Опште информације

Како најбоље замрзнути парадајз за зиму: како се замрзнути

Приликом жетве богате жетве парадајза, осим припреме обичних краставаца, плодови се могу замрзнути. Замрзнути парадајз задржава све укусе и погодан је за даљу употребу. У замрзивачу, они не заузимају много простора, а минимално време се троши на саму празнину - не више од пола сата.

Предности замрзавања парадајза

Парадајз добро подноси ниске температуре, а њихово месо и кожа нису деформисани и плодови и даље имају атрактиван изглед. Одмрзнуто поврће се може користити за припрему разних јела: додати салату, пицу, супе и варива од поврћа. Њихов укус се не разликује од свјежег воћа, а корисна својства се не губе. Предности замрзавања укључују:

  1. Цхеап моде. У зимском периоду, цене поврћа су превисоке, а из замрзивача можете добити пар домаћих парадајза и направити неке од њих.
  2. Природни састав парадајза. Пошто се берба врши од парадајза који се узгаја у њиховој сеоској кући или врту, нема сумње у квалитет.
  3. Погодност употребе. Када се рационално замрзавање плодова практично раздвоји, можете узети одређену количину, не морате потпуно одмрзавати целу траку.

Избор воћа

Парадајз за замрзавање треба одабрати са највећом пажњом. Морају испунити одређене услове:

  1. Да би била здрава, није дозвољено замрзавање оболелог парадајза са трулом пулпом, захваћеном плодовима, плодовима са знацима гљивичних обољења.
  2. Кожа парадајза мора бити цела, без пукотина и еластичности.
  3. Пречник воћа не би требало да пређе 7 центиметара, а предност треба дати малим парадајзима правилног облика.
  4. Месо би требало да буде чврсто, без сувишне воде.

Избор контејнера

Пре него што почнете да смрзавате, морате да узмете одговарајући контејнер. То може бити:

  1. Ниска пластична посуда за храну, али са великом површином.
  2. Вакуум пакет.
  3. Обична пластична кеса.
  4. Пластиц боттле.

Немојте узимати стаклене тегле или посуду од пластике ниског квалитета.

Начини замрзавања

Начин замрзавања парадајза зависи од крајњег циља њихове употребе. На пример, ако су парадајз пуњени или украшени готовим јелима, има смисла замрзнути цео плод. За салате можете одмах припремити резање, а за кување јуха, прављење умака, прије замрзавања, парадајз се пропушта кроз млин за месо или соковник.

Фрозен Фресх Фруит

Парадајз се добро испере под текућом водом, исече стабљику и осуши на ручнику од вишка влаге. У великој пластичној врећици, плодови су пресавијени тако да се не додирују, у противном се смрзне и може се подерати. Ставили су парадајз у један ред, везали торбу и пажљиво је пребацили у замрзивач. Оставите парадајз да се смрзне преко ноћи на минус 15-20 степени. Затим можете заменити замрзнуто поврће у једном паковању ради лакшег складиштења.

За ову методу можете узети било који парадајз различитих величина, чак и обрастао воће. Урежите парадајз у шипку дужине и ширине од најмање 2 центиметра и одвојено ставите у пакет. Ставите у замрзивачу 2-3 сата, а након што се делови стврдну, постављају се у мале пластичне посуде. Када вам је потребна посуда, узмите посуду и одмрзните.

За салате

Плодове треба резати на квадрате или сламке средње величине. Није потребно снажно сецкати поврће, могу изгубити сочност. Сецкано поврће се сипа у врећицу, равномјерно распоређује на цијело подручје и замрзава 2-3 сата.

Посебно припремљени парадајз за пиззу може значајно смањити вријеме за његову припрему. Парадајз се опере, осуши пешкиром и исече на прстенове дебљине најмање 1 цм. Код сечења комора за семе не би требало да се удаљава од коже. На храни оставите настале кругове, прекријте још један слој филма и ставите у замрзивач 3-4 сата да замрзнете. Када се парадајз отврдне, стављају се у један контејнер за складиштење.

Још један интересантан начин је замрзавање рајчице цијеле и без коже. Прво морате скинути кожу са парадајза. Улијте воду у посуду и прокухајте. У кипућој води умочите парадајз дословно 1-2 минута. Уз помоћ скимера извадите плодове и ставите у хладну воду 3-4 минута. Затим направите резове у близини стабљике и ољуштите. Парадајз се ставља у паковање одвојено и постави се да се замрзне 5-6 сати на температури испод 15 степени. Ољуштени парадајз је одличан за кување, пржење, деликатан укус и буквално се топи у устима.

Парадајз се често користи за припрему поврћа у супи. Можете ставити већ замрзнуте комаде воћа у дресинг, или можете направити коцке парадајза. Парадајз треба да направи сок. Можете га користити да бисте добили миксер, млин за месо, соковник. Добијени сок се сипа у калупе за жетву леда, дистрибуира сок тако да се налази у сваком калупу. Замрзните 3-4 сата. Када морате напунити гориво, одвојите неколико смрзнутих коцки и додајте их у фритезу.

