Опште информације

Како да сами себи одузмете пиле: најефикасније начине

Као и за кратко време, пилуцк труп пиле код куће фарма је позната искусним фармерима. Обично се у кућном дворишту пилићи и пијетлови узгајају у два смјера: јаје и месо. Али у сваком случају, на крају птица мора бити заклана, касније ћете у чланку детаљно научити како да закоље пиле.

Употреба пилетине за одлагање јаја завршава након завршетка продуктивног периода производње јаја. Узгој пилића за смер меса траје до одређеног времена, када пиле достигну одређену старост и добију максималну тежину. Резултат било ког правца гајења живине је клање и природно чупање трупла пилића. О томе како убити пилетину, и како брзо куцкати пилетину код куће, желимо да кажемо у нашем чланку.

Метода клања кроз кљун

Најпрецизнији и најефикаснији метод за живину за клање Употребу специјалне технологије „прскање“ кроз кљун можете јединствено назвати. Овај метод се може применити са или без претходног омамљивања. Пред-омамљивање је потребно приликом клања птица великих раса. Клање пилића кроз кљун омогућава да се место клања одржава у релативној чистоћи, а осим тога, труп се брзо ексангира и месо добија добру презентацију. Омамљивање се изводи ударцем са тупим предметом на глави пилетине.

Ова метода клања може бити брзо и једноставно довољно за учење. Изводи се овако: глава пилића је ухваћена левом руком, птичји кљун мора бити окренут у правцу рудара. Слободном десном руком, птице се оштро убацују у кљун птице оштрим ножевима или танким ножем за уске оштрице. Оштри ножеви падају тачно на месту где прелазе жиле и пруге.

Одмах након клања, птица са главом надоље, постављена је изнад резервоара уклањање крви из живине. Након уклањања већине крви, памучни штапић је уметнут у кљун трупа за коначно уклањање остатака крви.

Метода спољног клања

Код куће можете користити спољашњу методу клања, која се може обавити једносмјерно или двосмјерно.

  1. У првој методи, рудар перади држи пилетину уз главу, 2 цм испод ушног режња, чини рез на кожу на потребну дубину (најмање 1,5 цм), а југуларна вена и гране каротидних и фацијалних артерија се секу.
  2. Двосмјерна метода је нешто другачија у технологији. Лева рука држи главу птице, а десна нож ножем реже кожу 1 цм испод уха. Нож је усмерен мало удесно и тако сече две југуларне вене и две каротидне артерије. Руб ножа треба бити танак и оштар, тако да се у глави птице формира мала рупа кроз отвор. Пожељно је да рез не прелази 1,5 цм.

Главне фазе и правила за чупање трупа

Искусни фармер пре одабира птице које ће бити заклане. То је зато што желудац који треба убити мора бити ослобођен хране. Ова потреба је због чињенице да након клања остаци хране у трупу може покварити месо. Пожељно је да се заклана птица украде одмах након клања, јер је након уклањања перја много теже. Првобитно је извршен тзв. Сухи осцхип. Редослед уклањања перја из свих делова пилића је следећи:

Пуцање перја треба обавити што је могуће пажљивије, тако да процес не нарушава интегритет коже. Ако не знате унапред како правилно извући пиле, одмах можете да узмете много оловке, што је, наравно, непожељно. Када се истргне велики број перја одједном, може доћи до оштећења танке коже и даљег процеса. Након уклањања перја, потребно је уклонити конопљу од перја, а преостали пахуљац тупим ножем.

Како можете убрзати процес чупања?

Постоје неки мали триковишто може помоћи да се убрза и олакша чупање пилетине. Добро познато основно правило чупања је да се перје много лакше уклања у правцу њиховог природног раста, али то није увек лако урадити. Неки искусни стручњаци минут или два умочили су труп птице у топлу воду, негде 50-60 степени. Глава, врат и крила могу се поново опећи кипућом водом. Овај метод прераде ће олакшати чупање трупла пилетине.

Још увек постоји мали трик који ће помоћи да се кукавица извуче. Након уклањања перја из лешине, без обзира на то колико се трудите, остају мала перја и пуста, која се не могу ручно уклонити. Да би се завршило чупање трупла пилића треба покрити брашном или мекињама. Обрађена на овај начин, пилетина мора бити третирана гасном бакљом. Производи за сагоревање лако се испере водом са површине без трага.

Ханд плуцкинг

Птицу можете брзо отргнути код куће примјеном потребних корака у исправном редослиједу.

За почетак, фармер почетник треба да зна да птица без прелиминарних акција није вредна тога. Птица, која је намењена за конзумацију, престаје да се храни неко време. Ово је потребно да би се пилећи стомак очистио пре клања. Пилећи труп треба да почне одмах након клања. Ако се овај процес остави за касније, труп ће се охладити, а оловка ће бити теже уклонити и процес чишћења ће се одложити. Оловку можете ручно избрисати на два начина.

