуству сирћетне есенције, можете користити једноставан сирћет, али се његова доза мора повећати на 20-25 капи.

Ликуид аммониа

Користећи амонијак, можете одредити мешавину скробног сирупа у производу. Да бисте то урадили, помешајте га са водом у односу 1: 2 и додајте неколико капи амонијака. После мешања, према резултатима експеримента, можемо закључити о присуству адитива. Бурый цвет раствора с осадком свидетельствует о наличии патоки.

С помощью свежего молока можно определить фальсификат с примесью сахара. Ако растворите кашичицу пчелињег производа у врелом млијеку и коагулира, овај знак указује на додавање шећера производу.

Провера меда водом је најједноставнија и најоригиналнија. Одређује присуство нечистоћа у производу. Да бисте то учинили, сипајте воду у чашу од прозирног стакла и додајте 1 жличицу. мед Раствор је мешан док није хомоген. Квалитетан производ треба потпуно да се раствори. Раствор треба бити мутан, али без седимента. Ако талог падне на дно - то указује на присуство нечистоћа.

Папер схеет

За одређивање зрелости производа често се користи лист папира или обичан тоалетни папир. Да би се то урадило, на њега се испусти велика кап меда и након 20 минута процене резултат. Ако око капи папира на папиру настане влажни траг до 1 мм дебљине, онда је мед зрео, ако је дебљина трага много већа, онда је такав производ бољи нот буи.

Хемијска оловка

Пре него што проверите мед са хемијском оловком, морате знати да се њено дејство базира на промени боје када дође у контакт са влагом. Морате умочити оловку у пчелињи десерт и извући закључке о резултату реакције. Ако оловка није променила боју, нема додатка шећерног сирупа, а мед је зрео.

Грејање

Како разликовати природни мед од лажног уз помоћ гријања? Ставимо малу теглицу са кашиком пчелињих производа у водено купатило и на температури не вишој од 45 степени загријавамо 8-10 минута. Отворите поклопац и процените мирис и арому.

Недостатак мириса - први знак лошег квалитета производа. Ако се загревање у воденом купатилу врши око сат времена, природни мед треба да се стратификује, а фалсификат ће остати хомоген.

Би веигхинг

Једноставан начин на који можете одредити густину меда и, стога, садржај воде у њему. Треба напоменути, што је мање воде, густоћа је већа. Измерена је стаклена посуда запремине 1 л. У њу се улије 1 кг воде, а ниво доњег менискуса је означен на стаклу.

Касније се вода сипа и посуда се суши. Затим сипајте купљени производ у посуду до ознаке и измерите га. Разлика између сувих и напуњених лименки одређује масу супстанце, која је једнака његовој густини. Према табели га поставите садржај воде.

Како чувати мед код куће

Очување пчелињих производа је да се спрече промене у хемијском саставу, укусу и нутритивним својствима и терапеутским својствима. Потребно је поштовати температурне услове. Најбоља температура је 5-10 степени. У овом температурном режиму мед може трајати до три године.

На температурама до 20 степени, чување се смањује на годину дана, на температурама до 30 степени - до месец дана. Не дозволите да се замрзне. Приликом складиштења потребно је узети у обзир да је ово хигроскопна супстанца. Добро упија јаке мирисе. Због тога је потребно складиштити у затвореном облику.

Из истог разлога, потребно је покупити посуђе за складиштење. Пчелињи десерт не може се чувати у металним прибором. Као резултат хемијских реакција, то ће довести до повећања садржаја тешких метала у производу.

Треба га чувати у стаклу, керамици, керамици, порцулану или посебним дрвеним прибором. Дрвена јела од црногорице, јасена, храста могу додати мирис меду. Мед се највише чува у затвореном чешљу. У воштаним ћелијама саћа у потпуности чува ароматичне и биолошки активне супстанце.

Избор висококвалитетног меда је посебна уметност, која се може схватити само са искуством. Купите овај вриједан производ од познатих пчелара. Тада се морате фокусирати само на избор карактеристика окуса.

Погледајте видео: Calling All Cars: Hot Bonds The Chinese Puzzle Meet Baron (Фебруар 2020).

Загрузка...