Да бисте сачували парадајз за зиму, хостесе прибјегавају свим врстама трикова и рецепата: конзервиране, сушене, а неке знају како замрзнути парадајз у замрзивачу.

Истовремено, велика количина витамина и елемената у траговима чува се у парадајзу. Веома је погодно користити замрзнути парадајз за припрему разних јела у хладном периоду.

Рецепти за такве припреме за зиму се мало међусобно разликују.

Који парадајз боље одговара?

Постоји неколико начина да се парадајз свеже држи у замрзивачу. За почетак, изаберите право воће. Одговарајуће еластичне, али не превише тешке инстанце. Пре замрзавања парадајза у замрзивачу, пажљиво их прегледајте због недостатка рупа од штеточина.

Такво поврће је такође дозвољено за жетву, али ће морати бити обрађено дуже. За чување у замрзивачу можете користити све врсте парадајза, али је најпогоднији ромски парадајз. Нема вишка воде.

Због тога се парадајз ове сорте користи за припрему дебелих умака без дугог кувања.

Велике узорке густе меснате пулпе треба исећи на кришке. Пре замрзавања парадајза у замрзивачу, они морају бити постављени на даску за резање и, након прекривања филмом, ставити их у комору.

Со и бибер су опционални. Мало касније, потребно је сипати замрзнути парадајз у пластичну врећицу, херметички паковати и послати натраг у замрзивач.

Поврће које се бере на овај начин користи се у кухању пица, додаје се јухама и јелима од меса.

Веома је погодно користити зимски замрзнути пелат. Да бисте их припремили, прокухајте воду, а затим спустите воће на минут. Топла вода омекшава кожу, помаже јој да се лако уклони. Након тога, потребно је истиснути течност и сјеменке у цједило, сипати сам сок у боцу. По жељи се може замрзнути, а затим користити за прављење сосова.

Замрзните мале сорте

Мање сорте парадајза у потпуности се шаљу на чување у замрзивач. Прво темељно исперите воће, обришите га сухим. Стављајући парадајз на даску за резање, ставите их у фрижидер тако да се тамо замрзну. После извесног времена, у пакет се улије хладни парадајз.

Они се чувају на горњој полици замрзивача са другим поврћем тако да се парадајз не мрви. Пре употребе, оставите воће да се охлади на собну температуру 20 минута. Кора од парадајза ће након тога бити лако уклонити.

Да бисте то урадили, само га извадите оштрим ножем у подножју фетуса.

Како замрзнути сецкани парадајз

Постоји још један веома добар рецепт. Пре замрзавања парадајза у замрзивачу, потребно их је опрати, осушити и померати у млинцу за месо. У његовом одсуству, воће се може гњечити мијешалицом или трљати на фином ријетко. Од зачина се може користити само зачинско биље.

Предивна мешавина поврћа добија се додавањем бугарског бибера на парадајз. Нанесите исецкано поврће у силиконске калупе и замрзните их. После неколико сати, парадајз се мора уклонити из калупа и ставити у посебне пакете за замрзавање. Након тога, све се шаље у замрзивач на чување.

Смрзнути парадајз сос Рецепт

Уништите парадајз брисањем металног сита. Затим их ставите да кува пет минута. Минут пре краја времена додајте здробљене паприке и лук. Готов сос се хлади, сипа у пластичну посуду и шаље на чување у замрзивач.

Смрзнути парадајз се користи у припреми разних јела: пире од парадајза, сос, сос, кечап, па чак и супа. Чување парадајза у замрзивачу ће вам помоћи да осигурате да ви и ваши вољени имате приступ природним витаминима током хладне сезоне.

Пре употребе, замрзнуто поврће треба испрати хладном водом. Целе плодове можете пунити разним пуњењем: млевено месо, пиринач, сир, друго поврће - као и за припрему омиљених укусних јела. Зими, када је мало природних витамина, смрзнуто поврће изгледа укусније и мирније.

Како замрзнути парадајз за зиму у замрзивачу: у целини, за пиззу, за боршч, рецепт за пуњене парадајзе

Упркос чињеници да је парадајз сезонско поврће, он је тражен током целе године. Прва јела, варива од поврћа, тестенина, пица, риба, месо - где год желите да додате слатко-киселу парадајзну ноту.

Као што би то срећа имала, потреба за мирисним летњим поврћем се погоршала зими, када су кревети прекривени снегом, а цене парадајза у супермаркетима су прекомерне. Зато вам је потребно да “припремите сањке” у лето.

Како замрзнути парадајз за зиму?