  1. Метход Оне.Труп је суспендиран на неко вријеме од стране ногу наопако како би се уклонила крв. Након тога, можете наставити с уклањањем оловке. Птица се ставља на стол и перје се уклања са крила и репа. Затим очистите груди и стомак оловке. После тога наставите са уклањањем перја са леђа. Последњи процес ноге и врат. Без одговарајућег искуства и вештина у процесу чупања, не би требало да журите, хватајући много перја одједном, јер то може оштетити танку кожу.
  2. Друга методаОдмах након клања, труп се ставља 30-40 секунди у кипућу воду. Контејнер треба да буде такве величине да се труп потпуно уклопи и кипућа вода се не пролије. Не исплати се повећавати вријеме намакања, јер се кожа може кухати и перо ће бити отежано.

Процес намакања трупа треба обавити у просторији са добрим издувним гасовима, јер мирис неће бити сасвим пријатан. Плуцкинг процесс затим се врши на исти начин као у првом поступку.

Затим, након уклањања главне масе перја, преостало перје од конопље треба додатно уклонити ножем. За коначно уклањање малих перја и спуштања трупа треба третирати гасном бакљом. Производи сагоријевања се могу лако испрати водом и труп постати тртишни.

Поултри мацхининг

Процес ручног чупања трупа птице у просеку траје око 30 минута. Када масовно клање, фармери захтијевају пуно времена да ручно покупе птицу. Да би се олакшао такав рад и уштедело време за помоћ, стручњаци су дошли до механичког уређаја са специјалним млазницама. Ове млазнице уклањају перје из птице за само неколико минута.

Изглед такве млазнице наликује кухињској четкици. Уместо чекиња на уређају налазе се силиконски прсти. Овај уређај за практичну употребу је направљен аналогно са млазницом на бушилици.

Принцип рада овог уређаја је изузетно једноставан. Да би се перје уклонило са површине птичјег лешина, довољно је да га доведе до ротирајућег прибора, силиконски прсти уклоне перје, а све што остаје је да се труп пилића доведе са различитих страна.

Овај механички уређај има значајан недостатак: приликом чупања долази до оштећења коже коже, што утиче на представљање птице. Наравно, ако се птица користи за личну потрошњу, онда нема проблема. Са накнадним преносом трупа пилетину у трговачкој мрежи, морате птицу ручно чупати, јер овај принцип омогућава да се не омета приказ трупа.

За разлику од перадарске фарме, у домаћем узгоју перади постоје обе методе. Ви само требате одлучити који је најбољи начин да га користите код куће.

Даља обрада трупа птица

Ухватите домаћу пилетину прилично једноставно и брзо. Да би се пилетина могла користити по својој сврси, треба је подијелити.

Након завршетка процеса чупања, труп се испере водом и настави да се утроба. Процес гутације такође захтева одређене вештине. За почетак, пажљиво уклоните унутрашње органе, покушавајући да не нарушите интегритет пробавних жлезда, јер месо након добијања жучи постаје горко.

За употребу и даље кување унутрашњих органа остављамо само срце, стомак и јетру. Нећемо користити ништа друго из утробе и можемо их одмах бацити.

Након извођења горе наведених радњи са трупом, пилетина је спремна за даљу употребу. За информацију, свјеже изрезана пилетина без мраза може се чувати три дана. Ако одмах користите подијељену птицу која није укључена у ваше планове, труп би требао бити замрзнут у дијеловима или у цјелини.

Биће нам драго да вам информације из нашег чланка буду корисне, а сада их можете искористити за брзо и исправно вађење и резање пилетине код куће.

Избор методе зависи од личних преференција фармера и броја трупова којима је потребно љуштење.

Пуцање пилетине код куће

Процес ослобађања кокоши перја ће бити бржи и квалитетнији ако следите одређене препоруке:

  1. Потребно је узети у обзир метод клања. Мишићни тон заклане птице је много већи, тако да ће перје бити теже. Омамљивање увелике олакшава накнадни рад.
  2. Обратите пажњу на величину оловке. Мали узорци се могу подешавати у малим свежњевима. Велика потреба за повлачењем 1-2 комада.
  3. Одмах сортирај оловку. Ако се планира даља употреба, лакше је раставити по величини у процесу.
  4. Обратите пажњу на смер кретања руку. Флуфф и мекане промене се уклањају у било ком правцу. Летите, репом, горњим перјем груди и леђа - само у висини, како не би поцијепали кожу.

Правац гребања треба да буде тачан

Погодно је да се таквим пинцетама зграби перје

Оптимизовање процеса чупања водећи рачуна о тешко доступним местима

Оптимизација процеса чупања је могућа уз посматрање редоследа третираних подручја. Редослед је следећи:

  • прво обратите пажњу на шапе. Неће бити могуће очистити охлађене екстремитете, већ само ампутирати и бацити. Док је труп топао, заиста је могуће управљати њима. Ако оловка у овом подручју излази лоше, она се одсече заједно са кожом,
  • онда идите на реп и пар крила. Сматра се да су те области тешко доступне. Перје седе веома чврсто, често им је потребна помоћ пинцета, па чак и клијешта,
  • Треће место у редовима заузимају бедра са перитонеумом. У исто време, абдомен је одрезан од дна ка врху. Овде је поклопац лако ухватити са кажипрстом и палцем, и боље је положити труп на леђа и стране. Након пиле се окреће на стомаку и уклањају остаци перја на полеђини кућишта.

Пилетина се окреће у свим правцима да би извукао целу

Погледајте видео: Savings and Loan Crisis: Explained, Summary, Timeline, Bailout, Finance, Cost, History (Август 2019).