Олга Павленок 23. децембар 2017

Могу ли замрзнути парадајз? Не само да је могуће, већ и неопходно, ако желите да имате приступ здравом и укусном производу током целе године. Наравно, замрзнути парадајз има мање витамина него свјежи. Али онда су много корисније од конзервираног поврћа. Ако су црвени мирисни плодови присутни током цијеле године у вашој дијети, доћи ће до позитивних промјена у вашем тијелу:

  • мотилитет црева је нормализован,
  • састав крви ће се побољшати
  • рад срца и крвних судова је нормализован,
  • смањен ризик од рака,
  • опште благостање ће се побољшати
  • повећање перформанси
  • коса, нокти и зуби ће постати јачи,
  • ојачати имуни систем
  • метаболизам ће се убрзати.

Опције пуњења

У пуњеним парадајзима најважније је укусно и храњиво пуњење. Табела садржи најуспешније опције. Број компоненти се рачуна на десет средњих парадајза.

Табела - Најбоље рајчице од парадајза

- сол и зачини по властитом нахођењу

- сол по властитом нахођењу

- сол и сушени босиљак по вашем нахођењу

Када пуните пуњене парадајз, неколико минута до кувања их зачините кашиком мајонеза помешаног са нарибаним сиром. Ово ће учинити пуњење сочнијим и нежнијим.

Шта тражити када купујете у продавници

Домаћице које још нису набавиле фрижидер са функцијом шок замрзавања радије купују смрзнуто поврће у супермаркету. Постоји пет основних правила за успјешну куповину.

  1. Пацкинг дате. То би требало бити крајем љета - почетком јесени, када је највећа жетва парадајза. Ако се поврће пакује зими или пролеће, то значи да су се држали на складишту дуже време пре замрзавања. И не чињеницу да се поштују правила складиштења.
  2. Датум истека. Не купујте производ који има рок трајања више од шест месеци. Највјероватније садржи конзервансе.
  3. Фриабилити. Осјећајте се добро и протресите врећицу рајчица. Садржај би требао бити мрвљив. Ако су делови спојени у једну или једну велику груду, то значи да је производ замрзнут. Снег у пакету је такође знак поновног хлађења.
  4. Услови складиштења На хладњацима у супермаркетима, по правилу, постоје термометри. Треба да имају температуру не вишу од -18 ° Ц.
  5. Пацкагинг. Врећица рајчица не би требала бити механички оштећена, не би требала бити наборана и замагљена. Знак интегритета паковања - лагано надимање.

Одабиром квалитетног замрзнутог парадајза, ставите паковање у пластичну кесу. Вежите га тако да се у њему формира ваздушни јастук. Ово ће задржати производ на ниској температури док га носите кући.

У Русији, парадајз се појавио 1780. године подношењем царице Катарине. Међутим, јарко црвени плодови донети из Европе нису импресионирали племиће. Открили су да окус поврћа није погодан.

Али након неколико година, агроном Андреи Болотов је убедио људе да парадајз није само безопасан, већ и користан, и лако се навикнути на њихов укус. Од тада су мирисни црвени плодови чврсто успостављени у руској кулинарској традицији.

Рецепти замрзнутог парадајза за зиму помоћи ће током целе године да уживају у поврћу са занимљивом историјом и богатом аромом.

Подржите пројекат - поделите линк, хвала!

Предности методе

Постоји много позитивних тренутака у замрзавању парадајза:

  • штеди новац зими,
  • жетву на различите начине, што им омогућава да се користе у различитим јелима,
  • максимално очување нутријената
  • мирис и окус карактеристични за свеже воће нису изгубљени,
  • једноставност употребе празних страница, уз одговарајуће паковање,
  • једноставност и минимални трошкови рада и времена у припреми за замрзавање.

Избор погодног воћа

Гаранција квалитетних празнина је прави избор производа за замрзавање.

Приликом одабира плодова морате обратити пажњу на чињеницу да су били меснати, али не баш сочни. Предност је боље дати средње зрелим парадајзима, али не превише презрелим, тако да неће бити тако густа колико је потребно. „Крема“ сорте „Новице“ сматра се идеалним воћем за замрзавање.

Његова припрема се може обавити до почетка новембра. Хармонично спаја све карактеристике које су идеалне за замрзавање: укус, густина, месо. С обзиром да је облик ове сорте дугуљаст, врло је једноставан и погодан за резање.

Кухињски алати

Да би се берба воћа вршила у различитим облицима, морате се заложити неколико посуђа за кувањекоји ће помоћи у процесу и поједноставити задатак припреме производа за замрзавање:

  • нож, који има зарезе на оштрици. Помоћу таквог ножа можете идеално сјецкати рајчице, а да их не дробите, што ће вам омогућити да задржите сав сок унутар кришке
  • пластични пладањ за стављање празнине за замрзавање у замрзивач,
  • контејнер за чување парадајза, на пример, пластични контејнер или пластичне кесе,
  • папирни убруси за сушење парадајза након прања,
  • замрзивач,
  • кухињска плоча за резање парадајза
  • дубоке посуде за средње складиштење производа припремљених за замрзавање.

Погледајте видео: Bakina kuhinja -- kako se kuva paradajz za zimu bez konzervansa (Август 2019).